জেনে নিন কেন প্রতিটি প্রথম বসন্তে আপনি উদাসীন এবং নিদ্রাহীন বোধ করেন। মানুষ সবসময় বসন্তের আগমনে খুশি হয় না, কারণ তারা ভিটামিনের অভাবের কারণে উদাসীনতা এবং দুর্বলতা অনুভব করতে পারে। আজ আমরা আপনাকে বলব কিভাবে বসন্তের ভিটামিনের অভাব রোধ করা যায়। যদি আপনার পুষ্টি কর্মসূচী ভারসাম্যপূর্ণ হয়, তাহলে আপনি এই ঘটনাকে ভয় পাবেন না। যাইহোক, আমাদের সকল স্বদেশী সাধারণভাবে খেতে পারে না।
ভিটামিনের অভাবের লক্ষণ
ভিটামিনের অভাবের লক্ষণগুলি কেবল তন্দ্রা, উদাসীনতা বা বর্ধিত বিরক্তির আকারে নয়, ত্বক এবং চুলের গুণমানের উন্নতির আকারেও নিজেকে প্রকাশ করতে পারে। বসন্ত বেরিবেরি আজ একটি মোটামুটি সাধারণ ঘটনা, যদিও এই অবস্থায় হাইপোভিটামিনোসিস সম্পর্কে কথা বলা আরও সঠিক। এটি এই কারণে যে ভিটামিনের অভাব মানে মানবদেহে ভিটামিনের সম্পূর্ণ অনুপস্থিতি।
কিন্তু ডাক্তাররা এখনও প্রায়ই "ভিটামিনের অভাব" শব্দটিকে ভিটামিনের অভাবের কোন প্রকাশ হিসাবে বোঝেন। আপনি যদি কোন ফার্মেসি বা অন্যান্য চিকিৎসা প্রতিষ্ঠানে যান, তাহলে আপনার ভিটামিনের অভাব ধরা পড়বে। আপনাকে অবশ্যই বুঝতে হবে যে শুধুমাত্র একটি মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের অভাব থাকলেও অপ্রীতিকর উপসর্গ দেখা দিতে পারে। এই কারণে, দীর্ঘস্থায়ী রোগগুলি আরও খারাপ হতে পারে বা প্রয়োজনীয় এনজাইমের অভাবে বিপাক ব্যাহত হতে পারে।
বসন্তের ভিটামিনের ঘাটতি কীভাবে চিকিত্সা করবেন?
ভিটামিনের অভাব প্রতিরোধ ও চিকিৎসার জন্য, সাধারণ নিয়ম মেনে চলা প্রয়োজন, কিন্তু মানুষ খুব কমই এই বিষয়ে যথেষ্ট মনোযোগ দেয়। বসন্তের ভিটামিনের ঘাটতি কীভাবে রোধ করা যায় তাও আমরা আপনাকে বলব, তবে যদি এটি ইতিমধ্যেই ঘটে থাকে, তবে আপনাকে এটি কীভাবে চিকিত্সা করতে হবে তা জানতে হবে। শীতকালে, আপনার ডায়েট পর্যবেক্ষণ করার চেষ্টা করা উচিত এবং কেবল আলু, পাস্তা এবং মাংস খাওয়া উচিত নয়।
যদি আপনি সঠিকভাবে খাওয়ার অভ্যাস গড়ে না তোলেন, তাহলে অন্তত বসন্তের শুরুতে শরীরকে ক্ষুদ্র উপাদান এবং উদ্ভিদের তন্তু দিয়ে পরিপূর্ণ করতে শুরু করুন। এটি করার জন্য, খাদ্যতালিকায় সিরিয়াল (সাদা নয়) ফল, সামুদ্রিক খাবার, শাকসবজি এবং শাকসব্জি অন্তর্ভুক্ত করা প্রয়োজন। তাছাড়া, ফল এবং শাকসবজি নির্বাচন করার সময়, বসন্তে আপনার তাজা পণ্যগুলিতে নয়, হিমায়িতগুলিতে মনোযোগ দেওয়া উচিত।
এটি এই কারণে যে দ্রুত জমে থাকা সমস্ত পুষ্টি সংরক্ষণ করে। তাজা শাকসবজি এবং ফল, পরিবর্তে, গুদামে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয়, যা মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের ক্ষতির দিকে পরিচালিত করে। গ্রীষ্ম এবং শরতে, ঘরে তৈরি প্রস্তুতি করা মূল্যবান, তবে এখন আমরা ক্যানিং সম্পর্কে কথা বলছি না। জাম, আচার, হিমায়িত বা শুকনো বেরি - এগুলি এমন খাবার যা আপনাকে ভিটামিনের ঘাটতি থেকে মুক্তি দিতে সহায়তা করবে। এটাও মনে রাখা উচিত যে প্রতিদিন ভিটামিন খাওয়া উচিত এবং এটি পানিতে দ্রবণীয় পদার্থের জন্য বিশেষভাবে সত্য।
