ধূমপানযুক্ত সালমন পাঁজরের সাথে সোরেল স্যুপ ঠান্ডা perfectlyতুতে পুরোপুরি পরিপূর্ণ এবং উষ্ণ করে। উপরন্তু, এটি খুব দরকারী এবং প্রতিটি গড় পরিবারের জন্য অ্যাক্সেসযোগ্য। তাই রেসিপিটি নোট করুন এবং একটি সুস্বাদু খাবার দিয়ে আপনার পরিবারকে উপভোগ করুন।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
মাছের সাথে এই ধরনের স্যুপ - সমৃদ্ধ এবং মোটা - প্রায়শই উত্তর দেশগুলিতে রান্না করা হয় যেখানে প্রচুর মাছ রয়েছে: নরওয়ে, ফিনল্যান্ড, সুইডেনে। মশলার জন্য, আপনি শবের সমস্ত "অনিয়মিত" অংশ ব্যবহার করতে পারেন: মাথা, লেজ, পাখনা, কঙ্কাল। কারণ স্যামন একটি কার্যত বর্জ্যমুক্ত পণ্য। শুধুমাত্র অভ্যন্তরীণ অঙ্গ (মূত্রাশয়, অন্ত্র ইত্যাদি) ফেলে দেওয়া হয়। আমি আপনাকে আজ ধূমপানযুক্ত সালমন পাঁজর থেকে তৈরি একটি সুস্বাদু স্যুপ ব্যবহার করার পরামর্শ দিচ্ছি।
সালমন মাংস একটি সুস্বাদু, সূক্ষ্ম, এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, একটি খাদ্যতালিকাগত এবং অবিশ্বাস্যভাবে স্বাস্থ্যকর পণ্য। এটি অনেক ভিটামিন, খনিজ এবং বহু -অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ যা স্মৃতিশক্তি উন্নত করে, স্নায়ুতন্ত্রকে শক্তিশালী করে এবং আকৃতি দেয়।
ধূমপান করা স্যামন এবং এর অংশগুলি একটি বিশেষ লবণাক্ত মাছের মধ্যে লবণযুক্ত মাছ রাখার মাধ্যমে প্রাপ্ত একটি উপাদেয়তা। মাছ গরম বা ঠান্ডা ধূমপান করা যেতে পারে। এটি প্রধানত 32 ডিগ্রি তাপমাত্রায় ধূমপান করা হয়। ধূমপান করা মাংসের ডিগ্রী নির্ভর করে সালমনের ধরন, ব্যবহৃত মশলা, তাপমাত্রা সেট, সময়কাল এবং ধূমপান করার কাঠের উপর। বেশিরভাগ পণ্য ওক বা জুনিপার ব্যবহার করে ধূমপান করা হয়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 86 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 50 মিনিট
উপকরণ:
- স্মোকড স্যামন রিজ - 1 পিসি।
- আলু - 2-3 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- ডিম - 2 পিসি।
- সোরেল - 150 গ্রাম (হিমায়িত ব্যবহার করা যেতে পারে)
- ডিল - গুচ্ছ (আপনি হিমায়িত ব্যবহার করতে পারেন)
- তেজপাতা - 3 পিসি।
- Allspice মটর - 3-4 পিসি।
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
ধূমপানযুক্ত সালমন পাঁজর দিয়ে সোরেল স্যুপ তৈরি করা
1. চলমান জলের নিচে ধূমপান করা স্যামন পাঁজর ধুয়ে রান্নাঘরের কাঁচি দিয়ে টুকরো করে কেটে একটি সসপ্যানে রাখুন। খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন এবং মাছের পরে পেঁয়াজ পাঠান। খাবারে তেজপাতা এবং গোলমরিচ যোগ করুন। খাবার পানি দিয়ে পণ্য andেলে চুলায় রান্না করতে পাঠান।
2. আলু খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, শুকিয়ে নিন এবং প্রায় 2-2.5 সেন্টিমিটার আকারে টুকরো টুকরো করুন।
3. ঝোল রান্না করার ২০ মিনিট পর চুলা থেকে প্যানটি সরিয়ে নিন এবং মাছের টুকরা, পেঁয়াজ এবং তেজপাতা ধরতে একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করুন।
4. চুলায় পাত্র ফিরিয়ে আলু ঝোলায় রাখুন।
5. স্যামনকে একটু ঠান্ডা হতে দিন যাতে পুড়ে না যায় এবং মাংস হাড় থেকে সরিয়ে দেয়।
6. আলুর পাশে পাত্রের মধ্যে মাছের টুকরো রাখুন এবং একসাথে খাবার রান্না করতে থাকুন।
7. আলু প্রায় সেদ্ধ হয়ে গেলে, স্যুপে ডাল এবং ডিল যোগ করুন। যদি সবুজ শাকগুলি হিমায়িত হয়, তবে তাদের সাথে কিছুই করবেন না, কেবল তাদের ব্যাগ থেকে সরিয়ে একটি সসপ্যানে রাখুন, এটি রান্নার সময় গলে যাবে। এবং যদি এটি তাজা হয়, তবে সমস্ত ময়লা ধুয়ে ফেলতে এবং সূক্ষ্মভাবে কাটতে চলমান জলের নীচে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন।
8. একই সাথে স্যুপ তৈরির সাথে সাথে শক্ত সিদ্ধ ডিম সিদ্ধ করুন। এটি করার জন্য, তাদের ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে রাখুন, চুলায় পাঠান এবং 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। তারপর তাদের বরফের পানি দিয়ে ভরাট করুন যাতে তাদের পরিষ্কার করা সহজ হয়, তারপর খোসাটি সরান এবং অন্ডকোষকে 4 টি অংশে কেটে নিন, যেমনটি ছবিতে দেখানো হয়েছে।
9. স্যুপ তৈরির শেষে, প্যানে ডিম রাখুন, লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে স্বাদ সামঞ্জস্য করুন।
10. সব উপকরণ একসঙ্গে প্রায় 2-3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং স্যুপটি গভীর বাটিতে byেলে টেবিলে পরিবেশন করুন। টেবিলের মাঝখানে টক ক্রিম বা ক্রিম রাখুন যাতে প্রতিটি ভক্ষক স্বাধীনভাবে তাদের পছন্দ অনুযায়ী একটি অংশে রাখতে পারে।
একটি ক্রিমযুক্ত স্যামন স্যুপ কীভাবে তৈরি করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন:
