- লেখক Arianna Cook [email protected].
- Public 2024-01-12 18:01.
- সর্বশেষ পরিবর্তিত 2025-01-23 09:42.
আপনার খাদ্য বা উপবাসে বৈচিত্র্য আনতে, একটি সুস্বাদু নিরামিষ খাবার প্রস্তুত করুন। মসুর কাটলেটের জন্য শীর্ষ 5 রেসিপি। বৈশিষ্ট্য এবং রান্নার বিকল্প।
এই মসুর ডালটি শসা এবং টমেটোর সালাদ এবং প্রচুর শাকসব্জির সাথে খান।
বাঁধাকপি দিয়ে মসুর কাটলেট
মসুর কাটলেটের সব রেসিপিগুলির মধ্যে, বাঁধাকপি যোগ করার বিকল্পটির প্রচুর চাহিদা রয়েছে। প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশু উভয়ই তাকে ভালবাসে। এমনকি পুরুষ মাংস-ভোক্তারাও এই মুখরোচক জিনিসটি অস্বীকার করে না, কাটলেটগুলি কী দিয়ে তৈরি তা অবিলম্বে বুঝতে পারে না।
উপকরণ:
- সবুজ মসুর ডাল - 0.5 চামচ।
- সাদা বাঁধাকপি - 200 গ্রাম
- স্বাদে গাজর
- লবণ - 0.5 চা চামচ
- মশলা - ধনিয়া, কালো মরিচ
- ময়দা - মাখানো এবং কিমা করা মাংসে যোগ করার জন্য
- টক ক্রিম - 1 টেবিল চামচ
- ঘি বা উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
মসুর এবং বাঁধাকপির কাটলেট তৈরির ধাপে ধাপে:
- প্রথমে মসুর ডাল ধুয়ে নিন, তারপর সেগুলো পানি দিয়ে coverেকে দিন এবং রাতারাতি রেখে দিন।
- সকালে, এটি একটি কলান্ডার বা চালনিতে ভাঁজ করুন এবং খাবার থেকে জল সম্পূর্ণভাবে নিষ্কাশন করুন।
- এবার ফোলা মসুর ডাল পুরিতে ব্লেন্ডার দিয়ে পিষে নিন।
- তারপর ব্লেন্ডারে সাদা বাঁধাকপি পিষে নিন। এটা তাজা নিতে হবে। ফলস্বরূপ, আপনার মসুর ডালের মতো প্রায় একই পরিমাণ মাটি বাঁধাকপি থাকা উচিত।
- কিছু গাজর একটি ব্লেন্ডারে টস করুন এবং সেগুলি কেটে নিন।
- কিমা করা মাংসে মশলা, লবণ এবং সামান্য ময়দা যোগ করুন (কয়েক টেবিল চামচ যথেষ্ট হবে)।
- কিমা করা মাংস নাড়ুন। প্রয়োজন হলে আরো ময়দা যোগ করুন।
- কোমলতার জন্য, কিমা করা মাংসে টক ক্রিম যোগ করুন এবং সবকিছু ভালভাবে মেশান।
- প্রয়োজন হলে আরো ময়দা যোগ করুন, তারপর আকার দিন এবং প্যাটিস মধ্যে রোল।
- একটি কড়াই গরম করে তাতে কিছু উদ্ভিজ্জ তেল েলে দিন। যদি আপনি ঘি পছন্দ করেন, তাহলে এটি দিয়ে প্যানটি গ্রীস করুন।
- দুই পাশে প্যাটি ভাজুন। একপাশে 2 মিনিটের বেশি ধরে রাখবেন না যাতে বেশি রান্না না হয়।
সিদ্ধ চাল, স্টু বা তাজা শাকসব্জির সাথে কাটলেট খান।
ঘি মাখনের সাথে মসুরের প্যাটিস
এই রেসিপিটি অন্যদের থেকে আলাদা কারণ এটি ঘি তেল ব্যবহার করে, যা তাপ চিকিত্সার সময় কার্সিনোজেন তৈরি করে না।
উপকরণ:
- লাল মসুর ডাল - 250 গ্রাম
- জল - 500 মিলি
- বড় পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- মাঝারি গাজর - 1 পিসি।
- সবুজ শাক - 1 গুচ্ছ (ধনেপাতা নেওয়া ভাল)
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- আদা মূল - 2 সেমি
- জিরা - 1 চা চামচ
- ঘি তেল - ভাজার জন্য
- স্বাদে সমুদ্রের লবণ
- কালো মরিচ - স্বাদ মতো
ধাপে ধাপে ঘি তেলে মসুরের কাটলেট রান্না করুন:
- প্রথমে মসুর ডাল সেদ্ধ করুন। এটি করার জন্য, এটি একটি সসপ্যানে নিক্ষেপ করুন এবং 1 অংশের পণ্যের 2 ভাগের পানির অনুপাতে পানি ালুন।
- তাপ বাড়িয়ে দিন এবং উপরে মসুর ডাল রাখুন। পানি ফুটতে দিন।
- তারপর আঁচ কমিয়ে দিন এবং 20 মিনিট রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।
- তারপর মসুর ডাল থেকে জল ঝরিয়ে নিন যদি সেগুলি রান্নার সময় সব ফুটে না যায়। আপনার এমন একটি ভর থাকা উচিত যা দেখতে ছাঁকানো আলুর মতো।
- গাজরের খোসা ছাড়ুন, পেঁয়াজ এবং রসুনের খোসা ছাড়ুন এবং আদার খোসা ছাড়ুন। চলমান জল দিয়ে একটি কলের নিচে সবুজ ধুয়ে নিন।
- পেঁয়াজ, রসুন এবং ভেষজ গুলি ভালো করে কেটে নিন।
- আদা এবং গাজর একটি মোটা grater উপর গ্রেট।
- মাঝারি আঁচে একটি স্কিললেট প্রিহিট করুন এবং এতে আধা চা চামচ ঘি যোগ করুন।
- তারপর একটি ফ্রাইং প্যানে জিরা রাখুন, এবং seconds০ সেকেন্ড পরে, কুচি করা আদা এবং কাটা রসুন।
- আরও 15 সেকেন্ড পরে, প্যানে পেঁয়াজ এবং গাজর যোগ করুন।
- এই উপাদানগুলি প্রায় 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন। এই কাজ করার সময় নিরলসভাবে খাবার নাড়ুন। তারপর তাপ থেকে কড়াই সরান।
- এরপরে, ভাজা উপাদান এবং কাটা গুল্ম দিয়ে সিদ্ধ মসুর ডাল নাড়ুন।
- কিমা করা মাংসে মরিচ এবং লবণ যোগ করুন। আলোড়ন.
- এখন এই সমস্ত জাঁকজমক ফ্রিজে সরান। কিমা করা মাংস 15-20 মিনিটের জন্য সেখানে ঠান্ডা হতে দিন।
- যদি এটি তরল হয়ে যায় তবে এতে জল যোগ করুন।
- প্যাটিস আকারে এবং একটি greased skillet মধ্যে ঘি সঙ্গে উভয় দিকে 2 মিনিটের জন্য sauté।
যদি আপনি ক্যালোরি গণনা করছেন এবং ওজন বাড়াতে না চান, তাহলে প্যাটিগুলিকে এক এবং অন্য দিকে 5 মিনিটের জন্য কম তাপে ভাজুন, কিন্তু তেল যোগ না করে।
আপনি ওভেনে মসুর ডালও বেক করতে পারেন। একই সময়ে, এটিতে তাপমাত্রা 220 ডিগ্রি হওয়া উচিত, এবং এটি 10 মিনিটের জন্য পার্চমেন্টে বেক করা প্রয়োজন। এই প্রস্তুতির পদ্ধতির সাথে, সর্বাধিক খাদ্যতালিকাগত কাটলেটগুলি পাওয়া যাবে।
পেঁয়াজ দিয়ে মসুর কাটলেট
এই রেসিপিতে কোনও চটকদার মশলা নেই; অনেক গৃহিণী এটি পছন্দ করে। অনেক লোক নির্দিষ্ট মশলার জন্য অ্যালার্জিযুক্ত, তাই মসুর ডালের কাটলেটের জন্য একটি সরলীকৃত রেসিপি উদ্ভাবিত হয়েছিল।
উপকরণ:
- মসুর ডাল - 800 গ্রাম
- বাল্ব পেঁয়াজ - 3 পিসি।
- লবণ - 2 চা চামচ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- ময়দা - 40 গ্রাম
- সূর্যমুখী তেল - 40 গ্রাম
পেঁয়াজের সাথে সহজ মসুরের কাটলেট তৈরির ধাপে ধাপে:
- মসুর ডাল দিয়ে যান এবং যে কোনও বিদেশী বিষয় সরিয়ে রাখুন। একটি colander ব্যবহার করে legumes ধুয়ে ফেলুন।
- তারপর মসুর ডাল মাঝারি আঁচে ২০-২৫ মিনিট রান্না করুন। ফোটার মুহূর্ত থেকে সময় গণনা শুরু করুন।
- তারপরে এটি একটি কলান্ডারে ভাঁজ করুন এবং অতিরিক্ত তরল নিষ্কাশন করুন।
- এই সময়ে, নম ধরুন। এটি খোসা ছাড়িয়ে যতটা সম্ভব ছোট করে কেটে নিন।
- তারপর একটি স্কিললেট প্রিহিট করুন এবং তার উপর কিছু উদ্ভিজ্জ তেল ালুন।
- স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ ভাজুন।
- এরপরে, একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে শীতল মসুরটি পাস করুন।
- ফলস্বরূপ কিমা করা মাংসে কাটা পেঁয়াজ, গোলমরিচ এবং লবণ যোগ করুন। সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন।
- কাটলেটগুলো ময়দায় গড়িয়ে নিন।
- তারপর একটি গরম skillet মধ্যে ভাজা, একটি সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল যোগ।
যদি কিমা করা মাংসের উপাদানগুলি "দুষ্টু" হয় এবং কাটলেটগুলি তৈরি না হয়, তবে গ্লুইংয়ের জন্য একটি কাঁচা ডিম যোগ করুন।
আলুর সাথে মসুর কাটলেট
যদি আপনি কিমা করা মসুর ডালগুলিতে ভাজা আলু যোগ করেন তবে আপনি আরও ইলাস্টিক কাটলেট পাবেন। স্টার্চ আঠালো উপাদান হিসেবে কাজ করে।
উপকরণ:
- যে কোন ধরণের মসুর ডাল (বিশেষত লাল) - 1 কাপ
- মাঝারি আলু - 2 টি কন্দ
- মাঝারি গাজর - 1 টুকরা
- লবনাক্ত
- মশলা "কিমা করা মাংসের জন্য" বা "কাটলেটের জন্য" - স্বাদে
মসুর-আলু কাটলেটের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- সন্ধ্যায় কাটলেট রান্না শুরু করুন। আপনাকে এক কাপ মসুর ডাল দুই কাপ পানি দিয়ে coverেকে রাতারাতি ছেড়ে দিতে হবে।
- সকালে পণ্যটি পুরোপুরি নিষ্কাশন করুন। একটি তোয়ালে ছড়িয়ে মসুর ডাল শুকিয়ে নিন।
- তারপর মসুর ডাল পিউরিতে ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন।
- তারপর গাজর এবং আলু একটি সূক্ষ্ম grater উপর বা একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে কাটা।
- তারপরে সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন এবং কিমা করা মাংসে মশলা এবং লবণ যোগ করুন। আলোড়ন.
- প্যাটিস অন্ধ এবং একটি ভাল গরম skillet মধ্যে ভাজা, উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে greased। এগুলি পুড়ে যাওয়া রোধ করতে একটি ভারী তলদেশের কড়াইতে ভাজা ভাল।
বাঁধাকপি এবং গাজরের সালাদ দিয়ে পরিবেশন করুন, জলপাই তেল এবং এক ফোঁটা লেবুর রস দিয়ে পাকা।
এখন আপনি জানেন কিভাবে মসুরের কাটলেট তৈরি করবেন। যারা ডায়েটে আছেন তারা শেষ পর্যন্ত লেগে থাকুন এবং স্কেলে লোভনীয় চিত্র অর্জন করুন এই কামনা করি। আমরা যারা রোজা রাখছি তাদের জন্য ধৈর্য এবং নিরামিষাশীদের সুস্বাস্থ্য কামনা করছি!
