এখন তাজা সবজির মৌসুম, তাই এগুলি আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার সময় এসেছে। সবজির সালাদ উপভোগ করার পরে, আসুন সুস্বাদু প্যানকেকস বেক করার দিকে এগিয়ে যাই। সুজি এবং দইযুক্ত দুধের সাথে বাঁধাকপি প্যানকেকস পুরো পরিবারের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর রেসিপি।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
আমাদের স্বাভাবিক বোঝাপড়ায়, আপেল, এপ্রিকট, চেরি এবং অন্যান্য ফল এবং বেরির টুকরো যোগ করে প্যানকেকস মিষ্টি হওয়া উচিত। যাইহোক, সবজি ভর্তি সঙ্গে প্যানকেকস কম সুস্বাদু নয়। উদাহরণস্বরূপ, বসন্ত-গ্রীষ্মের মরসুমে, যখন অল্প বয়স্ক বাঁধাকপি পেকে যায়, গৃহিণীরা এটি থেকে প্যানকেক প্রস্তুত করে। এই সবজি প্রস্তুত থালা একটি সূক্ষ্ম বসন্ত সুবাস এবং আসল স্বাদ দেয়।
এই খাবারটি সহজেই প্রস্তুত করা হয় এবং যে কোন অনভিজ্ঞ শেফ এটি পরিচালনা করতে পারে। গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল যে উপাদানগুলি পাওয়া যায়, এবং রান্নায় খুব বেশি সময় লাগে না, একই সময়ে, খাবার কোমল, বাতাসযুক্ত, একটি ক্রিসপি ক্রাস্ট সহ। এটি পারিবারিক ডিনার বা ব্রেকফাস্টের জন্য একটি দুর্দান্ত ধারণা। যাইহোক, আপনি কেবল বাঁধাকপির তরুণ মাথা থেকে প্যানকেক রান্না করতে পারেন, আপনি বছরের যে কোনও সময় বাঁধাকপি কিনতে পারেন। এটি কেবল মনে রাখা উচিত যে পুরানো শীতের জাতগুলি তরুণ ফলের মতো সরস নয়। অতএব, বাঁধাকপি কেটে, আপনার এটি লবণ দেওয়া দরকার, আপনার হাত দিয়ে এটি টিপুন এবং ছেড়ে দিন যাতে এটি রস শুরু করে।
দ্বিতীয় প্রধান উপাদান হল দই, কিন্তু এটি কম সফলতার সাথে অন্য স্বাস্থ্যকর গাঁজন দুধের পানীয়, যেমন কেফির, ফেরমেন্টেড বেকড মিল্ক বা টক দুধ দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। এই পণ্যগুলি ময়দা বিশেষ করে নরম, কোমল এবং সুস্বাদু করে তুলবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 131 কিলোক্যালরি।
- কনটেইনার প্রতি পরিবেশন - 15
- রান্নার সময় - 40 মিনিট
উপকরণ:
- তরুণ সাদা বাঁধাকপি - বাঁধাকপি 1/4 মাথা
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ
- টক দুধ - 200 মিলি
- সুজি - 50 গ্রাম
- চিনি - ১ চা চামচ
- ডিম - 1 পিসি।
- লবণ - 1 চা চামচ টপলেস বা স্বাদ
দই এবং সুজি দিয়ে বাঁধাকপি প্যানকেক তৈরির ধাপে ধাপে রেসিপি:
1. সাদা বাঁধাকপি ধুয়ে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। পরে ভালো করে কেটে নিন। যদি সবজি পুরাতন হয়, এটি লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, আপনার হাত দিয়ে চেপে নিন এবং 5 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন যাতে রস প্রবাহিত হয়। তাই প্যানকেকস হবে রসালো।
2. ময়দা গুঁড়ো করার জন্য বাঁধাকপি একটি গভীর বাটিতে স্থানান্তর করুন, সুজি যোগ করুন, লবণ এবং চিনি যোগ করুন।
3. ঘরের তাপমাত্রায় দই েলে দিন।
4. ডিম এবং উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন।
5. খাবার সমানভাবে বিতরণ করার জন্য উপাদানগুলো ভালোভাবে মিশিয়ে নিন এবং আটা ফুলে ফেলার জন্য 15-20 মিনিটের জন্য ময়দা ছেড়ে দিন। এটি আয়তনে বৃদ্ধি পাবে এবং আর্দ্রতায় পরিপূর্ণ হবে। যদি আপনি এখনই প্যানকেক ভাজা শুরু করেন, তাহলে সমাপ্ত থালায় সিরিয়াল আপনার দাঁতে চেপে ধরবে।
6. চুলা উপরে skillet রাখুন। একটি সিলিকন ব্রাশ দিয়ে, তেলের পাতলা স্তর দিয়ে নীচে ব্রাশ করুন। যেহেতু মালকড়ায় তেল যোগ করা হয়েছে, তাই আপনাকে প্যানে প্রচুর পরিমাণে pourালতে হবে না। এটি কেবল একটি ব্রাশ দিয়ে তৈলাক্ত করার জন্য যথেষ্ট। একটি টেবিল চামচ দিয়ে ময়দার একটি অংশ নিন এবং প্যানে রাখুন। মাঝারি আঁচে চালু করুন এবং প্যানকেকগুলি প্রায় 2 মিনিটের জন্য সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
7. প্যানকেকের প্রান্তে যখন সোনালি বাদামী প্রদর্শিত হবে, সেগুলি ঘুরিয়ে দিন, একটি স্প্যাটুলা দিয়ে চেপে নিন এবং আরও 1 মিনিটের জন্য ভাজুন। সমাপ্ত প্যানকেকগুলি একটি কাগজের তোয়ালে রাখুন যাতে এটি সমস্ত চর্বি শোষণ করে। তারপর যে কোনো নোনতা সস দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
বাঁধাকপি প্যাটিস কীভাবে রান্না করবেন তার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
