মুরগির সাথে সবজি স্ট্যু হল সবচেয়ে বিস্তৃত রন্ধনপ্রণালী, যেখানে এক থালায় বিভিন্ন ধরণের পণ্য পাওয়া যায়। তবে তারা সর্বদা তাদের দুর্দান্ত সুবাস এবং সূক্ষ্ম স্বাদে আপনাকে আনন্দিত করবে।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- কীভাবে মুরগির সবজি স্ট্যু তৈরি করবেন - রেসিপি এবং টিপস
- চিকেন স্টু সহ সবজি: ধাপে ধাপে
- মুরগি এবং উঁচু দিয়ে সবজি স্ট্যু
- মুরগি এবং আলু দিয়ে সবজি স্ট্যু
- মুরগি এবং বেগুনের সাথে সবজি স্ট্যু
- ভিডিও রেসিপি
প্রায় প্রতিটি গৃহিণীর নিজস্ব স্বাক্ষরযুক্ত উদ্ভিজ্জ স্ট্যু রেসিপি রয়েছে। এই খাবারটি সারা বিশ্বে খুব জনপ্রিয় এবং প্রতিটি জাতীয় খাবারের নিজস্ব প্রস্তুতির বৈশিষ্ট্য রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, ইতালিতে এই ধরনের স্ট্যু কে ক্যাপোনাটা বলা হয়, ফ্রান্সে - রাতাতোইল, মোল্দোভা - গিউভেক ইত্যাদি। যাইহোক, প্রকৃতপক্ষে, ফ্রিজে থাকা এবং বাগানে বেড়ে ওঠা সমস্ত পণ্য থেকে স্টু প্রস্তুত করা যায়। যে কোনও স্ট্যু রন্ধনসম্পর্কীয় সৃজনশীলতার জন্য একটি দুর্দান্ত সুযোগ। এখানে আপনি যে কোন সংখ্যক উপকরণ, সেইসাথে তাদের অনুপাতে পরীক্ষা করতে পারেন।
কীভাবে মুরগির সবজি স্ট্যু তৈরি করবেন - রেসিপি এবং টিপস
প্রথম নজরে, স্টু এর চেয়ে সহজ রেসিপি নেই। আমরা যেকোনো পণ্য বেছে নিই, চপ, মিক্স, সিমার এবং একটি 2 ইন 1 বিকল্প - একটি সাইড ডিশ এবং একটি গরম খাবার। একই সময়ে, খাদ্য আপনাকে আপনার কল্পনা সম্পূর্ণরূপে প্রকাশ করার অনুমতি দেয় এবং আপনাকে রন্ধনসম্পর্কীয় পরীক্ষার জন্য দুর্দান্ত সুযোগ দেয়।
আপনি এই সাধারণ খাবারটি বিভিন্ন উপায়ে রান্না করতে পারেন, আপনাকে কেবল উপাদানগুলির গঠন এবং শাকসব্জি কাটার আকার পরিবর্তন করতে হবে। উদাহরণস্বরূপ, বসন্তের স্টুগুলি হালকা এবং সরস হবে প্রথম সবুজ শাকসবজি এবং তরুণ শাকসবজির জন্য, যখন শরৎ এবং শীতের বিকল্পগুলি সংযত থাকে। গ্রীষ্মকালীন সবজির বিলাসিতা উপাদানের তালিকা ব্যাপকভাবে প্রসারিত করে, যা টেবিলকে আরও বৈচিত্র্যময় করে তোলে। কিন্তু ঠান্ডা seasonতুতে, একটি আশ্চর্যজনক সবজি স্ট্যু আপনার প্রিয় bsষধি এবং মশলা দিয়ে পরিপূরক হতে পারে।
আপনি মুরগির সবজি স্টু জন্য বিভিন্ন সবজি ব্যবহার করতে পারেন। এগুলি হল আলু, গাজর, পেঁয়াজ, উঁচু, বেগুন, টমেটো, কুমড়া, শাক, বাঁধাকপি, মরিচ, সবুজ এবং পেঁয়াজ, মাশরুম, উঁচু, সেলারি, স্কোয়াশ, শালগম ইত্যাদি। তারা সমান অনুপাতে ব্যবহার করা যেতে পারে, অথবা আপনি একটি প্রধান পণ্য হাইলাইট করতে পারেন, এবং অন্যদের যোগ করতে পারেন যাতে তারা স্বাদ বন্ধ করে দেয়।
- স্টু এর মূল নীতি হল শাকসবজি এবং মাংস স্টু করার আগে পণ্যগুলি ভাজা যাতে তারা রস না ছেড়ে দেয় এবং স্ট্যু পোরিজ না হয়ে যায়। এটি প্রতিটি উপাদানকে স্বাধীনভাবে বা একবারে ভাজার মাধ্যমে করা যেতে পারে।
- স্টুইংয়ের জন্য, তারা সাধারণত একটি সসপ্যান, একটি নন-স্টিক প্যান, পাত্র এবং একটি কড়াই ব্যবহার করে। চুলায়, চুলায় বা ধীর কুকারে খাবার প্রস্তুত করুন।
- উপাদানগুলি স্থাপনের ক্রমটি পর্যবেক্ষণ করাও গুরুত্বপূর্ণ: প্রথমে শক্ত শাকসবজি (গাজর, আলু) যুক্ত করা হয়, পরে আরও কোমল (টমেটো, বাঁধাকপি), যাতে তারা স্টুয়েড না হয় এবং তাদের স্বাদ হারায় না। সবুজ শাকগুলি শেষ স্ট্যুতে রাখা হয়।
- একটি সুস্বাদু স্টু এর প্রধান রহস্য হল যে সমস্ত উপাদান একই ভাবে কাটা হয়: কিউব, হাফ রিং, লাঠি, খড়, টুকরা। প্রতিবার যখন আপনি বিভিন্ন উপায়ে উপাদানগুলি কাটবেন, আপনি একই উপাদানের সাথে স্টু পরিবর্তন করতে পারেন।
- স্টু সস দিয়ে এবং ছাড়া stewed হয়। প্রথম বিকল্পটি আরও উচ্চ-ক্যালোরি, যখন আরও পরিমার্জিত এবং সূক্ষ্ম স্বাদযুক্ত। যদি লক্ষ্য থাকে সর্বনিম্ন ক্যালোরি এবং সর্বাধিক উপকারের সাথে একটি থালা তৈরি করা, তাহলে সস ব্যবহার না করাই ভালো।
মুরগির সবজি স্টু: ধাপে ধাপে
অসংখ্য স্ট্যু রেসিপি রয়েছে এবং প্রতিটি বিশেষ কিছু ব্যবহার করে। মশলা এবং উপাদান আলাদা হতে পারে, কিন্তু নীতি সবসময় একই থাকবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 84, 4 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4-5
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- মিষ্টি বেল মরিচ - 5 পিসি।
- মুরগি - 1 পিসি।
- বেগুন - 2 পিসি।
- টমেটো - 3 পিসি।
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- উঁচু - 1 পিসি।
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- লবনাক্ত
- চিনি - এক চিমটি
ধাপে ধাপে রান্না:
- মুরগিকে গুঁড়ো করে টুকরো করে কেটে ধুয়ে শুকিয়ে নিন।
- বেগুন এবং উঁচু ধুয়ে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। ডালপালা থেকে তাদের পরিত্রাণ এবং 1, 5 সেমি পুরু অর্ধ রিং মধ্যে কাটা।
- বেল মরিচ ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং বীজ এবং ডালপালা খোসা ছাড়ুন। বড় টুকরো করে কেটে নিন।
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং 1 সেমি পুরু অর্ধেক রিংয়ে কেটে নিন।
- ধুয়ে নেওয়া টমেটোগুলিকে বেজে নিন।
- একটি সসপ্যান বা অন্যান্য পাত্রে আগুনে রাখুন, উদ্ভিজ্জ তেল andেলে দিন এবং মুরগিকে উচ্চ আঁচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তারপর এটি প্রস্তুত কড়াইতে স্থানান্তর করুন।
- একই প্যানে এবং এই তেলে, দুপাশে জুচিনি ভাজুন। যখন তারা বাদামী হয়ে যায়, লবণ যোগ করুন এবং একটি কড়াইতে রাখুন।
- এছাড়াও, পর্যায়ক্রমে বেগুন, মরিচ এবং টমেটো ভাজুন, এবং সেগুলি কড়াইতে পণ্যগুলিতে পাঠান। প্রতিটি পাশে 3 মিনিটের জন্য টমেটো ভাজা যথেষ্ট।
- স্টুতে লবণ, এক চিমটি চিনি যোগ করুন এবং সবকিছু নাড়ুন। 10-15 মিনিটের জন্য কম আঁচে থালাটি সিদ্ধ করুন।
মুরগি এবং উঁচু দিয়ে সবজি স্ট্যু
হৃদয়গ্রাহী এবং সুগন্ধযুক্ত স্টু, টমেটোর টক এবং মরিচের সমৃদ্ধ স্বাদের সাথে - সবচেয়ে সূক্ষ্ম খাবার। এই রেসিপিতে, আপনি উপাদানগুলির রচনাটি আপনার পছন্দ অনুসারে পরিবর্তন করতে পারেন, যেহেতু থালাটি এখনও সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক হয়ে উঠবে।
উপকরণ:
- মুরগির স্তন - 400 গ্রাম
- উঁচু - 600 গ্রাম
- টমেটো - 200 গ্রাম
- মিষ্টি বেল মরিচ - 200 গ্রাম
- গাজর - 150 গ্রাম
- টক ক্রিম - 150 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 100 গ্রাম
- লবনাক্ত
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
ধাপে ধাপে রান্না:
- চিকেনের স্তন টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
- উঁচু ধোয়া, শুকনো, খোসা এবং স্ট্রিপগুলিতে কাটা। পুরানো ফল খোসা ছাড়িয়ে মোটা বীজ সরিয়ে ফেলুন।
- ধুয়ে এবং শুকনো মরিচগুলি অর্ধেক রিং এবং টমেটোকে বড় টুকরো করে কেটে নিন।
- একটি মোটা grater উপর গাজর গ্রেট।
- পেঁয়াজ কুয়ার্টারে কেটে নিন।
- সব পণ্য প্রস্তুত হয়ে গেলে ভাজা শুরু করুন। একটি কড়াইতে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং উঁচুনির দুই পাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- মরিচ এবং টমেটো সামান্য ভাজুন যতক্ষণ না অর্ধেক রান্না হয়।
- মুরগিকে অল্প আঁচে সূর্যমুখী তেলে ভাজুন।
- উদ্ভিজ্জ তেলে গাজর এবং পেঁয়াজ ভাজুন।
- একটি ডিপ ফ্রাইং প্যানে সমস্ত উপকরণ রাখুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে seasonতু করুন।
- পণ্যগুলিতে টক ক্রিম andেলে মিশ্রিত করুন। একটি withাকনা দিয়ে প্যানটি বন্ধ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রাখুন, তারপর তাপটি সর্বনিম্ন করুন এবং 10াকনাটি না সরিয়ে আরও 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
মুরগি এবং আলু দিয়ে সবজি স্ট্যু
মুরগি এবং আলু দিয়ে উদ্ভিজ্জ স্ট্যু যে কোনও গৃহিণীকে সাহায্য করবে। এটি একটি হৃদয়গ্রাহী এবং সুস্বাদু খাবার যা লাঞ্চ বা ডিনারে পুরো পরিবারকে পুরোপুরি খাওয়াতে পারে।
উপকরণ:
- আলু - 600 গ্রাম
- গাজর - 2 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- সাদা বাঁধাকপি - বাঁধাকপির অর্ধেক মাঝারি মাথা
- রসুন - c টি লবঙ্গ
- চিকেন ফিললেট - 500 গ্রাম
- উদ্ভিজ্জ তেল - 120 মিলি
- টমেটো পেস্ট - 60 গ্রাম
- কালো মরিচ - এক চিমটি
- লবনাক্ত
- পার্সলে - 15 গ্রাম
ধাপে ধাপে রান্না:
- আলু খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং ডাইস করুন। এটি একটি সসপ্যানে রাখুন, এটি জল দিয়ে ভরাট করুন যাতে এটি কেবল এটিকে coversেকে রাখে এবং অর্ধেক রান্না না হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ হয়।
- ধুয়ে এবং শুকনো চিকেন ফিললেট স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তারপর আলু দিয়ে পটে স্থানান্তর করুন।
- বাঁধাকপি কুচি করে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। আলু এবং মুরগির একটি পাত্রে রাখুন।
- খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ এবং গাজরকে রিংয়ে কেটে নিন, যা 4 টি টুকরো করা হয়। ভাজা।
- খোসা ছাড়ানো রসুন কেটে নিন এবং গাজর এবং পেঁয়াজ দিয়ে ভাজুন।
- টমেটো পেস্ট সেদ্ধ পানি দিয়ে গুলে পেঁয়াজ এবং গাজর দিয়ে প্যানে যোগ করুন। তরল বাষ্প না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। তারপরে স্টুতে সস, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
- খাবারে সূক্ষ্ম কাটা পার্সলে যোগ করুন এবং 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
মুরগি এবং বেগুনের সাথে সবজি স্ট্যু
মুরগি এবং বেগুনের সাথে শাকসবজি স্টু দ্রুত এবং প্রস্তুত করা সহজ। এটি তার সূক্ষ্ম স্বাদ এবং বিস্ময়কর সুবাসে সর্বদা সবাইকে আনন্দিত করবে। থালা তৈরি করা সমস্ত পণ্য সহজেই অ্যাক্সেসযোগ্য, এবং রান্নার প্রক্রিয়াটি খুব বেশি পরিশ্রম করে না।
উপকরণ:
- মুরগির পা - 500 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- বেগুন - 2 পিসি।
- জুচিনি - 2 পিসি।
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 3 পিসি।
- আলু - 2 পিসি।
- ফুলকপি - অর্ধেক বাঁধাকপি
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
ধাপে ধাপে রান্না:
- চলমান জলের নিচে মুরগির পা ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং উদ্ভিজ্জ তেলে একটি ফ্রাইং প্যানে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- আলু খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, টুকরো করে কেটে মুরগিতে যোগ করুন।
- বেগুন ধুয়ে, বার করে কেটে নিন, লবণাক্ত পানিতে 10 মিনিট ভিজিয়ে রাখুন যাতে সমস্ত তিক্ততা দূর হয় এবং খাবারে প্যানে যোগ করুন।
- ধুয়ে যাওয়া ক্যারেটগুলি কিউব করে কাটুন, গোলমরিচ টুকরো করুন, ফুলকপিগুলিকে ফুলের মধ্যে বিচ্ছিন্ন করুন। কড়াইতে সব সবজি যোগ করুন।
- নুন, মরিচ দিয়ে ডিশটি asonতু করুন এবং প্রায় 20-30 মিনিটের জন্য নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
ভিডিও রেসিপি:
