সবচেয়ে জনপ্রিয় ডিমের নুডলস, ক্যালোরি সামগ্রী এবং রচনা। শরীরের উপর ইতিবাচক প্রভাব এবং ব্যবহারের উপর বিধিনিষেধ। সুস্বাদু খাবারের রেসিপি এবং পণ্য সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য।
ডিমের নুডলস হল গমের আটা এবং ডিম দিয়ে তৈরি এক ধরনের পাস্তা। কুসুম বা ডিমের গুঁড়ায় মালকড়ি মাখানো হলে রঙটি হলুদ হতে পারে; হালকা, সাদা - প্রোটিন ব্যবহার করার সময়; হালকা হলুদ যদি পুরো ডিম অন্তর্ভুক্ত করা হয়। পণ্যের আকৃতি গোলাকার হতে পারে, নুডলস স্ট্রিপগুলিতেও তৈরি করা হয়, পৃথক নুডল স্টিকগুলির ব্যাস বা প্রস্থ 10 মিমি পর্যন্ত, দৈর্ঘ্য দেড় মিটার পর্যন্ত। মজার বিষয় হল, স্বাদকে ব্রেডি এবং এমনকি সমৃদ্ধ হিসাবে বর্ণনা করা হয়েছে, যদিও খামিরটি ময়দার মধ্যে প্রবেশ করা হয়নি।
ডিমের নুডুলস তৈরির বৈশিষ্ট্য
একটি পাস্তা কারখানায় উৎপাদিত পণ্যটির গোলাকার আকৃতি থাকে। ডিমের নুডলস প্রস্তুত করার সময়, ময়দা একটি মিক্সারে গুঁড়ো করা হয়, যেখানে ময়দা, ডিমের গুঁড়া এবং একটি তরল উপাদান - জল বা স্টার্চ মিশ্রণ পরিবেশন করা হয়। রঙ বাড়ানোর জন্য বা বহু রঙের পণ্য পেতে লাল রং, কালো, সবুজ রঙের খাদ্য রঞ্জক যোগ করা যেতে পারে।
মালকড়ি পরিবাহক বরাবর বিতরণকারীকে খাওয়ানো হয়, যেখানে এটি স্টেপ রোলিং নির্দেশিত হয়। এই প্রক্রিয়া 8 ধাপে সঞ্চালিত হয়। প্রথমে, ভর দিয়ে ধাক্কা দেওয়া হয়, ঘন স্তর তৈরি করা হয়, তারপর সেগুলিকে 3-5 স্তরের একটি অ্যাকর্ডিয়নে একত্রিত করা হয়, আবার একত্রিত করা হয়, ধাক্কা দেওয়া হয় এবং ময়দার শীটারে সমতল করা হয়, 0.8-12 মিমি পুরুত্বের সাথে ঘন পাতলা স্তর অর্জন করা হয়।
বাষ্প চিকিত্সা করা হয়, উপরে এবং নীচে থেকে গরম স্রোত নির্দেশ করে, কুলিং এবং কাটিং। পরিবাহক প্যাকেজিংয়ের জন্য ব্যবহার করা হয়, যেখানে নুডল ব্রিকেট তৈরি হয়, একই সাথে সেগুলি শুকিয়ে যায়।
ক্লাসিক ডিমের নুডলস উৎপাদন সম্পূর্ণ স্বয়ংক্রিয়। প্রায়শই, কাটার জন্য ছুরিযুক্ত পরিবাহকের পরিবর্তে, একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের অনুরূপ স্বয়ংক্রিয় মেশিন ব্যবহার করা হয়। এই ক্ষেত্রে, নুডলস গোলাকার হয়।
দ্রুত রান্নার পণ্য রান্না করা খুব আলাদা নয়। নুডল স্ট্রিংগুলির তরঙ্গাকৃতি ছুরির ডান এবং বাম দিকে অবস্থিত 2 টি পরিবাহক দ্বারা সরবরাহ করা হয়। তারা পরিবাহক বেল্ট কম্পন সৃষ্টি করে, পণ্যটিকে পছন্দসই আকৃতি দেয়। তারপর নুডলস একটি ডবল বয়লারে সিদ্ধ করা হয়, পাম তেলে গভীর ভাজা হয়, 28 ° C এ ঠান্ডা করা হয়। তারপর ব্রিকেট গঠিত হয়, যা বিভিন্ন খাদ্য সংযোজন যোগ করা হয়। পাম অয়েল তাত্ক্ষণিক খাবারকে একটি সুন্দর সোনালি রঙ দেয়।
কীভাবে নিজের ডিমের নুডুলস তৈরি করবেন:
- যোগ করা জল দিয়ে … আনুমানিক অনুপাত - 150 গ্রাম ময়দা, 1 ডিম, 2 টেবিল চামচ। ঠ। ঠান্ডা জল, সামান্য লবণ। প্রথমে ডিমের সাথে ময়দা মেশান, তারপর একটি মসৃণ, ঘন ইলাস্টিক ময়দা পেতে জল যোগ করুন। কিছু গৃহিণী শুধুমাত্র সাদা বা শুধুমাত্র কুসুম ব্যবহার করে। এই ক্ষেত্রে, প্রথমে ডিমের অংশগুলিকে লবণ দিয়ে বিট করার পরামর্শ দেওয়া হয়, তারপরে জল যোগ করুন, ভালভাবে নাড়ুন। একটি কাটিং বোর্ডে theেলে দেওয়া ময়দা থেকে একটি স্লাইড তৈরি হয়, যাতে ডিমের মিশ্রণ েলে দেওয়া হয়। শীটটি যতটা সম্ভব পাতলা করা হয়েছে - আদর্শভাবে 0.5 মিমি পর্যন্ত, এটি কিছুটা শুকিয়ে যাক। এটি করার জন্য, আপনি এটি চেয়ারের পিছনে ঝুলিয়ে রাখতে পারেন বা টেবিলে রেখে দিতে পারেন। তারপর স্তরটি ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে এবং কয়েকবার ভাঁজ করা হয়। পাতলা রেখাচিত্রমালা এবং শুকনো মধ্যে ময়দা কাটা, এটি একটি কাটিং বোর্ডে এক স্তরে ছড়িয়ে।
- উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে … সমস্ত প্রক্রিয়াগুলি ইতিমধ্যে বর্ণিত সংস্করণের মতোই, জলের পরিবর্তে কেবল তেল যুক্ত করা হয়। এটি মনে রাখা উচিত যে ময়দা আরও স্থিতিস্থাপক হয়ে উঠবে এবং রান্না করতে আরও সময় লাগবে। উপরন্তু, নুডলস খাটো হবে, যেহেতু মাখনের সাথে ব্যাচ ভেঙ্গে যায়।
আপনি ডিমের নুডুলস তৈরি করতে পারেন, দোকানের মতো গোলাকার। এই ক্ষেত্রে, ময়দা একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস করা হয়। শুধুমাত্র পানিতে মিশিয়ে পরীক্ষা করুন।
বিঃদ্রঃ! নুডল কাটার ব্যবহার করার সময়, ময়দার সাথে লবণ যোগ করা হয় না যাতে মেশিনের শ্যাফট নষ্ট না হয়।
আপনি প্রাকৃতিক রং ব্যবহার করে চূড়ান্ত পণ্যের রঙ পরিবর্তন করতে পারেন। যদি আপনি পানির পরিবর্তে পালং শাক ব্যবহার করেন, নুডলস সবুজ হবে, বীটগুলি গোলাপী হবে এবং ময়দার সাথে হলুদ যোগ করলে আপনি একটি সমৃদ্ধ হলুদ-কমলা রঙ পাবেন।
ডিমের নুডলসের রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী
পণ্যের পুষ্টিগুণ ফিডস্টকের উপর নির্ভর করে।
কুসুম বা ডিমের গুঁড়া ব্যবহার করার সময়, ডিমের নুডলসের ক্যালোরি উপাদান 100 গ্রাম প্রতি 384 কিলোক্যালরি, যার মধ্যে:
- প্রোটিন - 14.16 গ্রাম;
- চর্বি - 4.44 গ্রাম;
- কার্বোহাইড্রেট - 71.27 গ্রাম;
- খাদ্যতালিকাগত ফাইবার - 3.3 গ্রাম;
