ভিটামিনের প্রকৃত উৎস সম্পর্কে একটি নিবন্ধ - ক্র্যানবেরি। এটি শরীরের জন্য দরকারী এবং ক্ষতিকারক বৈশিষ্ট্য। এটি কোথায় বৃদ্ধি পায় এবং কতক্ষণ সংরক্ষণ করা হয়, এই নিবন্ধটি পড়ুন ক্র্যানবেরি একটি বেরি যা রাশিয়া, আমেরিকা, চীন এবং জাপানে জন্মায়। এর জীবনের প্রধান শর্ত হল জলাভূমি বা তুন্দ্রা বা বন-তুন্দ্রার বৈশিষ্ট্যযুক্ত মাটির উপস্থিতি।
এই বেরি টক স্বাদযুক্ত, যা এতে বিভিন্ন ধরণের অ্যাসিডের উপস্থিতি নির্দেশ করে। Cinchona, benzoic এবং সাইট্রিক অ্যাসিড ক্র্যানবেরির inalষধি গুণাবলী বাড়ায়। অতএব, তার নিরাময়ের গুণাবলী নিরাময়কারীদের দ্বারা এবং traditionalতিহ্যগত.ষধের দ্বারা অত্যন্ত মূল্যবান।
বেনজোয়িক অ্যাসিড ক্র্যানবেরিগুলিকে এক বছর পর্যন্ত দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ সরবরাহ করে। এর ফলে যেখানে প্রয়োজন সেখানে বেরি পরিবহন করা সম্ভব হয়। যেহেতু ক্র্যানবেরি দীর্ঘদিন ধরে তাজা রাখা হয়, তাই তাদের সরবরাহ বিশ্বের সব দেশে প্রতিষ্ঠিত হয়েছে। অতএব, ক্র্যানবেরিতে থাকা ভিটামিনের অভাব ইউরোপ বা আফ্রিকায় হয় না। তদুপরি, ক্র্যানবেরির জনপ্রিয়তা সারা বিশ্বে পরিচিত।
রাশিয়ায় বেড়ে ওঠা দুই ধরনের ক্র্যানবেরি এই বেরির জন্য দেশের জনসংখ্যার চাহিদা মেটাতে সক্ষম। ছোট ফলযুক্ত এবং মার্শ ক্র্যানবেরি এখানে প্রাকৃতিক পরিস্থিতিতে ছোট ঝোপের আকারে জন্মায়।
আরেক ধরনের ক্র্যানবেরি যা জাপান, মধ্য এশিয়া, সেইসাথে চীন এবং উত্তর আমেরিকায় জন্মে, ছোট আকারের ক্র্যানবেরির মতো। এই প্রজাতিটি একটি বড় ফলযুক্ত ক্র্যানবেরি।
ক্র্যানবেরির ক্যালোরি সামগ্রী
প্রতি 100 গ্রাম বেরি 26 কিলোক্যালরি এবং চর্বি 0, 0 গ্রাম:
- প্রোটিন - 0.5 গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট - 6, 8 গ্রাম
কিন্তু এর ঝোপঝাড়গুলি আকারে আরও বিশাল এবং তাদের বৃদ্ধি আরও নিবিড়। যে কোনও ধরণের ক্র্যানবেরি বৃদ্ধির জন্য, ভাল আলো সহ একটি প্রশস্ত অঞ্চল প্রয়োজন। বেরির ফলপ্রসূতার জন্য, একটি অতিরিক্ত আংশিক ছায়া প্রয়োজন। ক্র্যানবেরি এমন জায়গায়ও জন্মাতে সক্ষম যা সমৃদ্ধ মাটি দ্বারা আলাদা নয়, এবং তাপমাত্রার অবস্থার পরিবর্তনের জন্য প্রতিরোধী, সহজেই অভাব বা আর্দ্রতার অতিরিক্ত প্রতিরোধ করে। এই বেরি জন্য প্রয়োজনীয় মাটির অম্লতা ক্র্যানবেরি ধরনের উপর নির্ভর করে।
ক্র্যানবেরির দরকারী বৈশিষ্ট্য
ভিটামিন সি উপাদানের দিক থেকে ক্র্যানবেরি বেরির মধ্যে চ্যাম্পিয়ন এবং এই টক বেরির উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি প্রতিটি মেডিকেল রেফারেন্স বইয়ে উল্লেখ করা হয়েছে। সর্দি, ব্রঙ্কাইটিস এবং হাঁপানির চিকিৎসার জন্য, মধু সহ ক্র্যানবেরি ইনফিউশন ব্যবহার করা হয়। দ্রুত সুস্থ হওয়ার জন্য ডাক্তাররা রোগীদের আপেল যোগ করে ক্র্যানবেরি ফলের পানীয় পান করার পরামর্শ দেন। এছাড়াও, এই বেরি স্নায়ু শান্ত করার জন্য একটি চমৎকার প্রতিকার। মেজাজ পরিবর্তন, বিষণ্নতা এবং আশেপাশের বাস্তবতার অন্যান্য অস্থির প্রতিক্রিয়ার ক্ষেত্রে, মনোচিকিৎসকরা অগত্যা অন্যান্য ওষুধের সঙ্গে রোগীদের ক্র্যানবেরি চিকিত্সার একটি কোর্স যোগ করে। এটি কেবল চাপ থেকে মুক্তি পেতে নয়, ভিটামিন দিয়ে শরীরকে চার্জ করে উত্সাহিত করতেও সহায়তা করে।
এছাড়াও, কার্ডিওলজিস্টরা ভাস্কুলার থ্রম্বোসিস প্রতিরোধের জন্য ক্র্যানবেরি সুপারিশ করেন, সেইসাথে পুষ্টিবিদরা কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে আনে এবং স্থূলতা মোকাবেলায় ডায়েটের প্রধান উপাদান হিসাবে। ক্র্যানবেরিতে থাকা পলিফেনল শরীরের বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ধীর করতে সাহায্য করে, এই কারণে যারা এই বেরি সেবন করে তাদের বয়স কম দেখায়। অতএব, কসমেটোলজি এবং ডায়েটিক্সে এর উপযোগিতা সন্দেহাতীত। ক্র্যানবেরির স্মৃতিশক্তি এবং মনোযোগের বিকাশ এবং শক্তিশালীকরণের পাশাপাশি অ্যান্টিপাইরেটিক এজেন্টের মতো একই উপকারী প্রভাব রয়েছে।
যাইহোক, ক্র্যানবেরির সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ সুবিধা হল শরীরের ক্যান্সার কোষের বিকাশ বন্ধ করার ক্ষমতা।ক্যান্সার প্রতিরোধের জন্য, আপনার প্রতিদিন কমপক্ষে এক গ্লাস ক্র্যানবেরি জুস পান করা উচিত। আপনি এই বেরি দিয়ে একটি সহজ এবং সুস্বাদু রেসিপি তৈরি করতে পারেন - ক্র্যানবেরি সহ সুজি পোরিজ।
ক্র্যানবেরির ক্ষতিকারক বৈশিষ্ট্য
অবশ্যই, ক্র্যানবেরি ব্যবহারের contraindications আছে। কিন্তু এটি ঘটে যখন রোগীর এই বেরির প্রতি এলার্জি প্রতিক্রিয়া থাকে, অথবা এমন কিছু রোগে ভোগে যার জন্য ক্র্যানবেরি শুধুমাত্র একটি অনুঘটক। এটি ইউরোলিথিয়াসিসের সাথে ঘটে, তাই আপনি কিডনি রোগের জন্য ক্র্যানবেরি ব্যবহার করতে পারবেন না। এছাড়াও, পেটের আলসার বা গ্যাস্ট্রাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য এই টক বেরি খাওয়ার অনুমতি নেই, কারণ এটি অম্লতার মাত্রা ব্যাপকভাবে বাড়িয়ে তুলতে পারে, যা এই জাতীয় রোগের জন্য অগ্রহণযোগ্য।
ক্র্যানবেরি ফসল তোলার প্রক্রিয়া
