আপনি কি সুস্বাদু, সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর খাবারের মাধ্যমে আপনার অতিথিদের মুগ্ধ করতে চান? তারপর ভেড়ার পাঁজর সয়া সসে রান্না করুন। তরুণ পশুর মাংসের একটি সুস্বাদু স্বাদ রয়েছে এবং এটি কেবল আপনার মুখে গলে যায় এবং একটি বিশেষ মেরিনেড একটি তীক্ষ্ণ রস যোগ করবে।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
মেষশাবক বা তরুণ মেষশাবক আমাদের টেবিলে সাধারণ দৃশ্য নয়। অন্যান্য ধরণের মাংসের তুলনায় এগুলি আমাদের সাথে প্রায়শই রান্না করা হয় এবং খাওয়া হয়। যদিও তরুণ মেষশাবক একটি খাদ্যতালিকাগত এবং সহজে হজমযোগ্য পণ্য হিসেবে বিবেচিত হয়, কারণ এতে কোন কোলেস্টেরল নেই। উপরন্তু, মেষশাবক নিয়মিত খাওয়া বিপাক উন্নত। অতএব, এটি তাদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয় যারা অতিরিক্ত পাউন্ড থেকে পরিত্রাণ পেতে চান, তাদের খাদ্যকে দরিদ্র না করে।
এমনকি একটি অল্প বয়স্ক মেষশাবক একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত গন্ধের অনুপস্থিতি দ্বারা আলাদা করা হয়, যা প্রায়ই এই ধরণের মাংসের জন্য অপছন্দ সৃষ্টি করে। একটি মতামত রয়েছে যে মেষশাবক শক্ত, তবে প্রায়শই এটি অনুপযুক্তভাবে এর জন্য রান্না করা হয়। আপনি রঙের দ্বারা একটি প্রাণীর বয়স নির্ধারণ করতে পারেন: মাংস যত উজ্জ্বল এবং লাল হয়, তত বেশি বয়স হয়। যদিও পরিপক্ক শবের মাংসও সুস্বাদুভাবে রান্না করা যায়। তারপরে এটি আচার তৈরি করতে হবে, যা অতিরিক্তভাবে আধা-সমাপ্ত পণ্যটিকে গন্ধ থেকে মুক্তি দেবে।
এটাও মনে রাখা উচিত যে রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন মেষশাবকটি রসের পাতলা স্তরে আবৃত থাকে। এটি রান্না করার সময়, এটি ঘন হয়, এর সুবাস, স্বাদ ধরে রাখে এবং পণ্যটি একটি প্রাকৃতিক চলচ্চিত্রের অধীনে উপস্থিত হয়। কিন্তু এটি অবশ্যই গরম করার পরে প্রস্তুত করা উচিত। শীতল হওয়ার পরে, এই ফিল্মটি শক্ত হয়ে যায় এবং মাংস চর্বি দিয়ে coveredেকে যায়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 192 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2
- রান্নার সময় - মেরিনেট করার জন্য 30 মিনিট, বেকিংয়ের জন্য 45-50 মিনিট
উপকরণ:
- তরুণ ভেড়ার পাঁজর - 1-1.5 কেজি
- সয়া সস - 4 টেবিল চামচ
- জিরা - ১ চা চামচ
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড জাফরান - 0.5 চা চামচ
- শুকনো তুলসী - ১ চা চামচ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
ধাপে ধাপে সয়া সসে ভেড়ার পাঁজর রান্না করা:
1. একটি ছোট পাত্রে সয়া সস andালুন এবং সমস্ত মশলা এবং গুল্ম যোগ করুন। এছাড়াও লবণ যোগ করুন, এবং তারপর বিষয়বস্তু ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
2. ভেড়ার পাঁজর ধুয়ে হাড়ের মধ্যে কেটে নিন। অতিরিক্ত চর্বি না কেটে ফেলা ভাল, তিনিই মাংসে রস এবং কোমলতা দেবেন। কিন্তু যদি এর অনেক কিছু থাকে, তাহলে আপনি এর কিছু অংশ কেটে ফেলতে পারেন। কিন্তু মাংসের উপর সবসময় চর্বির স্তর থাকা উচিত। এটি থালার মানকে প্রভাবিত করে।
3. পাঁজরের সব পাশে রান্না করা মেরিনেড ছড়িয়ে দিন।
4. ফয়েলের একটি টুকরো ছিঁড়ে ফেলুন এবং তার উপরে পাঁজর রাখুন। যদি একটি মেরিনেড বাকি থাকে, তাহলে সেখানেও pourেলে দিন।
5. ছেঁড়া এবং খালি জায়গা এড়াতে মাংসকে ফয়েলে শক্ত করে মুড়ে রাখুন। ঘরের তাপমাত্রায় আধা ঘন্টার জন্য শুয়ে থাকতে দিন এবং রস এবং সুগন্ধি দিয়ে পরিপূর্ণ করুন। তারপর একটি বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন এবং 45 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রিতে একটি প্রিহিটেড ওভেনে পাঠান। যদি আপনি একটি বেকড ক্রাস্ট পেতে চান, তাহলে রান্নার 10 মিনিট আগে, প্যাকেজ থেকে এটি খুলে নিন।
বেকড ল্যাম্ব রান্না করার পরপরই খাওয়া হয়, যখন এটি সরস, গরম এবং সুস্বাদু। যদি আপনি অবিলম্বে এটি ব্যবহার না করেন, তাহলে এটি ফয়েল থেকে উন্মোচন করবেন না। এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য উষ্ণ থাকবে।
সয়া-রসুনের ম্যারিনেডে মেষশাবক কীভাবে রান্না করবেন তার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
