বাড়িতে শীতের জন্য উকচিনি লেচো কীভাবে প্রস্তুত করবেন। ফটোসহ শীর্ষ 8 সেরা রেসিপি। রান্নার সূক্ষ্মতা এবং শেফদের পরামর্শ। ভিডিও রেসিপি।
লেকো একটি জনপ্রিয় এবং ব্যবহারিক, উজ্জ্বল, সুস্বাদু এবং শীতকালীন সুগন্ধি জলখাবার। Traতিহ্যগতভাবে, প্রস্তুতি মরিচ এবং টমেটো থেকে তৈরি করা হয়। কিন্তু আজ বিভিন্ন বৈচিত্রের একটি অবিশ্বাস্য সংখ্যা আছে। উদাহরণস্বরূপ, উকচিনির সাথে লেচো সফল হতে দেখা যায়। এটি টেবিলে মাংসের সাথে আলুর সংযোজন বা রুটির টুকরো সহ একটি স্বতন্ত্র খাবার হিসাবে পরিবেশন করা হয়। অভিজ্ঞ গৃহিণীদের শীতের জন্য জুচিনি থেকে লেকো তৈরির বিশদ বিবরণের প্রয়োজন নেই। কিন্তু যারা শুধু রন্ধনপ্রণালীর যাত্রা শুরু করছেন, তাদের জন্য জলখাবার তৈরির প্রস্তাবিত টিপস কাজে আসবে। আমরা শীতের জন্য জুচিনি লেচোর জন্য TOP-8 রেসিপি অফার করি।
আমরা রান্নার রহস্য প্রকাশ করি
- লেকো একটি অর্থনৈতিক খাবার, কারণ আপনি এটি যেকোনো উচচিনি থেকে রান্না করতে পারেন, এমনকি অনিয়মিত আকারের সাথেও।
- ফসল তোলার জন্য, পাতলা চামড়াযুক্ত তরুণ ফল নিন। পাকা ফলের স্বাদ দুগ্ধজাতের চেয়ে নিকৃষ্ট, তাদের সজ্জা শক্ত এবং ভিতরে প্রচুর পরিমাণে বীজ রয়েছে।
- সবজি ভালো করে ধুয়ে নিন, গোড়া এবং ডালপালা কেটে নিন। যদি ক্ষতি এবং ত্রুটি থাকে তবে সেগুলি কেটে ফেলুন।
- ক্লাসিক সংস্করণ কোন আকারের কিউব মধ্যে কাটা জড়িত। তবে এটি গুরুত্বপূর্ণ নয়, ফলগুলি বার, স্ট্রিপ ইত্যাদিতে কাটা যেতে পারে।
- ক্যানের জীবাণুমুক্তকরণ ওয়ার্কপিসের দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয় নিশ্চিত করবে। পদ্ধতির আগে, পাত্রে গরম জল এবং বেকিং সোডা দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং সমস্ত জীবাণু ধ্বংস করতে গরম তাপমাত্রার প্রভাবে জীবাণুমুক্ত করুন।
- ছোট জারগুলি কয়েক মিনিটের জন্য সর্বোচ্চ মোডে মাইক্রোওয়েভ করা যায়। বড় পাত্রে পানিতে সিদ্ধ করুন অথবা ওভেনে 110-150 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 10 মিনিট বেক করুন।
ক্লাসিক রেসিপি
ক্লাসিক রেসিপি অনুসারে, শীতের জন্য জুচিনি লেচো যে কোনও খাবারে যোগ করা যেতে পারে বা অপরিবর্তিত পরিবেশন করা যেতে পারে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 51 কিলোক্যালরি ক্যালরি।
- পরিবেশন - 0.5 l এর 6 টি ক্যান
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- জুচিনি - 2 কেজি
- লবণ - 30 গ্রাম
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - 110 মিলি
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 600 গ্রাম
- টেবিল ভিনেগার - 40 মিলি
- টমেটো - 2 কেজি
- চিনি - 75 গ্রাম
রান্না ক্লাসিক zucchini lecho:
- বেল মরিচের ডাল ধুয়ে নিন, বীজের বাক্সটি সরান এবং টুকরো টুকরো করুন।
- টমেটো ধুয়ে ফেলুন, ডালপালা সরিয়ে নিন, কাটুন এবং মরিচ দিয়ে একসাথে মোচুন একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে।
- ফলস্বরূপ টমেটো পিউরিতে লবণ এবং চিনি যোগ করুন এবং মিশ্রণটি একটি বড় সসপ্যানে েলে দিন। এটি আগুনে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। ফুটানোর সময়, পৃষ্ঠে ফেনা উপস্থিত হবে, এটি সরান এবং উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন। ৫ মিনিট ফুটিয়ে নিন।
- উঁচু ধুয়ে ফেলুন, 1, 5 সেমি পুরু কিউব করে কেটে নিন এবং ফুটন্ত টমেটো পিউরি দিয়ে একটি সসপ্যানে pourেলে দিন।
- আধা ঘন্টা সিদ্ধ করুন এবং ভিনেগার েলে দিন। নাড়ুন এবং আরও 5 মিনিট রান্না করুন।
- লেকো নাড়ুন, স্বাদ নিন, লবণ যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য জুচিনি সিদ্ধ করুন।
- সমাপ্ত ফুটন্ত লেচো preparedাকনা দিয়ে প্রস্তুত জীবাণুমুক্ত জারে রাখুন।
- সিল করা idsাকনা দিয়ে ক্যানগুলি শক্ত করুন বা একটি চাবি দিয়ে তাদের গুটিয়ে নিন।
- তাদের Turnাকনা উপর রাখুন, একটি উষ্ণ কম্বল মধ্যে মোড়ানো এবং ধীরে ধীরে ঠান্ডা ছেড়ে।
- যদি শীতের জন্য উকচিনি লেচোর ক্লাসিক রেসিপির জন্য আপনি খুব অল্প বয়সী উকচিনি ব্যবহার করেন, তবে সেগুলি থেকে ত্বক সরান, বীজগুলি সরান এবং সজ্জা কেটে নিন। এই লেচো 5-10 মিনিট বেশি সময় ধরে রান্না করুন।
নির্বীজন ছাড়াই লেচো
নির্বীজন ছাড়াই শীতের জন্য জুচিনি লেচো একটি খুব সুন্দর, সুস্বাদু এবং সমৃদ্ধ খাবার। এটি মাংসের জন্য একটি সাইড ডিশ এবং একটি স্বাধীন ক্ষুধা হিসাবে আদর্শ।
উপকরণ:
- জুচিনি - 800 গ্রাম
- টমেটো - 1.5 কেজি
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 500 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 200 গ্রাম
- রসুন - 2-3 লবঙ্গ
- গরম মরিচ - 1 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - 70 মিলি
- ভিনেগার 9% - 3 টেবিল চামচ
- চিনি - 2 টেবিল চামচ
- লবণ - 1 টেবিল চামচ
- কালো গোলমরিচ - 5-7 পিসি।
- Allspice মটর - 3 পিসি।
- কার্নেশন - 3 পিসি।
নির্বীজন ছাড়াই শীতের জন্য উচচিনি থেকে লেকো রান্না করা:
- একটি টমেটো বেসের জন্য, টমেটোকে এলোমেলো টুকরো করে কেটে, একটি সসপ্যানে পাঠান এবং 15-20 মিনিটের জন্য রান্না করুন। একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার সঙ্গে সিদ্ধ টমেটো একটি পিউরি ধারাবাহিকতা এবং একটি সূক্ষ্ম চালনী মাধ্যমে ঘষা। পাত্রটিতে টমেটো ফিরিয়ে দিন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। পর্যায়ক্রমে ফেনা স্কিম করুন।
- বেল মরিচগুলি বীজ থেকে মুক্ত করুন এবং স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন। পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক রিংয়ে কেটে নিন। টমেটো পিউরিতে প্রস্তুত সবজি পাঠান এবং লবণ, চিনি, তেল এবং মশলা যোগ করুন। তাদের 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- বীজ দিয়ে খোসা ছাড়ুন, টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং সবজি দিয়ে প্যানে যোগ করুন।
- সবকিছু মেশান এবং 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- তারপর একটি প্রেস মাধ্যমে সূক্ষ্ম কাটা গরম মরিচ এবং রসুন চাপা যোগ করুন।
- রান্না শেষ হওয়ার ৫ মিনিট আগে ভিনেগার যোগ করুন এবং নাড়ুন।
- প্রাক-নির্বীজিত জারে লেচো রাখুন, idsাকনা শক্তভাবে বন্ধ করুন এবং উল্টে দিন। একটি উষ্ণ কম্বল মোড়ানো এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা করার জন্য ছেড়ে দিন।
টমেটোর রস দিয়ে লেকো
টমেটোর রস দিয়ে শীতের জন্য জুচিনি লেচোর একটি দ্রুত রেসিপি আদর্শ কারণ এখানে কোনও তাজা টমেটো নেই, যা তাদের পিষে নেওয়া সহজ করে তোলে। নিয়মিত টমেটোর রস আগে প্রস্তুত করা যায় বা দোকানে কেনা যায়।
উপকরণ:
- জুচিনি - 3 কেজি
- টমেটোর রস - 1, 4 লি
- কাঁচামরিচ - 0.5 শুঁটি
- বেল মরিচ - 5 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - 0.5 চামচ।
- টেবিল ভিনেগার 6% - 0.2 চামচ।
টমেটোর রস দিয়ে জুচিনি থেকে শীতের জন্য লেকো রান্না করা:
- একটি বড় সসপ্যানে টমেটোর রস andেলে চুলায় রাখুন।
- গরম মরিচ মরিচ ভালো করে কেটে রস pourেলে দিন। লবণ, তেল andালা এবং ফুটন্ত পর্যন্ত ভরাট ছেড়ে দিন।
- উঁচু ধুয়ে ফালা কেটে নিন। বেল মরিচ খোসা ছাড়ুন এবং স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন। ফুটন্ত টমেটোর রসে সবজি স্থানান্তর করুন। একটি ফোঁড়া আনুন, তাপ কমাতে, পাত্রটি coverেকে রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- ভিনেগারে,ালা, নাড়ুন এবং 10 মিনিটের জন্য উন্মুক্ত করুন।
- জীবাণুমুক্ত জারে গরম লেচো পাঠান এবং পরিষ্কার idsাকনা দিয়ে রোল আপ করুন।
- উকচিনি থেকে শীতের জন্য এই জাতীয় লেকো টমেটোর রস দিয়ে নয়, পাস্তার সাথে মিশ্রিত জল দিয়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে।
ভিনেগার ছাড়া লেকো
Zucchini একটি সুস্বাদু এবং সুগন্ধি প্রস্তুতি কম চর্বি হতে পরিণত। এবং যেহেতু এটি ভিনেগার-মুক্ত, তাই এটি ডায়েট ফুডের জন্য আদর্শ। একই সময়ে, ভিনেগার ছাড়া ক্ষুধা প্রস্তুত করা সত্ত্বেও, এটি আশ্চর্যজনকভাবে সংরক্ষণ করা হয়।
উপকরণ:
- জুচিনি - 2 পিসি।
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- মিষ্টি মরিচ - 1 পিসি।
- টমেটো - 2 পিসি।
- টমেটো পেস্ট - 2 টেবিল চামচ
- রসুন - 3 টি লবঙ্গ
- লবণ - 1.5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
ভিনেগার ছাড়া শীতের জন্য জুচিনি লেচো রান্না করা:
- পেঁয়াজ এবং গাজর খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে নিন। পাতলা চতুর্থাংশ রিং মধ্যে পেঁয়াজ কাটা, এবং একটি মোটা grater উপর গাজর গ্রেট।
- বেল মরিচের খোসা ছাড়িয়ে পাতলা করে কেটে নিন।
- উঁচু থেকে চামড়া কেটে কিউব করে কেটে নিন।
- টমেটো ধুয়ে ভালো করে কেটে নিন।
- একটি সসপ্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং মাঝারি আঁচে সবজি ভাজুন, 15 মিনিটের জন্য নাড়ুন।
- শাকসবজিতে টমেটো পেস্ট, সূক্ষ্ম কাটা রসুন যোগ করুন, লবণ দিন এবং কম আঁচে 20েকে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- পরিষ্কার জারের মধ্যে গরম লেচো রাখুন, পরিষ্কার idsাকনা দিয়ে coverেকে দিন এবং ফুটন্ত পানিতে জীবাণুমুক্ত করুন আধা ঘণ্টা। নিশ্চিত করুন যে জলের স্তর খুব ঘাড় পর্যন্ত, যখন তরল জারে প্রবাহিত হয় না। পাত্রের নিচের দিকে ক্যানটি স্লিপ হওয়া থেকে রোধ করার জন্য একটি পরিষ্কার তোয়ালে নিচে রাখুন।
- তারপরে অবিলম্বে sাকনা দিয়ে ক্যানগুলি রোল করুন, উল্টে দিন, একটি উষ্ণ কম্বলে মোড়ান এবং ধীরে ধীরে ঠান্ডা হতে দিন।
টমেটো দিয়ে লেচো
শীতের জন্য টমেটোর সাথে জুচিনি লেচো নিজেই এবং সাইড ডিশ হিসাবে একটি দুর্দান্ত খাবার। একটি সুস্বাদু এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ শীতকালীন উদ্ভিজ্জ সালাদ প্রতিদিনের শস্য, আলু এবং ভাজা ডিমের জন্য ভাল।
উপকরণ:
- জুচিনি - 2 কেজি
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 0.5 কেজি
- পেঁয়াজ - 10 পিসি।
- টমেটো - 1 কেজি
- টমেটো পেস্ট - 400 গ্রাম
- উদ্ভিজ্জ তেল - 200 মিলি
- চিনি - 200 গ্রাম
- লবণ - 2 টেবিল চামচ
- টেবিল ভিনেগার 9% - 7.5 চামচ
টমেটো দিয়ে শীতের জন্য জুচিনি লেচো রান্না করা:
- ধুয়ে পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, বীজের বাক্স থেকে বেল মরিচের খোসা ছাড়ুন এবং ডালপালা কেটে দিন। উঁচু থেকে ডাল দিয়ে টিপ কেটে ফেলুন। সবজিকে কিউব করে কেটে নিন, খুব সূক্ষ্মভাবে না যাতে টুকরো টের পাওয়া যায়।
- টমেটো পেস্ট পানিতে (1 লিটার) দ্রবীভূত করুন, আগুনে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া নিয়ে আসুন। ফুটন্ত ভরতে তেল, লবণ, চিনি যোগ করুন এবং আবার সিদ্ধ করুন।
- তারপরে জুচিনি, মরিচ, পেঁয়াজ যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। তারপর টমেটো যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- ভিনেগার ourেলে ৫ মিনিট জ্বাল দিন।
- জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে সমাপ্ত গরম লেচো রাখুন, পরিষ্কার idsাকনা দিয়ে গড়িয়ে নিন এবং একটি উষ্ণ কম্বলে মোড়ানো ঠান্ডা হতে দিন।
মটরশুটি এবং টমেটো পেস্ট দিয়ে লেকো
মটরশুটি এবং টমেটো পেস্ট সহ শীতকালীন জুচিনি লেচো একটি সুস্বাদু সবজি ক্ষুধা যা রুটির টুকরো দিয়ে একটি দুর্দান্ত জলখাবার হয়ে উঠবে। যোগ করা মটরশুটি জলখাবারকে আরও সন্তোষজনক এবং পুষ্টিকর করে তোলে।
উপকরণ:
- জুচিনি - 2 কেজি
- সাদা মটরশুটি - 200 গ্রাম
- গাজর - 0.5 কেজি
- পেঁয়াজ - 0.5 কেজি
- টমেটো পেস্ট - 130 গ্রাম
- জল - 500 মিলি
- টমেটো - 0.5 কেজি
- রসুন - 1 মাথা
- গরম মরিচ - 0.5 শুঁটি
- উদ্ভিজ্জ তেল - 100 মিলি
- রক লবণ - 2 টেবিল চামচ
- চিনি - 7 টেবিল চামচ
- টেবিল ভিনেগার 9% - 125 মিলি
মটরশুটি এবং টমেটো পেস্ট দিয়ে উকচিনি থেকে শীতের জন্য লেকো রান্না করা:
- সাদা মটরশুটি ধুয়ে 1 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। জল পরিবর্তন করুন এবং 50-60 মিনিটের জন্য lাকনা ছাড়াই কোমল হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। জল ঝরানোর জন্য এটি একটি চালনিতে টিপুন।
- খোসা ছাড়ানো এবং ধুয়ে নেওয়া গাজরগুলিকে একটি মোটা ছাঁকনিতে পিষে নিন এবং পেঁয়াজগুলিকে পাতলা টুকরো টুকরো করুন। ডালপালা থেকে খোসা ছাড়ুন এবং কিউব করে কেটে নিন।
- গাজর এবং পেঁয়াজ একটি preheated প্যানে উদ্ভিজ্জ তেলের মধ্যে স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত পাস করুন। কড়াইতে ভাজা স্থানান্তর করুন। সেদ্ধ মটরশুটি এবং রসুনের সাথে জুসচিনি যোগ করুন একটি প্রেসের মাধ্যমে সূক্ষ্মভাবে কাটা গরম মরিচ।
- জল দিয়ে টমেটো পেস্ট পাতলা করুন এবং একটি কড়াইতে েলে দিন।
- একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে টমেটো পাস করুন, চিনি এবং লবণ যোগ করুন এবং পণ্যগুলিতে যোগ করুন।
- সবকিছু মিশ্রিত করুন, coverেকে দিন এবং কম আঁচে 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।
- তারপর কড়াইতে ভিনেগার যোগ করুন এবং ৫ মিনিট ফুটিয়ে নিন।
- উকচিনি দিয়ে গরম লেচো দিয়ে পরিষ্কার জারগুলি পূরণ করুন এবং idsাকনাগুলি গড়িয়ে দিন। কভারগুলির নীচে জারগুলি রাখুন, idsাকনাগুলি ধীরে ধীরে ঠান্ডা করুন।
মিষ্টি বেল মরিচের সাথে লেচো
সবচেয়ে জনপ্রিয় স্ন্যাক রেসিপি হল জুচিনি এবং মিষ্টি বেল মরিচ লেচো। মাংসল মরিচ, এবং তরুণ zucchini নিন। তাহলে ক্ষুধা হবে চমৎকার স্বাদের সঙ্গে।
উপকরণ:
- মিষ্টি মরিচ - 1 কেজি
- পেঁয়াজ - 200 গ্রাম
- টমেটো - 2 কেজি
- জুচিনি - 1 কেজি
- লবণ - 2 টেবিল চামচ
- চিনি - 2 টেবিল চামচ
- মিষ্টি পেপারিকা - স্বাদ মতো
উকচিনি এবং মিষ্টি বেল মরিচ থেকে লেকো রান্না করা:
- টমেটো ধুয়ে নিন এবং টমেটোর রস তৈরি করতে একটি জুসারের মধ্য দিয়ে যান। আপনি এগুলি একটি মাংসের গ্রাইন্ডারেও মোচড়াতে পারেন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি সূক্ষ্ম চালনী দিয়ে টমেটো ভর মুছুন। কিন্তু যদি বীজ হস্তক্ষেপ না করে, তাহলে ঘষা ছাড়াই করুন। এটি একটি সসপ্যানে ourালুন, লবণ এবং চিনি যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, সিদ্ধ রস যোগ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- মিষ্টি বেল মরিচ অর্ধেক কেটে নিন, বীজ এবং ডালপালা সরান এবং 3-5 মিমি চওড়া স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন। উঁচু খোসা ছাড়ুন যাতে রঙের স্কিম নষ্ট না হয়। যদিও প্রয়োজনীয় না এবং কিউব মধ্যে কাটা। একটি সসপ্যানে সবজি যোগ করুন এবং সিদ্ধ হওয়ার পরে 20 মিনিট রান্না করুন।
- উজ্জ্বল রঙের জন্য রান্না শেষ হওয়ার 5 মিনিট আগে পেপারিকা দিয়ে সিজন করুন।
- জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে গরম লেচো ourেলে দিন, idsাকনা দিয়ে coverেকে দিন এবং যে কোনও উপায়ে জীবাণুমুক্ত করুন: এক দম্পতির জন্য - 10 মিনিট, চুলায় - 110-150 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 15-20 মিনিট বা মাইক্রোওয়েভ ওভেনে।
- তারপরে অবিলম্বে lাকনাটি সীলমোহর করুন, জারটি উল্টে দিন এবং একটি উষ্ণ কম্বল দিয়ে মুড়ে দিন। পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।
সবজি লেচো
উজ্জ্বল এবং সুগন্ধি প্রস্তুতি - শীতের জন্য জুচিনি এবং সবজি থেকে লেকো। এটি মাংসের জন্য সাইড ডিশ, ডাম্পলিংস এবং পাস্তার জন্য গরম এবং ঠান্ডা উভয়ই পরিবেশন করা যেতে পারে। যদিও, একটি স্বাধীন নাস্তা হিসাবে, লেকো আদর্শ হবে।
উপকরণ:
- জুচিনি - 1 কেজি
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 300 গ্রাম
- টমেটো - 500 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 6 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- টমেটো পেস্ট - 200 গ্রাম
- ভিনেগার 9% - 125 মিলি
- উদ্ভিজ্জ তেল - 1/2 চা চামচ।
- চিনি - 5 টেবিল চামচ
- লবণ - 1, 5 টেবিল চামচ
শীতের জন্য জুচিনি এবং শাকসবজি থেকে লেকো রান্না করা:
- গাজর দিয়ে পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, মরিচ থেকে ডালপালা সরান এবং বীজগুলি খোসা ছাড়ান। পেঁয়াজ এবং গোলমরিচ কিউব করে কেটে নিন, গাজরগুলিকে একটি মোটা ছাঁচে গ্রেট করুন।
- কাটা পেঁয়াজটি ভেজিটেবল তেলে একটি ভারী তল সসপ্যানে 2 মিনিটের জন্য ভাজুন। তারপর গাজর যোগ করুন, নাড়ুন এবং 3 মিনিটের জন্য ভাজুন।
- ঠান্ডা জল (0.5 লিটার) দিয়ে টমেটো পেস্ট পাতলা করুন, পেঁয়াজ এবং গাজর দিয়ে একটি প্যানে pourেলে দিন। লবণ, চিনি যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।
- পরিপক্ক zucchini জন্য, চামড়া কাটা এবং বীজ অপসারণ। কচি ফলগুলি অক্ষত রেখে দিন, কেবল ডালপালা কেটে ফেলুন। কোর্গেটগুলিকে মাঝারি কিউব করে কেটে নিন এবং সবজি যোগ করুন। সিদ্ধ হওয়ার পরে, 7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- 2 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জল দিয়ে টমেটো ourেলে দিন, তারপরে ঠান্ডা জল দিয়ে pourেলে নিন, খোসা ছাড়ান এবং একটি মোটা ছাঁচে গ্রেট করুন। সব সবজিতে গোলমরিচের সাথে কুচি করা টমেটো পাঠান, সেদ্ধ হওয়ার পর 20 মিনিটের জন্য নাড়ুন এবং সিদ্ধ করুন।
- রান্নার শেষে, ভিনেগার যোগ করুন, নাড়ুন এবং জীবাণুমুক্ত জারে pourেলে দিন।
- জীবাণুমুক্ত idsাকনা দিয়ে তাদের গুটিয়ে নিন, তাদের theাকনার দিকে ঘুরিয়ে দিন, একটি উষ্ণ কম্বলে মোড়ান এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন।
