আচারযুক্ত আপেল - উপকারিতা, ক্ষতি, রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী

মেরিনেডে আপেলের রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী, সুবিধা এবং ক্ষতি। আচারযুক্ত আপেল তৈরির সহজ রেসিপি। মজার ঘটনা.

আচারযুক্ত আপেল শীতের জন্য এবং এমনকি ঠান্ডা মৌসুমে ফলগুলি প্রস্তুত করার আরেকটি জনপ্রিয় উপায় যা কেবল আসল স্বাদ নয়, উপকারী উপাদানগুলির একটি সম্পূর্ণ পরিসীমা উপভোগ করতে পারে। পণ্যের প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তিতে অ্যাসেটিক অ্যাসিড, লবণ, চিনি এবং অন্যান্য মশলার ব্যবহার জড়িত। তদনুসারে, শীতের জন্য আচারযুক্ত আপেলের পুষ্টিগুণ অন্যান্য প্রস্তুতির চেয়ে বেশি হতে পারে। কিন্তু গুরমেটদের জানাটাই একমাত্র গুরুত্বপূর্ণ বিষয় নয়। পুষ্টির সামগ্রী থাকা সত্ত্বেও, পুরো প্রস্তুতি পদ্ধতির সঠিক প্রয়োগের সাথেও ডিশটি সবাই খেতে পারে না। ডাক্তার দ্বারা পণ্য ব্যবহারের জন্য contraindications আছে।

আচারযুক্ত আপেলের রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী

ছবিতে আচারযুক্ত আপেল

বেশিরভাগ গৃহিণী যারা শীতের জন্য আপেল আচার করেন তারা থালাটিকে কম ক্যালোরি বলে মনে করেন, কারণ ফলগুলি বেস হিসাবে ব্যবহৃত হয়। প্রকৃতপক্ষে, একটি তাজা আপেলের ক্যালোরি সামগ্রী, বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে, প্রতি 100 গ্রাম পণ্যের 35-51 কিলোক্যালরি থেকে থাকে।

আচারযুক্ত আপেলের রেসিপিগুলিতে, প্রধানত কম ক্যালরি থ্রেশহোল্ড (100 গ্রাম প্রতি 35-45 কিলোক্যালরি) সহ ছোট ফলযুক্ত জাতগুলি ব্যবহার করা হয়, তবে এটি ভুলে যাওয়া উচিত নয় যে ফল রান্নার সময় মেরিনেডে ভরা থাকে। ব্যর্থ ছাড়া ingেলে চিনি থাকে, যার কারণে থালার ক্যালোরি সামগ্রী প্রায় দ্বিগুণ হয়।

প্রতি 100 গ্রাম ওয়ার্কপিসে আচারযুক্ত আপেলের ক্যালোরি সামগ্রী 67 কিলোক্যালরি বা 280 কেজে, যার মধ্যে:

• প্রোটিন - 0.18 গ্রাম;
• চর্বি - 0.43 গ্রাম;
• কার্বোহাইড্রেট - 16, 84 গ্রাম, যা দৈহিক গড়নের মধ্যবয়স্ক মানুষের দৈনিক খাওয়ার প্রায় 6.4% সমান।

পিকলিং প্রযুক্তি আপনাকে তাজা ফলগুলিতে উপস্থিত প্রায় সমস্ত স্বাস্থ্যকর উপাদান সংরক্ষণ করতে দেয়। কীভাবে আপেল সঠিকভাবে আচার করতে হয় তা জেনে আপনি শীতকালেও তাদের কাছ থেকে পুরো ভিটামিন পেতে পারেন।

প্রতি 100 গ্রাম ভিটামিন:

• ভিটামিন এ - 3 এমসিজি;
• বিটা ক্যারোটিন - 24 এমসিজি;
• থিয়ামিন (বি 1) - 9 এমসিজি;
• রিবোফ্লাভিন (বি 2) - 10 এমসিজি;
• কোলিন (বি 4) - 3.2 মিলিগ্রাম;
• প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড (বি 5) - 32 μg;
• পাইরিডক্সিন (বি 6) - 44 এমসিজি;
• অ্যাসকরবিক অ্যাসিড (সি) - 0.2 মিলিগ্রাম;
• আলফা টোকোফেরল (ই) - 0.21 মিলিগ্রাম;
• Phylloquinone (K) - 0.6 μg;
• ভিটামিন পিপি - 81 এমসিজি

সমাপ্ত পণ্য এছাড়াও অপরিহার্য ম্যাক্রো- এবং microelements একটি জটিল রয়েছে। প্রতি 100 গ্রাম খনিজ:

• পটাসিয়াম - 70 মিলিগ্রাম;
• ক্যালসিয়াম - 4 মিলিগ্রাম;
• ম্যাগনেসিয়াম - 3 মিলিগ্রাম;
• সোডিয়াম - 3 মিলিগ্রাম;
• ফসফরাস - 6 মিলিগ্রাম;
• আয়রন - 0, 24 মিলিগ্রাম;
• ম্যাঙ্গানিজ - 0, 165 মিলিগ্রাম;
• তামা - 51 এমসিজি;
• সেলেনিয়াম - 0.3 এমসিজি;
• দস্তা - 0.05 মিগ্রা

ক্যানের মধ্যে আচারযুক্ত আপেলগুলিও প্রতি 100 গ্রাম পণ্যের 14.84 গ্রাম মনো-এবং ডিস্যাকারাইড, 0.07 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড ধারণ করে। একটি প্রস্তুত থালায় জল - 82 গ্রাম। আচারযুক্ত আপেল এবং বাঁধাকপি সহ সালাদ প্রায়ই শীতকালে টেবিলে পরিবেশন করা হয়। এই পণ্যগুলির সংমিশ্রণের সাথে ভিটামিন সি এর পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়, যা অ্যাসকরবিন-সংবেদনশীল ব্যক্তিদের বিবেচনায় নেওয়া উচিত।

বিঃদ্রঃ! পণ্যের রচনায় দরকারী উপাদানগুলির সংখ্যা অবশ্যই বড়, তবে এটি একটি ব্যাপক চিকিত্সার অংশ হিসাবে ভিটামিনের ঘাটতি মোকাবেলায় ব্যবহার করা যেতে পারে।

আচারযুক্ত আপেলের দরকারী বৈশিষ্ট্য

আমাদের দূরবর্তী পূর্বপুরুষরা যে কোনো ধরনের প্রস্তুতিতে আপেলের উপকারিতা সম্পর্কে জানতেন। ফলের গাছকে প্রথম চাষ করা হয় বলে মনে করা হয়, এবং এশিয়া এবং ইউরোপের দেশগুলির traditionalতিহ্যবাহী medicineষধের মধ্যে স্বাস্থ্যের জন্য ফলটি কীভাবে ব্যবহার করা যায় সে সম্পর্কে অনেক টিপস রয়েছে।

শীতের জন্য আচারযুক্ত আপেলের রেসিপিগুলি ফলের প্রায় সমস্ত মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদান সংরক্ষণ করে, যার অর্থ ফসলের ব্যবহার বেশ কয়েকটি সিস্টেমে উপকারী প্রভাব ফেলবে:

• পাচক … পণ্যটিতে প্রচুর পরিমাণে পেকটিন এবং ফাইবার গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের ক্রিয়াকলাপকে স্বাভাবিক করে তোলে, বিপাককে স্বাভাবিক করতে এবং ওজন স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে।
• রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা … যখন আপেল করা আপেল তাদের ভিটামিন সি -এর দোকান হারায়, দ্রুত আচারযুক্ত আপেল তাজা ফলের মতো অ্যাসকরবিন সংরক্ষণ করে। পরিবর্তে, ভিটামিন সি একটি প্রাকৃতিক ইমিউনোস্টিমুল্যান্ট হিসাবে বিবেচিত হয়, এবং মানুষের খাদ্যে এর পর্যাপ্ত পরিমাণ বেশিরভাগ কার্যকরী সিস্টেমে উপকারী প্রভাব ফেলে।
• কার্ডিওভাসকুলার … এমনকি মেরিনেডেও, ফলের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যার অর্থ এটি সিস্টেমকে সুর করতে, রক্তনালীগুলিকে শক্তিশালী করতে এবং বয়স-সম্পর্কিত পরিবর্তনগুলিকে বাধা দেয়।
• স্নায়বিক … সিস্টেমের ক্রিয়াকলাপের স্বাভাবিককরণ এবং স্ট্রেস হরমোনের মাত্রা হ্রাস বি ভিটামিনের বিস্তৃত পণ্যের সামগ্রীর কারণে ঘটে।
• মলমূত্র … বুলগেরিয়ান আচারযুক্ত আপেল, যেমন অন্যান্য রেসিপি অনুসারে রান্না করা হয়, ইউরিক অ্যাসিড নির্মূলের প্রচার করে। এছাড়াও, পণ্যটিতে 80% এরও বেশি জল রয়েছে তা সত্ত্বেও, এর ব্যবহার শরীর থেকে অতিরিক্ত তরল অপসারণে অবদান রাখে।

ইংল্যান্ডে একটি জনপ্রিয় প্রবাদ আছে "প্রতিদিন একটি আপেল ডাক্তারকে দূরে রাখবে।" প্রকৃতপক্ষে, কেবল তাজা নয়, আচারযুক্ত ফলও একজন সুস্থ ব্যক্তির উপর উপকারী প্রভাব ফেলবে।

শীতকালে, সংরক্ষণের জন্য সুপারিশ করা হয়:

• মৌসুমী ভিটামিনের অভাব … আপেলগুলিতে ভিটামিনের এত বড় মজুদ না থাকা সত্ত্বেও, সিন্থেটিক কমপ্লেক্সের তুলনায় এগুলি পুরোপুরি শোষিত হয় এবং যদি আপনি ফসল তোলার জন্য বাঁধাকপি সহ আচারযুক্ত আপেলের রেসিপি ব্যবহার করেন তবে পণ্যটিতে ভিটামিন সি এর পরিমাণ বৃদ্ধি পাবে উল্লেখযোগ্যভাবে
• তীব্র মানসিক কাজ, পাশাপাশি একটি বসন্ত জীবনধারা … কার্বোহাইড্রেট যৌগের সংমিশ্রণে ভিটামিন ককটেল শরীরকে ভালো রাখতে সাহায্য করে।
• রক্তশূন্যতা … পণ্যটিতে থাকা আয়রন মানব দেহ দ্বারা সম্পূর্ণভাবে শোষিত হয়।
• কোষ্ঠকাঠিন্য বা খাবারের ভারসাম্যহীনতা … এটা উল্লেখ করা হয় যে marinades একটি হালকা রেচক প্রভাব আছে।
• বয়স পরিবর্তন … পণ্যের একটি সাধারণ শক্তিশালীকরণ এবং ইমিউনোস্টিমুলেটিং প্রভাব রয়েছে, এটি শরীরের শারীরবৃত্তীয় সিস্টেমে উপকারী প্রভাব ফেলে।

একই সময়ে, এটি লক্ষ করা উচিত যে ভিনেগারের সাথে আচারযুক্ত আপেল খাওয়ার জন্য সুপারিশগুলি কেবল স্বল্পমেয়াদী ভারসাম্যহীন সুস্থ মানুষের কাছে রাখা হয়। দীর্ঘস্থায়ী রোগে, পণ্যটির অনিয়ন্ত্রিত ব্যবহার কেবল পরিস্থিতি আরও বাড়িয়ে তুলতে পারে, তীব্রতা সৃষ্টি করতে পারে বা দীর্ঘস্থায়ী রোগীর সাধারণ অবস্থার মারাত্মক ক্ষতি করতে পারে।

বিঃদ্রঃ! টাটকা আপেল এবং তাপ-চিকিত্সা আপেল সক্রিয়ভাবে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, প্রদাহ বিরোধী, ক্ষত নিরাময় মাস্ক হিসাবে কসমেটোলজিতে ব্যবহৃত হয়। কিন্তু একটি আচারযুক্ত পণ্য এই ধরনের উদ্দেশ্যে উপযুক্ত নয়। পণ্যের সস কোন প্রসাধনী প্রভাব প্রদান করবে না।

আচারযুক্ত আপেলের বিপরীত এবং ক্ষতি

রাশিয়ান খাবারে ফল এবং সবজি প্রক্রিয়াকরণে মেরিনেডের জনপ্রিয়তা খুব কমই অনুমান করা যায়। বেশিরভাগ গৃহিণীদের মিষ্টি আচারযুক্ত আপেল বা অন্যান্য সংরক্ষণের জন্য বেশ কয়েকটি প্রিয় রেসিপি রয়েছে এবং ছুটির টেবিলে ফাঁকা সকেটগুলি সর্বদা পরিবেশন করা হয়। একই সময়ে, ভোজের মেজবান এবং অতিথি উভয়ই, একটি নিয়ম হিসাবে, সচেতন যে কোনও পণ্যের অনিয়ন্ত্রিত ব্যবহার হজম সিস্টেমের কার্যক্রমে ব্যাঘাত ঘটাতে পারে।

যাইহোক, এমন কিছু শ্রেণীবিভাগ আছে যাদের জন্য বাড়িতে আচারযুক্ত আপেলগুলি ক্ষুদ্রতম মাত্রায়ও contraindicated হয়। পণ্য রোগের গতি বাড়িয়ে দিতে পারে যেমন:

• গ্যাস্ট্রাইটিস,
• গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের আলসার;
• অগ্ন্যাশয় এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের অন্যান্য অঙ্গগুলিতে প্রদাহজনক প্রক্রিয়া।

এই রোগগুলির তীব্রতার সময়কালে, খাবারে আচারযুক্ত খাবারগুলি কঠোরভাবে নিষিদ্ধ।

এটিও মনে রাখা উচিত যে পণ্যগুলিতে উপস্থিত এসিটিক অ্যাসিড দাঁতের অবস্থাকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে। যদি এই প্রশ্নটি আপনার জন্য প্রাসঙ্গিক হয়, তাহলে আপনার দাঁতের ডাক্তারের কাছ থেকে প্রতিদিন গ্রহণযোগ্য পরিমাণে মেরিনেড সম্পর্কে একটি সুপারিশ পান। এই মেরিনেডের রচনাটিও গুরুত্বপূর্ণ: কিছু রেসিপিগুলিতে মশলা এবং মশলা রয়েছে যা অ্যালার্জির কারণ হয়।

যাইহোক, প্রায়শই, ডাক্তাররা ভুল প্রযুক্তির ক্ষতির মুখোমুখি হন, কীভাবে বাড়িতে আপেল আচার করা যায়। আসল বিষয়টি হ'ল দুর্বল ভিনেগার সমাধানগুলি মেরিনেডের জন্য ব্যবহৃত হয়, যা বেশ কয়েকটি ব্যাকটেরিয়ার বিকাশকে বাধা দেয় না।পণ্যের উপর ছাঁচ বিকাশের ঝুঁকি কমাতে, পাত্রে জীবাণুমুক্ত করা হয়। যদি খাবারের প্রক্রিয়াকরণ বা মেরিনেড তৈরির প্রযুক্তি লঙ্ঘন করা হয়, তাহলে খাদ্য বিষক্রিয়া বা ভারসাম্যহীনতার সম্ভাবনা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়।

বিঃদ্রঃ! স্বাস্থ্যকর খাওয়ার ব্যাপক আলোচিত বিষয় এবং তাপ প্রক্রিয়াকরণ সহ ফলের উপকারিতা, অনেক মেয়েকে একটি পণ্যের আকারে মনো-পুষ্টি পছন্দ করতে পরিচালিত করেছে। যাইহোক, আচারযুক্ত সবুজ আপেলের ক্ষেত্রে এই পদ্ধতিটি মূলত ভুল।

আচারযুক্ত আপেল কীভাবে রান্না করবেন?

আচারযুক্ত আপেল শীতের জন্য জনপ্রিয় প্রস্তুতি। তাদের খরচ ক্ষুধা এবং হজমকে উদ্দীপিত করে, তাই থালাটি একটি উত্সব ভোজের জন্য একটি আদর্শ সংযোজন হিসাবে বিবেচিত হয়। যাইহোক, কাটা ফল মদ জন্য একটি সুস্বাদু জলখাবার।

প্রতিদিনের শীতকালীন মেনুতে, আপেল, ওয়েজ বা আস্ত দিয়ে ম্যারিনেট করা, মাংসের খাবারের জন্য একটি চমৎকার মশলা হবে। তাদের মিষ্টি এবং টক স্বাদ আদর্শভাবে গ্যাস্ট্রোনমিক দৃষ্টিকোণ থেকে হাঁস -মুরগি, ভিল এবং মাছকে সরিয়ে দেয় এবং সালাদে অস্বাভাবিক স্বাদ দেয়।

আচারযুক্ত আপেল তৈরির প্রযুক্তি সমস্ত আচারযুক্ত রেসিপিগুলির জন্য একই এবং নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলি অন্তর্ভুক্ত করে:

1. বাছাই এবং উপাদানগুলির ক্রমাঙ্কন - উভয় ছোট ফলযুক্ত জাত (ব্যাস 5.5 সেন্টিমিটার পর্যন্ত) এবং বড় জাতগুলি থালার জন্য উপযুক্ত, পরেরটি রান্নার সময় স্লাইসে বিভক্ত। আরও প্রক্রিয়াকরণের জন্য ভাঙা, ক্ষতিগ্রস্ত বা অপরিপক্ব আপেল অনুমোদিত নয়। বাছাই করার পরে, ফলগুলি ক্রমাঙ্কিত হয়, অংশের জন্য অভিন্ন অংশ নির্বাচন করার চেষ্টা করে।
2. বাছাই করা ফলগুলি আবার ভালভাবে ধুয়ে ফেলা হয় এবং একই সাথে জার এবং সিমিং lাকনাগুলি জীবাণুমুক্ত করা হয়। আপেল খোসা ছাড়ানো যায়। প্যাক করার আগে, সেগুলি 5 মিনিটের জন্য গরম পানিতে ব্লঞ্চ করা উচিত। ভরকে নরম করার জন্য এবং ম্যারিনেডে অক্সিডেটিভ প্রক্রিয়াগুলিকে ব্ল্যাক করার জন্য ব্ল্যাঞ্চিং প্রয়োজন, এটি অন্ধকার হওয়া থেকে বিরত রাখে। আপনি আপেলের কেবল নরম দেহের জাতগুলি ব্ল্যাঞ্চ করতে পারবেন না, এটি একটি গ্রীষ্মকালীন ফল, যেমন হোয়াইট ফিলিং।
3. উপাদানগুলি জারে রাখা হয়েছে, একই সাথে ingেলে দেওয়ার জন্য সস প্রস্তুত করা হচ্ছে। আপনি যদি পুরো আপেল আচার করতে না চান, তবে ত্বক এবং মূল, বা অন্তত শিকড়গুলি সরিয়ে খোসা ছাড়ানো এখনও ভাল।
4. মেরিনেড তৈরির জল প্রথমে একটি ফোঁড়ায় আনা উচিত এবং প্রাক-প্যাকেজযুক্ত আপেলের সাথে একটি জারে েলে দেওয়া উচিত। 10 মিনিটের পরে, একই জল একটি সসপ্যানে নিষ্কাশন করা উচিত এবং একটি ফোঁড়ায় আনা, মেরিনেডের জন্য প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি যোগ করুন।
5. আমরা সমাপ্ত marinade জার মধ্যে pourালা, থালা সংরক্ষণ এবং সংরক্ষণের জন্য এটি পাঠান।

আচারযুক্ত আপেলের রেসিপি

সহজ পিকলিং প্রযুক্তি অধ্যয়ন এবং ভরাট রেসিপি পরিবর্তন করে, আপনি আপেলের উপর ভিত্তি করে একটি ক্লাসিক জাতীয় নাস্তা তৈরি করতে পারেন:

• ভিনেগার দিয়ে … 1 কেজি আপেলের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে 1 লিটার জল, 2, 5 টেবিল চামচ। চিনি, 2 টেবিল চামচ। টেবিল ভিনেগার, সেইসাথে স্বাদ অনুযায়ী মশলা (প্রায়শই দারুচিনি, লবঙ্গ এবং এমনকি তেজপাতা ব্যবহার করা হয়)। লবণও স্বাদযুক্ত। সস প্রস্তুত করতে, পানিতে লবণ, চিনি, মশলা যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন। ফুটন্ত দ্রবণে ভিনেগার andেলে তাপ বন্ধ করুন। যখন তরল ফুটানো বন্ধ করে, মেরিনেড প্রস্তুত। ঘূর্ণিত ব্যাঙ্কগুলিকে উল্টে দেওয়া উচিত এবং ভালভাবে আবৃত করে, সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। ভিনেগারের সাথে আচারযুক্ত আপেলের রেসিপিটি রচনায় ভিনেগারের পরিমাণ হ্রাস করে, তবে সাইট্রিক অ্যাসিড যুক্ত করে সংশোধন করা যেতে পারে।
• রসুন দিয়ে … ছোট ফলযুক্ত আপেলের তিন লিটার জার প্রস্তুত করতে আপনার 4 টি লবঙ্গ রসুন, গোলমরিচ (6 টি শস্য), লবণ - 3 টেবিল চামচ, চিনি - 6 টেবিল চামচ, টেবিল ভিনেগার - 5 টেবিল চামচ, ঠান্ডা জল প্রয়োজন হবে। এই জাতীয় আচারের প্রযুক্তি পূর্ববর্তী রেসিপির থেকে কিছুটা আলাদা: একটি পাত্রে আপেল ভরাট করার পরে, রসুন বের করা হয় এবং গোলমরিচ sেলে দেওয়া হয়। এবং marinade শুধুমাত্র জল, লবণ, চিনি এবং ভিনেগার গঠিত। ঠান্ডা সস জারে redেলে 1 দিনের জন্য একটি শীতল জায়গায় রেখে দেওয়া হয়। তারপরে ওয়ার্কপিসটি 2 দিনের জন্য ফ্রিজে রাখা হয়। নির্দিষ্ট সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে, থালা প্রস্তুত।রসুনের সাথে আচারযুক্ত আপেলগুলি একটি স্বাধীন খাবার হিসাবে ব্যবহৃত হয় বা সালাদের উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
• সঙ্গে আঙ্গুর … আঙ্গুর এবং আপেল সমান পরিমাণে নেওয়া উচিত, উদাহরণস্বরূপ, প্রতিটি ফলের 3 কেজি। প্রস্তুত ফল সমান স্তরে একটি জারে রাখা হয়। সসের জন্য, আপনাকে 3 লিটার জল, 600 গ্রাম চিনি, 100 গ্রাম লবণ, 500 গ্রাম 6% ভিনেগার নিতে হবে। আপনি পৃথক আঙ্গুর এবং পুরো গুচ্ছ উভয়ই গুটিয়ে নিতে পারেন।
• মরিচ দিয়ে … যেহেতু এই ক্ষেত্রে বুলগেরিয়ান মরিচ ব্যবহার করা হয়, তাই রেসিপিটিকে প্রায়শই বুলগেরিয়ায় আচারযুক্ত আপেল বলা হয়, যদিও এই জাতীয় আসল খাবারটি কোথায় তৈরি হয়েছিল সে সম্পর্কে ইতিহাস নীরব। 1 কেজি টক আপেল এবং 1 কেজি মরিচের জন্য আপনার 1 লিটার জল, কালো গোলমরিচ - 15 টি শস্য, তেজপাতা - 3 পিসি, চিনি 100 গ্রাম, লবণ - 1 চা চামচ, আপেল সিডার ভিনেগার - 5 টেবিল চামচ প্রয়োজন হবে। মশলা ফলের সাথে একটি জারে রাখা হয় এবং জল, লবণ, চিনি এবং ভিনেগারের ভিত্তিতে মেরিনেড প্রস্তুত করা হয়। যদি আপনি একই অনুপাতের উপাদানগুলি ব্যবহার করেন, তাহলে আপনি মূল স্ন্যাকের তিনটি এক-লিটার জার দিয়ে শেষ করবেন। থালাটি এক মাসেরও আগে খাওয়া যাবে না।
• বাঁধাকপি দিয়ে … Seaming জন্য, আপনি 1 কেজি বাঁধাকপি, 1 বড় গাজর এবং 5 হার্ড আপেল প্রয়োজন। বাঁধাকপি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, গাজর কুচি করুন এবং আপেলগুলি টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। মেরিনেডের জন্য আপনার 1 লিটার জল, 2 টেবিল চামচ প্রয়োজন। লবণ, 1, 5 চামচ। চিনি, 9% ভিনেগার - 3 টেবিল চামচ, তেজপাতা। কালো মরিচ এবং allspice ইচ্ছামত ব্যবহার করা হয়। মেরিনেড ingালার পরে, থালাটি 1 দিনের জন্য ঠান্ডা জায়গায় এবং আরও 3 দিন ফ্রিজে রাখতে হবে। বাঁধাকপি সহ দ্রুত আচারযুক্ত আপেলগুলি একটি পৃথক সালাদ বা নাস্তার অংশ হিসাবে পরিবেশন করা হয়।

আচারযুক্ত আপেল তৈরি করা একটি স্ন্যাপ। প্রথম পরিবেশনটি রেসিপিতে নির্দেশিত একই আকারে করা হয়। একবার আপনি আপনার পছন্দ মতো স্বাদ অর্জন করলে, অনুপাত এবং মশলার পরিমাণ নিয়ে পরীক্ষা করুন।

বিঃদ্রঃ! যেকোনো আকারে আপেলের জন্য আদর্শ মশলা হল দারুচিনি এবং লবঙ্গ, যা মেরিনেডের জন্য মুকুলে সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয়।

আপেল সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য

আপেল গাছ একটি বাগান সংস্কৃতি হিসাবে রোপণ করা হয়েছে অনাদিকাল থেকে। কিন্তু প্রথম গুরুতর গবেষণা রাশিয়ান প্রজননকারীদের দ্বারা করা শুরু হয়েছিল। 18 শতকে, ফলের গাছের বিভিন্ন বৈচিত্র্য বর্ণনা করে কাজগুলি উপস্থিত হয়েছিল। ধীরে ধীরে, কৃষিবিজ্ঞানের একটি সম্পূর্ণ অংশ - আপেল বিজ্ঞান - এইভাবে গঠিত হয়েছিল।

আপেলকে asষধ হিসেবে ব্যবহারের প্রথম প্রচেষ্টাও অনাদিকাল থেকেই হয়ে আসছে। কাঁচা এবং বেকড, আচারযুক্ত, আচারযুক্ত ফল উভয়ই ব্যবহৃত হত। যাইহোক, আধুনিক humanষধ মানুষের শারীরবৃত্তির আরো সঠিক গবেষণার উপর নির্ভর করে, তাই এটি অনেক ক্ষেত্রে রোগীর পুষ্টির উপর বিধিনিষেধ আরোপ করে। একই নিয়ম আচারযুক্ত পণ্যের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য, যার সসটিতে সক্রিয় স্বাদ এবং মশলা রয়েছে।

কসমেটোলজিতে আপেলের ব্যবহার বিশেষভাবে আকর্ষণীয়। ভেজানো ফলগুলি প্রদাহবিরোধী মুখোশ হিসাবে ব্যবহৃত হয়েছে। "লিপস্টিক" শব্দটি আপেলের বিভিন্ন জাতের নাম থেকে এসেছে।

কিন্তু একটি সুস্বাদু খাবার হিসাবে আচারযুক্ত আপেলগুলি একটি প্রাগৈতিহাসিক এফ্রোডিসিয়াক হিসাবে উল্লেখ করা হয়েছে। এই সত্যের কোন বৈজ্ঞানিক যৌক্তিকতা নেই, তবে, গোলমাল পর্বের সময়, তার পছন্দের লোকটিকে তার সহানুভূতির চিহ্ন হিসাবে একটি ক্ষুধার্ত আচারযুক্ত আপেল উপস্থাপন করা যেতে পারে।

আচারযুক্ত আপেলের বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখুন:

আচারযুক্ত আপেল একটি মসলাযুক্ত এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু খাবার। একটি জলখাবার রান্না করা, সমস্ত প্রযুক্তির সাপেক্ষে, বেশি সময় লাগবে না। একটি মেরিনেড তৈরি করা একটি খুব সহজ পদ্ধতি। এই প্রক্রিয়াকরণের জন্য ধন্যবাদ, আপেল কিছু পুষ্টি উপাদান ধরে রাখবে। এবং তবুও, প্রত্যেকেরই একটি স্বাস্থ্যকর খাবার অনুমোদিত নয়। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ফাংশনের প্রতিবন্ধী রোগীরা শুধুমাত্র ডাক্তারের অনুমতি নিয়ে শীতকালীন ফসল ঘরে তুলতে পারে।