অনেক প্যাস্ট্রি মিষ্টান্নের জন্য ঘরানার একটি আসল ক্লাসিক হল টক ক্রিম। এটি সুস্বাদু, সুগন্ধযুক্ত এবং প্রাথমিকভাবে প্রাথমিক, যার জন্য অনেক গৃহিণী এটি পছন্দ করে। একটি ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
ক্রিম তৈরির জন্য বিপুল সংখ্যক রেসিপি রয়েছে, তবে সবচেয়ে সুস্বাদু, সহজ এবং দ্রুত একটি হল টক ক্রিম। এমনকি একটি ছোট শিশু সহজেই তার প্রস্তুতি সামলাতে পারে। তদুপরি, এটি টক ক্রিম যা হজমের জন্য সবচেয়ে সহজ এবং নিরাপদ বলে বিবেচিত হয়। রঙ বা ঘনকরণ ধারণ করে না। এবং এর প্রস্তুতির জন্য, সহজ পণ্যগুলির একটি সর্বনিম্ন সেট প্রয়োজন: টক ক্রিম এবং চিনি, যা তাপ চিকিত্সার প্রয়োজন হয় না।
টক ক্রিম ডেজার্ট যেমন জেব্রা কেক, কোমলতা বা হানি কেকের জন্য উপযুক্ত। এর ধারাবাহিকতার কারণে, ক্রিমটি কেকগুলি ভালভাবে ভিজিয়ে দেয়। এক্ষেত্রে জিলেটিন বা আগর-আগর যোগ করে টক ক্রিম পরিবর্তন করা যেতে পারে। তারপর আপনি একটি সূক্ষ্ম জেলি ডেজার্ট পাবেন। এবং ক্রিমটি সুস্বাদু, সূক্ষ্ম এবং মখমল হওয়ার জন্য আপনাকে অবশ্যই কিছু নিয়ম মেনে চলতে হবে:
- ক্রিমের জন্য ঘরে তৈরি টক ক্রিম নিন। যদি আপনি এটি একটি দোকানে কিনে থাকেন, তাহলে এটি একটি উচ্চ চর্বিযুক্ত সামগ্রী দিয়ে নিন, কমপক্ষে 30%।
- একটি "টক ক্রিম পণ্য" গ্রহণ করবেন না, যেমন কাঁচামাল থেকে একটি ভাল ক্রিম কাজ করবে না।
- ছদ্ম-টক ক্রিম থেকে উচ্চ মানের টক ক্রিম মূল্য, শেলফ লাইফ এবং কম্পোজিশনের উপর ভিত্তি করে আলাদা করা যায়।
- ক্রিমকে আরও তুলতুলে এবং তুলতুলে করতে, চিনির পরিবর্তে গুঁড়ো চিনি ব্যবহার করুন।
- চাবুক মারার আগে টক ক্রিম ভালো করে ঠাণ্ডা করুন।
- সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল যে টক ক্রিম টাটকা হওয়া উচিত।
আরও দেখুন কিভাবে টক ক্রিম এবং সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক থেকে কেক ক্রিম তৈরি করবেন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 425 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 550 গ্রাম
- রান্নার সময় - 15-20 মিনিট
উপকরণ:
- টক ক্রিম - 500 মিলি
- চিনি - 150 গ্রাম
- ভ্যানিলা চিনি - 1 চা চামচ
টক ক্রিমের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি, ছবির সাথে রেসিপি:
1. চাবুক ক্রিম জন্য একটি পাত্রে ঠান্ডা টক ক্রিম রাখুন।
2. চিনি এবং ভ্যানিলা চিনি যোগ করুন।
3. বিটারের সাথে একটি মিক্সার নিন এবং ক্রিম বানাতে শুরু করুন।
4. প্রথমে ধীর গতিতে ক্রিম বিট করুন, ধীরে ধীরে গতি বাড়িয়ে দিন। ঝাঁঝালো এবং বাতাস হওয়া পর্যন্ত টক ক্রিমটি প্রায় 10-15 মিনিটের জন্য বিট করুন। টক ক্রিম ভলিউমে 2-3 গুণ বৃদ্ধি করা উচিত। মিষ্টান্নের জন্য অবিলম্বে সমাপ্ত ক্রিম ব্যবহার করুন।
কীভাবে টক ক্রিম তৈরি করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
