প্যানকেকের মতো এইরকম একটি সহজ, তবে সুস্বাদু ট্রিট প্রতিটি বাড়িতে প্রস্তুত করা হয়। অনেক অনুরূপ রেসিপি আছে, কিন্তু সবচেয়ে মিষ্টি বিকল্প। আজ আমরা সুজি এবং কিশমিশ দিয়ে কেফির প্যানকেকস প্রস্তুত করছি।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
প্যানকেকস, প্যানকেকস … এগুলি সর্বদা প্রচুর পরিমাণে বেক করা হয় যাতে প্রতিটি ভক্ষক এটি পুরোপুরি উপভোগ করতে পারে। চর্বিযুক্ত বিকল্প, কম চর্বিযুক্ত, নোনতা এবং খামিরবিহীন প্যানকেক রয়েছে। কিন্তু এখনও সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং প্রিয় কিশমিশ সঙ্গে মিষ্টি প্যানকেকস। অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে, তবে প্রায়শই এগুলি কেফির দিয়ে রান্না করা হয়। কিন্তু এই রেসিপিতে আমি সাধারণ ময়দার পরিবর্তে সুজি দিয়েছি। এটি কোনওভাবেই স্বাদকে প্রভাবিত করে না, প্যানকেকগুলি কেবল আরও কোমল হয়ে ওঠে। চেহারা এবং সুবাসে প্রলুব্ধ, তারা এক নিমিষে আমার দিকে উড়ে গেল। আমি নিশ্চিত যে এই জাতীয় থালা কাউকে উদাসীন রাখবে না, এমনকি সবচেয়ে কঠোরভাবে গুরমেটও। এটা কারণ ছাড়া নয় যে প্যানকেকস সবচেয়ে রোমান্টিক ব্রেকফাস্ট হিসাবে বিবেচিত হয়।
আমি কিশমিশ দিয়ে সেগুলি রান্না করেছি, এটি সবচেয়ে সাধারণ ভর্তি। যাইহোক, প্যানকেকস সুস্বাদু এবং ফিলার ছাড়া খালি হবে। অথবা মৌসুমী ফল ব্যবহার করুন। রোদের ছোট টুকরো, সোনালি টোস্টেড প্রান্তের সাথে, লাল, লাল, এখনও সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত হবে। আপনি জ্যাম, মধু, টক ক্রিম, জ্যাম, ভাজা ফল দিয়ে এই জাতীয় গুরমেট পরিবেশন করতে পারেন, আপনি সেগুলি চকোলেট আইসিং দিয়ে pourেলে দিতে পারেন বা আইসক্রিমের একটি স্কুপ রাখতে পারেন। যাইহোক, কল্পনা করুন এবং আপনার প্রিয়জনকে আদর করুন! এবং এখন আমি আপনার নোট নেওয়ার জন্য কয়েকটি রহস্য প্রকাশ করব।
- আরো সুজি যোগ করে, প্যানকেকগুলি পিঠার চেয়ে তুলতুলে এবং ঘন হবে।
- আপনি যদি খুব কম সুজি রাখেন তবে পণ্যগুলি সমতল হয়ে উঠবে, তবে সবচেয়ে সূক্ষ্ম।
- কেফির টাটকা এবং টক উভয়ই যাবে। এটি যত বেশি টক, ততই প্যানকেকগুলি পূর্ণ এবং স্বাদযুক্ত।
- রান্নার আগে গাঁজানো দুধের পণ্যটি সামান্য গরম করতে হবে যাতে সোডা এতে থাকা অ্যাসিড নিভিয়ে দেয় এবং ময়দা নষ্ট করে।
- ময়দার উপরে আস্তে আস্তে বেকিং সোডা স্প্রে করুন এবং এটি এক টুকরোতে রাখবেন না।
- কেফিরের পরিবর্তে, টক ক্রিম, দই, গাঁজন বেকড দুধ, প্রাকৃতিক দই উপযুক্ত।
- সমাপ্ত ময়দা চামচ থেকে pourালা উচিত নয়, তবে এটি থেকে প্যানে সহজেই প্রবাহিত হয়।
- একটি টেবিল চামচ দিয়ে প্যানে ময়দা রাখুন যাতে প্যানকেকগুলি একে অপরের সংস্পর্শে না আসে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 193 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 20
- রান্নার সময় - 50 মিনিট (যার মধ্যে ময়দা ফোটানোর জন্য 20 মিনিট)
উপকরণ:
- কেফির - 400 মিলি (2 টেবিল চামচ।)
- সুজি - 3/4 চামচ।
- ডিম - 1 পিসি।
- কিশমিশ - 100 গ্রাম
- চিনি - 3 টেবিল চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- লবণ - এক চিমটি
- সোডা - 1 চা চামচ শীর্ষ ছাড়া
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ
সুজি এবং কিশমিশ দিয়ে কেফির প্যানকেকস ধাপে ধাপে প্রস্তুত করা:
ঘরের তাপমাত্রায় কেফির kneেলে নিন ময়দার গুঁড়োর জন্য। যেহেতু এটি উষ্ণ হওয়া উচিত, এটি আগে থেকে ফ্রিজ থেকে সরান। বিকল্পভাবে, রান্নার আগে মাইক্রোওয়েভে প্রিহিট করুন। কেফির মধ্যে সোডা andালা এবং নাড়ুন। এটি অবিলম্বে ফেনা শুরু হবে। এর মানে হল যে সোডা একটি অম্লীয় পরিবেশের সাথে প্রতিক্রিয়া করেছে। এরপরে, ডিমগুলি ভেঙ্গে ফেলুন, একটি বাটিতে প্রোটিন pourেলে দিন এবং কুসুম কেফিরের সাথে যোগ করুন। বেকিং সোডা প্রতিক্রিয়া নেভানোর জন্য, ডিমগুলিও উষ্ণ হওয়া উচিত।
2. তরল উপাদানগুলি নাড়ুন এবং অল্প অল্প করে সুজি যোগ করুন।
3. ময়দা গুঁড়ো। এর ধারাবাহিকতা হবে জলময়। উদ্ভিজ্জ তেলে andেলে আবার ময়দা মেশান। এটি 20 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন যাতে সুজি ফুলে যায় এবং ময়দা ঘন হয়।
4. এদিকে, কিসমিস ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। যদি এটি খুব ঘন হয়, তাহলে আপনি ফুটন্ত পানি দিয়ে এটি 5 মিনিটের জন্য বাষ্প করতে পারেন।
5. সাদাগুলিকে একটি শক্ত, দৃ white় সাদা ফোমের মধ্যে ঝাঁকান, যা ময়দার সাথে বাটিতে পাঠানো হয়।আস্তে আস্তে উপরে থেকে নীচে নাড়ুন, যাতে প্রোটিনের বায়ুচলাচল না হয়।
6. ময়দার মধ্যে কিশমিশ ourালা এবং কয়েকটি ভর দিয়ে নাড়ুন যাতে সেগুলি ভর জুড়ে বিতরণ করা যায়।
7. প্যানকেকস বেক করার আগে, ফ্রাইং প্যানটিকে মাখনের পাতলা স্তর দিয়ে গ্রীস করুন এবং এক টেবিল চামচ দিয়ে ময়দা ছড়িয়ে দিন। প্যানকেকসকে মাঝারি আঁচে দুই পাশে প্রায় ১.৫ মিনিট সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। যে কোনও জল দিয়ে রান্না করার পরে অবিলম্বে তাদের টেবিলে পরিবেশন করুন।
কিশমিশ প্যানকেকস রান্না করার জন্য একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
