শীতের জন্য ক্র্যানবেরি সংগ্রহের বৈশিষ্ট্য। রান্নার সাথে এবং ছাড়া শীর্ষ 9 সেরা রেসিপি: জ্যাম, জ্যাম, জেলি, সিরাপ, কমপোট এবং অন্যান্য। ভিডিও রেসিপি।
শীতের জন্য ক্র্যানবেরি একটি খুব সুস্বাদু এবং অবিশ্বাস্যভাবে স্বাস্থ্যকর প্রস্তুতি যা আপনাকে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করতে এবং শীতের ভিটামিনের অভাব মোকাবেলায় সহায়তা করবে। এই বেরিটির স্বতন্ত্রতা এই সত্য যে এটি ফুটন্ত ছাড়াই কাটা যায়, যা আপনাকে এর মধ্যে থাকা সমস্ত ভিটামিন এবং খনিজগুলি সংরক্ষণ করতে দেয়। আপনি এটি চিনি দিয়ে পিষে নিতে পারেন, কমপোট, জ্যাম, জেলি, সিরাপ, ফলের পানীয় প্রস্তুত করতে পারেন। যখন শীতের জন্য রান্না করা হয়, ক্র্যানবেরিগুলি আপেল, সাইট্রাস ফল, মধু এবং বিভিন্ন মশলার সাথে পুরোপুরি মিলিত হয়। আপনি এটি থেকে লিকার এবং সস তৈরি করতে পারেন। এরপরে, আমরা শীতের জন্য ক্র্যানবেরি সংগ্রহের প্রধান বৈশিষ্ট্য এবং কিছু সহজ এবং জনপ্রিয় রেসিপি বিবেচনা করব।
শীতের জন্য ক্র্যানবেরি সংগ্রহের বৈশিষ্ট্য
ক্র্যানবেরি উত্তর গোলার্ধের জলাভূমিতে পাওয়া একটি নিম্ন, লতানো গুল্ম। এটির রূপালী সবুজ পাতা এবং ছোট রুবি-লাল বেরি রয়েছে যা গ্রীষ্মের শেষ থেকে শরতের মাঝামাঝি পর্যন্ত উপস্থিত হয়। ফলগুলিতে জৈব অ্যাসিড, শর্করা, গ্লুকোসাইড, পেকটিন এবং ভিটামিনের পুরো ভাণ্ডার - সি, পিপি, কে এবং গ্রুপ বি সহ পুষ্টির প্রচুর সরবরাহ রয়েছে।
এই অনন্য রচনার কারণে, ক্র্যানবেরি চিকিৎসা এবং খাদ্যতালিকাগত পুষ্টিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। শরীরের প্রতিরক্ষামূলক বৈশিষ্ট্য উন্নত করতে, ভিটামিনের ঘাটতি এবং ভাস্কুলার স্ক্লেরোসিস প্রতিরোধে ডাক্তাররা এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেন। এটি ক্ষতিকারক পদার্থের শরীরকে পরিষ্কার করতে সাহায্য করে এবং তা উল্লেখযোগ্যভাবে নিরাময় করে। বেরি টাটকা খাওয়া হয়, তবে শীতের জন্য ক্র্যানবেরি কীভাবে রান্না করতে হয় তা জেনে আপনি শরৎ-শীত মৌসুমে এর সাহায্যে আপনার খাদ্যকে উপকারী উপাদানগুলির সাথে উল্লেখযোগ্যভাবে সমৃদ্ধ করতে পারেন।
যাতে বেরিগুলি তাদের অনন্য নিরাময় বৈশিষ্ট্য হারায় না, সেগুলি সঠিকভাবে ফসল কাটা উচিত। শীতকালীন শুষ্ক স্থানে ক্র্যানবেরি সংরক্ষণ করা আমাদের পূর্বপুরুষরা সংরক্ষণের আবিষ্কারের আগে অনুশীলন করেছিলেন। বেরিগুলি কেবল একটি শীতল ঘরে একটি পাতলা স্তরে রাখা হয়েছিল এবং তাদের মধ্যে থাকা বেনজোয়িক অ্যাসিডের কারণে সংরক্ষণ করা হয়েছিল। পর্যায়ক্রমে সেগুলি বাছাই করা হয়েছিল, শুকনো এবং শুকনোগুলি সরিয়ে দেওয়া হয়েছিল। তবে অ্যাপার্টমেন্টগুলির জন্য, এই জাতীয় কৌশলটি খুব কমই উপযুক্ত, কারণ শুকনো এবং শীতল বাতাসের উপযুক্ত শর্ত সরবরাহ করা অসম্ভব।
ক্র্যানবেরি সংরক্ষণের দ্রুততম এবং সহজ উপায় হ'ল সেগুলি হিমায়িত করা। সুতরাং আপনি প্রথম তুষারপাতের শিকার হওয়া বেরিগুলি সংগ্রহ করতে পারেন। প্রথমে, আপনাকে ফলগুলি বাছাই করতে হবে, নষ্ট এবং শুকনো ফলগুলি ফেলে দিতে হবে। বাকি বেরিগুলি প্রচুর পরিমাণে পানিতে ধুয়ে ভালভাবে শুকানো হয়। প্লাস্টিকের পাত্রে নরম ফল বিছানো হয়, মোটা সেলোফেনে প্যাক করা হয়, যেখান থেকে ব্রিকেট তৈরি হয়। প্যাকেটজাত ক্র্যানবেরি ফ্রিজে রাখা হয়। এই ফর্মটিতে, এটি তার উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি না হারিয়ে 2 বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে। কিন্তু গলানো কাঁচামাল অবিলম্বে ব্যবহার করা আবশ্যক।
এমনকি রেফ্রিজারেটর আবিষ্কারের আগেও, শর্করা ছাড়া শীতের জন্য ক্র্যানবেরি সংগ্রহ করে বসন্তের পানিতে ফল ভিজিয়ে ওক টবে সংরক্ষণ করা। তাদের উপরে একটি ভারী কাঠের lাকনা রাখা হয়েছিল, এবং এই ধরনের একটি ফাঁকা ঘর বা ঘরের ঠান্ডা অংশে সংরক্ষণ করা হয়েছিল। আধুনিক পরিস্থিতিতে, আপনি বেরিগুলি বাছাই করতে পারেন, সেগুলি ধুয়ে ফেলতে পারেন, জীবাণুমুক্ত জারে রাখতে পারেন এবং ক্র্যানবেরির স্তরের উপরে শীতল পানির জল েলে দিতে পারেন। সম্পূর্ণ জারগুলি নাইলন idsাকনা দিয়ে বন্ধ করা হয় এবং একটি শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করা হয়। ওয়ার্কপিসকে সামান্য মিষ্টি করার জন্য, বেরিগুলি জল দিয়ে নয়, ক্র্যানবেরি সিরাপ দিয়ে েলে দেওয়া যেতে পারে।
আপনি চিনি ছাড়া বা দানাদার চিনি যোগ করে শীতের জন্য ক্র্যানবেরি প্রস্তুত করতে পারেন।প্রথম ক্ষেত্রে, এই জাতীয় ফাঁকা ভিত্তিতে, যে কোনও সময়, আপনি কমপোট, ফলের পানীয়, জেলি বা জ্যাম রান্না করতে পারেন, পাশাপাশি মাংস, মাছের খাবার বা আসল সালাদ ড্রেসিংয়ের জন্য সস তৈরি করতে পারেন।
দানাযুক্ত চিনি সহ শীতের জন্য ক্র্যানবেরি রেসিপিগুলি পারিবারিক চায়ের জন্য একটি সুস্বাদু সংযোজন হবে। এই কার্লগুলি খাওয়ার জন্য প্রস্তুত এবং অন্য কোনও উপাদান যুক্ত করার দরকার নেই। জারটি খোলার জন্য এটি যথেষ্ট, এবং আপনি স্বাস্থ্যকর জাম, ফলের পানীয়, কমপোট এবং অন্যান্য উপাদেয় খাবার উপভোগ করতে পারেন।
শীতের জন্য শীর্ষ 9 ক্র্যানবেরি রেসিপি
ক্র্যানবেরি থেকে খালি প্রস্তুত করতে, আপনি পুরো বেরি ব্যবহার করতে পারেন, সেগুলিকে গ্রুয়েলে পিষে নিতে পারেন বা সেগুলি থেকে রস বের করতে পারেন। আপনি ফলের মধ্যে চিনি যোগ করতে পারেন বা মিষ্টি ছাড়াই ট্রিট তৈরি করতে পারেন। শীতের জন্য ক্র্যানবেরি সংরক্ষণের সবচেয়ে জনপ্রিয় উপায়গুলি নিম্নরূপ।
চিনি দিয়ে ম্যাশ করা ক্র্যানবেরি
এটি সবচেয়ে সহজ প্রস্তুতি, যা বেরি বাছাইয়ের সময় সবচেয়ে ভালভাবে করা হয়, এবং সর্দি এবং সার্সের জন্য একটি খুব সুস্বাদু ওষুধ। শীতের জন্য গ্রেটেড ক্র্যানবেরিগুলি কেবল চায়ে যোগ করা যেতে পারে, যা ফলের পানীয় তৈরিতে ব্যবহৃত হয়, বেকিংয়ের ভর্তি হিসাবে বা প্যানকেক এবং কাপকেকের সস হিসাবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 212 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 20 মিনিট
উপকরণ:
- ক্র্যানবেরি - 400 গ্রাম
- চিনি - 250 গ্রাম
চিনি দিয়ে ম্যাসড ক্র্যানবেরি তৈরির ধাপে ধাপে:
- বেরি ধুয়ে ফেলুন, একটি তোয়ালে ছড়িয়ে শুকিয়ে নিন। পচা এবং শুকনো ফল, ডালপালা এবং পাতা সরান।
- যদি আপনি একটি ব্লেন্ডারে শীতের জন্য ক্র্যানবেরি রান্না করেন, তবে একটি পাত্রে বা গভীর বাটিতে বেরিগুলি রাখুন এবং সেগুলি ম্যাস করুন। যদি আপনার হাতে ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসর না থাকে, তাহলে আপনি ম্যানুয়াল মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে বেরিগুলোকে টুইস্ট করতে পারেন।
- একটি ভারী তলাযুক্ত সসপ্যান, সসপ্যান বা কড়াইয়ে ছাঁকা আলু েলে দিন।
- চিনি দিয়ে ছাঁকানো আলু,ালুন, কম আঁচে প্যানটি রাখুন, এটি না বাড়িয়ে, ভরকে একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন এবং বার্নারটি বন্ধ করুন।
- রান্না করা ওয়ার্কপিসটি গরম জীবাণুমুক্ত জারে ourালুন এবং একটি রেঞ্চ দিয়ে গড়িয়ে দিন।
শীতের জন্য ক্র্যানবেরি, চিনি দিয়ে মাখানো, চায়ের জন্য একটি চমৎকার ট্রিট হবে, এগুলি কুকি বা অন্য কোনও বেকড সামগ্রীর সাথে খেতে সুস্বাদু। এই ধরনের ফাঁকা 2-3 মাসের জন্য সংরক্ষণ করা হয়।
রান্না না করে ক্র্যানবেরি জ্যাম
রান্না ছাড়া শীতকালের জন্য ক্র্যানবেরি জ্যামের জন্য এটি একটি খুব সহজ রেসিপি। তাপ চিকিত্সার অনুপস্থিতির কারণে, এই সুস্বাদু বেরির সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য সংরক্ষিত আছে। বিলেট সামান্য টক পরে, সামান্য টর্ট পরে। দ্রুত প্রস্তুত করে, যা প্রতিটি গৃহিণী সামলাতে পারে।
উপকরণ:
- ক্র্যানবেরি - 1 কেজি
- চিনি - 1 কেজি
রান্না না করে ক্র্যানবেরি জ্যামের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- বেরিগুলি বাছাই করুন, শাখাগুলি খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে নিন।
- একটি গভীর পাত্রে অর্ধেক চিনি দিয়ে পুরো ফল মেশান।
- বেরিগুলিকে ধাক্কা দিয়ে পিষে নিন যাতে তারা চিনির সাথে সমানভাবে মিশে যায়। আপনি এটি করার জন্য একটি ব্লেন্ডার, ফুড প্রসেসর বা মাংসের গ্রাইন্ডার ব্যবহার করতে পারেন।
- হ্যাঙ্গারের উপর জীবাণুমুক্ত জারে সমাপ্ত পিউরি েলে দিন।
- অবশিষ্ট চিনি দিয়ে প্রতিটি জারটি শীর্ষে পূরণ করুন।
- একটি চাবি দিয়ে জারগুলি গড়িয়ে দিন এবং একটি পায়খানা বা অন্য শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করুন। যদি আপনি তাদের নাইলন idsাকনা দিয়ে বন্ধ করেন, তাহলে আপনাকে ওয়ার্কপিসটি ফ্রিজে রাখতে হবে।
জামের ছাঁচ এবং নষ্ট হওয়া রোধ করার জন্য চিনিযুক্ত ক্র্যানবেরি শীতের জন্য বন্ধ থাকে। আপনি যদি খুব মিষ্টি পছন্দ না করেন তবে আপনি ব্যবহারের আগে কেবল চিনির ভূত্বক সরিয়ে ফেলতে পারেন।
শীতের জন্য ক্র্যানবেরি সিরাপ
শীতকালে, ক্র্যানবেরি সিরাপ পানীয়, মিল্কশেক, প্যানকেক, পনির কেক, ফলের পানীয় এবং কমপোটে redেলে দেওয়া যেতে পারে। তিনি যে কোনও পানীয়কে উজ্জ্বল রুবি রঙ এবং কিছুটা টক-টার্ট স্বাদ দেবেন।
উপকরণ:
- ক্র্যানবেরি রস - 1 টেবিল চামচ
- চিনি - 1, 5 চামচ।
শীতের জন্য ক্র্যানবেরি সিরাপের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- বেরি ধুয়ে ফেলুন, ধ্বংসাবশেষ, শাখা, পাতা সরান।
- ক্র্যানবেরি থেকে রস বের করতে একটি জুসার ব্যবহার করুন। কেক ব্যাগে ভাগ করে ফ্রিজে পাঠানো যায়। শীতকালে এটি থেকে জেলি বা ফলের পানীয় রান্না করুন।
- একটি সসপ্যানে রস,েলে দিন, এতে চিনি যোগ করুন।
- চিনি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত সিরাপ সিদ্ধ করুন।
- একবার চিনি দ্রবীভূত হয়ে গেলে, জীবাণুমুক্ত জারে সিরাপ andেলে গড়িয়ে নিন।
শীতের জন্য জারে ক্র্যানবেরি কাটার সময়, এটি মনে রাখা উচিত যে, অন্যান্য মার্শ বেরির মতো এটি কার্যত পচে না, তাই এটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করার প্রয়োজন নেই। ক্র্যানবেরি সিরাপ একটি প্যান্ট্রি বা সেলার মধ্যে দীর্ঘ সময় ধরে দাঁড়াতে পারে। সময়ের সাথে সাথে, এটি স্বচ্ছ হয়ে উঠবে এবং একটি সমৃদ্ধ রুবি বর্ণ ধারণ করবে।
মধু সহ ক্র্যানবেরি
ক্র্যানবেরিগুলি শীতের জন্য মধু দিয়ে গড়িয়ে দেওয়া পুরো পরিবারের জন্য একটি প্রাকৃতিক ইমিউনোস্টিমুল্যান্ট হয়ে উঠবে। ফুলের মধু ব্যবহার করা ভাল। শরৎ-শীতকালে, এই জাতীয় প্রস্তুতি কেবল চায়ের জন্য একটি দুর্দান্ত সংযোজনই নয়, সর্দি এবং সারস প্রতিরোধের একটি মাধ্যমও হবে।
উপকরণ:
- ক্র্যানবেরি - 300 গ্রাম
- মধু - 100 গ্রাম
মধু দিয়ে ক্র্যানবেরি তৈরির ধাপে ধাপে:
- একটি গভীর পাত্রে বেরি রাখুন, চলমান জল দিয়ে পূরণ করুন।
- কাণ্ড, ধ্বংসাবশেষ এবং পাতার ফল খোসা ছাড়িয়ে ভাল করে ধুয়ে ফেলুন এবং শুকনো তোয়ালে pourেলে দিন।
- একটি ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসরের বাটিতে শুকনো ক্র্যানবেরি ourেলে নিন, ম্যাসড আলু কেটে নিন।
