আশ্চর্যজনক সুবাস, পুষ্টির মান, উপকারিতা এবং উজ্জ্বল স্বাদ - এই সব মাশরুম স্যুপ সম্পর্কে। কারণ এগুলো খুবই সমৃদ্ধ এবং স্বাদ ভালো। এবং কীভাবে সেগুলি সঠিকভাবে রান্না করবেন, আপনি এই নিবন্ধে খুঁজে পেতে পারেন, যেখানে আমরা 7 টি রেসিপি দিই।
মাশরুম শ্যাম্পিনন স্যুপ
সুগন্ধযুক্ত, সুস্বাদু শ্যাম্পিয়নগুলি সবচেয়ে বুদ্ধিমান গুরমেটদের হৃদয় জয় করবে! তাদের সাথে একটি সুস্বাদু স্যুপ রান্না করার চেয়ে সহজ আর কিছুই নেই, কারণ এগুলি সহজে এবং দ্রুত প্রস্তুত করা হয় এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, তারা স্বাস্থ্যের জন্য নিরাপদ, বনভূমির তুলনায়।
শ্যাম্পিনন স্যুপের উপকরণ:
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- Champignons - 20-25 পিসি।
- মাখন - ভাজার জন্য
- আলু - 2 পিসি।
- গোলমরিচ সঙ্গে লবণ - স্বাদ
- পাস্তা - 2 মুঠো
- গাজর - 1 পিসি।
প্রস্তুতি:
- মাশরুম কেটে, পানীয় জল দিয়ে coverেকে 1 ঘন্টা রান্না করুন।
- কাটা গাজর এবং পেঁয়াজ নরম হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজুন।
- এক ঘন্টা পরে, মাশরুমগুলিতে কাটা আলু, সবজি ভাজা এবং পাস্তা যোগ করুন।
- লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে asonতু করুন এবং রান্না করুন যতক্ষণ না সমস্ত উপাদান রান্না হয়।
শুকনো মাশরুম থেকে তৈরি মাশরুম স্যুপ
ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য মাশরুম প্রস্তুত করার সবচেয়ে সহজ উপায় হচ্ছে সেগুলো শুকানো। এছাড়াও, শুকনো মাশরুমে, সমস্ত দরকারী পদার্থ, ট্রেস উপাদানগুলি সংরক্ষিত থাকে এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, সুবাস আরও সমৃদ্ধ হয় এবং এগুলি শরীর দ্বারা আরও সহজে হজম হয়। এই ধরনের মাশরুম একটি কাচের জার, কার্ডবোর্ডের বাক্স বা কাগজের ব্যাগে শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করা হয়।
উপকরণ:
- শুকনো মাশরুম - 70 গ্রাম
- আলু - 3 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- গোলমরিচ সঙ্গে লবণ - স্বাদ
- গাজর - 1 পিসি।
- পানীয় জল - 1.5 লি
- মাখন - ভাজার জন্য
ধাপে ধাপে রান্না:
- মাশরুমের উপর 200 মিলি ফুটন্ত পানি andেলে আধা ঘণ্টা রেখে দিন। এর পরে, যখন তারা ফুলে যায়, সেগুলি কেটে নিন এবং সেদ্ধ করার জন্য একটি স্যুপ পটে রাখুন। যে পানিতে তারা ভিজিয়ে রাখা হয়েছিল তাতে েলে দিন।
- 20 মিনিট পরে, কাটা আলু মাশরুমে পাঠান।
- 10 মিনিটের পরে, গাজরের সাথে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন, যা মাখনের মধ্যে আগে থেকে ভাজা হয়।
- আলু প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত লবণ, মরিচ এবং স্যুপ রান্না করুন, তারপরে এটি কিছুক্ষণের জন্য রান্না করতে দিন।
পনির সহ মাশরুম স্যুপ
মাশরুম এবং পনিরের সাথে মোটা এবং হৃদয়গ্রাহী স্যুপ প্রথম শীতল আবহাওয়ার আগমনের সাথে বিশেষভাবে প্রাসঙ্গিক। এটি পুরো শীতকালে সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবার হয়ে উঠতে পারে।
উপকরণ:
- Champignons - 500 গ্রাম
- পনির - 200 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- আলু - 3 টি কন্দ
- গোলমরিচ সঙ্গে লবণ - স্বাদ
- গাজর - 1 পিসি।
- মাখন - 40 গ্রাম
পনির দিয়ে মাশরুম স্যুপ রান্না করা:
- আলু টুকরো করে রান্না করুন।
- শ্যাম্পিয়নগুলি কাটুন, গাজর কুচি করুন, পেঁয়াজ কেটে নিন। 3-4 মিনিটের জন্য খাবার তেলে ভাজুন এবং আলুতে পাঠান।
- লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন।
- পনির কুচি করুন এবং সমস্ত উপাদান প্রস্তুত হয়ে গেলে স্যুপে যোগ করুন। একটি ছোট তাপ তৈরি করুন এবং পনির সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
- 10-15 মিনিটের জন্য থালাটি জোর করুন।
ক্রিম পনির দিয়ে মাশরুম স্যুপ
গলিত পনির সহ সুস্বাদু পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু মাশরুম স্যুপ আপনাকে শীতকালের শীতকালে সন্ধ্যায় পুরোপুরি উষ্ণ করে তোলে। একটি ক্রিমি স্পর্শ সহ মাশরুমের একটি জয়-জয় সমন্বয় কাউকে উদাসীন রাখবে না।
উপকরণ:
- ঝিনুক মাশরুম - 500 গ্রাম
- গাজর - 1 পিসি।
- প্রক্রিয়াজাত পনির - 200 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- গোলমরিচ সঙ্গে লবণ - স্বাদ
- মাখন - ভাজার জন্য
- রসুন - 1 লবঙ্গ
প্রস্তুতি:
- মাখন, ভাজা গাজর, কাটা মাশরুম এবং পেঁয়াজ সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- একটি স্যুপ পাত্র মধ্যে ফ্রাইং ডুবান, ফিল্টার করা পানি 1.5 লিটার 4ালা এবং 4-6 মিনিট জন্য রান্না। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন।
- গলানো পনির কুচি করুন, স্যুপে রাখুন, সিদ্ধ করুন এবং সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে মেশান।
- রান্নার শেষে, রসুনের সাথে স্যুপটি একটি প্রেসের মাধ্যমে চেপে নিন।
- 10 মিনিটের জন্য স্যুপ ছেড়ে দিন।
মাশরুম ক্রিম স্যুপ
ক্রিমি মাশরুম স্যুপের স্বাদ এবং সুবাস যারা চেষ্টা করে তাদের জয় করবে। থালার আদর্শ ধারাবাহিকতা পুরু এবং অভিন্ন হওয়া উচিত।
উপকরণ:
- মুরগির ঝোল - 600 মিলি
- গমের আটা - 2 টেবিল চামচ
- Champignons - 500 গ্রাম
- ক্রিম 20% - 200 মিলি
- গোলমরিচ সঙ্গে লবণ - স্বাদ
- মাখন - 40 গ্রাম
প্রস্তুতি:
- মাশরুম এবং পেঁয়াজ কেটে নিন এবং 15 মিনিটের জন্য মাখনের মধ্যে নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে seasonতু করুন।
- পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা মাশরুমে 1/3 ঝোল ourেলে নিন এবং ক্রিম না হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ডার দিয়ে পিষে নিন।
- একটি স্যুপ পটে, মাখন গলে নিন এবং ময়দাটি 1.5 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- এই সসপ্যানে কাটা মাশরুম স্থানান্তর করুন, ঝোল এবং ফোঁড়া pourেলে দিন। 7-8 মিনিট রান্না করুন।
- ক্রিম,ালা, ফুটন্ত এবং তাপ থেকে প্যান সরান।
- লবণ এবং মরিচ দিয়ে স্বাদ সামঞ্জস্য করুন।
মাশরুম পিউরি স্যুপ
এখানে পুরো মাংসের রুটিতে মাশরুম স্যুপ দেখানো হয়েছে হৃদয়গ্রাহী এবং গরম পুরি স্যুপগুলি দ্রুত এবং সহজেই প্রস্তুত করা যায়। প্রধান জিনিস হল পণ্যগুলির সঠিক সংমিশ্রণ এবং সংমিশ্রণ।
উপকরণ:
- Champignons - 400 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- গোলমরিচ সঙ্গে লবণ - স্বাদ
- আলু - 2 পিসি।
- মুরগির ঝোল - 1 লি
- ক্রিম 33-35% চর্বি - 200 মিলি
- মাখন - ভাজার জন্য
প্রস্তুতি:
- মাশরুমের সাথে কাটা পেঁয়াজ সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- মুরগির ঝোল মধ্যে কাটা আলু ডুবান।
- ভাজা মাশরুম একটি সসপ্যানে রাখুন, লবণ, মরিচ দিন এবং আলু সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- সমাপ্ত পণ্যগুলি একটি ব্লেন্ডারে স্থানান্তর করুন এবং টেন্ডার হওয়া পর্যন্ত বীট করুন।
- কাটা সবজি ফেরত দিন, ক্রিম, লবণ, মরিচ pourেলে দিন এবং 3-4 মিনিটের জন্য স্যুপ গরম করুন।
- সমাপ্ত স্যুপটি 5 মিনিটের জন্য রেখে দিন।
শুকনো পোরসিনি মাশরুম (শেফ ইলিয়া লেজারসন) থেকে মাশরুম স্যুপ তৈরির ভিডিও রেসিপি:
