কাটা চিকেন কাটলেট একটি সুস্বাদু খাবার যা সবাই এবং এমনকি একজন নবীন রাঁধুনি সহজেই রান্না করতে পারেন। এগুলি প্রস্তুত করার জন্য, আপনার খাদ্যতালিকাগত নরম মাংসের প্রয়োজন হবে - মুরগির ফিললেট, যা থেকে থালাটি কম ক্যালোরিযুক্ত।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
কাটা মুরগির ব্রেস্ট কাটলেটের রেসিপি একটি সাধারণ খাবার এবং এতে বিশেষ কিছু নেই। কাটা কাটলেট রান্না করার জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে যেমন কিমা মাংস থেকে তৈরি ক্লাসিক রয়েছে। এই রেসিপির প্রধান সুবিধা হল এর বিশেষ কোমলতা। অতএব, কিমা করা মাংসে মেয়োনিজ যোগ না করা সম্ভব। সমাপ্ত পণ্য আক্ষরিক মুখে গলে যায়, যে কারণে অনেক মানুষ এটি পছন্দ করে।
কাটলেটগুলির নাম নিজেই কথা বলে। তাদের প্রস্তুত করার জন্য, মাংস ছোট টুকরা করা হয়, এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে কাটা হয় না। এবং রচনাতে একটি রুটি বা বান যোগ করা হয় না। ডিম, স্টার্চ বা ময়দা একসাথে ভর ধরে রাখতে ব্যবহৃত হয়। স্বাদের জন্য প্রায়ই মাশরুম এবং পনির যোগ করা হয়। দ্বিতীয়টি আঠালো হিসাবেও কাজ করে। এছাড়াও, রেসিপির উপর নির্ভর করে, কিমা করা মাংস মাঝে মাঝে সবজি, যেমন গাজর, পেঁয়াজ, গুল্ম অন্তর্ভুক্ত করে। এবং যেহেতু কিমা করা মাংসটি বেশ তরল হয়ে যায়, তাই এটি প্যানকেকের মতো একটি টেবিল চামচ দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে রাখা হয়। কোমল এবং সরস কাটলেটগুলি 5-7 মিনিটের জন্য আক্ষরিকভাবে ভাজা হয়, যা খুব সুবিধাজনক। এটি একটি দ্রুত খাবারের জন্য একটি রেসিপি যা ব্রেকফাস্টের জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে, যদিও, এটি উৎসবের টেবিলে রাখা লজ্জার নয়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 143 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 10
- রান্নার সময় - 30 মিনিট
উপকরণ:
- চিকেন ফিললেট - 1 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- গ্রাউন্ড ক্র্যাকার্স - 2 টেবিল চামচ
- ডিম - 2 পিসি।
- লবণ - 0.5 চা চামচ
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
কাটা চিকেন কাটলেটের ধাপে ধাপে রেসিপি:
1. চলমান জলের নিচে চিকেন ফিললেট ধুয়ে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে, ছোট কিউবগুলিতে কাটা, প্রায় 7 মিমি প্রতিটি।
2. মুরগির মাংসের মিশ্রণ পাত্রে রাখুন এবং মাটির ব্রেডক্রাম্বস দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আপনি সেগুলি নিজে রান্না করতে পারেন বা রেডিমেড কিনতে পারেন। রাস্কিগুলি সুজি দিয়ে প্রতিস্থাপন করা হবে, তবে তারপরে কিমা করা মাংসটি 15 মিনিটের জন্য দাঁড়িয়ে থাকতে হবে যাতে সুজি ফুলে যায়, অন্যথায় এটি আপনার দাঁতে পিষে যাবে।
3. রসুনের খোসা ছাড়ুন, সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং কিমা করা মাংসে যোগ করুন। আপনি এটি প্রেসের মাধ্যমে পাস করতে পারেন।
4. পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন এবং ভেজে রাখা তেলে একটি ফ্রাইং প্যানে 5-7 মিনিটের জন্য স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
5. কিমা করা মাংসে ভাজা পেঁয়াজ যোগ করুন।
6. লবণ এবং মরিচ দিয়ে ডিম এবং seasonতু মধ্যে ঝাড়া। আপনি সূক্ষ্মভাবে কাটা গুল্ম, যেকোন মশলা এবং স্বাদ মতো মশলা রাখতে পারেন।
7. খাবার সমানভাবে বিতরণের জন্য কিমা করা মাংস ভালোভাবে নাড়ুন।
8. চুলায় ফ্রাইং প্যান রাখুন, উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং ভাল করে কেটে নিন। একটি টেবিল চামচ দিয়ে কিমা করা মাংসের একটি পরিবেশন যোগ করুন এবং প্যাটিগুলি প্রায় 3 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
9. প্যাটিগুলি উল্টে দিন এবং একই সময়ে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। যেকোনো সস এবং গার্নিশ দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
কিভাবে চিকেন কাটলেট কাটা যায় তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