- বেরি ভর একটি গভীর বাটি মধ্যে,ালা, এটি মধু যোগ করুন, সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।
- কাচের জার বা পাত্রে একজাতীয় মধু-বেরি মিশ্রণ tightেলে দিন, শক্ত idsাকনা দিয়ে বন্ধ করুন এবং ফ্রিজে রাখুন।
ওয়ার্কপিসটি এক মাসেরও বেশি সময় ধরে ঠান্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করা হয়। এটি চা, কফি এবং অন্যান্য পানীয়ের সাথে খাওয়া যেতে পারে। এটি মৌমাছির পণ্যগুলিতে অ্যালার্জিজনিত প্রতিক্রিয়াযুক্ত ব্যক্তিদের দ্বারা সতর্কতার সাথে ব্যবহার করা উচিত। পুরো পরিবারের জন্য একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর ব্রেকফাস্ট টোস্ট টোস্ট হবে, মাখন এবং বেরি-মধু জ্যাম দিয়ে গ্রিজ করা হবে।
ক্র্যানবেরি কম্পোট
ক্র্যানবেরি কমপোটটি সামান্য মিষ্টিভাবের সাথে মিষ্টিহীন হয়ে যায়। এটি একটি মহান তৃষ্ণা নিবারণ। এটি তাজা খাওয়া যায় বা শীতের জন্য তিন লিটারের জারে গড়া যায়। এটি একটি খুব হালকা টুকরা, যা সর্বোচ্চ 30 মিনিট সময় নেয়।
উপকরণ:
- ক্র্যানবেরি - 600 গ্রাম
- সিরাপ - 400 গ্রাম
ক্র্যানবেরি কমপোটের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- বেরি ধুয়ে শুকিয়ে নিন, সেগুলি থেকে ধ্বংসাবশেষ, পাতা এবং শাখাগুলি সরান।
- জারগুলি জীবাণুমুক্ত করুন, সমস্ত প্রস্তুত পাত্রে ক্র্যানবেরি ছড়িয়ে দিন।
- একটি সিরাপ প্রস্তুত করুন, এর জন্য, দানাদার চিনি পানিতে 1: 1 অনুপাতে দ্রবীভূত করুন এবং ক্রমাগত নাড়ার সাথে কম তাপের উপর কিছুটা গরম করুন।
- জার মধ্যে berries উপর প্রস্তুত সিরাপ ালা।
- জারগুলিকে lাকনা দিয়ে overেকে দিন, কিন্তু এখনো রোল আপ করবেন না, 15 মিনিটের জন্য 100 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে লিটার জার জীবাণুমুক্ত করুন, 0.5 লিটার - 10 মিনিট। রোল আপ।
সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত ক্র্যানবেরি কমপোট কেবল আপনার তৃষ্ণা নিবারণ করবে না, তবে আপনার শরীরকে প্রচুর দরকারী ভিটামিন এবং খনিজ দিয়ে সমৃদ্ধ করবে।
শীতের জন্য ক্র্যানবেরি জেলি
নিয়মিত জেলির বিপরীতে, যা আপনি শক্ত হওয়ার পরে অবিলম্বে পরিবেশন করেন, শীতের জন্য প্রস্তুত ক্র্যানবেরি জেলিতে কোনও জেলিং সংযোজন ব্যবহার করা হয় না। অর্থাৎ এর জন্য জেলটিন বা আগর-আগরের প্রয়োজন নেই। জেলি বেরিতে থাকা পেকটিন পদার্থকে ধন্যবাদ দেয়।
উপকরণ:
- ক্র্যানবেরি - 450 গ্রাম
- চিনি - 450 গ্রাম
- জল - 340 গ্রাম
শীতের জন্য ক্র্যানবেরি জেলির ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- চিনি প্রস্তুত করুন। এটি একটি কফি গ্রাইন্ডারে গুঁড়ো অবস্থায় পিষে নিন, অথবা একই পরিমাণে প্রস্তুত গুঁড়ো চিনি ব্যবহার করুন। এটি বেরির সাথে দ্রুত মিশে যাবে।
- ফলগুলি ধুয়ে ফেলুন, বাছাই করুন, একটি মোটা তল দিয়ে একটি সসপ্যানে pourেলে দিন এবং পরিষ্কার পানীয় জল পূরণ করুন।
- নরম হওয়া পর্যন্ত বেরিগুলি সিদ্ধ করুন।
- একটি চালুনির মাধ্যমে ফলিত বেরি ভর পিষে নিন। বীজ দিয়ে সজ্জা চেপে নিন। একটি আলাদা পাত্রে রস andালুন এবং চিনি মেশান।
- চুলায় চিনি দিয়ে রস রাখুন, কম তাপে 10-15 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- জেলিকে জীবাণুমুক্ত জারে,ালুন, সেগুলি গুটিয়ে নিন, একটি উষ্ণ কম্বল দিয়ে coverেকে দিন, পুরোপুরি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন এবং জারগুলিকে স্থায়ী স্টোরেজ স্থানে সরান।
ক্র্যানবেরি জেলি সকালের নাস্তার জন্য টোস্টের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে, অথবা গ্রেটেড পাই ফিলিং হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করার জন্য, আপনি জার থেকে সরাসরি চামচ দিয়ে এটি খেতে পারেন।
আপেল দিয়ে ভিজিয়ে রাখা ক্র্যানবেরি
শরত্কালে এই রেসিপি অনুসারে ক্র্যানবেরি সংগ্রহ করা ভাল, যখন তারা ভিটামিনে বেশি পরিপূর্ণ হয় এবং উচ্চ স্বাদযুক্ত স্বাদ থাকে।ভেজানো বেরিগুলি সালাদে যোগ করা যেতে পারে, এটি সাইড ডিশ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে বা মাংসের খাবার এবং খেলার জন্য সসে তৈরি করা যেতে পারে। ভিজানোর জন্য একটি গভীর গ্লাস বা এনামেল বাটি প্রয়োজন। আপনি যে কোনও ধরণের আপেল নিতে পারেন, তবে আন্তনভ আপেল সবচেয়ে উপযুক্ত।
উপকরণ:
- ক্র্যানবেরি - 5 কেজি
- আপেল - 1 কেজি
- পানি - 2.5 l
- চিনি - 5 টেবিল চামচ
- লবণ - 1 টেবিল চামচ
আপেলের সাথে ভিজানো ক্র্যানবেরি ধাপে ধাপে প্রস্তুত করা:
- বেরিগুলি সাবধানে সাজান, চলমান জলে ধুয়ে ফেলুন, একটি গভীর পাত্রে pourেলে ঝাঁকুনি দিন।
- আপেলগুলি ধুয়ে ফেলুন, সেগুলি বেরিতে যুক্ত করুন।
- জল গরম করুন, এতে চিনি এবং লবণ মিশ্রিত করুন। শরবত ঠান্ডা করুন, এর সাথে প্রস্তুত ফল েলে দিন।
- ভেজানো বেরিগুলিকে একটি স্বতন্ত্র সুগন্ধ দিতে, আপনি তাদের সাথে allspice বা দারুচিনি যোগ করতে পারেন।
ক্র্যানবেরি এবং আপেল শীতের জন্য ভিজিয়ে ঠান্ডা জায়গায় রাখুন। পরিবেশন করার কয়েক ঘন্টা আগে, বেরিগুলি চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া উচিত।
লেবুর সাথে ক্র্যানবেরি জ্যাম
লেবুর সাথে সুগন্ধি ক্র্যানবেরি জ্যাম কেবল একটি দুর্দান্ত মিষ্টান্নই নয়, এটি একটি প্রাকৃতিক ইমিউনোস্টিমুল্যান্ট যা ভিটামিন সি -এর প্রচুর সরবরাহ ধারণ করে আপেল প্রস্তুতির একটি অতিরিক্ত উপাদান। তাদের মধ্যে থাকা পেকটিন জ্যামকে আরও ঘন করে তুলবে। আপেল নাশপাতি বা ভেঙ্গেরকা বরই দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে। শুধুমাত্র এই জাতটিতে পর্যাপ্ত পরিমাণে পেকটিন থাকে।
