নীল Pesto পনির বর্ণনা, উত্পাদন বৈশিষ্ট্য। পণ্যের ক্যালোরি সামগ্রী এবং ভিটামিন এবং খনিজ গঠন, উপকার এবং ক্ষতির সময় ক্ষতি রান্নার আবেদন এবং নির্বাচনের নিয়ম।
ব্লু পেস্টো উইথ ল্যাভেন্ডার (ব্লু বাজিরন) হল এক ধরনের ডাচ পনির যা গড্ডা রেসিপি অনুযায়ী তৈরি করা হয়। একটি বৈশিষ্ট্য হল একটি গভীর নীল রঙ। টেক্সচার - আধা কঠিন; চোখ - ছোট, অসম দূরত্ব; ল্যাভেন্ডার এবং bsষধি অন্তর্ভুক্তির কারণে কাটার মধ্যে বিভক্ত। গন্ধ হল ভেষজ, প্রধান সুগন্ধি উপাদানের প্রাধান্য সহ, স্বাদ ক্রিমি-মিষ্টি, সামান্য মসলাযুক্ত। বাইরের আবরণ - পান্না ক্ষীর। এটি কম সিলিন্ডার আকারে উত্পাদিত হয়।
নীল পেস্টো পনির কিভাবে তৈরি হয়?
বহু রঙের বাজিরন তৈরির জন্য রেসিপি তৈরি করার সময়, তারা জাতীয় খাবারের ইতালীয় মাল্টিকম্পোনেন্ট সসের প্যালেট দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়েছিল। তারা প্রাকৃতিক উদ্ভিদ নিয়ে পরীক্ষা -নিরীক্ষা করেছে, যা পণ্যের উপকারী বৈশিষ্ট্য বাড়িয়েছে। আজকাল, গৌদার মতো নীল পেস্টো পনির, একই শিল্প লাইনগুলিতে প্রস্তুত করা হয়।
ফিডস্টক একটি পনির তৈরির মেশিনে,েলে দেওয়া হয়, পাস্তুরাইজেশনের জন্য 72 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করা হয় এবং তারপর 30 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ঠান্ডা করা হয়। ল্যাভেন্ডার এবং ভেষজ গাছের সংগ্রহ আলাদাভাবে তৈরি করা হয়, যার মধ্যে অগত্যা বেগুনি তুলসী থাকে। ঝোল ফিল্টার করা হয় এবং দুধে redেলে দেওয়া হয়, এবং গাছের উপাদানগুলি শুকিয়ে যায়।
তারপর পনির তৈরিতে একটি মেসোফিলিক সংস্কৃতি যোগ করা হয়, একটি নাড়ক চালু করা হয়, ক্যালসিয়াম ক্লোরাইড, রেনেট এবং ডাই চালু করা হয়। ভবিষ্যতের পনির সমৃদ্ধ নীল রঙ অর্জনের জন্য, নির্মাতারা নীল স্পিরুলিনা নির্যাস বা প্রাকৃতিক সংযোজনগুলি ব্যবহার করতে পারেন: কালো আঙ্গুরের রস, ব্লুবেরি, নীল বাঁধাকপি বা পাকা হিমায়িত বেগুনের খোসা।
ডাচ পনির নির্মাতারা বাঁধাকপি বা বেগুনের খোসার নির্যাস পছন্দ করেন, অন্যদিকে ইতালীয় এবং ফরাসি বিশেষজ্ঞরা ওয়াইন শিল্পের বর্জ্য পছন্দ করেন। কিন্তু বেলারুশ এবং ইউক্রেনে, যেখানে নীল পেস্টো পনির তৈরি করা হয়, ডাচ জাতের অর্ডার করার জন্য একটি আলংকারিক বিকল্প হিসাবে, তারা খাদ্য রঙে সন্তুষ্ট - স্পিরুলিনা নির্যাস।
যখন কেল গঠিত হয়, এটি 1-1.5 সেন্টিমিটার প্রান্ত দিয়ে টুকরো টুকরো করে কাটা হয় একটি বিশেষ আনুষঙ্গিক-"লাইরে", 5-10 মিনিটের জন্য একা রেখে, এবং তারপর নাড়তে থাকে, ধীরে ধীরে উষ্ণ হয়। এটি করার জন্য, দইয়ের অবক্ষেপের সময়, একটি ছোট পরিমাণে ছোলা -1 / 4-1 / 5 অংশ নিষ্কাশিত হয় এবং এটি 50-60 ডিগ্রি সেলসিয়াস গরম করা সামান্য লবণযুক্ত গরম জল দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়।
এই প্রক্রিয়াটির জন্য ধন্যবাদ, একটি সূক্ষ্ম মিষ্টি স্বাদ পাওয়া সম্ভব - মধ্যবর্তী পণ্যের অম্লতা হ্রাস পায়। একই পর্যায়ে, সল্টপিটার যোগ করা হয় - এই শিল্প সংরক্ষণকারী পনিরের শেলফ লাইফ বৃদ্ধি করে।
নাড়তে প্রায় 40 মিনিট সময় লাগে। যখন কাঙ্ক্ষিত অম্লতা অর্জন করা সম্ভব হয়, তখন তারা আবার অপেক্ষা করে যতক্ষণ না ছোট দানাগুলি স্থির হয়, ছাইয়ের অর্ধেক নিষ্কাশন করে এবং দইয়ের ভরকে বিশেষ পায়ের পাতার মাধ্যমে ছাঁচনির্মাণ যন্ত্রের মধ্যে খাওয়ায়। এটিতেই প্রাথমিক চাপ দেওয়া হয় - এই সময় ছাইয়ের কিছু অংশ সরানো হয়। নীল স্তরগুলি একটি নিষ্কাশন টেবিলে রাখা হয়, যেখানে সেগুলি প্রথমে চাপা হয় এবং তারপরে পনিরের ভর নলাকার ছাঁচে বিছানো হয়।
চাপার সময়কাল 6 ঘন্টা, এবং তারপরে ভবিষ্যতের মাথাগুলি একটি পরিবাহকের মাধ্যমে 20% স্যালাইন দ্রবণ সহ স্নানে স্থানান্তরিত হয়। সল্টিং 1-4 ঘন্টা স্থায়ী হতে পারে, সময়কাল অভিজ্ঞতাগতভাবে নির্ধারিত হয়। এর পরে, পনির সিলিন্ডারগুলি শুকানোর জন্য মাল্টি-টায়ার্ড র্যাকগুলিতে রাখা হয়, একই ঘরে যেখানে পনির তৈরি করা হয়। কোন বিশেষ শর্তের প্রয়োজন নেই। প্রতি 4 ঘন্টা ঘুরিয়ে দিন।
পৃষ্ঠটি শুকিয়ে গেলে, মাথাগুলি নীল-সবুজ বা পান্না ক্ষীরের সাথে লেপা হয়।এই প্রক্রিয়া 72 ঘন্টা লাগে। প্রথমে, পলিমারটি একপাশে প্রয়োগ করা হয়, 12-18 ঘন্টার জন্য শুকানোর অনুমতি দেওয়া হয়, উল্টানো হয় এবং দ্বিতীয় দিকটি আচ্ছাদিত হয়। ফিল্মটি 2-3 স্তরে প্রয়োগ করা হয়।
মাথাগুলি 10-12 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রা এবং 75%আর্দ্রতা সহ একটি চেম্বারে স্থানান্তরিত হয়। হার্ড পনিরের বয়স 24 মাস পর্যন্ত, তবে রঙিন জাতগুলি অনেক আগে উত্থিত হয়। পরিপক্কতার সময়কাল 3-4 মাস। এই সময়ে, বাজিরন পছন্দসই ক্রিমি-মিষ্টি-মসলাযুক্ত স্বাদ এবং একটি আধা-নরম কাঠামো অর্জন করে, যা কাটা সহজ, কিন্তু ভেঙে না গিয়ে কুঁচকে যেতে পারে।
দেখুন কিভাবে রামবোল পনির তৈরি হয়
নীল পেস্টো পনিরের রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী
ল্যাভেন্ডার, herষধি এবং ডাইয়ের সংযোজন গাঁজন দুধের শক্তির মানকে প্রভাবিত করে না। এই সূচকগুলি লাল বা সবুজ উপ -প্রজাতির অনুরূপ।
নীল পেস্টো পনিরের ক্যালোরি উপাদান প্রতি 100 গ্রাম 350-370 কিলোক্যালরি, যার মধ্যে:
- প্রোটিন - 23 গ্রাম;
- চর্বি - 30-32 গ্রাম;
- কার্বোহাইড্রেট - 0.5 গ্রাম পর্যন্ত।
ভিটামিন কম্পোজিশনটিও প্রমিত: ভিটামিন এ, ই, গ্রুপ বি।তবে, এই কমপ্লেক্সটিতে আরেকটি উপাদান রয়েছে - অ্যাসকরবিক এসিড। এটি মসলাযুক্ত গুল্ম থেকে আসে।
তাদের ধন্যবাদ, নীল পেস্টো পনিরের খনিজ গঠনেও পরিবর্তন ঘটে। যদি শাস্ত্রীয় সংস্করণে ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, সোডিয়াম এবং পটাশিয়ামের আধিপত্য থাকে, তবে একচেটিয়া পান্নাতে ম্যাগনেসিয়ামের পরিমাণ বৃদ্ধি পায়। ট্রেস উপাদান - লোহা, ম্যাঙ্গানিজ, দস্তা, তামা, সব ধরনের বাজিরনের মতো। দই ধুয়ে ফেলার সময়, প্রায় সমস্ত ল্যাকটিক অ্যাসিড অপসারণ করা হয়, তবে একটি ছোট গাঁজন সময় অবশিষ্টাংশগুলি পচে যায় না।
নীল পেস্টোর প্রস্তাবিত দৈনিক পরিবেশন পুরুষদের জন্য 80 গ্রাম এবং মহিলাদের জন্য 60 গ্রাম। এই পণ্য অপব্যবহার করবেন না। বাহ্যিক আলংকারিক প্রভাব সত্ত্বেও, অতিরিক্ত খাওয়া খুব বাস্তব কিলোগ্রামের একটি সেট হতে পারে।
নীল Pesto পনির স্বাস্থ্য উপকারিতা
এই গাঁজন দুধের পণ্যটির জন্য ধন্যবাদ, আপনি দ্রুত ভিটামিন এবং খনিজ মজুদ পুনরায় পূরণ করতে পারেন, স্বন পুনরুদ্ধার করতে পারেন এবং বিষণ্ন মেজাজ থেকে মুক্তি পেতে পারেন। একটি সহজে হজমযোগ্য ভিটামিন এবং খনিজ কমপ্লেক্স রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করে, মহামারীর sickতুতে অসুস্থ হওয়ার সম্ভাবনা হ্রাস করে এবং রক্তচাপের ড্রপের ফ্রিকোয়েন্সি হ্রাস করে।
নীল পেস্টো পনিরের সুবিধা:
- হাড় মজবুত হয়, যান্ত্রিক চাপ বেড়ে যায় সহজেই, এবং হাড় ভাঙার ফ্রিকোয়েন্সি কমে যায়।
- সাইনোভিয়াল ফ্লুইডের মান উন্নত হয়।
- আর্টিকুলার জয়েন্টগুলোতে গতিশীলতা রক্ষা করা হয়।
- পাচক এনজাইমগুলির সংশ্লেষণ বৃদ্ধি পায়, পনিরের সাথে খাওয়া খাবার থেকে পুষ্টির শোষণ ত্বরান্বিত হয়। শরীরের জন্য ভাল সংমিশ্রণ - ল্যাভেন্ডার, তেতো সবুজ বা সরস ফল (আঙ্গুর, ডালিম বা আপেল) সহ পেষ্টো।
- শরীর আর্দ্রতা ধরে রাখে, যা ত্বকের টর্গার হারানো বন্ধ করে এবং তাড়াতাড়ি বার্ধক্য রোধ করে। স্থিতিশীল হার্ট ফাংশনের জন্য অপরিহার্য পটাসিয়াম, ওজন কমানোর ডায়েটের প্রয়োজন হলেও সম্পূর্ণ ধুয়ে যায় না।
- শ্রবণ এবং ভিজ্যুয়াল সিস্টেমের কাজ উন্নত হয়।
- কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়।
নীল পেস্টোতে থাকা ল্যাভেন্ডার মানবদেহে পনিরের উপকারী প্রভাব বাড়ায়। এর ব্যবহারের সাথে, পিত্তের উত্পাদন বৃদ্ধি পায় এবং অন্ত্রের বিপাক ত্বরান্বিত হয়। আপনি পুট্রেফ্যাক্টিভ বা গাঁজন প্রক্রিয়ার বিকাশ, টক্সিন এবং টক্সিন জমে ভয় পাবেন না। কোষ্ঠকাঠিন্য হয় না, রঙ আরও সতেজ হয়ে যায়, আপনাকে দুর্গন্ধের চেহারা নিয়ে ভাবতে হবে না।
ম্যাগনেসিয়ামের বর্ধিত সামগ্রী বিবেচনায় নেওয়া প্রয়োজন। ধন্যবাদ
নীল ল্যাভেন্ডার পেস্টোর নিয়মিত ব্যবহার মহিলাদের জন্য উপকারী, বয়স নির্বিশেষে। Menstruতুস্রাবের সময় ব্যথা কমে যায়, মেনোপজ -এ রূপান্তর সহজ হয়। মানসিক অস্থিরতা দমন করা হয়, ঘুমিয়ে পড়া ত্বরান্বিত হয়, বাড়তি বিরক্তি প্রকাশ পায় না।
রঙিন বাজিরনের একটি দরকারী গুণ হল পনিরের গন্ধের অনুপস্থিতি।কর্পূর একটি ইঙ্গিত সঙ্গে একটি ফুলের ঘ্রাণ একটি শান্ত প্রভাব এবং আনন্দদায়ক আবেগ মধ্যে সুর।
অ্যাপার চিক চিকের স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে আরও পড়ুন
নীল পেস্টো পনিরের বৈপরীত্য এবং ক্ষতি
ল্যাভেন্ডার পেস্টোর উচ্চ ক্যালোরি উপাদান অতিরিক্ত খাওয়া এড়ানোর একটি কারণ। স্থূলতা বা ওজন নিয়ন্ত্রণের প্রয়োজনের ক্ষেত্রে, প্রস্তাবিত ডোজটি 2-3 গুণ হ্রাস করা উচিত।
নীল পেস্টো খাওয়ার জন্য আপেক্ষিক contraindications হল:
- পেটের অম্লতা বৃদ্ধি, দীর্ঘস্থায়ী গ্যাস্ট্রাইটিস এবং পেপটিক আলসার রোগ, বিশেষত তীব্র পর্যায়ে;
- দীর্ঘস্থায়ী পাইলোনেফ্রাইটিস এবং গ্লোমেরুলোনেফ্রাইটিস - উচ্চ লবণাক্ততা মূত্রনালীর অবস্থাকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে;
- ঘন ঘন আক্রমণ সহ ব্রঙ্কিয়াল হাঁপানি;
- দুর্বল লিভারের কার্যকারিতা - খুব বেশি চর্বিযুক্ত উপাদানের কারণে।
ল্যাভেন্ডার Pesto ব্যবহার করার জন্য পরম contraindications:
- ল্যাকটিক অ্যাসিডের এলার্জি, ল্যাকটেজের অভাব;
- ল্যাভেন্ডার বা অন্যান্য ভেষজ উপাদানের অসহিষ্ণুতা;
- তীব্র অগ্ন্যাশয়
নীল পনির Pesto তার বহুমুখী কম্পোজিশনের কারণে ক্ষতি করতে পারে। নির্মাতা কোন রং ব্যবহার করেছেন তা জানা যায়নি - প্রাকৃতিক বা রাসায়নিক। ল্যাভেন্ডারের অপরিহার্য তেল ব্রঙ্কোস্পাজম এবং ল্যারিঞ্জিয়াল এডিমা উস্কে দিতে পারে। অতএব, বয়সের সীমাবদ্ধতার অনুপস্থিতি সত্ত্বেও, ছোট বাচ্চাদের নতুন স্বাদের সাথে পরিচয় করিয়ে দেওয়া মূল্যবান নয়। উপরন্তু, সুন্দর নীল মরসেল স্বাদ নেওয়ার সময়, শিশুরা ঘাসের অসংখ্য দানার উপর দম বন্ধ করতে পারে।
নীল Pesto রেসিপি
এই জাতটি প্রায়শই আলংকারিক উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়, একটি পনির প্লেট, ক্যাসেরোল বা সালাদে উজ্জ্বলতা যোগ করে। খাবারে যোগ করা হলে, এটি একটি স্বচ্ছ বাটিতে পরিবেশন করা যেতে পারে, উজ্জ্বল নীল টুকরো দিয়ে হলুদ বা সাদা খাবারের স্তরগুলি পর্যায়ক্রমে। স্বাদ জলপাই, মিষ্টি - মধু বা জাম, নাশপাতি এবং তেতো শাক - রোমেইন, লেটুস, ওকলিফ বা চিকোরি দিয়ে ভাল যায়।
ব্লু চিজ পেস্টো রেসিপি:
- ক্যাসেরোল "রঙের খেলা" … ফুলকপি, 1 টি মাথা প্রায় 500 গ্রাম, লবণাক্ত পানিতে 5-7 মিনিটের জন্য ফুটিয়ে নিন এবং ফুলের মধ্যে বিচ্ছিন্ন করুন। একটি কাগজের তোয়ালে ছড়িয়ে দিন অথবা একটি কলান্ডারে রেখে তরলটি গ্লাস করুন। খোসা ছাড়ানো 1 টি ছোট ছোট উঁচু এবং মাঝারি আকারের গাজর, 150 গ্রাম নীল বাজিরন দিয়ে ঘষুন। একটি বেকিং ডিশ জলপাই তেল দিয়ে গ্রিজ করা হয়। সাদা বাঁধাকপি ফুলের একটি স্তর বিছিয়ে দিন, ভাজা কমলা গাজর এবং সবুজ রঙের জুচিনি ছেদকারী স্ট্রাইপ, লবণ এবং মরিচের মধ্যে রাখুন। টিনজাত সবুজ মটরের একটি স্তর দিয়ে উপরে এবং গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে দিন। লবণ দিয়ে চাবুক ডিম --ালা - আপনার 3-4 টুকরা প্রয়োজন। 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে 20 মিনিটের জন্য বেক করুন, তারপরে চুলা থেকে সরান এবং পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন, পৃষ্ঠে একটি সর্পিল বা বৃত্ত ছড়িয়ে দিন। চুলায় আরও 10 মিনিটের জন্য রাখুন। অংশে পরিবেশন করুন - রঙের খেলার প্রশংসা করা সহজ। সসের পরিবর্তে - টক ক্রিম বা কেচাপ।
- চিংড়ি দিয়ে সালাদ … শুকনো সাদা রুটি, 3 টুকরা, রসুন এবং মাখন দিয়ে ঘষুন, hoursাকনার নিচে 3 ঘন্টা দাঁড়িয়ে থাকুন, কিউব করে কেটে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। প্রোভেনকাল গুল্ম দিয়ে ক্রাউটন ছিটিয়ে ওভেনে শুকিয়ে নিন। পরিবেশন করার এক ঘন্টা আগে, রোমান পাতা ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখা হয়। ডিফ্রোস্টেড চিংড়ি, 10-12 টুকরা, পরিষ্কার - শেলটি সরানো হয় এবং অন্ত্রের শিরাটি টেনে বের করা হয়। এগুলি চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলা হয়, কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকানো হয়। মেরিনেডের জন্য, 2 টেবিল চামচ মেশান। ঠ। জলপাই তেল, সামান্য লবণ এবং মরিচ, 1 টেবিল চামচ। ঠ। পরিষ্কার চুন মধু এবং 1, 5 টেবিল চামচ। ঠ। টাটকা লেবু রস। 30 মিনিটের পরে, চিংড়িগুলি একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকানো হয় এবং সূর্যমুখী তেলে ভাজা হয়, প্রতিটি পাশে 2 মিনিটের জন্য। একটি ব্লেন্ডার দিয়ে সিজার সস বিট করুন: 2 চা চামচ। ওরচেস্টার বা ঝিনুক সস, 1 কোয়া রসুন কুচি, অর্ধেক লেবুর রস, 200 গ্রাম মেয়োনিজ। স্বাদে মরিচ। লেটুস পাতা কাগজের তোয়ালে দিয়ে মুছে ফেলা হয়, হাত দিয়ে ছিঁড়ে সালাদ বাটিতে রাখা হয়। রসুনের ক্রাউটনগুলি মাঝখানে,েলে দেওয়া হয়, প্রান্তের চারপাশে চিংড়ি, মোটা সসের আংটি দিয়ে সবকিছু ঘিরে রাখে। ক্রাউটনগুলি নীল পেস্টো দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
এছাড়াও চানাখ পনির রেসিপি দেখুন।
নীল পেস্টো পনির সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
18 শতকের পর থেকে ইউরোপীয় খাবারের পেঁয়াজের সসের নিজস্ব রেসিপি রয়েছে। কিংবদন্তি অনুসারে, এটি প্রিন্সেস সউবিস বা রাজকন্যার জন্য উদ্ভাবিত হয়েছিল এবং তার নামকরণ করা হয়েছিল। কিন্তু এটি ভারতীয় খাবারে মশলা হওয়ার কাছাকাছি আসে না। মাল্টিকম্পোনেন্ট চাটনি এর স্বাস্থ্য উপকারিতা অনেক বেশি, এবং এর মধ্যে এতগুলি তেলের উপাদান নেই।
ডাচ পনির নির্মাতারা শুধুমাত্র বিংশ শতাব্দীর শেষে একটি গাঁজন দুধের পণ্যের রঙের পরিবর্তনের সাথে রেসিপি তৈরি করতে শুরু করে। তারা শুধুমাত্র traditionalতিহ্যবাহী জাতীয় জাতগুলি নিয়েই পরীক্ষা করে না, বরং নরম, দ্রুত পাকা হয়, উদাহরণস্বরূপ, পেকোরিনো বা পারমেসান। শুধুমাত্র প্রাকৃতিক উপাদান দিয়ে কাজ করার প্রচেষ্টা করা হয়েছিল, কিন্তু বহু রঙের পেস্টো পনিরগুলি দ্রুত জনপ্রিয়তা লাভ করে এবং বড় আকারে তৈরি হতে শুরু করে, প্রাকৃতিক রংগুলি কৃত্রিম রঙের সাথে প্রতিস্থাপিত হয়।
তবে সবুজ ও লাল রঙের তুলনায় আলট্রামারিন বাজিরনের বিক্রি অনেক কম। এবং এটি সমৃদ্ধ রঙের কারণে, যা দেখতে "রাসায়নিক"। ভোক্তাদের ভীত না করার জন্য, ডাচ পনির প্রস্তুতকারক, ইউক্রেন, ইতালি এবং বেলারুশ থেকে তাদের সহকর্মীদের বিপরীতে, একটি সমৃদ্ধ নীল নয়, বরং সামান্য নীল, "ল্যাভেন্ডার শেড" এর মাথা তৈরি করতে শুরু করে। এই জাতীয় পনির আরও ব্যয়বহুল এবং এর স্বাদ নরম, আরও সূক্ষ্ম।
পুরো মাথা কেনা উচিত নয়। গুণ নির্দেশক: কাটার সময় ল্যাভেন্ডারের গন্ধ বৃদ্ধি, অভিন্ন রঙ এবং ঘাসের শস্যের এলোমেলো অন্তর্দৃষ্টি। যদি কাটা রঙ অসম হয়, দাগ বা বৃত্ত দৃশ্যমান হয়, পণ্যটি আসল নয়, এবং ডাই পাকার পর্যায়ে প্রবর্তিত হয়েছিল। মাথার আবরণটি একটি উন্নতমানের পান্না-মালাচাইট হওয়া উচিত, আল্ট্রামারিন নয়। উত্তপ্ত হলে, রঙ পরিবর্তন হয় না।
পনির রেফ্রিজারেটরের শেলফে, ক্রয়ের 5-7 দিনের মধ্যে, পার্চমেন্ট বা কাচের জারে সংরক্ষণ করা হয়। অন্যথায়, সে অন্য মানুষের গন্ধ শোষণ করবে এবং তার নিজের হারাবে। যখন সুবাস পরিবর্তন হয়, পণ্যের স্বাদ নষ্ট হয়।
