আপনি কি সুস্বাদু হাঁসের মাংস রান্না করতে চান, কিন্তু একটি দীর্ঘ হাঁসের মৃতদেহ নিয়ে দীর্ঘ সময় ধরে গোলমাল করতে চান না? তারপর বরই এবং আপেল সসে হাঁসের ফিললেট রান্না করুন। রান্নার প্রক্রিয়াটি একটু সময় নেবে, যখন এটি আপনাকে একটি সমৃদ্ধ স্বাদ দিয়ে আনন্দিত করবে। একটি ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি।
আপেলের সাথে প্লাম সসে হাঁসের ফিললেট একটি সুস্বাদু গরম খাবার যা একটি উত্সব টেবিলে দুর্দান্ত দেখাবে, গৃহস্থের পারিবারিক খাবারকে গালা ডিনারে পরিণত করার কথা উল্লেখ না করে। সব অতিথি, গৃহস্থ এবং ভোজনকারী ডিশের ফলাফলে আনন্দিত হবে। বরই মেরিনেড হাঁসের চর্বি পুরোপুরি নিরপেক্ষ করে, তন্তু নরম করে এবং মাংসকে খুব সরস, কোমল এবং সামান্য ফলযুক্ত, মাঝারি টক স্বাদযুক্ত করে। দোকানে, একটি নিয়ম হিসাবে, হাঁসের স্তন ফিললেটগুলি 300-350 গ্রামের মোট ওজন সহ 2 টুকরো প্যাকগুলিতে প্যাকেজ করা হয়। অতএব, এটি কিনতে সমস্যা হবে না। এবং যদি আপনার একটি সম্পূর্ণ মৃতদেহ থাকে, তবে এটি টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং এই রেসিপির জন্য স্তন কেটে নিন।
প্রাক-প্রক্রিয়াকরণ এবং হাঁসের ফিললেট নির্বাচন একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ, কারণ ফলস্বরূপ খাবারের গুণমান এবং স্বাদের জন্য তিনি দায়ী। আপনি যদি হিমায়িত হাঁস -মুরগি বা ফিললেট ব্যবহার করেন, তাহলে সেগুলি প্রথমে ফ্রিজের নিচের শেলফে গলিয়ে নিন। একটি সম্পূর্ণ মৃতদেহের জন্য, এটি ছিটকে যেতে পারে, স্তনের জন্য - 5-6 ঘন্টা। তাজা স্তন বা একটি মৃতদেহ কেনার পরে, আপনার অবিলম্বে প্রক্রিয়াজাতকরণ শুরু করা উচিত।
মধু এবং সয়া মেরিনেডে হাঁসের ফিললেটগুলি কীভাবে রান্না করবেন তাও দেখুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 203 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2
- রান্নার সময় - 2 ঘন্টা 30 মিনিট
উপকরণ:
- হাঁসের স্তন - 2 পিসি।
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 0.5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- আপেল - 2-3 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- বরই সস - 150 গ্রাম
আপেলের সাথে বরই সসে হাঁসের ফিললেট তৈরির ধাপে ধাপে, ছবির সাথে রেসিপি:
1. হাঁসের স্তন থেকে চামড়া সরান। যদিও এটি প্রয়োজনীয় নয়। কিন্তু খোসায় সবচেয়ে বেশি তাপ এবং কোলেস্টেরল থাকে। অতএব, আপনি এটি ছেড়ে দেবেন কি না তা আপনার নিজের জন্য সিদ্ধান্ত নিন।
2. রিজ থেকে মাংস কাটা এবং মাঝারি টুকরা মধ্যে কাটা: স্ট্রিপ বা কিউব।
3. একটি গভীর বাটিতে হাঁসের ফিললেট রাখুন।
4. মাংসে বরই সস এবং কালো মরিচ যোগ করুন। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি কোন মশলা এবং মশলা যোগ করতে পারেন: সানেলি হপস, জায়ফল, আদা, ইত্যাদি।
5. সমানভাবে সস বিতরণ করতে মাংস নাড়ুন। Moldাকনা দিয়ে ছাঁচটি বন্ধ করুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় 1-1.5 ঘন্টার জন্য মেরিনেট করতে ছেড়ে দিন। প্লাম মেরিনেডে মাংস যত বেশি সময় ব্যয় করবে, এটি সুস্বাদু এবং আরও কোমল হবে। যদি আপনি এটিকে দীর্ঘ সময়ের জন্য মেরিনেট করার সিদ্ধান্ত নেন, উদাহরণস্বরূপ, রাতারাতি, তবে এটি ফ্রিজে রাখুন।
6. ইতিমধ্যে, আপেল প্রস্তুত করুন। একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে ধুয়ে শুকিয়ে নিন। কোর এবং মাঝারি আকারের টুকরা মধ্যে কাটা।
7. একটি কড়াইতে, তেল গরম করুন এবং সসের সাথে মুরগির টুকরোগুলি যোগ করুন। মাঝারি আঁচে একটু ভাজুন।
8. তারপর স্কিললেটে আপেলের টুকরোগুলো যোগ করুন।
9. নাড়ুন, লবণ এবং মরিচ। তাপমাত্রা কমিয়ে নিন এবং সর্বনিম্ন সেটিংয়ে স্ক্রু করুন। বরই এবং আপেল সসে হাঁসের ফিললেট রান্না করুন, 1 ঘন্টা coveredেকে রাখুন।
প্লাম সস এবং চাইনিজ স্টাইলের সালাদ দিয়ে কিভাবে হাঁস রান্না করবেন তার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
