পরিশোধিত চিনি এবং উত্পাদন পদ্ধতির বৈশিষ্ট্য। পরিশোধিত পণ্যের ক্যালোরি সামগ্রী এবং রাসায়নিক গঠন, ডায়েটে প্রবেশ করার সময় সুবিধা এবং ক্ষতি। খাবারের জন্য রেসিপি, নির্বাচন করার সময় কীভাবে ভুল করবেন না।
পরিশোধিত চিনি একটি শক্ত চিনি যা অতিরিক্ত পরিশোধন করে, যার ফলস্বরূপ এর গঠন বিশুদ্ধ সুক্রোজের যতটা সম্ভব কাছাকাছি। এর উৎপাদনের কাঁচামাল হল চিনি বীট বা বেত। রঙ কাঁচামালের প্রকারের উপর নির্ভর করে। চিনি বিট থেকে পণ্য তৈরির সময়, এটি সাদা বা নীল হবে, বেত থেকে এটি হালকা বাদামী হবে। বিভিন্ন ধরণের পণ্যের স্বাদ কার্যত একই। ভোক্তাকে বিভিন্ন আকারের স্ফটিক (বালি এবং গুঁড়া), চাপা স্তর এবং কিউব সহ একটি ছড়িয়ে ছিটিয়ে পাউডার আকারে পরিশোধিত চিনি দেওয়া হয়। প্রধান আবেদন রান্না করা হয়। অতিরিক্ত - চিকিৎসা ও রাসায়নিক শিল্প।
পরিশোধিত চিনি কিভাবে তৈরি হয়?
উৎপাদন প্রক্রিয়া শুরু হয় কাঁচামাল সংগ্রহের মাধ্যমে। যদি তারা বিট হয়, সেগুলিকে রোলগুলিতে রাক করা হয় এবং তারপর কারখানায় পাঠানো হয়, যেখানে সেগুলি ধুয়ে পরিষ্কার করার জন্য বিতরণ করা হয়, চুন মর্টার দিয়ে ভরা। প্রথম পর্যায়ে পরিশোধিত চিনি উত্পাদন অপ্রশংসিত পণ্যের জন্য একই অ্যালগরিদম অনুযায়ী পরিচালিত হয়।
ব্যাকটেরিয়োলজিকাল ক্লিনিং এর পর, কাঁচামাল ধুয়ে, চূর্ণ করা হয়, চিনির সিরাপ বিশেষ স্থাপনায় বের করা হয়, এবং তারপর পার্লাইট সহ একটি ছিদ্রযুক্ত পার্টিশনের মধ্য দিয়ে প্রাথমিক পরিস্রাবণ করা হয়। তরল বাষ্পীভূত হয়, স্ফটিকীকরণ একটি ভ্যাকুয়াম ইউনিটে বাহিত হয়। ফলে মিশ্রণটি গুড় (গুড়) সহ সুক্রোজ দ্বারা উপস্থাপিত হয়। এটি ভগ্নাংশের জন্য একটি সেন্ট্রিফিউজে রাখা হয়।
অপরিশোধিত কাঁচা চিনি থেকে কিভাবে পরিশোধিত চিনি তৈরি করা হয়:
- ক্লিয়ারিং চালিয়ে যান - + 85 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় উত্তপ্ত পানিতে দ্রবীভূত করুন এবং 73% ঘনত্বের সিরাপ সিদ্ধ করুন। খনিজ ফিলার দিয়ে পুনরায় ফিল্টার করুন - নুড়ি বা পার্লাইট।
- পরিশোধিত পদার্থ শোষণ ইউনিটে পাঠানো হয়। পরিষ্কার করার প্রথম পর্যায়ে, সিরাপটি বিবর্ণ হয় এবং দ্বিতীয় পর্যায়ে, চিনিযুক্ত ধুয়ে আলাদা করা হয়। প্রক্রিয়া চলাকালীন ব্যবহৃত রাসায়নিক কাঁচামাল সক্রিয় কার্বন। এটি বারবার পরিষ্কার করে আলাদা করা হয়।
- পরিশোধিত সিরাপ ভ্যাকুয়াম ইনস্টলেশনে কেন্দ্রীভূত হয়। ক্রিস্টালাইজেশন তাপমাত্রা - + 78 ° С, প্রক্রিয়ার সময়কাল - 70-85 মিনিট।
- ইন্টারমিডিয়েট কাঁচামাল (মাসসকুইট) স্ট্রিয়ার দিয়ে সজ্জিত স্ফটিকগুলিতে পাঠানো হয়, তারপর সেন্ট্রিফিউজে স্থানান্তরিত হয়।
যদি এটি দানাযুক্ত চিনি তৈরির পরিকল্পনা করা হয়, তবে পরিশোধিত গ্রুয়েল 0.1% আর্দ্রতায় শুকানো হয় এবং প্রাক -বিক্রয় প্রস্তুতির জন্য পাঠানো হয় - প্যাকেজিং।
প্রয়োজনে, মাস্কুইট টিপে সাদা করা হয় এবং ক্যারোজেল ইনস্টলেশনে পাঠানো হয়, যেখানে ব্রিকিট পাওয়া যায়। এগুলি প্রয়োজনীয় আর্দ্রতার পরিমাণে শুকানো হয় - 0, 2-0, 3%, তারপরে প্রয়োজনীয় আকারের টুকরো টুকরো বা কাটা হয়।
পরিশোধিত চিনি সংকুচিত তাত্ক্ষণিক চিনি আকারে মুক্তি পায়। চূড়ান্ত পণ্যের গুণমান টিপের ডিগ্রির উপর নির্ভর করে।
বিঃদ্রঃ! পরিশোধিত বেতের চিনি একই অ্যালগরিদম অনুযায়ী উত্পাদিত হয়। বৈশিষ্ট্য - স্পষ্টীকরণ প্রক্রিয়া বাদ।
বাড়িতে গুঁড়ো চিনি তৈরির সময়, সাধারণ পরিশোধিত চিনি কফি গ্রাইন্ডারে বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করে গ্রাউন্ড করা হয়। কারখানায়, পরিশোধিত পাউডার দানাদার চিনি থেকে নয়, ব্রিকেট টিপে এবং কাটার সময় বর্জ্য থেকে পাওয়া যায়। স্ফটিকগুলি একটি কলটিতে স্থল হয়, স্টার্চ যোগ করা হয় - প্রায়শই আলুর স্টার্চ (মোটের 3%)। যদি এটি করা না হয়, স্টোরেজ চলাকালীন পণ্যটি কেক হয় এবং স্ফটিক হয়ে যায়। পাউডারের আর্দ্রতা 0.2%।পরিশোধিত পাউডার এবং বালির মধ্যে পার্থক্য হল এর বর্ধিত পুষ্টিমান।
পরিশোধিত চিনির গঠন এবং ক্যালোরি সামগ্রী
চর্বির অনুপস্থিতি সত্ত্বেও, কম জীবনীশক্তির পটভূমির বিপরীতে খাদ্যে এই ধরণের মিষ্টি একটি বড় পরিমাণ ওজন বাড়ায়।
চিনি বিট থেকে পরিশোধিত চিনির ক্যালোরি উপাদান প্রতি 100 গ্রাম 400 কিলোক্যালরি, যার মধ্যে:
- প্রোটিন - 0 গ্রাম;
- চর্বি - 0 গ্রাম;
- কার্বোহাইড্রেট - 99.9 গ্রাম;
- জল - 0.1 গ্রাম।
আখ থেকে তৈরি পণ্যের পুষ্টিগুণ প্রতি 100 গ্রাম 397-399 কিলোক্যালরি।
দৈনন্দিন খাদ্য সংকলনের সময়, এই পার্থক্য উপেক্ষা করা যেতে পারে। উচ্চ মূল্য পুষ্টির বর্ধিত সামগ্রী দ্বারা নয়, বরং ডেলিভারি খরচ দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয় - প্রাক্তন সিআইএসের অঞ্চলে শিল্প স্কেলে আখ জন্মে না।
দুই স্তরের পরিশোধন সত্ত্বেও, পরিমার্জিত চিনিতে অল্প পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ থাকে। বেত থেকে তৈরি পণ্যের মধ্যে তাদের আরও একটু আছে:
- রেটিনল সমতুল্য - ভিজ্যুয়াল ফাংশন সমর্থন করে এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব রয়েছে।
- বায়োটিন - বি ভিটামিনের ক্রিয়াকলাপকে উদ্দীপিত করে, ধূসর চুল রোধ করে, নখ এবং চুলের মান উন্নত করে।
- টোকোফেরলের সমতুল্য - রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে, নিষ্কাশন ব্যবস্থায় নিওপ্লাজমের ক্ষতিকারকতার সম্ভাবনা হ্রাস করে।
- ফসফরাস - সারা শরীরে শক্তি বিতরণ করে, হাড় এবং পেশী টিস্যুকে শক্তিশালী করে এবং আয়োডিন এবং দস্তা শোষণে সহায়তা করে।
- ক্লোরিন - হজম এবং জল-ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য স্বাভাবিক করে, তরল ক্ষয় রোধ করে।
- সালফার - পিত্ত উৎপাদনকে উদ্দীপিত করে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা স্বাভাবিক করে।
পরিমার্জিত চিনি যে কোন আকারে উত্পাদিত হয় - টুকরা, বালি বা গুঁড়ো, রাসায়নিক গঠন একই। এটি পুরোপুরি পরিষ্কার এবং গুড় অপসারণের মাধ্যমে অর্জিত হয়।
পরিশোধিত চিনির দরকারী বৈশিষ্ট্য
এই বিষয় সত্ত্বেও যে পুষ্টিবিদরা সর্বসম্মতভাবে এই ধরণের পণ্য পরিত্যাগ করার পরামর্শ দেন বা কম পরিশোধিত পণ্য পছন্দ করেন, আপনার এটি খাদ্য থেকে পুরোপুরি বাদ দেওয়া উচিত নয়।
পরিশোধিত চিনির উপকারিতা:
- ত্বরিত আত্তীকরণ এবং উপাদানগুলিতে দ্রুত ভাঙ্গন - ফ্রুক্টোজ এবং গ্লুকোজ। একটি ডায়াবেটিক কোমা প্রতিরোধ করার জন্য, জিহ্বার নিচে একটি মিষ্টি কিউব রাখা যথেষ্ট।
- মস্তিষ্ক এবং মেরুদণ্ডে রক্ত সঞ্চালন ত্বরান্বিত করে, এথেরোস্ক্লেরোসিস হওয়ার সম্ভাবনা হ্রাস করে।
- বাত এবং বাত পরিবর্তনের ঝুঁকি কমায়।
- ইনসুলিন উত্পাদনকে উদ্দীপিত করে।
- সেরোটোনিনের সংশ্লেষণ বৃদ্ধি করে - সুখের হরমোন।
- এটি স্নায়ুতন্ত্রকে উদ্দীপিত করে, চাক্ষুষ এবং মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করে এবং মুখস্থ করার ক্ষমতা বাড়ায়।
