ভিল, টার্কি, হাঁসের জন্য ক্র্যানবেরি সসের ধাপে ধাপে প্রস্তুতির 5 টি রেসিপি। সাধারণ টিপস এবং ভিডিও রেসিপি।
সহজ ক্র্যানবেরি সস
মাংসের জন্য ক্র্যানবেরি সস একটি সহজ পদ্ধতি যা বেশি সময় নেয় না। এই ক্ষেত্রে, সবচেয়ে সাধারণ খাবারটি অবিলম্বে একটি উত্সব আচরণে পরিণত হয়।
উপকরণ:
- তাজা ক্র্যানবেরি - 500 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 150 গ্রাম
- দানাদার চিনি - 300 গ্রাম
- আপেল সিডার ভিনেগার - 150 মিলি
- কালো মরিচ - 1/2 চা চামচ
- গ্রাউন্ড দারুচিনি - 1/2 টেবিল চামচ
- লবণ - ১/২ টেবিল চামচ
- রসুন - 3 টি লবঙ্গ
- সেলারি বীজ - 1/2 টেবিল চামচ
- অলস্পাইস মটর - 1/2 টেবিল চামচ
ক্র্যানবেরি সসের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- একটি সসপ্যানে ধুয়ে রাখা ক্র্যানবেরি এবং খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ রাখুন, 200 মিলি জল,ালুন, 10 মিনিটের জন্য কম তাপে শক্তভাবে বন্ধ টুকরো টুকরো করে সিদ্ধ করুন।
- তারপর একটি পিউরি ধারাবাহিকতায় ভর আনতে একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন।
- একটি সসপ্যানে চিনি যোগ করুন, ভিনেগার andালুন এবং সমস্ত মশলা যোগ করুন। ঘন কেচাপের ধারাবাহিকতা না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি কম আঁচে আধা ঘন্টার জন্য সিদ্ধ করুন।
- মাংসের জন্য প্রস্তুত ক্র্যানবেরি সস ঠান্ডা করুন, একটি সসপ্যানে স্থানান্তর করুন এবং একটি শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করুন।
ক্র্যানবেরি সসে ভিল
ভিল স্টেকের রসালো এবং সূক্ষ্ম স্বাদ পুরোপুরি একটি সূক্ষ্ম মিষ্টি এবং টক ক্র্যানবেরি সস দিয়ে সেট করা হয়েছে। মাংস একটি অনন্য সুবাস এবং স্বাদ অর্জন করে, যার জন্য এই থালাটি অনেক রেস্তোরাঁ প্রতিষ্ঠানের বৈশিষ্ট্য।
উপকরণ:
- ভিল টেন্ডারলাইন - 800 গ্রাম
- হিমায়িত ক্র্যানবেরি - 200 গ্রাম
- সালাদ পেঁয়াজ - 200 গ্রাম
- আধা মিষ্টি লাল ওয়াইন - 200 মিলি (বিশেষত ক্যাবারনেট)
- গা honey় মধু - 2 টেবিল চামচ
- মাখন - 25 গ্রাম
- জলপাই তেল - 2 টেবিল চামচ
- কালো মরিচের লবণ - স্বাদ মতো
- তুলসী এবং পুদিনা - গার্নিশের জন্য প্রতিটি 2 টি ডাল
প্রস্তুতি:
- ক্র্যানবেরি ডিফ্রস্ট করুন। খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ বড় টুকরো করে কেটে নিন এবং একটি প্যানে মাখনের মধ্যে উচ্চ আঁচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- একটি সসপ্যানে ওয়াইন ালুন, নাড়ুন এবং রান্না করুন যতক্ষণ না এটি অর্ধেক বাষ্পীভূত হয়।
- মধু যোগ করুন এবং ঘন করুন।
- ক্র্যানবেরি, লবণ, মরিচ যোগ করুন, নাড়ুন এবং তাপ থেকে সরান।
- ফিল্ম থেকে ভিল ফিললেট খোসা ছাড়িয়ে ফাইবার বরাবর স্প্লিন্টে কেটে নিন। লবণ, মরিচ এবং জলপাই তেল দিয়ে ব্রাশ দিয়ে মুছুন। প্রতিটি দিকে একটি শুকনো প্রিহিটেড প্যানে 5 মিনিটের জন্য ভাজুন, যখন প্রতি 2.5 মিনিটে এক পাশ থেকে অন্য দিকে ঘুরুন।
- সমাপ্ত মাংস একটি থালায় রাখুন, ক্র্যানবেরি সস দিয়ে basেলে নিন, তুলসী, পুদিনা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
ক্র্যানবেরি সসে তুরস্ক
ক্রিসমাস টেবিলের জন্য রান্না করা টার্কির traditionalতিহ্যবাহী স্বাদকে মাংসের জন্য ক্র্যানবেরি সস দিয়ে আরও মনোরম এবং সুরেলাভাবে পরিপূরক করা যেতে পারে।
উপকরণ:
- তুরস্ক - 500 গ্রাম
- ক্র্যানবেরি - 250 গ্রাম
- পানীয় জল - 1/4 কাপ
- খামির এবং ভ্যানিলা চিনি সহ ঝেলিক্স - 1 টি শ্যাচ
- চিনি - ১/২ কাপ
- কার্নেশন - 2 কুঁড়ি
- জলপাই তেল - 3 টেবিল চামচ
- লবণ - 1/2 চা চামচ
ক্র্যানবেরি সস দিয়ে টার্কি রান্না করা:
- টার্কি ধুয়ে নিন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ঘষুন, অলিভ অয়েল দিয়ে ব্রাশ করুন, একটি বেকিং হাতা দিয়ে মোড়ানো এবং 200 ডিগ্রি তাপমাত্রায় ওভেনে 1.5 ঘন্টা বেক করুন।
- সমানতালে ক্র্যানবেরি সস তৈরি করুন। ক্র্যানবেরি ধুয়ে নিন, জল দিয়ে coverেকে দিন এবং ফুটিয়ে নিন। যখন বেরিগুলি ফেটে যেতে শুরু করে, তাপমাত্রা কমিয়ে আধা ঘন্টার জন্য সেদ্ধ করুন।
- ব্লেন্ডার দিয়ে কিছু বেরি পিষে নিন এবং ঝেলফিক্সের সাথে মেশান। ক্র্যানবেরি (ছাঁকা আলু এবং বেরি) একত্রিত করুন, সিদ্ধ করুন, লবঙ্গ, লবণ, চিনি যোগ করুন, নাড়ুন এবং তাপ থেকে সরান।
- মাংসকে অংশে কেটে নিন, একটি প্লেটে পরিবেশন করুন এবং গরম সস দিয়ে েলে দিন।
ক্র্যানবেরি হাঁসের সস
ক্র্যানবেরি সসের টক স্বাদের কারণে, হাঁস রসালো, কোমল, চর্বিযুক্ত এবং সামান্য মিষ্টি মাংস অর্জন করে। এই বেরি হাঁসের সাথে ভাল যায়, এটি তার সমস্ত স্বাদকে জোর দিতে সহায়তা করে। এবং সস নিজেই ডিশে উজ্জ্বল রং এবং চমত্কার সুবাস যোগ করে।
উপকরণ:
- ক্র্যানবেরি - 200 গ্রাম
- মধু - 3 টেবিল চামচ
- জলপাই তেল - 2 টেবিল চামচ
- রসুন - 4 টি লবঙ্গ
- জল - 500 মিলি
- চিনি - 4 টেবিল চামচ
- লবণ - 2 চিমটি
- দারুচিনি, লবঙ্গ, এলাচ - 1/3 চা চামচ
- হাঁসের ফিললেট - 500 গ্রাম
- গোলমরিচ হাতুড়ি - স্বাদ
- স্থল জায়ফল - 1/2 চা চামচ
হাঁসের সস তৈরি:
- হাঁসের ফিললেট ধুয়ে নিন এবং মাটির জায়ফল, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ঘষুন। ক্লিং ফয়েলে মোড়ানো এবং ওভেনে 1.5 ডিগ্রি ডিগ্রি তাপমাত্রায় বেক করুন।
- এর মধ্যে, সস প্রস্তুত করুন। একটি মর্টার মধ্যে বেরি ধুয়ে এবং চূর্ণ। তাদের জল এবং তেল দিয়ে overেকে রাখুন এবং আগুনে রাখুন। ক্রমাগত নাড়তে থাকা ভরটি সিদ্ধ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য শক্তভাবে বন্ধ করা lাকনার নিচে সিদ্ধ করুন।
- একটি প্রেসের মাধ্যমে চিনি, লবণ এবং রসুন যোগ করুন। নাড়ুন এবং 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন। মশলা দিয়ে asonতু এবং তাপ থেকে সরান।
- সমাপ্ত হাঁসের ফিললেটটি একটি প্লেটে রাখুন, অংশে কেটে গরম সসের উপর েলে দিন।
মাংসের জন্য ক্র্যানবেরি সস তৈরির ভিডিও রেসিপি:
