কীভাবে বাড়িতে টিনজাত ম্যাকেরেল এবং পোচ ডিম দিয়ে উদ্ভিজ্জ সালাদ তৈরি করবেন? কম ক্যালোরিযুক্ত একটি পুষ্টিকর খাবার। ছবি এবং ভিডিও রেসিপি সহ ধাপে ধাপে রেসিপি।
গ্রীষ্মকালে, যখন বাইরে গরম থাকে, এবং আমাদের ক্ষুধা কোনভাবেই নিজেকে দেখায় না, তখন সবজির সাথে হালকা এবং তাজা সালাদ প্রতিযোগিতার বাইরে থাকে। আপনি তাদের সাথে এবং সবচেয়ে অস্বাভাবিক সংমিশ্রণে বিভিন্ন পণ্য যুক্ত করতে পারেন। আমি পুরো পরিবারের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু ডিনার প্রস্তুত করার প্রস্তাব দিচ্ছি - টিনজাত ম্যাকেরেল এবং পোকা ডিম সহ একটি উদ্ভিজ্জ সালাদ। একটি traditionalতিহ্যবাহী তাজা সবজি সালাদে ক্যানড মাছ যোগ করা একটি সুস্বাদু সমন্বয়। সতেজ এবং উজ্জ্বল, এই থালাটি আপনাকে ভাল বোধ করতে এবং সর্বদা ভাল আকৃতিতে থাকতে দেয়।
শক্তিশালী লিঙ্গের জন্য, এই জাতীয় সালাদ সাইড ডিশের পরিপূরক হবে এবং মহিলাদের জন্য এটি একটি পূর্ণাঙ্গ স্বাধীন থালা হয়ে উঠবে। টিনজাত মাছের সাথে পরিপূরক উদ্ভিজ্জ সালাদ খুবই অস্বাভাবিক এবং খুব সুস্বাদু। এটি কেবল দৈনন্দিন মধ্যাহ্নভোজেই নয়, একটি উত্সব ভোজের জন্যও উপযুক্ত হবে। তিনি অবশ্যই স্বাদে টেবিলে সবাইকে চমকে দেবেন।
রেসিপি প্রস্তুত করা প্রাথমিক এবং খুব সহজ, এতে কঠিন কিছু নেই। সবচেয়ে বড় চ্যালেঞ্জ হচ্ছে পোচানো ডিম পাওয়া। কীভাবে এটি সহজ এবং দ্রুত করবেন, আমি আপনাকে নীচে ধাপে ধাপে রেসিপিতে বলব। এটি লক্ষ করা উচিত যে থালাটি খুব স্বাস্থ্যকর। সবজির সব নিরাময় বৈশিষ্ট্য ছাড়াও, সালাদে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, খনিজ এবং স্বাস্থ্যকর ওমেগা-3 ফ্যাট রয়েছে। এবং এই সব ধন্যবাদ সমুদ্রের মাছ - ম্যাকেরেল।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 132 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2
- রান্নার সময় - 15 মিনিট
উপকরণ:
- সাদা বাঁধাকপি - 200 গ্রাম
- উদ্ভিজ্জ তেল - 3 টেবিল চামচ
- শসা - 1 পিসি।
- মূলা - 4-5 পিসি।
- Cilantro - ছোট গুচ্ছ
- সবুজ পেঁয়াজ - ছোট গুচ্ছ
- রসুন - 1 লবঙ্গ
- ক্যানড ম্যাকেরেল - 240 ক্যানের 1 টি
- লবণ - চিমটি বা স্বাদ মতো
- ডিম - 2 পিসি। (এক পরিবেশন জন্য 1 টুকরা)
- সয়া সস - 1, 5 টেবিল চামচ
টিনজাত ম্যাকেরেল এবং পোচ ডিম দিয়ে উদ্ভিজ্জ সালাদ তৈরির ধাপে ধাপে:
1. পাতলা এবং সূক্ষ্ম পাতার সাথে সালাদের জন্য প্রাথমিক সাদা বাঁধাকপি নেওয়া বাঞ্ছনীয়। তারপর সালাদ বিশেষভাবে সুস্বাদু হবে। ঠান্ডা চলমান জল দিয়ে বাঁধাকপির মাথা ধুয়ে ফেলুন এবং উপরের পাতাগুলি সরান, কারণ তারা সাধারণত নোংরা এবং ক্ষতিগ্রস্ত হয়। কাঁটা থেকে অবশিষ্ট ড্রপ ঝাঁকান এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। বাঁধাকপির মাথা থেকে প্রয়োজনীয় অংশটি কেটে নিন এবং পাতলা স্ট্রিপ (0.3-1 সেমি) দিয়ে কেটে নিন। তাহলে সালাদের স্বাদ আরো প্রকট হবে, কারণ রসের সক্রিয় রিলিজের কারণে, থালা অতিরিক্ত রসালোতা অর্জন করবে।
বাঁধাকপির রস বের হওয়ার প্রথম লক্ষণ না দেখা পর্যন্ত কাটা বাঁধাকপি কয়েকবার আপনার হাত দিয়ে ম্যাশ করুন, যাতে এটি নরম এবং রসালো হয় এবং সালাদ আরও কোমল হয়। কিন্তু যদি আপনি রান্না করার পরে অবিলম্বে টেবিলে থালা পরিবেশন না করেন, তাহলে এটি করবেন না, অন্যথায় সালাদ পরিবেশন করার সময় খুব জলযুক্ত হয়ে যাবে।
2. চলমান জল দিয়ে তাজা শসা ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং উভয় দিকের প্রান্ত কেটে দিন। পাতলা অর্ধেক রিং বা চতুর্থাংশ রিং মধ্যে ফল টুকরা।
যদি শসাগুলি তেতো হয়, তবে প্রথমে সেগুলি থেকে খোসা ছাড়ুন, কারণ এটিতে তিক্ততা রয়েছে। এবং যদি শসা পাকা হয় তবে বড় বীজের খোসা ছাড়ানো আরও ভাল হবে।
3. মূলা ধুয়ে ফেলুন, কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং একদিকে টিপ কেটে নিন, অন্যদিকে ডালপালা। এটি শসা মত পাতলা চতুর্থাংশ রিং মধ্যে কাটা। যদিও শসা এবং মুলা কাটার পদ্ধতি যে কোনও হতে পারে: স্ট্রিপ, বার, কিউব। মূল জিনিস হল সবজিগুলোকে একইভাবে কেটে ফেলা যাতে সালাদ সুন্দর লাগে।
4. চলমান পানি দিয়ে ধনেপাতা ধুয়ে নিন, সমস্ত ধুলো এবং ময়লা ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। ঘন ডালপালা কেটে পাতা কেটে নিন। ধুয়ে নেওয়া সবুজ পেঁয়াজগুলো ভালো করে কেটে নিন।আপনি অন্য যে কোনও তাজা শাক বেছে নিতে পারেন: ডিল, পার্সলে, তুলসী, আরুগুলা।
রসুনের খোসা ছাড়ুন এবং ছুরি দিয়ে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন বা যদি ইচ্ছা হয় তবে সমস্ত উপাদান মেশানোর সময় সরাসরি একটি প্রেসের মাধ্যমে সালাদে চেপে নিন।
5. টিনের মাছের ক্যানটি খুলুন এবং এটি থেকে ম্যাকেরেল সরান। অতিরিক্ত তেল অপসারণ এবং মাছের টুকরো থেকে বড় হাড় অপসারণের জন্য একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে টুকরো টুকরো করুন। তারপর মাঝারি আকারের টুকরো করে কেটে নিন।
সালাদের জন্য ম্যাকেরেল তেলে টিনজাত ব্যবহার করা হয়, তবে আপনি অন্য কোনো ধরনের ডাবের মাছ (উদাহরণস্বরূপ, সৌরি, কড, টুনা) নিতে পারেন, অথবা শুকনো বা ধূমপান করা মাছ ব্যবহার করতে পারেন।
6. একটি গভীর উচ্চ ক্ষমতা সব পণ্য একত্রিত।
টিনের ক্যানের মধ্যে তেল রয়ে গেছে টিনজাত খাবার। আমি এটা pourালা না, এবং সয়া সস এবং উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে সালাদে যোগ করি। আপনি এটি আপনার পছন্দ অনুযায়ী যোগ করতে পারেন। কিন্তু যদি জারের মধ্যে তেলের চেয়ে বেশি তরল থাকে, তবে এটি সালাদে না যোগ করা ভাল, অন্যথায় এটি কেবল "ভাসমান" হবে।
আপনি যদি চান, আপনি ড্রেসিংয়ের জন্য ফ্রেঞ্চ ডিজন সরিষাও যোগ করতে পারেন, এটি বিশেষভাবে জোরালো নয়। বিকল্পভাবে, কিছু আপেল সিডার ভিনেগার বা লেবুর রস েলে দিন। এবং আপনি জলপাই তেল দিয়ে উদ্ভিজ্জ তেল প্রতিস্থাপন করতে পারেন, এটি একটি সমৃদ্ধ সুবাস এবং স্বাদ সঙ্গে অতিরিক্ত ভার্জিন হতে হবে।
7. খাবারগুলো ভালোভাবে নাড়ুন এবং স্বাদ নিন। প্রয়োজনে লবণ। তবে খেয়াল রাখবেন যাতে লবণ দিয়ে বেশি না হয়। ক্যানড খাবার এবং সয়া সসে ইতিমধ্যে লবণ রয়েছে।
8. ফ্রিজে ঠান্ডা করার জন্য সালাদ পাঠান, যখন আপনি পোচ ডিম সিদ্ধ করেন। এটি বিভিন্ন উপায়ে করা যেতে পারে। আমি মাইক্রোওয়েভ বেশি ব্যবহার করতে পছন্দ করি। এটি করার জন্য, একটি কাপ বা অন্য কোন সুবিধাজনক পাত্রে পানীয় জল নিন যা এই বৈদ্যুতিক যন্ত্রপাতিতে রাখা যেতে পারে এবং সামান্য লবণ যোগ করুন। সাবধানে ডিমের খোসা ভেঙ্গে ফেলুন এবং একটি ডিমের উপাদান pourেলে দিন যাতে কুসুমের ক্ষতি না হয়। ডিমটি মাইক্রোওয়েভে পাঠান এবং 850 কিলোওয়াটে 1 মিনিটের জন্য রান্না করুন। যত তাড়াতাড়ি প্রোটিন জমাট বাঁধে, তত্ক্ষণাত মাইক্রোওয়েভ থেকে ডিম সরান। কুসুম মাঝখানে নরম এবং স্ট্রিং থাকা উচিত। যদি আপনার যন্ত্রপাতি শক্তি ভিন্ন হয়, তাহলে রান্নার সময় সামঞ্জস্য করুন যাতে ডিম বেশি রান্না না হয়।
আপনি অন্যান্য সুবিধাজনক উপায়ে পোচ করা মুরগি রান্না করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, পানিতে চুলায়, বাষ্পে, একটি ব্যাগে, একটি ডবল বয়লারে। আপনি এই সমস্ত ধাপে ধাপে রেসিপিগুলি সাইটের পৃষ্ঠাগুলিতে খুঁজে পেতে পারেন। এটি করার জন্য, অনুসন্ধান স্ট্রিং ব্যবহার করুন।
9. যখন ডিম সিদ্ধ করা হয়, তখন গরম পানি ঝরিয়ে নিন, অন্যথায় এটি আরও রান্না করতে থাকবে, যেখান থেকে কুসুম ঘন হয়ে যাবে।
10. ভাগ করা প্লেটে সালাদ সাজান।
11. প্রতিটি পরিবেশন পোচ ডিম যোগ করুন। টিনজাত ম্যাকেরেল এবং পোচ ডিম দিয়ে সবজির সালাদ পরিবেশন করুন। একটি তরল কেন্দ্রের সাথে একটি পোচ করা ডিম একটি অতিরিক্ত ড্রেসিং হিসাবে কাজ করবে, শুধু এটি খুলে কেটে আপনার প্লেটে সালাদ নাড়ুন।
