কুমড়ায় কী ভিটামিন রয়েছে, কেন এটি একটি খাদ্যতালিকাগত পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়, এটি কীভাবে শরীরে কাজ করে এবং কোন ক্ষেত্রে এটি ক্ষতিকারক হতে পারে, আপনি এই নিবন্ধ থেকে জানতে পারেন। কুমড়ার উদ্ভিদ তরমুজ এবং লাউয়ের অন্তর্গত। কুমড়ার জন্মভূমি মেক্সিকো, যেখানে এটি খ্রিস্টপূর্ব তিন হাজার বছরেরও বেশি সময় ধরে চাষ শুরু হয়েছিল। এটি ইউরোপীয় দেশগুলিতে হাজির হয়েছিল স্পেনীয়দের ধন্যবাদ, যারা এটি 16 শতকে এনেছিল। বর্তমানে পৃথিবীর অধিকাংশ দেশে কুমড়ার প্রজাতি চাষ করা হয়।
কুমড়োর ক্যালোরি উপাদান
প্রতি 100 গ্রাম 22 কিলোক্যালরি, সেইসাথে:
- প্রোটিন - 1 গ্রাম
- চর্বি - 0.1 গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট - 4, 4 গ্রাম
কুমড়া একটি বড়, মাংসল ডিম্বাকৃতি বা গোলাকার ফল যা ঘন, মসৃণ ত্বকে আবৃত। কুমড়ায় রয়েছে অসংখ্য বীজ এবং রসালো সজ্জা। কুমড়ার জাত শুধু খোসা এবং সজ্জার রঙই নয়, ফলের ওজন ও আকৃতিও নির্ধারণ করে।
কুমড়ায় ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদান
কুমড়ো ফলের মধ্যে রয়েছে 5-6% শর্করা (সেরা জাতের মধ্যে 20% পর্যন্ত), ক্যারোটিন, স্টার্চ, ভিটামিন বি 1, বি 2, বি 5, বি 6, সি, পিপি, ই, পেকটিন পদার্থ, ফাইবার, জৈব অ্যাসিড, ক্যালসিয়াম, আয়রন লবণ, ম্যাগনেসিয়াম, সেইসাথে বিরল ভিটামিন টি, যা বিপাকীয় প্রক্রিয়া ত্বরান্বিত, রক্ত জমাট বাঁধা এবং প্লেটলেট গঠনে জড়িত। কুমড়া বিশেষ করে পটাশিয়াম লবণ সমৃদ্ধ।
কুমড়ায় রয়েছে গাজরের চেয়ে পাঁচগুণ বেশি ক্যারোটিন এবং গরুর মাংসের লিভারের চেয়ে তিনগুণ বেশি। এজন্য চক্ষুবিজ্ঞানীরা দৃষ্টি প্রতিবন্ধীদের জন্য কুমড়া এবং কুমড়ার রস ব্যবহার করার পরামর্শ দেন।
কুমড়া - দরকারী বৈশিষ্ট্য
কুমড়ো, স্কোয়াশের মতো, একটি খাদ্যের জন্য সেরা সবজি। যারা ওজন কমাতে চান তাদের জন্য কুমড়োর দই একটি চমৎকার সমাধান হবে - এর সাহায্যে বিপাক স্বাভাবিক হয় এবং শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ বের হয়ে যায়।
কুমড়া খাওয়া তীব্র এবং দীর্ঘস্থায়ী নেফ্রাইটিসের পাশাপাশি পাইলোনেফ্রাইটিসের ভালো প্রতিরোধ হবে। পটাসিয়াম লবণের সাহায্যে কুমড়োর একটি চমৎকার মূত্রবর্ধক প্রভাব রয়েছে।
উচ্চ রক্তচাপ এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগে ভোগা ব্যক্তিদের জন্য কুমড়ার থালা দরকারী হবে।
ডায়াবেটিসে, কুমড়ার উপাদানগুলি ক্ষতিগ্রস্থ অগ্ন্যাশয় কোষগুলিকে পুনরুজ্জীবিত করে এবং ইনসুলিন উত্পাদনকারী বিটা কোষের মাত্রা বাড়ায়। দীর্ঘস্থায়ী কোষ্ঠকাঠিন্য, কিডনি ব্যর্থতা, মূত্রনালীর প্রদাহ, স্নায়ুতন্ত্র এবং অর্শ্বরোগের জন্য, তাজা কুমড়ার রস পান করা উপকারী। কুমড়া কিডনির টিস্যুতে জ্বালাপোড়া না করে শরীর থেকে লবণ এবং জল ফ্লাশ করতে সাহায্য করবে।
অনিদ্রার জন্য, মধুর সাথে কুমড়োর রস বা কুমড়ার ডিকোশন ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। কুমড়োর সজ্জার ডিকোশনের সাহায্যে আপনি সহজেই তৃষ্ণা মেটাতে পারেন এবং রোগীদের জ্বর কমাতে পারেন।
কুমড়ো বীজ
কুমড়ো বীজ
তাদের উচ্চমানের ভোজ্য তেলের কারণে খুব উপকারী। কুমড়োর বীজ, মধু দিয়ে মাটি, প্রাচীনতম অ্যানথেলমিন্টিকসগুলির মধ্যে একটি।
Prostatitis জন্য, শুকনো কুমড়া বীজ খুব দরকারী হবে, যা রোগের একেবারে শুরুতে সকালে এবং খালি পেটে 20-30 বীজের জন্য খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
কুমড়োর বীজে দস্তাও বেশি থাকে। অতএব, তারা তৈলাক্ত খুশকি, seborrhea, ব্রণ জন্য দরকারী হবে।
ক্ষতি
কুমড়া খাওয়ার ক্ষতি তার উপকারী বৈশিষ্ট্যের তুলনায় অনেক কম, যা তার উচ্চ পুষ্টি, inalষধি এবং খাদ্যতালিকাগত মূল্য প্রমাণ করে। যাইহোক, এটি ডায়াবেটিসের জন্য ব্যবহার করা উচিত নয় (কার্বোহাইড্রেট এবং শর্করার উচ্চ উপাদানের কারণে), সেইসাথে পেট এবং ডিউডেনাল আলসার।
কুমড়োর বীজের অতিরিক্ত ব্যবহার করা উচিত নয়, কারণ এতে প্রচুর স্যালিসিলিক অ্যাসিড থাকে।অতিরিক্ত খাওয়ার ক্ষেত্রে, পেটের আস্তরণের প্রদাহজনক প্রক্রিয়া - গ্যাস্ট্রাইটিস হতে পারে।
কুমড়া খুব বড় আকারে আসে, যার বিশ্ব রেকর্ড 2,009 পাউন্ড (1 টনেরও বেশি) ওজনের।
