শীতের জন্য আপেল দিয়ে অ্যাডজিকা কীভাবে রান্না করবেন? বাড়িতে ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুতির ছবি সহ TOP-5 রেসিপি। রান্নার রহস্য। ভিডিও রেসিপি।
আদজিকা একটি বিখ্যাত traditionalতিহ্যবাহী আবখাজ এবং জর্জিয়ান মশলা। যদিও আজ এটি বিশ্বের অনেক খাবারে পাওয়া যায়। আদজিকা সবচেয়ে জটিল খাবার সাজায় এবং গৃহবধূদের পরীক্ষা -নিরীক্ষায় অনুপ্রাণিত করে। তারা এটি দিয়ে স্যান্ডউইচ তৈরি করে, জটিল মেরিনেড, seasonতু সালাদ প্রস্তুত করতে এবং এর ভিত্তিতে সিজনিংয়ের নতুন সংস্করণ তৈরি করতে এটি ব্যবহার করে। মাংস, ভাজা মুরগি, সসেজ, ভাজা সসেজ, কাবাব ইত্যাদি পুরোপুরি অ্যাডজিকার সাথে মিলিত হয়।এই পর্যালোচনায় আপেলের সাথে মিষ্টি অ্যাডজিকার একটি মৌলিক রেসিপি এবং এর প্রস্তুতির কিছু বৈচিত্র রয়েছে। কিন্তু, রেসিপিগুলিতে যাওয়ার আগে, কিছু গোপন কথা মনে রাখবেন যা এটি তৈরির প্রক্রিয়ায় কাজে আসবে।
আপেল দিয়ে আডজিকা - লাইফ হ্যাক এবং দরকারী টিপস
- অ্যাডজিকার জন্য টক এবং ঘন আপেল ব্যবহার করা ভাল।
- ফলের খোসা, যদি ইচ্ছা হয়, খোসা ছাড়ানো যায় বা ছেড়ে দেওয়া যায়।
- অ্যাডজিকার জন্য, মোটা, অ-আয়োডিনযুক্ত লবণ ব্যবহার করুন।
- তীব্রতার জন্য, গরম লাল মরিচ সাধারণত মশলা যোগ করা হয়। আপনি যদি এটি থেকে বীজ পরিষ্কার করেন তবে অ্যাডজিকা কম মসলাযুক্ত হয়ে উঠবে।
- গরম লাল মরিচ শুধুমাত্র তাজা নয়, শুকনোও ব্যবহার করা যেতে পারে।
- যদি আপনি অ্যাবজাকিয়া তৈরি করতে চান, যা আবখাজিয়ায় প্রস্তুত, একটি মাংসের গ্রাইন্ডার এবং ব্লেন্ডার ব্যবহার করবেন না। দুটি পাথর ব্যবহার করে সমস্ত পণ্য হাত দিয়ে পিষে নিন: একটি বড় নিম্ন এবং একটি ছোট শ্রমিক। অথবা একটি মর্টার ব্যবহার করুন।
- আপনি রসুন, ধনেপাতা, হপস-সুনেলি এবং অন্যান্য মশলা যোগ করে রেসিপিটি উন্নত করতে পারেন এবং অ্যাডজিকার স্বাদ উন্নত করতে পারেন।
- অ্যাডজিকা দুটি উপায়ে রান্না করা যায়: সেদ্ধ বা কাঁচা। শীতের জন্য খালি জন্য, প্রথম বিকল্প ব্যবহার করা হয়। তারপর অ্যাডজিকা ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে ভয় ছাড়াই এটি খারাপ হয়ে যাবে।
- খালি জন্য ছোট ক্যান ব্যবহার করুন। যেহেতু রেফ্রিজারেটরে একটি খোলা অ্যাডিকা দীর্ঘদিন স্থায়ী হয় না, কারণ তার সমৃদ্ধ স্বাদ হারাবে।
আপেল দিয়ে কীভাবে মসলাযুক্ত অ্যাডিকা রান্না করবেন তাও দেখুন।
আপেল দিয়ে আদিকা
আপেলের সাথে একটি সুগন্ধি, মসলাযুক্ত এবং সুস্বাদু অ্যাডজিকার জন্য একটি সহজ রেসিপি। আপেল সুগন্ধ এবং একটি আকর্ষণীয় স্বাদ নোট যোগ করবে, তীব্রতা স্বাদে বিভিন্ন হতে পারে। ক্ষুধা পুরোপুরি ডায়েটে বৈচিত্র্য এনে দেয়, বছরের যে কোন সময় আপনাকে আনন্দিত করবে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করবে এবং শীতকালে ঠান্ডা থেকে রক্ষা করবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 125 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 1 এল
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা সক্রিয় কাজ
উপকরণ:
- আপেল - 5 পিসি।
- টমেটো - 2.5 কেজি
- গাজর - 2 পিসি।
- গরম মরিচ - 100-150 গ্রাম
- রসুন - 150 গ্রাম
- মিষ্টি মরিচ - 3-4 পিসি।
- লবণ - 1 টেবিল চামচ
আপেল দিয়ে অ্যাডজিকা রান্না করা:
- গাজর খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং একটি মাংসের পেষকদন্ত বা ছিদ্র দিয়ে কেটে নিন।
- গাজরের মতো ধোয়া আপেলগুলো কেটে নিন।
- একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বেল মরিচ খোসা ছাড়িয়ে নিন।
- কাটা খাবার একটি বড় সসপ্যানে রাখুন এবং চুলায় রাখুন।
- মিশ্রণটি একটি ফোঁড়ায় আনুন, তাপ থেকে সরান এবং ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন।
- মিশ্রণটি একটু ঘন না হওয়া পর্যন্ত ফুটন্ত এবং শীতল করার প্রক্রিয়াটি 3 বার পুনরাবৃত্তি করুন।
- শেষ ফোঁড়ার পরে, মিশ্রণটি খুব কম তাপে আধা ঘণ্টা রেখে দিন।
- তিক্ততা কমাতে গরম মরিচ থেকে বীজ সরান এবং রসুনের খোসা ছাড়ুন। একটি মাংস পেষকদন্ত সঙ্গে উপাদান পিষে এবং সসপ্যান যোগ করুন।
- লবণ দিয়ে আপেলের সাথে অ্যাডিকা সিজন করুন এবং ড্রেসিং 25-30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- গরম অ্যাডিকাকে জীবাণুমুক্ত জারে ভাঁজ করুন, idsাকনাগুলো গুটিয়ে নিন, কম্বলের নিচে ঠান্ডা করুন এবং ফ্রিজে রাখুন।
আপেল এবং টমেটো দিয়ে আদিকা
আপেল এবং টমেটো দিয়ে আডজিকা মসলাযুক্ত এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে। আপনি এটি একটি বাটিতে স্যুপে যোগ করতে পারেন, মাংসের উপরে pourেলে দিতে পারেন, ডাম্পলিংস seasonতু করতে পারেন। এটি ভিনেগারের অনুপস্থিতি এবং খাবারের নির্বীজন সত্ত্বেও সারা বছর ফ্রিজে ভাল রাখে।
উপকরণ:
- Antonovka আপেল - 1.5 কেজি
- টমেটো - 1 কেজি
- গাজর - 0.5 কেজি
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 0.5 কেজি
- গরম মরিচ - 3 টি শুঁটি
- লবণ - 2, 5-3 চামচ।
- চিনি - 1 টেবিল চামচ।
- উদ্ভিজ্জ তেল - 150 মিলি
- ভিনেগার - 40 মিলি
- রসুন - 200 গ্রাম
আপেল এবং টমেটো দিয়ে অ্যাডজিকা রান্না করা:
- আপেল ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন এবং সুবিধাজনক টুকরো করে নিন।
- টমেটো দিয়ে গাজর ধুয়ে ফেলুন।
- বীজ থেকে মরিচ খোসা ছাড়ুন এবং একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে পাকান।
- একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে আপেল, গাজর, বেল মরিচ এবং টমেটো টুইস্ট করুন, একটি সসপ্যানের মধ্যে একটি পুরু নীচে মিশ্রিত করুন।
- খাবারে উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন, লবণ এবং চিনি যোগ করুন, নাড়ুন এবং আগুনে প্যানটি রাখুন।
- ফুটানোর পর, আদিকা রান্না করুন, মাঝে মাঝে 20 মিনিটের জন্য নাড়ুন।
- রসুন খোসা ছাড়ুন, বীজ থেকে মরিচ খোসা ছাড়ুন। পণ্যগুলি পাকান এবং 20 মিনিট পরে ফুটন্ত অ্যাডজিকা যোগ করুন।
- অবিলম্বে ভিনেগার ourালা, একটি ফোঁড়া আনুন এবং 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- আপেল এবং টমেটো দিয়ে প্রস্তুত অ্যাডজিকা জীবাণুমুক্ত জারে andেলে পরিষ্কার idsাকনা দিয়ে গড়িয়ে নিন।
গাজর এবং আপেল দিয়ে আদিকা
গাজর এবং আপেল সহ বাড়িতে তৈরি অ্যাডজিকা শীতের জন্য একটি দুর্দান্ত প্রস্তুতি। এটি মাংস এবং মাছের খাবারের পুরোপুরি পরিপূরক হবে এবং প্রথম কোর্সের জন্য একটি ভাল মশলা হিসাবেও কাজ করবে।
উপকরণ:
- আপেল - 1 কেজি
- গাজর - 800 গ্রাম
- টমেটো - 500 গ্রাম
- লাল মরিচ - 500 গ্রাম
- কাঁচামরিচ - 1 পিসি।
- পার্সনিপ রুট - 1 পিসি।
- লবণ - 2, 5-3 চামচ।
- চিনি - 1 টেবিল চামচ।
- ভিনেগার - 40 মিলি
গাজর এবং আপেল দিয়ে অ্যাডজিকা রান্না করা:
- লাল বেল মরিচ এবং কাঁচামরিচ থেকে বীজ সরান।
- গাজর খোসা এবং পার্সনিপ মূল।
- বীজের বাক্স থেকে আপেল খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।
- একটি মাংস গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে সমস্ত উপাদান পাস করুন।
- টমেটো ধুয়ে নিন, টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, 10 মিনিটের জন্য ফুটিয়ে নিন এবং একটি কলান্দার দিয়ে চেপে নিন, খোসা থেকে মাংস আলাদা করুন।
- টমেটো ভর সব পণ্য যোগ করুন এবং 2, 5-3 ঘন্টা জন্য রান্না।
- রান্না করার 15 মিনিট আগে লবণ এবং চিনি দিয়ে সস এবং টেবিল ভিনেগারের সাথে 5 মিনিট asonতু করুন।
- জার মধ্যে গাজর এবং আপেল সঙ্গে গরম adjika প্যাক এবং idsাকনা বন্ধ।
আপেল এবং মরিচ থেকে আদিকা
এটি ক্লাসিক হট অ্যাডজিকার একটি মৃদু সংস্করণ। এই রেসিপি অনুসারে, এটি মাঝারিভাবে মসলাযুক্ত হয়ে ওঠে, তাই যারা অতিরিক্ত মশলাযুক্ত খাবার পছন্দ করে না তাদের দ্বারাও এটি খাওয়া যেতে পারে।
উপকরণ:
- আপেল - 1 কেজি
- তিতা মরিচ - 100 গ্রাম
- মিষ্টি মরিচ - 1 কেজি
- রসুন - 100 গ্রাম
- উদ্ভিজ্জ তেল - 0.5 চামচ।
- চিনি - 0.25 চামচ।
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
আপেল এবং মরিচ থেকে অ্যাডজিকা রান্না করা:
- রসুনকে ভুসি, গরম মরিচ - ডাঁটা থেকে মুক্ত করুন এবং পণ্যগুলি একটি মাংসের গ্রাইন্ডারে কেটে নিন বা ছুরি দিয়ে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। এগুলি একটি প্লেটে রাখুন, coverেকে রাখুন এবং ব্যবহার না করা পর্যন্ত ছেড়ে দিন।
- বীজ বাক্স থেকে বেল মরিচ খোসা ছাড়ুন এবং একটি মাংসের গ্রাইন্ডারে পিষে নিন।
- আপেল থেকে ডালপালা দিয়ে শস্য সরান এবং একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে পাকান।
- একটি সসপ্যানে আপেল এবং গোলমরিচের পিউরি একত্রিত করুন, কম আঁচে 2 ঘন্টা নাড়ুন এবং সিদ্ধ করুন।
- রান্নার 30 মিনিট আগে রসুন এবং মরিচের মিশ্রণ, লবণ, ভিনেগার, চিনি এবং তেল যোগ করুন।
- আপেল এবং গোলমরিচের আদিকা ছোট জীবাণুমুক্ত জারে সংরক্ষণ করুন এবং পুনরায় ব্যবহারযোগ্য বা নিষ্পত্তিযোগ্য ধাতব lাকনা দিয়ে বন্ধ করুন।
আপেল, মরিচ এবং টমেটো থেকে আদিজিকা
লাল গরম মরিচ হল অ্যাডজিকার প্রধান উপাদান, কিন্তু যারা এটি পছন্দ করেন না তারা মসলাটি রসুন এবং হর্সারডিশ দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন। আপনি কম সুগন্ধযুক্ত এবং মাঝারি মসলাযুক্ত সস পাবেন না যা মাংস এবং উদ্ভিজ্জ খাবারে বৈচিত্র্য এনে দেয়।
উপকরণ:
- আপেল - 10 পিসি।
- টমেটো - 10 পিসি।
- লাল মরিচ - 10 পিসি।
- বাল্ব পেঁয়াজ - 10 পিসি।
- গাজর - 5 পিসি।
- রসুন - 4 মাথা
- হর্সার্যাডিশ রুট - 10 সেমি
- উদ্ভিজ্জ তেল - 500 গ্রাম
- চিনি - 100 গ্রাম
- লবণ - 50 গ্রাম
- ভিনেগার - 50 গ্রাম
আপেল, মরিচ এবং টমেটো থেকে অ্যাডজিকা রান্না করা:
- গাজর, পেঁয়াজ, রসুন এবং হর্সার্যাডিশ রুট, লাল বেল মরিচ এবং বীজ থেকে আপেল খোসা ছাড়ুন। একটি মাংস গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে টমেটো সহ পণ্যগুলি একসাথে পাস করুন।
- উদ্ভিজ্জ ভরতে উদ্ভিজ্জ তেল, চিনি এবং লবণ যোগ করুন।
- খাবার আগুনে রাখুন, সিদ্ধ করুন এবং 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- রান্নার ৫ মিনিট আগে ভিনেগার pourেলে দিন।
- শীতের জন্য প্রস্তুত করতে, আপেল, মরিচ এবং টমেটো থেকে তৈরি অ্যাডজিকা জীবাণুমুক্ত জারে রাখুন এবং পরিষ্কার idsাকনা দিয়ে গড়িয়ে নিন।