ভিটামিনের অভাব রোধে বসন্তে সঠিক পুষ্টি
বসন্তের আগমনের পর, প্রথম ফুলের সুবাস বাতাসে ভরে যায়, এবং প্রকৃতি ধীরে ধীরে জীবনে আসতে শুরু করে। এই সময়কালে মানবদেহে অনুরূপ প্রক্রিয়া ঘটে। মানুষ সৌর প্রাণী এবং আমাদের শরীর আলোর অভাবে নেতিবাচক প্রতিক্রিয়া জানায়। শীতকালে কেন আমাদের মেজাজ এবং অবস্থার অবনতি হয় তা বেশ বোধগম্য এবং অনেকেই ভাবতে শুরু করেছেন কিভাবে বসন্ত ভিটামিনের অভাব রোধ করা যায়।
সমস্ত প্রয়োজনীয় ট্রেস উপাদানগুলির অভাবের পাশাপাশি সূর্যালোকের কারণে, শীতকালে শরীর দুর্বল হয়ে পড়ে এবং বসন্তে জীবন থেকে কেবল আনন্দদায়ক সংবেদন পেতে আপনাকে আপনার স্বাস্থ্যের যত্ন নিতে হবে। আজ, আমরা প্রত্যেকেই জানি যে ভিটামিনের অভাব কি, কিন্তু সবাই বিশ্বাস করে না যে এটি একটি বরং গুরুতর ঘটনা।
ভিটামিনের অভাবের সাথে, ইমিউন সিস্টেমের ক্রিয়াকলাপ হ্রাস পায় এবং বার্ধক্য প্রক্রিয়া ত্বরান্বিত হয়। এটির সাথেই এই সময়ের মধ্যে সর্দি এবং সংক্রামক রোগের ঘন ঘন ঘটনা ঘটে।সৌভাগ্যবশত, যেমনটি আমরা উপরে বলেছি, বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই মানুষ সম্পূর্ণ ভিটামিনের অভাব অনুভব করে না, কিন্তু শুধুমাত্র একটি ভিটামিনের অভাব, যা মোকাবেলা করা সহজ। আপনি যদি সহজ নিয়ম মেনে চলেন, তাহলে আপনাকে বসন্তের ভিটামিনের ঘাটতি কিভাবে রোধ করতে হবে তা নিয়ে ভাবতে হবে না। আসুন দেখে নেওয়া যাক আপনার ভিটামিন এবং যেসব খাবারের প্রয়োজন সেগুলি।
- অ্যাসকরবিক অ্যাসিড (ভিটামিন সি)। বসন্তকালের জন্য, এটি প্রধান ভিটামিন, যেহেতু তিনিই ইমিউন সিস্টেমের সক্রিয়করণকে উৎসাহিত করেন, যা শরীরকে স্বাধীনভাবে বিভিন্ন রোগজীবাণুগুলির সাথে মোকাবিলা করার অনুমতি দেয়। এই পদার্থের চমৎকার উৎস হল বেল মরিচ, কালো currants, সাইট্রাস ফল, সমুদ্রের বাকথর্ন, আলু, লেবু, ফুলকপি এবং সাদা বাঁধাকপি ইত্যাদি। যাইহোক, আপনার মনে রাখা উচিত যে অ্যাসকরবিক এসিড উচ্চ তাপমাত্রায় এবং শুকানোর প্রক্রিয়ার সময় দ্রুত হ্রাস পায়। আয়রন পদার্থকেও নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে।
- ক্যালসিফেরল (ভিটামিন ডি)। এই পদার্থকে সৌর বলা যেতে পারে, যেহেতু শরীর অতিবেগুনী বিকিরণের প্রভাবে এটি সংশ্লেষ করতে সক্ষম। ভিটামিন তাপ চিকিত্সার জন্য বেশ প্রতিরোধী, এবং প্রধান উৎসগুলির মধ্যে লাল মাছ, দুধ, মাখন লক্ষ্য করা উচিত। মাছের তেল, ডিমের কুসুম ইত্যাদি।