উপকরণ:
- ক্র্যানবেরি - 400 গ্রাম
- চিনি - 150 গ্রাম
- আপেল - 1 পিসি।
- লেবু - 1/4
লেবুর সাথে ক্র্যানবেরি জ্যামের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- ক্র্যানবেরি ধুয়ে ফেলুন, ধ্বংসাবশেষ, শাখা এবং পাতা সরান।
- একটি ব্লেন্ডার বাটিতে বেরিগুলি ourেলে নিন এবং সেগুলি ম্যাশ করুন।
- একটি সসপ্যানে ভর ourালা, চিনি যোগ করুন, নাড়ুন।
- আপেল ধুয়ে ফেলুন, বীজ এবং চামড়া সরান, সজ্জা টুকরো টুকরো করুন। লেবু থেকে চামড়া সরান, পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।
- বেরিগুলিতে আপেল এবং লেবুর টুকরো নিক্ষেপ করুন, মিশ্রিত করুন। চুলায় স্টিউপ্যান রাখুন।
- আপেল নরম না হওয়া পর্যন্ত ভর কম আঁচে রান্না করুন।
- মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডার দিয়ে সমাপ্ত মিশ্রণটি বিট করুন, চুলায় রাখুন, একটি ফোঁড়া নিয়ে আসুন।
- জ্যামকে জীবাণুমুক্ত জারে ourেলে দিন, রোল আপ করুন এবং সম্পূর্ণ শীতল হওয়ার পরে একটি অন্ধকার, ঠান্ডা জায়গায় রাখুন।
শীতের জন্য লেবুর সাথে ক্র্যানবেরি জ্যাম প্রস্তুত করে, আপনি মৌসুমী সর্দি এবং সার্স সম্পর্কে ভুলে যাবেন। এটি মিষ্টি এবং সুস্বাদু পেস্ট্রি, বিস্কুট, টোস্টেড টোস্ট এবং ক্রাউটনের সাথে ভাল যায়।
কমলা দিয়ে লাইভ ক্র্যানবেরি জ্যাম
এই রেসিপি তাপ চিকিত্সার জন্য প্রদান করে না, তাই সমস্ত উপাদান সম্পূর্ণরূপে তাদের দরকারী গুণাবলী বজায় রাখে। ইচ্ছে করলে কমলা লেবু দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।
উপকরণ:
- ক্র্যানবেরি (তাজা বা হিমায়িত) - 150 গ্রাম
- কমলা - 150 গ্রাম
- চিনি - 300 গ্রাম
কমলার সাথে লাইভ ক্র্যানবেরি জ্যামের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- তিক্ততা দূর করতে, শুকনো, ডালপালার পাশের সিলগুলি কেটে ফেলতে সাইট্রাসের উপরে ফুটন্ত জল েলে দিন।
- প্রতিটি ফলকে চতুর্থাংশে কেটে নিন, যদি পাওয়া যায় তবে বীজগুলি সরান। প্রতিটি স্লাইস একসাথে জাস্ট দিয়ে কেটে নিন।
- হিমায়িত বেরি ডিফ্রস্ট করুন। ধুয়ে ফেলুন, ধ্বংসাবশেষ থেকে পরিষ্কার করুন।
- একটি মাংসের পেষকদন্ত বা ব্লেন্ডারে সাইট্রাস পিষে নিন যতক্ষণ না মিশ্রিত হয়।
- কমলা ভর মধ্যে berries ourালা এবং আবার সবকিছু কাটা।
- সাইট্রাস-বেরি পিউরিতে চিনি যোগ করুন, সবকিছু ভালভাবে নাড়ুন।
- সমাপ্ত লাইভ জ্যাম জারে ourেলে ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।
শীতের জন্য গুটিয়ে রাখা কমলাযুক্ত ক্র্যানবেরি আপনার পরিবারকে ঠান্ডা থেকে রক্ষা করবে এবং যে কোনও চা পার্টির জন্য এটি একটি দুর্দান্ত খাবার হবে।