- জল - 9.01 গ্রাম;
- ছাই - 1.12 গ্রাম।
প্রতি 100 গ্রাম ভিটামিন:
- ভিটামিন এ - 17 এমসিজি;
- রেটিনল - 0.017 মিলিগ্রাম;
- বিটা ক্যারোটিন - 0.002 মিলিগ্রাম;
- Lutein + Zeaxanthin - 110 mcg;
- ভিটামিন বি 1, থায়ামিন - 0.17 মিগ্রা;
- ভিটামিন বি 2, রিবোফ্লাভিন - 0.09 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 4, কোলিন - 78.7 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 5, প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড - 0.912 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন - 0.216 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 9, ফোলেট - 29 এমসিজি;
- ভিটামিন বি 12, কোবালামিন - 0.29 এমসিজি;
- ভিটামিন ডি, ক্যালসিফেরল - 0.3 এমসিজি;
- ভিটামিন ই, আলফা টোকোফেরল - 0.37 মিগ্রা;
- বিটা টোকোফেরল - 0.06 মিলিগ্রাম;
- গামা টোকোফেরল - 1.36 মিলিগ্রাম;
- ডেল্টা টোকোফেরল - 0.01 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন কে, ফাইলোকুইনোন - 0.5 μg;
- ভিটামিন পিপি - 2.1 মিলিগ্রাম;
- বেটাইন - 131.7 মিগ্রা
প্রতি 100 গ্রাম ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টস:
- পটাসিয়াম, কে - 244 মিলিগ্রাম;
- ক্যালসিয়াম, Ca - 35 মিলিগ্রাম;
- ম্যাগনেসিয়াম, এমজি - 58 মিগ্রা;
- সোডিয়াম, না - 21 মিলিগ্রাম;
- ফসফরাস, পি - 241 মিলিগ্রাম
প্রতি 100 গ্রাম মাইক্রোএলিমেন্টস:
- আয়রন, Fe - 1.9 mg;
- ম্যাঙ্গানিজ, এমএন - 0.855 মিলিগ্রাম;
- তামা, Cu - 297 μg;
- সেলেনিয়াম, সে - 78.8 μg;
- দস্তা, Zn - 1.92 mcg
প্রতি 100 গ্রাম হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট:
- মনো- এবং ডিস্যাকারাইডস (শর্করা) - 1.88 গ্রাম;
- গ্লুকোজ (ডেক্সট্রোজ) - 0.1 গ্রাম;
- মাল্টোজ - 1.51 গ্রাম;
- সুক্রোজ - 0.26 গ্রাম।
ডিমের নুডলসে কোলেস্টেরল থাকে - প্রতি 100 গ্রাম 84 মিলিগ্রাম।
প্রতি 100 গ্রাম ফ্যাটি অ্যাসিড:
- ট্রান্স ফ্যাট - 0.061 গ্রাম;
- ওমেগা -3 - 0.058 গ্রাম;
- ওমেগা -6 - 1.272 গ্রাম।
ডিমের নুডলসের অন্যান্য পুষ্টি উপাদান:
- অত্যাবশ্যকীয় অ্যামিনো অ্যাসিড, ১০ টি নাম, বেশিরভাগ ভ্যালাইন, ফেনিলালানাইন এবং লিউসিন - জৈব টিস্যুতে প্রোটিন গঠন গঠনকে উদ্দীপিত করে, সেরোটোনিনের মাত্রা বজায় রাখে এবং ক্যালসিয়াম শোষণ উন্নত করে।
- অযৌক্তিক অ্যামিনো অ্যাসিড, 8 ধরনের, প্রোলিন এবং সেরিন দ্বারা প্রভাবিত - হরমোনের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে এবং পেশীর কর্মক্ষমতা বজায় রাখে।
- স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড, 4 প্রকার, পামিটিক অ্যাসিড বিরাজ করে - তারা কোষের ঝিল্লি গঠন করে এবং টেস্টোস্টেরনের সংশ্লেষণে জড়িত।
- মনোঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড - কোলেস্টেরল প্লেক তৈরিতে বাধা দেয় এবং শরীরের চর্বি পোড়াতে ত্বরান্বিত করে।
- পলিঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড, 5 প্রকার - স্নায়ু এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কাজ নিয়ন্ত্রণ করে।
পণ্যের তুলনামূলকভাবে উচ্চ পুষ্টিমান থাকা সত্ত্বেও, এটি ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। ফুটানোর সময় নুডলস ফুলে যায়, ভলিউম বেড়ে যায়। একটি 200 গ্রাম পরিবেশন শুধুমাত্র 244 কিলোক্যালরি থাকে
ডিমের নুডলসের উপকারিতা
ক্লাসিক রেসিপি অনুসারে প্রস্তুতকৃত পণ্য, প্রিজারভেটিভ এবং পাম অয়েল ছাড়া সহজেই হজম হয়, দ্রুত স্যাচুরেশন প্রচার করে, পুষ্টি এবং বিভিন্ন অ্যাসিড দিয়ে জৈব রিজার্ভ পূরণ করে।
ডিমের নুডলসের উপকারিতা:
- এটি হজম অঙ্গগুলির কাজকে স্বাভাবিক করে তোলে, ক্ষুদ্রান্ত্রের উপকারী উদ্ভিদের গুরুত্বপূর্ণ ক্রিয়াকলাপ বাড়ানোর জন্য অনুকূল পরিস্থিতি তৈরি করে।
- শরীর থেকে টক্সিন এবং টক্সিন নির্মূলকে ত্বরান্বিত করে, একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব রয়েছে।
- রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়, পেট এবং মলদ্বারের ক্ষতিকরতা রোধ করে।
- মেজাজ উন্নত করে, ক্লান্তিকর শারীরিক ও মানসিক চাপ এবং গুরুতর অসুস্থতা থেকে পুনরুদ্ধার করতে সাহায্য করে।
- মাইগ্রেন আক্রমণের ফ্রিকোয়েন্সি হ্রাস করে এবং উপসর্গগুলি উপশম করে।
- থাইরয়েড গ্রন্থিকে স্থিতিশীল করে।
- হৃৎপিণ্ড এবং রক্তনালীগুলিকে শক্তিশালী করে, রক্ত জমাট বাঁধায়।
- প্রতিক্রিয়া ত্বরান্বিত করে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা স্থিতিশীল করে।
ঘরে তৈরি ডিমের নুডলস 8 মাস থেকে শিশুদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। শুধুমাত্র আগে থেকে এটি চূর্ণ করা আবশ্যক যাতে শিশুটি দম বন্ধ না করে। খাওয়ার পরে, পেটে ভারীতা নেই, এমনকি সামান্য অতিরিক্ত খাওয়াও। দীর্ঘমেয়াদী রান্নার পণ্য বেশি উপকারী।
ডিমের নুডলসের বিপরীত এবং ক্ষতি
তাত্ক্ষণিক পাস্তা ডায়েটে যুক্ত করা উচিত নয়। পুষ্টি এবং অ্যাসিড প্রথমে ভাজা এবং পরে তাপ চিকিত্সা দ্বারা ধ্বংস করা হয়। উপরন্তু, এটি মনে রাখা উচিত: পাম তেল, নিয়মিত ব্যবহারের সাথে, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগকে উস্কে দিতে পারে।