- রেটিনল অ্যাসেটেট (ভিটামিন এ)। এই ভিটামিন দৃষ্টি অঙ্গগুলির স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। কঙ্কাল গঠনে তার অংশগ্রহণ সম্পর্কে ভুলবেন না। পদার্থের প্রধান উৎস হল এপ্রিকট, গাজর, টমেটো, লাল মরিচ, জাল, ভুট্টা, কুমড়া ইত্যাদি। ভিটামিন এ উচ্চ তাপমাত্রার দ্বারা ধ্বংস হয় না, তবে আপনার দীর্ঘায়িত তাপ চিকিত্সার জন্য খাদ্য প্রকাশ করা উচিত নয়।
- থিয়ামিন (ভিটামিন বি 1)। পদার্থ বিপাক স্বাভাবিকীকরণের জন্য প্রয়োজনীয়, এবং স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে। এছাড়াও, শরীর একটি পদার্থ সংশ্লেষ করতে সক্ষম, এবং এই প্রক্রিয়াটি অন্ত্রের নালীতে ঘটে। সর্বাধিক পরিমাণে পদার্থ ধারণকারী পণ্যের মধ্যে আমরা শুয়োরের মাংস, খামির, প্রিমিয়াম গমের আটা, ডিমের কুসুম, চাল, ওট, বাদাম ইত্যাদি লক্ষ্য করি।
- রিবোফ্লাভিন (ভিটামিন বি 2)। এই পদার্থের জন্য ধন্যবাদ, ক্ষত নিরাময় প্রক্রিয়া ত্বরান্বিত হয়, সেইসাথে হিমোগ্লোবিন উত্পাদন ত্বরান্বিত হয়। উল্লেখ্য, এই ভিটামিনটি সৌর অতিবেগুনী রশ্মি দ্বারা দ্রুত ধ্বংস হয়ে যায়। ডিম, মাছ, শস্য, শাকসবজি, খামির ইত্যাদিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন পাওয়া যায়। ক্ষারীয় পরিবেশ পদার্থের উপর নেতিবাচক প্রভাব সৃষ্টি করে।
- টোকোফেরল (ভিটামিন ই)। এই পদার্থটিকে সাধারণত "তারুণ্যের ভিটামিন" বলা হয় এবং টোকোফেরলের প্রধান ইতিবাচক প্রভাবগুলি প্রজনন ব্যবস্থা এবং পেশীগুলির কার্যকারিতা উন্নত করার লক্ষ্যে। রিবোফ্লাভিনের মতো, ভিটামিন ই ক্ষারীয় পরিবেশ প্রতিরোধ করতে অক্ষম। প্রচুর পরিমাণে, এই ট্রেস উপাদানটি ডিমের কুসুম, গাছের সবুজ পাতা, উদ্ভিজ্জ তেল এবং গোলাপের পোঁদে পাওয়া যায়।
খাদ্যে সর্বাধিক পরিমাণে পুষ্টি সংরক্ষণ করতে, আপনাকে কিছু নিয়ম মেনে চলতে হবে:
- সমস্ত খাবার একটি শীতল এবং অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন।
- শাকসবজি, গুল্ম এবং ফল দীর্ঘদিন পানিতে রাখা উচিত নয়।
- রান্নার সময় রোদে বা এমনকি কৃত্রিম আলোতে দীর্ঘ সময় ধরে খাবার উন্মুক্ত করবেন না।
- রান্নার ঠিক আগে খাবার কেটে নিন।
- মাছ এবং মাংসে সর্বাধিক পরিমাণে পুষ্টি সংরক্ষণ করতে, পণ্যগুলি ফয়েলে বেক করা উচিত।
- জলে অনেকগুলি মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট অবশিষ্ট আছে যেখানে শাকগুলি ভেজানো হয়েছিল এবং ভবিষ্যতে এটি রান্নার জন্য ব্যবহার করা উচিত।
- আচার এবং sauerkraut লোড অধীনে ব্রাইন মধ্যে সংরক্ষণ করা আবশ্যক।
- সয়ারক্রাউট ব্যবহার করার আগে, পণ্যটি কেবল ব্রাইন থেকে বের করে নিন, তবে কখনও জল দিয়ে ধুয়ে ফেলবেন না।
- জল ব্যবহার না করে ঘরের তাপমাত্রায় মাংস ডিফ্রস্ট করুন।
- যখন আপনি সবজি রান্না করেন, সেগুলি ইতিমধ্যে ফুটন্ত জলে রাখুন।
- আপনি যে খাবারটি রান্না করছেন তা ঘন ঘন নাড়বেন না।
- একবারে রান্না করা সব খাবার ব্যবহার করার চেষ্টা করুন।
- খাবার রান্নার সময় সীমিত করুন।
যদি আপনি জানতে চান কিভাবে বসন্তের ভিটামিনের অভাব রোধ করা যায়, তাহলে উপরের নিয়মগুলো মেনে চলুন। মনে রাখবেন যে আপনার খাদ্য যতটা সম্ভব বৈচিত্র্যময় হওয়া উচিত, কারণ প্রকৃতি একটি আদর্শ পণ্য তৈরি করেনি এবং আমাদের শরীরের প্রত্যেকের প্রয়োজন। যখন আপনি ফল এবং শাকসবজি কিনবেন, তাদের চেহারাতে মনোযোগ দিতে ভুলবেন না। যেহেতু উদ্ভিদের খাবারের দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয় প্রচুর পরিমাণে পুষ্টির ক্ষতির দিকে পরিচালিত করে, তাই সেগুলি রিজার্ভে কেনার চেষ্টা করবেন না।
আমরা উপরে বর্ণিত নিয়মগুলি মেনে চললে, আপনি খাদ্যে সর্বাধিক পরিমাণে পুষ্টি সংরক্ষণ করতে সক্ষম হবেন। উদাহরণস্বরূপ, তাজা শাকসব্জিগুলি সর্বাধিক কার্যকর হবে যদি সেগুলি সরস হয়। যেহেতু তাপ চিকিত্সার সময় ভিটামিন সি নষ্ট হয়ে যায়, তাই কাটা পাতার শাকগুলি সসপ্যানে সিদ্ধ করার পরিবর্তে সরাসরি প্লেটে যুক্ত করা উচিত।
বিভিন্ন ফল এবং সবজি সালাদ খাওয়ার ঠিক আগে প্রস্তুত করা উচিত। যদি এটি অর্জন করা কঠিন হয়, তাহলে সালাদের আগাম সিজন করবেন না, তবে ব্যবহারের আগে এটি করুন। আপনি যদি এখনও লোহার ছুরি ব্যবহার করে থাকেন, আমরা সুপারিশ করি যে আপনি এটি থেকে মুক্তি পান কারণ এটি ভিটামিন সি ধ্বংস করে।
এটা বিবেচনা করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ যে অনেক ভিটামিন একে অপরের শোষণ উন্নত করে। উদাহরণস্বরূপ, ভিটামিন এ ভিটামিন ই সহ শরীরের দ্বারা দ্রুত শোষিত হবে। আপনি সম্ভবত ইতিমধ্যে বুঝতে পেরেছেন কিভাবে বসন্ত ভিটামিনের অভাব রোধ করা যায়। উপরের সবগুলোতে, আপনি ফল এবং সবজির রস সম্পর্কে আরও কয়েকটি শব্দ যুক্ত করতে পারেন। অবশ্যই, আমরা তাজা চিপানো জুসের কথা বলছি, সুপারমার্কেটে বিক্রি হওয়া নয়।
বসন্ত বেরিবেরির জন্য একটি চমৎকার প্রতিরোধমূলক প্রতিকার হল গোলাপের ডিকোশন। এটি প্রচুর পরিমাণে ট্রেস মিনারেলের একটি চমৎকার উৎস। উদাহরণস্বরূপ, এই উদ্ভিদের মাত্র দুটি বেরি আপনাকে ভিটামিন সি, পি, কে এর জন্য দৈনন্দিন শরীরের চাহিদা মেটাতে দেয়। একটি রোজশিপ ডিকোশন সঠিকভাবে প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে একটি থার্মোসে শুকনো এবং ভালভাবে ধুয়ে বেরি লাগাতে হবে, এবং তারপর ফুটন্ত pourেলে দিতে হবে তাদের উপর জল। তদুপরি, আপনার প্রচুর সংখ্যক গোলাপ পোঁদের প্রয়োজন নেই এবং থার্মোসের পরিমাণের উপর নির্ভর করে কয়েকটি বেরি যথেষ্ট হতে পারে।
বসন্ত বেরিবেরির কারণ ও লক্ষণ সম্পর্কে আরও জানতে এখানে দেখুন:
