সুগন্ধি সমৃদ্ধ মটর স্যুপ … ঠান্ডা দিনে দুর্দান্ত লাঞ্চ! এবং স্যুপ রান্নার প্রক্রিয়াটি দ্রুত করার জন্য, আপনাকে থালার কিছু সূক্ষ্মতা জানতে হবে, যা আপনি এই নিবন্ধে শিখবেন।
রেডিমেড মটর স্যুপের ছবি রেসিপির বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
একটি শক্তিশালী শুয়োরের মাংসের শুকনো মটরের মোটা স্যুপ, পাঁজরে রান্না করা শরৎ-শীতের ডিনার টেবিলের একটি ক্লাসিক খাবার। শুয়োরের মাংস এবং সবুজ মটরের স্বাদের সংমিশ্রণটি কেবল রাশিয়ান খাবারেই নয়, জার্মানি, ফ্রান্স এবং অন্যান্য ইউরোপীয় দেশেও traditionalতিহ্যবাহী বলে বিবেচিত হয়। এছাড়াও মটর চাউডারের বৈচিত্র রয়েছে, যেখানে বেকন যোগ করা হয়, উদাহরণস্বরূপ, এস্তোনিয়ায় এটি শুয়োরের পা এবং লার্ড দিয়ে প্রস্তুত করা হয়।
যাইহোক, যেকোনো মটর স্যুপ seasonতু এবং রান্না করার পর কয়েক দিনের মধ্যে লক্ষণীয়ভাবে স্বাদযুক্ত হওয়ার ক্ষমতা দ্বারা একত্রিত হয়। এগুলি তাদের শৈশবের মতো আশ্চর্যজনক স্বাদ, প্রস্তুতির সহজতা এবং উপাদানগুলির প্রাপ্যতার জন্যও মূল্যবান। এছাড়াও, মটরশুটিতে অনেক প্রোটিন থাকে যা মানবদেহের জন্য প্রয়োজনীয়, বিশেষত বছরের শীতল মাসে। এবং এটি কম ক্যালোরিও, যা মেনুতে বৈচিত্র্য আনবে যারা চিত্র অনুসরণ করে এবং একটি ডায়েট অনুসরণ করে।
আপনি এই খাবারটি নিয়ে পরীক্ষা করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, একটি চর্বিহীন টেবিলের জন্য, মাশরুমের সাথে শুয়োরের পাঁজর প্রতিস্থাপন করুন, আরও তীক্ষ্ণতার জন্য - ধূমপানযুক্ত মাংসের সাথে। আপনি এটি পনির বা নুডলস দিয়েও পরিপূরক করতে পারেন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 66 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - মটর ভিজানোর জন্য 10 ঘন্টা, স্যুপের জন্য 1-1.5 ঘন্টা
উপকরণ:
- শুয়োরের পাঁজর - 800 গ্রাম
- গাজর - 1 পিসি।
- কাটা শুকনো মটরশুটি - 250 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- তেজপাতা - 3 পিসি।
- Allspice মটর - 4 পিসি।
মটরশুঁটি রান্না
1. প্রাথমিকভাবে, রান্না শুরুর 9-10 ঘন্টা আগে, ধুলো, নুড়ি এবং ময়লা থেকে মটর সাজান। পানীয় জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং পুনরায় পূরণ করুন। ফুলে যাওয়া ছেড়ে দিন, যখন প্রতি hours ঘন্টা পর পর পানি পরিবর্তন করার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে ডাল ফেটে না যায়। এই সময়ের মধ্যে, মটর আকার এবং আয়তনে 3 গুণ বৃদ্ধি পাবে। ছবিতে দেখানো হয়েছে কতগুলি মটর শুকনো ছিল, এবং কতগুলি ভিজানোর পরে পরিণত হয়েছিল। এই প্রক্রিয়াটি মটরগুলিকে দ্রুত রান্না করতে দেবে, এবং ঠিক ততটাই গুরুত্বপূর্ণ, ফুলে যাওয়া এবং পেট ফাঁপা থেকে মুক্তি পাবে।
2. ভেজানো মটরশুটি একটি চালনিতে স্থানান্তর করুন এবং চলমান পানির নিচে আবার ধুয়ে ফেলুন।
3. শুয়োরের মাংসের পাঁজর ধুয়ে ফেলুন, ফিল্মটি কেটে ফেলুন, যদি থাকে তবে হাড়গুলি কেটে একটি রান্নার পাত্রে রাখুন। খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ, তেজপাতা এবং গোলমরিচ যোগ করুন।
4. পানীয় জল দিয়ে পূরণ করুন এবং চুলায় রাখুন। উচ্চ তাপের উপর সিদ্ধ করুন এবং ফলিত চামচ দিয়ে ফলিত ফেনাটি সরান।
5. যখন ঝোল সরানো হয়, একটি সসপ্যানে মটরগুলি রাখুন এবং উচ্চ তাপে আবার সিদ্ধ করুন। তারপরে, এটি সর্বনিম্ন রাখুন এবং প্রায় এক ঘন্টার জন্য চাউডার রান্না চালিয়ে যান।
6. গাজর খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন বা স্যুপে রাখুন। যদি ইচ্ছা হয়, তৃপ্তির খাবারের জন্য, গাজর উদ্ভিজ্জ তেলে একটি প্যানে প্রাক-ভাজা যেতে পারে।
7. চাউডারকে প্রায় 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, লবণ, মরিচ, রসুন দিয়ে seasonতু একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে যান। মটর নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না চালিয়ে যান। যখন এটি নরম এবং টুকরো টুকরো হয়, তার মানে হল যে থালা প্রস্তুত।
8. প্রথম কোর্সটি গভীর বাটিতে andেলে গরম গরম পরিবেশন করুন। আপনার স্বাদ পছন্দ অনুযায়ী, আপনি একটি পরিবেশন মধ্যে একটি চামচ টক ক্রিম বা ক্র্যাকার রাখতে পারেন।
কিভাবে মটরশুঁটি সঠিকভাবে এবং সুস্বাদু রান্না করা যায় তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন - ইলিয়া লাজারসনের একটি রেসিপি:
