বাড়িতে স্ট্রবেরি দিয়ে টক ক্রিমের উপর সুজি মাফিন তৈরির ছবির সাথে একটি ধাপে ধাপে রেসিপি। উপাদান সমন্বয় এবং বেকিং গোপন। ভিডিও রেসিপি।
আমি কেন মানিককে এত ভালোবাসি? আপনার সর্বনিম্ন পণ্য প্রয়োজন এবং সেগুলির প্রায় সবই উপলব্ধ এবং হাতে রয়েছে। সুজি ফোলা ময়দা সহ্য না করে পণ্যটি দ্রুত প্রস্তুত করা হয়, তবে এই পদ্ধতিটি বেশ সহজ এবং এর সময় আপনি অন্যান্য কাজ করতে পারেন। বেকিং সর্বদা, ব্যতিক্রম ছাড়া, সুস্বাদু, খুব নরম এবং একটি সূক্ষ্ম কাঠামোর সাথে। কিন্তু মূল বিষয় হল এই এক বা দুইটি মাফিন এক কাপ চায়ের সাথে সকালের একটি পূর্ণাঙ্গ নাস্তা প্রতিস্থাপন করবে। যেহেতু মান্না পুষ্টিকর এবং পুষ্টিকর, তাই আপনি দুপুরের খাবারের আগে ক্ষুধার অনুভূতি ভুলে যেতে পারেন।
আপনি দেখতে পাচ্ছেন, সুজি শুধুমাত্র সুজি তৈরিতেই ব্যবহার করা যায়, যা সবাই পছন্দ করে না, বিশেষ করে শিশুরা। এটি অন্যান্য অনেক খাবারের জন্য উপযুক্ত যা কেউ অবশ্যই প্রত্যাখ্যান করবে না। এই মাফিনগুলি আপনার পরিবারের সাথে বাড়িতে তৈরি চায়ের জন্য উপযুক্ত। এবং যদি আপনি এই ময়দা থেকে একটি বড় কেক বেক করেন, তবে টক ক্রিমের মান্না সহজেই একটি আসল কেকে পরিণত হতে পারে। এটি করার জন্য, কেকটি সাবধানে অর্ধেক অনুভূমিকভাবে কেটে নিন এবং যে কোনও ক্রিম বা জ্যাম দিয়ে স্মিয়ার করুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 198 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 6
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- সুজি - 150 গ্রাম
- চিনি - 100 গ্রাম
- টক ক্রিম - 200 গ্রাম
- বেকিং সোডা - 0.25 চা চামচ
- ডিম - 1 পিসি।
- স্ট্রবেরি - 150 গ্রাম
- লবণ - এক চিমটি
- নরম পনির - 100 গ্রাম (alচ্ছিক)
টক ক্রিম এবং স্ট্রবেরি দিয়ে সুজি মাফিনের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
1. একটি গভীর বাটিতে 10-20% চর্বিযুক্ত টক ক্রিম রাখুন (আমার 15% আছে)। আপনি গলিত টক ক্রিমের সাথেও পরীক্ষা করতে পারেন, ফলাফলটি অবশ্যই অনুগ্রহ করবে। টক ক্রিমের সাথে, বেকড পণ্যগুলি সর্বদা চূর্ণবিচূর্ণ এবং কোমল হয়। তবে এর পরিবর্তে, আপনি অন্যান্য পণ্যগুলিতে ময়দা রান্না করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, কেফিরে, মাফিনগুলি কম উচ্চ-ক্যালোরি হয়ে উঠবে, তবে কম সুস্বাদু নয়। যাইহোক, মানিক দুধ (নিয়মিত বা ঘি), গাঁজন বেকড দুধ, প্রাকৃতিক বা ফলের দই, এবং গাঁজন দুধ, এবং ক্রিম মধ্যে বেকড হয়। পণ্যের স্বাদ নির্বাচিত বেসের উপর নির্ভর করবে।
সর্বদা একটি উষ্ণ ঘরের তাপমাত্রায় টক ক্রিম বা অন্যান্য গাঁজন দুধের পণ্য নিন যাতে ময়দার সোডা সঠিকভাবে প্রতিক্রিয়া দেখায়। যদি আপনি সেগুলি ফ্রিজ থেকে বের করে নিয়ে যান, তাহলে সেগুলি প্রায় 37 ডিগ্রি পর্যন্ত গরম করুন যাতে তারা সবেমাত্র উষ্ণ হয়। গাঁদা দুধের পণ্য গরম হওয়া উচিত নয়, তাই অতিরিক্ত গরম করবেন না। একটি পরিষ্কার আঙুল কমিয়ে তাদের তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন।
টক ক্রিমে চিনি যোগ করুন। আপনি এটি শুধুমাত্র সাদা নয়, বাদামীও ব্যবহার করতে পারেন। আপনি তরল মধু বা এক ধরণের সিরাপ দিয়ে ময়দাও মিষ্টি করতে পারেন। আপনি মিষ্টি পরিমাণ পরিবর্তন করতে পারেন, কারণ এটা আপনার পছন্দের উপর নির্ভর করে।
2. তারপর এক চিমটি লবণ যোগ করুন। আপনি মিষ্টি পেস্ট্রি প্রস্তুত করছেন তা সত্ত্বেও, ময়দার মধ্যে লবণ আবশ্যক। এর বেশ কয়েকটি কারণ রয়েছে। প্রথমত, লবণ একটি স্বাদ অনুঘটক। এটি স্বাদ কুঁড়ি সক্রিয় করে এবং পণ্যের স্বাদ বাড়ায়। দ্বিতীয়ত, এটি ময়দা শক্তিশালী করে। লবণাক্ত ভর সর্বদা তাজা একের চেয়ে আরও দুর্দান্ত এবং শক্তিশালী হয়ে উঠবে। তৃতীয়ত, এটি আবেগঘন মাধুর্য দূর করে এবং ক্লোয়িং দূর করে। চতুর্থত, লবণ একটি প্রিজারভেটিভ, তাই লবণাক্ত মিষ্টান্ন বেশি দিন স্থায়ী হতে পারে। তাছাড়া, এমনকি অল্প পরিমাণে, এটি বালুচর জীবন বৃদ্ধি করে।
3. পরবর্তী, পণ্যগুলিতে সুজি যোগ করুন। যদি ময়দার ভিত্তি দুধে প্রস্তুত করা হয়, তাহলে 1 টেবিল চামচ সিরিয়াল যোগ করুন। আরও যাতে ময়দা খুব বেশি না হয়।
4. একটি সূক্ষ্ম grater উপর নরম পনির গ্রেট এবং পণ্য পাঠান। এটি যোগ করা optionচ্ছিক, কিন্তু চ্ছিক। আমি পনির দিয়ে বেকড পণ্য পছন্দ করি কারণ এটি নরম এবং আরও বাতাসযুক্ত হয়ে ওঠে।
5. সব উপকরণ ভাল করে মিশিয়ে নিন এবং ময়দা আধা ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন এবং সুজি ফুলে উঠুন।তারপরে মাফিনগুলি ভঙ্গুর, দানাদার এবং মাঝারি আর্দ্র হয়ে উঠবে।
6. সুজি প্রস্তুত হওয়ার সময়, চলমান ঠান্ডা জল দিয়ে ডিম ধুয়ে ফেলুন, তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং বিষয়বস্তু একটি পাত্রে pourেলে দিন। প্রথমে একটি মিক্সার দিয়ে আস্তে আস্তে বিট করুন, এবং তারপর ধীরে ধীরে ত্বরান্বিত করুন। যদি আপনি অবিলম্বে জোরালোভাবে বীট করা শুরু করেন, তাহলে প্রোটিনগুলি তরল থাকতে পারে। সব সময় ঘড়ির কাঁটার দিকে যান, যন্ত্রটিকে একেবারে নীচে নামান। যখন ভর উজ্জ্বল হয়, আয়তনে বৃদ্ধি পায় এবং একটি অভিন্ন লেবুর রঙ অর্জন করে, ডিমগুলি আরও কাজের জন্য প্রস্তুত বলে মনে করা হয়।
7. ফুলে যাওয়া ময়দার মধ্যে ডিমের ভর দিন। কম গতিতে হুইস্ক বা মিক্সার ব্যবহার করে, মসৃণ, একজাতীয় ময়দার সাথে গুঁড়ো করুন যাতে কোনও গলদ না থাকে। এর ধারাবাহিকতা মোটা টক ক্রিমের মতো হওয়া উচিত।
বেকিং সোডা যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন। সবসময় ব্যাচের একেবারে শেষে বেকিং সোডা রাখুন এবং ময়দা ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। ভিনেগার দিয়ে এটি নিভানোর দরকার নেই, এটি একটি অম্লীয় পরিবেশের প্রয়োজন এবং আমাদের ক্ষেত্রে এটি টক ক্রিম দিয়ে নিভে যাবে। আপনি স্বাদ বাড়ানোর জন্য ভ্যানিলা চিনি, স্থল আদার গুঁড়া, জায়ফল বা ভ্যানিলিন যোগ করতে পারেন।
8. ময়লা, ধুলো এবং বালি অপসারণ করার জন্য স্ট্রবেরি চলমান ঠান্ডা জলের নিচে ধুয়ে নিন। ব্যবহারের আগে অবিলম্বে বেরি ধুয়ে নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ, এবং ধোয়ার আগে সেগুলি থেকে পাতাগুলি সরিয়ে ফেলবেন না। তারপর একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে স্ট্রবেরি শুকিয়ে নিন এবং সবুজ কান্ড মুছে ফেলুন। বড় ফলগুলিকে 2-4 টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং ক্ষুদ্রতমগুলি অক্ষত রাখুন। মালকড়ি স্ট্রবেরি পাঠান।
দৃ firm় এবং দৃ stra় স্ট্রবেরি নিন। আপনি এগুলি কেবল তাজা নয়, হিমায়িত এবং এমনকি ক্যানড রেসিপির জন্য ব্যবহার করতে পারেন। তারপরে তরল উপাদানগুলির পরিমাণ সামান্য হ্রাস করা প্রয়োজন হবে, কারণ হিমায়িত এবং টিনজাত স্ট্রবেরি ময়দার জন্য আরও আর্দ্রতা দেবে।
রেসিপির সাহায্যে, আপনি কেবল স্ট্রবেরি নয়, কোনও স্বাদযুক্ত সংযোজন যুক্ত করে স্বাদকে কল্পনা করতে এবং উন্নত করতে পারেন। মৌসুমের জন্য উপযুক্ত বেরি এবং ফল ব্যবহার করুন। আপনি ময়দার সাথে 1 টেবিল চামচ যোগ করে চকোলেট কাপকেক তৈরি করতে পারেন। কোকো পাওডার. আপনি তাত্ক্ষণিক কফি রাখতে পারেন; কফি প্রেমীরা এই পেস্ট্রিগুলি পছন্দ করবে।
9. একটি চামচ দিয়ে ময়দা নাড়ুন যাতে বেরি সমগ্র ভর জুড়ে সমানভাবে বিতরণ করা হয়।
10. ময়দা মেশানোর পরে, এটি একটি বেকিং ডিশে রাখুন। যদি আপনার ধাতু থাকে তবে দেয়াল এবং নীচে সবজি বা মাখন দিয়ে গ্রীস করুন। আপনি ছাঁচগুলিতে কাগজের সন্নিবেশগুলিও রাখতে পারেন, সেগুলি কোনও কিছুর সাথে তৈলাক্ত করবেন না। আমার সিলিকন ছাঁচ আছে যা আপনি তৈলাক্ত করতে পারবেন না। তাদের মধ্যে, বেকিং বার্ন হয় না এবং সমাপ্ত আকারে ভালভাবে বের করা হয়।
আপনি একটি বড় ডোনাট, বর্গক্ষেত্র বা গোল প্যানের মধ্যে ময়দা aেলে বা একটি castালাই লোহার পাত্রের মধ্যে একটি বড় মাফিন বেক করতে পারেন।
2/3 অংশের ময়দার সাথে যেকোনো নির্বাচিত ফর্ম পূরণ করুন, কারণ বেকিংয়ের সময় পণ্য কিছুটা বাড়তে পারে।
ওভেনটি 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন এবং মাফিনগুলি 30 মিনিটের জন্য বেক করতে পাঠান। আপনি যদি একটি বড় কেক রান্না করেন, তাহলে বেকিংয়ের সময় 40-45 মিনিট পর্যন্ত বৃদ্ধি পাবে। যে কোনও ক্ষেত্রে, কাঠের লাঠি দিয়ে প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন। একটি বেকড পণ্য প্রস্তুত কিনা তা জানার সবচেয়ে প্রমাণিত এবং সর্বোত্তম উপায় হল একটি কাঠের লাঠি (ম্যাচ, টুথপিক, স্কুইয়ার) দিয়ে চেষ্টা করা। পণ্যটিকে সবচেয়ে ঘন স্থানে ছিদ্র করুন: যদি লাঠিতে ময়দার কোন চিহ্ন না থাকে এবং এটি শুকিয়ে যায়, তবে বেকড পণ্যগুলি অবশ্যই প্রস্তুত!
চুলা একমাত্র উপায় নয় যেখানে আপনি মান্না রান্না করতে পারেন। এগুলি 30 মিনিটের জন্য "বেক" মোডে মাল্টিকুকারে বা চালের বাটিতে ডবল বয়লারে প্রায় এক ঘন্টা রান্না করা হয়। একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেনও উপযুক্ত, সর্বোচ্চ ক্ষমতায় (850 কিলোওয়াট থেকে), মান্না 10 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত হয়ে যাবে।
স্ট্রবেরি দিয়ে টক ক্রিমে প্রস্তুত সুজি মাফিনগুলি ঠান্ডা করুন এবং ডেজার্ট টেবিলে পরিবেশন করুন। এগুলো গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে, স্বাদের জন্য দারুচিনি দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ো, অথবা গলানো চকোলেট (কালো, সাদা, বা দুধ) বা হুইপড ক্রিম।