পরিশোধিত চিনির উপকারী বৈশিষ্ট্য আনুষ্ঠানিকভাবে নিশ্চিত। লিভার এবং প্লীহার কার্যকরী রোগের ইতিহাসের রোগীদের জন্য, একটি "মিষ্টি খাদ্য" সুপারিশ করা হয়। ডায়েটে পণ্যটির সামান্য বৃদ্ধি অঙ্গগুলির পরিস্রাবণ বৈশিষ্ট্য পুনরুদ্ধার করে। প্রতিদিনের ডোজটি একজন ডাক্তারের সাথে পরীক্ষা করা উচিত।
যদি শিশুরা অতিমাত্রায় কৌতূহলী হয়, অসুস্থতার সময় দুর্বল হয়ে যায়, তাহলে পরিশোধিত চিনির ঘনকটি উদ্ভূত সমস্যা মোকাবেলায় সাহায্য করবে। এটি একটি দৈনন্দিন চিকিত্সা হিসাবে যেমন একটি সম্পূরক প্রস্তাব মূল্য নয়, কিন্তু একটি একক ব্যবহার ক্ষতির কারণ হবে না। ছোট বাচ্চাদের জন্য চকোলেট বা আধুনিক ক্যান্ডির চেয়ে পণ্যটি অনেক বেশি নিরাপদ। যাইহোক, রাশিয়ায় তারা এই সম্পর্কে জানত এবং বাচ্চাদের চিনির মাথার টুকরো চুষতে দেওয়া হয়েছিল।
পরিমার্জিত চিনির পরিমিত ব্যবহার শরীরে নেতিবাচক প্রভাব ফেলে না, সাধারণ অবস্থা স্থিতিশীল করে এবং মানসিক এবং শারীরিক চাপ ক্লান্ত হওয়ার পরে পুনরুদ্ধারে সহায়তা করে।
একজন প্রাপ্তবয়স্ক সুস্থ মানুষের জন্য, বার্ষিক হার 34 কেজি, একজন মহিলার জন্য - 35 কেজি। এটি স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকরী বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে: পুরুষদের মধ্যে, এটি আরও স্থিতিশীল, এবং বিষণ্নতা প্রতিরোধের জন্য কম উদ্দীপক প্রয়োজন।
পরিমার্জিত চিনির বৈষম্য এবং ক্ষতি
অত্যন্ত পরিশোধিত পণ্যের অতিরিক্ত ব্যবহার প্রায়ই উচ্চ কোলেস্টেরলের মাত্রা এবং ডায়াবেটিসের কারণ হয়।
পরিশোধিত চিনি শিশুদের, একটি নিষ্ক্রিয় জীবনধারা, স্থূলতার ইতিহাস সহ মানুষের ক্ষতি করতে পারে।মিষ্টি কিউব কুঁচকানোর অভ্যাস দাঁতের এনামেল ধ্বংস, প্লেক গঠন, ক্ষয় বিকাশ, অগ্ন্যাশয়ের ব্যাঘাত এবং রক্তে ইনসুলিনের অত্যধিক নি releaseসরণের দিকে পরিচালিত করে।
অবস্থার অবনতি না ঘটাতে, প্রতিদিনের ডায়েট তৈরি করার সময়, দ্রুত কার্বোহাইড্রেটের ব্যবহার বিবেচনায় নেওয়া উচিত। মিষ্টি শতাংশের সাথে আপনাকে সমাপ্ত পণ্যের লেবেলগুলিতে মনোযোগ দিতে হবে এবং দিনের বেলা কত কিউব বা চামচ পরিশোধিত চিনি খাওয়া হবে তা গণনা করতে হবে।
3 বছর বয়স পর্যন্ত শিশুদের নতুন স্বাদের সাথে পরিচয় করিয়ে দেওয়ার সুপারিশ করা হয় না।
পরিশোধিত চিনিযুক্ত খাবার এবং পানীয়ের রেসিপি
দাদা -দাদীরা কিছুটা শ্রদ্ধার সাথে চাপা মিষ্টি ব্যবহার করেছিলেন। আমরা তার সাথে চা পান করেছি এবং শিশুদের চিকিৎসা করেছি। এবং রান্নার জন্য, তারা অনির্ধারিত সস্তা বালি ব্যবহার করেছিল।