ডিমের নুডলস থেকে ক্ষতি হতে পারে যদি আপনি কোনও উপাদান থেকে অ্যালার্জি হন বা যদি আপনি গ্লুটেন অসহিষ্ণু হন।
স্থূলতার জন্য আপনার পাস্তা অপব্যবহার করা উচিত নয়। অন্য কোন contraindications সনাক্ত করা হয়েছে।
ডিমের নুডল রেসিপি
ডিমের সাথে গমের মালকড়ি থেকে তৈরি ভার্মিসেলি সব ধরণের খাবার এবং মশলার সাথে ভাল যায়। ডিমের নুডলস সঠিকভাবে রান্না করতে জানলে কখনোই আপনার ক্ষুধা লাগবে না। এটি ফুটন্ত লবণাক্ত পানিতে isেলে দেওয়া হয়, 5-12 মিনিটের জন্য রান্না করার অনুমতি দেওয়া হয় (সময়টি পণ্যের পুরুত্ব এবং ভক্ষকের স্বাদের পছন্দের উপর নির্ভর করে), একটি কলান্ডারে ফেলে দেওয়া হয়। আপনি যদি এখনই এটি খাওয়ার পরিকল্পনা করেন তবে আপনার এটি ধুয়ে ফেলার দরকার নেই। যখন ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য রান্না করা হয়, এটি ঠান্ডা জলের নিচে রাখা আবশ্যক যাতে পৃথক নুডলস একসাথে লেগে না যায়।
ডিম নুডল রেসিপি:
- সসেজ ক্যাসারোল … ডিম, 5 টুকরা, 5 টেবিল চামচ দিয়ে বীট করুন। ঠ। চর্বিযুক্ত টক ক্রিম, লবণ, কালো এবং লাল মরিচ, প্রোভেনকাল ভেষজ। ওভেনকে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন, ডিমের মিশ্রণটি একটি বেকিং শীটে pourেলে দিন, যা ফয়েল দিয়ে butterাকা এবং মাখন দিয়ে গ্রিজ করা হয় এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। লবণাক্ত পানিতে নুডলস সিদ্ধ করুন, সেগুলি একটি কল্যান্ডারে রাখুন। টমেটো, গাজর এবং বিভিন্ন ধরণের সসেজ মাখন ভাজা হয় - নরম এবং ধূমপানযুক্ত। বেকিং শীট থেকে ওমলেট তুলুন, মাখন দিয়ে আবার গ্রীস করুন, নুডলসের একটি স্তর দিন, ওমলেটের একটি স্তর (আপনি এটি টুকরো টুকরো করতে পারেন), শাকসবজি, গ্রেটেড পনির দিয়ে সবকিছু ছিটিয়ে দিন। স্বাদে মশলা। আবার চুলায় দিন। যত তাড়াতাড়ি পনির একটি ভূত্বক উপর সেট করা হয়, আপনি এটি বের করতে পারেন।
- নুডল সালাদ … প্রশস্ত পাস্তা সিদ্ধ করা হয়, ঠান্ডা জলে ধোয়া হয়, অতিরিক্ত তরল নিষ্কাশন করার অনুমতি দেওয়া হয় এবং একটি প্যানে সামান্য সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়, যাতে এটি কুঁচকে যায়। একটি সালাদ বাটিতে redেলে, কাটা আচারযুক্ত শসা এবং ধূমপান করা সসেজ, টিনজাত সবুজ মটর মিশ্রিত। মেয়নেজ দিয়ে asonতু।
- ডিমের নুডুলসের সাথে বাশকির স্যুপ … নুডলস স্বাভাবিক রেসিপি অনুযায়ী তৈরি করা হয়, ডিমের সাথে ময়দার মিশ্রণ, প্রয়োজন হলে ন্যূনতম পরিমাণে জল দিয়ে। কাটা নুডলস একটি ঠান্ডা জায়গায় সরানো হয় - রেফ্রিজারেটরের তাকের উপর। হাঁস বা হংসের এক চতুর্থাংশ থেকে ঝোল সিদ্ধ করুন, মাংস বের করুন, ছোট টুকরো করে কেটে নিন, হাড়গুলি সরিয়ে আবার প্যানে রাখুন। প্যানে পেঁয়াজ এবং গাজরের কিউব যোগ করুন, মরিচ, লবণ, প্রায় রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, নুডলস যোগ করুন এবং 5-6 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। এটি চূড়ান্ত প্রস্তুতিতে আনার প্রয়োজন নেই। যখন স্যুপ infেলে দেওয়া হয়, এটি পুরোপুরি ফুলে যাবে। আপনি শেষ মিনিটে ম্যাশড টমেটো যোগ করতে পারেন, পাত্রে একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন এবং তারপর তাপ থেকে সরান। স্যুপটি বাটিতে েলে দেওয়া হয়, মাখনের একটি টুকরো প্রতিটিতে ডুবিয়ে herষধি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। আপনার খুব সাবধানে খাওয়া উচিত - ফ্যাটি স্যুপ দীর্ঘ সময়ের জন্য শীতল করে।
- মুরগির সাথে ডিমের নুডুলস … ভার্মিসেলি, 400 গ্রাম, অর্ধেক রান্না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা এবং ঠান্ডা জলে ধুয়ে নেওয়া। ফিললেট, 300 গ্রাম, অংশে কাটা এবং মাখন ভাজা। যখন মাংস প্রায় প্রস্তুত হয়ে যায়, এতে মাশরুম 200েলে দিন, 200 গ্রাম (প্রতিটি মাশরুম অর্ধেক ভাগ করা হয়), এবং কুচি করা বাঁধাকপি, 300 গ্রাম। 3-4 মিনিট পরে, প্যানে নুডলস রাখুন, সয়া সস, মরিচ pourেলে দিন, প্রয়োজন হলে যোগ করুন, minutesাকনার নিচে 5 মিনিট রেখে দিন। পরিবেশনের আগে গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- শার্লট নুডল … সর্বোচ্চ মানের ডিমের নুডলস 400-500 গ্রাম সিদ্ধ করুন - আপনার ধুয়ে ফেলার দরকার নেই। 150 মিলি ক্রিম এবং 150 গ্রাম চিনি দিয়ে 2 টি ডিম বিট করুন। আপনি মিশ্রণে দারুচিনি এবং ভ্যানিলা চিনি যোগ করতে পারেন। চুলা 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে উত্তপ্ত হয়। ফর্মটি মাখন, আপেল দিয়ে গ্রিজ করা হয়, বড় টুকরো করে কাটা হয়, উপরে পাস্তার একটি স্তর, একটি মিষ্টি ডিম-দুধের মিশ্রণ দিয়ে েলে দেওয়া হয়। তারা বেক করে, ক্রমাগত চেক করে যে চিনি জ্বলছে না, 15-25 মিনিটের জন্য। ওভেন থেকে বের করে ঠান্ডা হতে দিন।পাই সরানো হয় না, কিন্তু বেকিং শীট উল্টে দেওয়া হয় যাতে আপেল উপরে থাকে। গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- সবজির সাথে ডিমের নুডল সালাদ … পাতলা করে কাটা মরিচ এবং ভাজা গাজর, ঘন কিউব টমেটো পিনাট বাটারে ভাজা হয়। মটরশুটি ইতিমধ্যে বাষ্পযুক্ত শাকসব্জিতে রাখা হয়েছে - শুঁটিগুলিতে। সেদ্ধ মটরশুটি বা মটরশুটি দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে। একটি idাকনা দিয়ে বন্ধ করুন এবং অর্ধেক চুনের রস, 2 টেবিল চামচ মিশিয়ে একটি ড্রেসিং প্রস্তুত করুন। ঠ। সয়া সস, বীজ ছাড়া একটি তাজা মরিচের অর্ধেক ভাজা, 1 চা চামচ। গুঁড়ো চিনি, কাটা ধনেপাতা এবং পার্সলে। চামচ দিয়ে সবকিছু ভালো করে ঘষে নিন। সালাদ একটি মিষ্টি মসলাযুক্ত সস দিয়ে ভাজা হয়, ভাজা চিনাবাদাম দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। আপনি গরম এবং ঠান্ডা উভয়ই খেতে পারেন।
কুটির পনির এবং কিশমিশ দিয়ে একটি মিষ্টি ক্যাসারোল তৈরি করা যেতে পারে। এই ক্ষেত্রে, ওভেনে রাখার আগে উপাদানগুলি নাড়ানো ভাল। রান্নার জন্য ধীরগতির কুকার ব্যবহার করলে ক্যাসারোলটি সুস্বাদু হবে।
ডিমের নুডলস সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
এখন পর্যন্ত, historতিহাসিকরা যুক্তি দেন যে এই ধরণের পাস্তা কে প্রথম আবিষ্কার করেছিলেন - ইটালিয়ান বা চীনারা। যাইহোক, ডিমের নুডলসের রেসিপি প্রাচীন চীনা দ্বারা উদ্ভাবিত হয়েছিল, এবং শুধুমাত্র 13 শতকে ইউরোপে আনা হয়েছিল।
এই জাতের ভার্মিসেলির জনপ্রিয়তা কেবল তাত্ক্ষণিক পণ্য আবিষ্কারের সাথে ব্যবহার করা শুরু হয়েছিল, কারণ এর স্বাদ সাধারণ স্প্যাগেটির থেকে কিছুটা আলাদা ছিল।
রাশিয়ায়, নুডলসকে দীর্ঘদিন ধরে সন্দেহের সাথে বিবেচনা করা হয়েছিল, তবে সাইবেরিয়া বা ইউরালগুলিতে বসবাসকারী তুর্কি জনগণ আনন্দের সাথে জাতীয় খাবারের মধ্যে এই খাবারটি চালু করেছিল। তাতার টোকমাচ এবং বাশকির টুকমা চীনা ডিমের নুডলসের মতোই তৈরি করা হয়।
সবচেয়ে ব্যয়বহুল এবং উচ্চ-ক্যালোরি নুডলস ফ্রান্সে উত্পাদিত হয়। এই জাতীয় পণ্যের অনুপাত হল প্রতি 1 কেজি আটাতে 7 টি ডিম। এবং ইটালিয়ানরা সবচেয়ে সুন্দর করে তোলে, জাফরান, কাটলফিশ কালি, টমেটো পেস্ট, ব্লুবেরি জুস, ব্ল্যাকবেরি বা বেগুনের খোসা দিয়ে পেইন্টিং।
ভালো মানের ডিমের নুডলসে থাকতে পারে: ডুরাম বা আস্ত আটা, ডিম বা ডিমের গুঁড়া, লবণ। এই জাতীয় পণ্য তার আকৃতি ভাল রাখে এবং, এমনকি যদি এটি 3-5 মিনিটের জন্য হজম হয়, তবে এটি ফুটে না।
ডিমের নুডলস কীভাবে রান্না করবেন - ভিডিওটি দেখুন:
কেনা ডিমের নুডলসের মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ প্যাকেজিংয়ে নির্দেশিত। বাড়িতে তৈরি একটি শুষ্ক স্থানে একটি বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করা হয়। আপনাকে 30-45 দিনের মধ্যে খেতে হবে।
