বেগুন এবং মাংসের ক্যাসরোল পারিবারিক রাতের খাবারের জন্য বা উৎসবের খাবারের জন্য উপযুক্ত। এটির জন্য বড় আর্থিক এবং সময় ব্যয় প্রয়োজন হয় না, তবে এটি সরস এবং সন্তোষজনক হয়ে ওঠে। একটি ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- বেগুন এবং মাংসের ক্যাসেরোলের জন্য ধাপে ধাপে
- ভিডিও রেসিপি
ক্যাসেরোল একটি জনপ্রিয় খাবার, যার মধ্যে প্রচুর পরিমাণে জাত রয়েছে। সবচেয়ে জনপ্রিয় casseroles মাংস সঙ্গে mascarons বা মাংস সঙ্গে আলু। কিন্তু আজ আমি এটি বেগুন এবং মাংস থেকে বানানোর প্রস্তাব করছি। গ্রীষ্মের মৌসুমে উকচিনির পর বেগুন দ্বিতীয় জনপ্রিয় সবজি। তাদের থেকে অনেক রকমের খাবার তৈরি করা হয় এবং এমনকি মিষ্টি জামও তৈরি করা হয়। এগুলি খুব স্বাস্থ্যকর এবং এতে প্রচুর ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে। তাদের স্বাদ নিরপেক্ষ, তাই সবজি অনেক পণ্য সঙ্গে মিলিত হয়।
একটি থালা জন্য বেগুন দীর্ঘ স্তর, বৃত্ত, বড় বা মাঝারি কিউব মধ্যে কাটা যাবে। সাধারণত, একটি ক্যাসেরোলের জন্য, তারা উভয় পক্ষের প্রাক ভাজা হয় বা চুলায় বেক করা হয়। পরিচারিকার স্বাদের জন্য আপনি যেকোনো ধরনের মাংস নিতে পারেন। মাংস পেঁচানো বা সূক্ষ্মভাবে কাটা যেতে পারে। সাধারণত এটি অতিরিক্ত পণ্য সহ স্কিললেটে প্রাক-ভাজা হয়: পেঁয়াজ, রসুন, শাকসবজি। স্বাদের তীক্ষ্ণতার জন্য, মশলা, গুল্ম এবং গুল্ম ব্যবহার করা জায়েজ। অনেক ক্যাসেরোলের মতো, একটি বেগুন এবং মাংসের ক্যাসরোলের উপরে গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন, বেচামেল সস বা পনির সস ালুন। পনিরটি সাধারণত উপরের স্তরের জন্য ব্যবহার করা হয় থালাটিকে একটি সুন্দর ভূত্বক দিতে। উপরের পণ্যগুলির সংমিশ্রণে, আপনি একটি সম্পূর্ণ পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর খাবার পান যা লাঞ্চ বা ডিনারের জন্য উপযুক্ত। এটি একটি হৃদয়গ্রাহী ক্ষুধা এবং সম্পূর্ণ দ্বিতীয় কোর্স।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 285 কিলোক্যালরি।
- কনটেইনার প্রতি পরিবেশন - 3 পরিবেশন জন্য 1 casserole
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 30 মিনিট
উপকরণ:
- বেগুন - 2 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- টমেটো - 1 পিসি।
- দুধ - 200 মিলি
- ডিম - 1 পিসি।
- পনির - 250 গ্রাম
- মাংস - 500 গ্রাম (যেকোনো ধরনের)
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- রসুন - ২ টি ওয়েজ
- মাখন - 25 গ্রাম
- লবণ - 1-1.5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- ময়দা - ১ টেবিল চামচ
- জল - 50 মিলি
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
ধাপে ধাপে বেগুন এবং মাংসের ক্যাসরোল, ছবির সাথে রেসিপি:
1. একটি skillet মধ্যে মাখন গলান।
2. আটা যোগ করুন, নাড়ুন এবং বাদামী হওয়া পর্যন্ত হালকা বাদামী করুন।
3. দুধে andালা এবং ভালভাবে নাড়ুন যাতে ময়দা পুরোপুরি দ্রবীভূত হয় এবং একটি গলদ না থাকে।
4. দুধের সসে 100 গ্রাম ভাজা পনির এবং কাঁচা ডিম যোগ করুন।
5. মিশ্রণটি গরম করুন, সব সময় নাড়ুন, যাতে পনিরটি ভালভাবে দ্রবীভূত হয় এবং সস একটি মসৃণ টেক্সচার পায়। এটি একটি ফোঁড়ায় আনুন এবং তাপ থেকে সরান।
6. মাংস ধুয়ে নিন, একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে পেঁচিয়ে নিন এবং উদ্ভিজ্জ তেলে একটি ফ্রাইং প্যানে দ্রুত ভাজুন। পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট কিউব করে কেটে অন্য প্যানে ভাজুন। পেঁয়াজের সাথে ভাজা কিমা মাংস একত্রিত করুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা টমেটো, কাটা রসুন, লবণ, গোলমরিচ এবং কোন মশলা যোগ করুন।
7. একটি ফ্রাইং প্যানে জল, ঝোল বা ওয়াইন ourালুন, নাড়ুন, সিদ্ধ করুন এবং কম আঁচে 5-7 মিনিট coveredেকে রাখুন।
8. বেগুন ধুয়ে লম্বা টুকরো করে কেটে নিন। যদি সবজি পাকা হয়, তাহলে এর স্বাদ তেতো হতে পারে। অতএব, এটি লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং তিক্ততা মুক্ত করতে আধা ঘন্টা রেখে দিন। তারপর একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে ধুয়ে শুকিয়ে নিন।
9. উদ্ভিজ্জ তেলে একটি ফ্রাইং প্যানে, বেগুন দুটি দিকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। থালাটি কম উচ্চ-ক্যালোরি তৈরি করতে, আপনি 180 ডিগ্রি ওভেনে সবজির স্তরগুলি বেক করতে পারেন।
দশএকটি বেকিং ডিশে ভাজা বেগুনের একটি স্তর রাখুন।
11. সবজির স্তরে স্টুয়েড কিমা মাংস রাখুন।
12. বেগুন দিয়ে Cেকে দিন।
13. খাবারের উপর প্রস্তুত সস েলে দিন।
14. একটি মাঝারি grater উপর পনির গ্রেট এবং casserole উপর ছিটিয়ে।
15. ওভেন 180 ডিগ্রি গরম করুন এবং বেগুন এবং মাংসের ক্যাসরোল আধা ঘন্টার জন্য রান্না করতে পাঠান। সোনালি বাদামী হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন, অনেকটা ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।
কিমা করা মাংস দিয়ে একটি বেগুন ক্যাসারোল কীভাবে রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