বর্তমানে, পরিমার্জিত চিনি পছন্দ করা হয় যখন সূক্ষ্ম মিষ্টান্ন এবং সুস্বাদু খাবার থেকে সস জন্য ময়দা গুঁড়ো। যাইহোক, ফল এবং শাকসবজি সংরক্ষণ করার সময় এটি ব্যবহার করা উচিত, যেহেতু এতে ন্যূনতম পরিমাণ অতিরিক্ত অন্তর্ভুক্তি রয়েছে।
থালা এবং পানীয়ের পরিশোধিত চিনি সহ রেসিপি:
- মিষ্টি জন্য আলংকারিক সজ্জা … 1/4 কাপ পরিশোধিত বালি একটি প্লেটে redেলে 1 টেবিল চামচ দিয়ে মিশ্রিত করা হয়। ঠ। সিদ্ধ পানি. একটি ঘন ধারাবাহিকতা প্রাপ্ত না হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে জড়িয়ে নিন। এটি পরীক্ষা করা সহজ - একটি প্লেটে মিশ্রণটি কম্প্যাক্ট করুন এবং পৃষ্ঠটি মসৃণ করুন। যদি তরল পৃথক না হয়, এবং কাঠামো একক থাকে, ভাস্কর্য উপাদান প্রস্তুত। খাদ্য রঙে আলোড়ন দিন - এটি অসম হতে পারে, কুকি কাটার দিয়ে একটি মিষ্টি ভর অর্জন করুন। কাটা পরিসংখ্যানগুলি শুকানোর অনুমতি দেওয়া হয় এবং সাজসজ্জার জন্য ব্যবহার করা হয়।
- গ্রীষ্মকালীন ডেজার্ট … 150 গ্রাম পরিশোধিত বালি বা বাড়িতে তৈরি গুঁড়ো চিনি দিয়ে 4 টি ঠান্ডা কাঠবিড়ালি। যখন ক্রমাগত শিখরগুলি প্রাপ্ত হয়, তখন প্রভাবটি কর্নস্টার্চ দিয়ে শক্তিশালী করা হয় - 4 চা চামচ যথেষ্ট। চাবুক দেওয়া ডিমের সাদা অংশ উজ্জ্বল হওয়া উচিত। ওভেনকে 90 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন, একটি বেকিং শীটে পার্চমেন্ট বা সাদা কাগজ ছড়িয়ে দিন - বিশেষত হোয়াটম্যান পেপার, 20 সেন্টিমিটার ব্যাসের সমান বৃত্তে চিনির মিশ্রণটি রাখুন, কেন্দ্রে একটি ছোট গর্ত রেখে। 2 ঘন্টা বেক করুন। চুলা ঠান্ডা হওয়ার আগে আগে বের করে নিন। যদি মেরিংগুকে অগ্রাধিকার দেওয়া হয়, যা ভিতরে নরম এবং কোমল এবং উপরে শুকানো হয়, তবে মিষ্টিটি 130 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে বেক করা হয় এবং 15 মিনিটের পরে তাপমাত্রা 90 ডিগ্রি সেলসিয়াসে কমিয়ে আনা হয়। উচ্চ প্রান্তের একটি বাটিতে রাখুন 250 গ্রাম ক্রিম পনির ফিলার ছাড়া, 1 টেবিল। ঠ। টক ক্রিম এবং 2 টেবিল চামচ। ঠ। শুষ্ক চিনি. পীচ বা পাকা নাশপাতি খোসা ছাড়িয়ে পাতলা টুকরো করে কাটা হয়। মেরিংগু গর্তে ক্রিম ছড়িয়ে দিন, ফলের টুকরো এবং পুদিনা পাতা দিয়ে সাজান, লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- পাঞ্চ "শরৎ" … 300 গ্রাম পরিশোধিত চিনির কিউব কমলা এবং লেবুর রস দিয়ে ঘষা হয়। খুব শক্তিশালী কালো চা, 3 l দ্রবীভূত করুন, এবং useালতে ছেড়ে দিন। এই সময়ে, 12 টি ডিমের কুসুম একই পরিমাণে সাদা করা হয় - যদি আপনি টেবিল চামচ দিয়ে পরিমাপ করেন - সাদা মিহি দানাদার চিনি। দুটি কমলা এবং একটি লেবু থেকে আলাদাভাবে রস চেপে নিন, আলাদা করে রাখুন। কুসুমে একটু সুগন্ধি চা,েলে আগুন জ্বালিয়ে দিন এবং নাড়াচাড়া না করে অবশিষ্ট পানীয় pourেলে দিন। প্রথম বুদবুদ পর্যন্ত গরম করুন। তারপর চুলা থেকে পাত্রে সরান, রসের মিশ্রণে pourেলে দিন, স্বাদে রম বা কগনাক যোগ করুন। লম্বা চশমা থেকে গরম পান করুন। আপনি কেবল অ্যালকোহল দিয়ে নয়, অন্যান্য উপাদান দিয়েও পরীক্ষা করতে পারেন।
- প্রভাব পানীয় … যাঁদের উপস্থিতিতে প্রস্তুতি নেওয়া হয়েছে, যাঁরা আশ্চর্য হওয়ার পরিকল্পনা করছেন। একটি কাপে, বা একটি বাটিতে ভাল, যাতে এটি আরও ভালভাবে দেখা যায়, 1 টেবিল চামচ েলে দিন। ঠ। grated তিক্ত চকোলেট, উপরে - 1, 5 চা চামচ। কফি, বাধ্যতামূলক প্রাকৃতিক। উপরে 2 টি মিহি কিউব রাখুন। অ্যালকোহল, ভদকা বা ব্র্যান্ডি দিয়ে redেলে আগুন ধরিয়ে দেয়। চিনি পুড়ে গেলে ফুটন্ত পানি েলে দেওয়া হয়। একটি লেবু ওয়েজ দিয়ে সাজান।
পরিশোধিত চিনি সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
চাপা অনিয়মিত আকৃতির মাথা, সমান্তরাল পিপড এবং বালি আকারে সাধারণ ধরণের মিষ্টি ছাড়াও, পরিশোধিত বর্জ্য উত্পাদিত হয় - বিভিন্ন আকারের স্ফটিক। এই পাউডার, স্টার্চ ছাড়া, শ্যাম্পেন কারখানায় ব্যবহৃত হয়।
কিউবগুলির পাশের মানগুলি 11 এবং 22 মিমি। অনুমোদিত বিচ্যুতি ± 3 মিমি। পরিমার্জিত চিনি GOST 22-94 অনুসারে উত্পাদিত হয়, বিচ্যুতি GOST 12579-67 দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়। বালি স্ফটিক আকার: সূক্ষ্ম - 0.2-0.8 মিমি, বড় - 1-2.5 মিমি। সমাপ্ত পণ্য মধ্যে lumps অনুমোদিত নয়; একটি ছোট পরিমাণ জল দ্রবীভূত একটি সূক্ষ্ম নীল রঙের সঙ্গে একটি স্বচ্ছ সমাধান হতে হবে।
সঞ্চয়ের সময় আর্দ্রতা বৃদ্ধি অগ্রহণযোগ্য। যদি এটি ঘটে, পৃষ্ঠে একটি সূক্ষ্ম-স্ফটিক চলচ্চিত্র তৈরি হয় এবং রোগজীবাণু অণুজীবগুলি দ্রুত বিকাশ শুরু করে।
অসাধু বিক্রেতারা সাধারণ চিনি দিয়ে পরিশোধিত দানাদার চিনি প্রতিস্থাপন করে পণ্য জালিয়াতি করতে পারে। একটি উচ্চ মানের পণ্যের মধ্যে পার্থক্য হল একটি অভিন্ন রঙ, প্রতিফলিত বৈশিষ্ট্য বৃদ্ধি, বড়, প্রায় অভিন্ন স্ফটিক।
আপনি যদি পাইকারি কেনার পরিকল্পনা করছেন, তাহলে আপনাকে একটু পরিশোধিত বালি পানিতে দ্রবীভূত করতে হবে। যদি একটি পলি দেখা দেয়, এর অর্থ হল বিদেশী সংযোজনগুলি উপস্থিত - মেডিকেল জিপসামের চক বা টুকরা। দুর্ভাগ্যবশত, গ্রাহকদের প্রতারিত করার এই পদ্ধতিগুলি আজও ব্যবহৃত হয়।
প্রথমবারের মতো, চেক প্রজাতন্ত্রে 1883 সালে ডেসিসের একটি চিনি কারখানায় পরিশোধিত কিউব তৈরি করা হয়েছিল। আবিষ্কারক - ব্যবস্থাপনা পরিচালক রাড ইয়াকভ ক্রিস্টোফ। উত্পাদন প্রাঙ্গণটি দীর্ঘদিন ধরে ভেঙে ফেলা হয়েছে, তবে তাদের জায়গায় একটি তুষার -সাদা কিউব তৈরি করা হয়েছিল - একটি নতুন ধরণের চিনির স্মৃতিস্তম্ভ।
খুব কম লোকই জানে যে পরিশোধিত চিনি পোড়াতে পারে। কিন্তু এই কৌশলটি করার জন্য, আপনাকে প্রথমে সিগারেটের ছাই দিয়ে কিউব ঘষতে হবে। এতে রয়েছে পটাশিয়াম লবণ (পটাশ), যা ছাড়া সুক্রোজের দহন সক্রিয় করা অসম্ভব।
পরিশোধিত মিষ্টির অপব্যবহার আসক্তি সৃষ্টি করে, যা প্রকাশে একটি মাদকের অনুরূপ। যে ব্যক্তি নিয়মিত এই বিশেষ ধরনের পণ্য ব্যবহার করে, যখন মিষ্টি প্রত্যাখ্যান করে, অতিরিক্ত খিটখিটে হয়ে যায়, সে অনিদ্রা, জয়েন্টে ব্যথা এবং স্নায়ুতন্ত্রের সমস্যায় ভুগতে পারে। মজার ব্যাপার হল, নিয়মিত দানাদার চিনি ত্যাগ করা অনেক সহজ। ইঁদুরের উপর পরীক্ষাগুলি সেলুলার স্তরে পরিশোধিত চিনি দ্বারা সৃষ্ট পরিবর্তন নিশ্চিত করেছে। ময়নাতদন্তে মরফিন বা কোকেইনের মতো প্যাথলজিকাল অস্বাভাবিকতা দেখা গেছে।
পরিশোধিত চিনির সুবিধা এবং বিপদ সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখুন:
পরিশোধিত চিনির জন্য কোন নির্দিষ্ট মূল্য নির্ধারণ করা হয় না। খরচ পণ্যের ফর্ম, প্যাকেজিং, চিনির বিটের ফলন এবং উৎপাদন খরচ নির্ভর করে। উদাহরণস্বরূপ, UAH 20 এর জন্য কিয়েভে "Tsukor" চাপা 500 গ্রাম প্যাক দেওয়া হয়, মস্কোতে একই পণ্য 50-70 RUB এর জন্য কেনা যায়। পরিশোধিত বেত এক তৃতীয়াংশ বেশি ব্যয়বহুল। যদি বেতের চিনির লেবেলের দাম বীট চিনির মতো হয়, তবে পণ্যের স্বাভাবিকতা প্রশ্নবিদ্ধ এবং ক্রয় প্রত্যাখ্যান করা ভাল।
