কম ক্যালোরি এবং স্বাস্থ্যকর ওট রুট। যখন খাবারের মধ্যে ছাগল পালন করা অসম্ভব। পণ্য থেকে রেসিপি এবং এটি সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য। বিভিন্ন প্রকৃতির রোগের জন্য এবং পুনর্বাসন প্রক্রিয়ার সময় ছাগলের দাড়ি ব্যবহার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। সর্দির ক্ষেত্রে, ওট রুট কফের নিtionসরণকে উদ্দীপিত করে এবং শ্বাসকষ্টের সুবিধা দেয়।
বাহ্যিক প্রতিকার হিসাবে গ্রুয়েল বা সালসিফাই জুস পিউরুলেন্ট-ইনফ্ল্যামেটরি প্রক্রিয়াগুলিকে দমন করে, ব্রণ প্রতিরোধ করে, আলসারের দাগকে ত্বরান্বিত করে এবং পোড়াগুলি দ্রুত নিরাময়ে সহায়তা করে।
রাশিয়ায়, ছাগলের দাড়ি কামোদ্দীপক হিসেবে ব্যবহৃত হত। পুরুষদের জন্য, এটি শক্তি বৃদ্ধি করে, এবং মহিলাদের জন্য যৌন ইচ্ছা ফিরে আসে।
ওট রুট ব্যবহারের জন্য ক্ষতি এবং contraindications
পৃথক অসহিষ্ণুতা ব্যতীত ওট রুট এর বিরোধীতা এখনও বর্ণনা করা হয়নি।
বর্ধিত অম্লতা এবং ডায়রিয়ার প্রবণতা, বর্ধিত রক্ত জমাট বাঁধা এবং হাইপোটেনশন সহ ছাগলের দাড়ি ব্যবহার সীমিত করা প্রয়োজন।
যে কোনও নতুন পণ্যের মতো, ওট রুট যত্ন সহকারে শিশুদের ডায়েটে প্রবেশ করানো হয়। 3 বছর বয়স পর্যন্ত শিশুদের পেট নিয়ে পরীক্ষা না করাই ভাল, অন্ত্রের উদ্ভিদ গঠন এই বয়সের মধ্যে শেষ হয়।
বুকের দুধ খাওয়ানোর সময়, আপনার ছাগলের দাড়ি চেষ্টা করা উচিত নয় যাতে শিশু স্তন ছেড়ে না দেয়। একটি মসলাযুক্ত পণ্য বুকের দুধের স্বাদ পরিবর্তন করে এবং এতে তিক্ততা উপস্থিত হয়।
গর্ভাবস্থায় শরীরের প্রতিক্রিয়ার পূর্বাভাস দেওয়া অসম্ভব, পরিচিত খাবার খাওয়া সত্ত্বেও অ্যালার্জি দেখা দেয়। পাচন অঙ্গগুলি ওভারলোড করার প্রয়োজন হয় না, যার ইতিমধ্যে দ্বিগুণ লোড রয়েছে।
আপনি পরিবেশগতভাবে দূষিত এলাকায় ছাগলের দাড়ি সংগ্রহ করতে পারবেন না। মূলটি ভারী ধাতুর লবণ, মাটি থেকে নাইট্রেট এবং ফেনল যৌগ জমা করে।
ওট রুট রেসিপি
ওট রুট একটি সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা হয় এবং খাবারের উপাদান হিসাবে যোগ করা হয়। এটি সিদ্ধ এবং স্ট্যু করা যায়, পিঠায় ভাজা যায়, বা গ্রিলের উপর বেক করা যায়। ছাগলের ছালের স্বাদ পনির, মাছ এবং ভেষজের সাথে মিলিত হয়।
মসলাযুক্ত মূলটি প্রায়শই হর্সাডিশের জন্য প্রতিস্থাপিত হয়। তিক্ততা থেকে মুক্তি পেতে, এটি লবণ, সাইট্রিক অ্যাসিড বা লেবুর রসের দ্রবণে আগে থেকে ভিজিয়ে রাখা হয়।
ওট রুট রেসিপি:
- আচারযুক্ত ছাগলের দাড়ি … লাল পেঁয়াজ, 3 টুকরা, রিং মধ্যে কাটা। মূল শস্য, 1 কেজি, ছোট পার্শ্বীয় অঙ্কুর থেকে পরিষ্কার, একটি পাতলা ছুরি দিয়ে খোসা ছাড়ান। তিক্ততা দূর করতে 10-15 মিনিটের জন্য মূলটি সিদ্ধ করুন। গাজর, আলু, সাদা পেঁয়াজ এবং বিট থেকে একটি সমৃদ্ধ উদ্ভিজ্জ ঝোল আগাম রান্না করা হয়, তরল ডিক্যান্ট করা হয়। জারগুলি জীবাণুমুক্ত করা হয়। এক চা চামচ সরিষা বীজ, লাল পেঁয়াজের আংটি, সামান্য মশলা - জারের উপর saষি এবং থাইম বিতরণ করুন। তারপর স্ট্রিপ মধ্যে কাটা ওট রুট জার মধ্যে বিছানো হয়। আপনি এক মুঠো শুকনো মশলা নিতে পারেন, তবে 1 টি তাজা শাকসবজি নেওয়া ভাল। মশলা, 650 গ্রাম, একটি ফোঁড়া আনা হয়, বন্ধ করার ঠিক আগে, ওয়াইন ভিনেগার আধা গ্লাসের একটু বেশি েলে দিন। ম্যারিনেড দিয়ে মূল ourেলে দিন এবং জীবাণুমুক্ত idsাকনা দিয়ে জারগুলি গড়িয়ে দিন।
- ছাগলের বিয়ার্ড স্যুপ … ওট রুট খোসা ছাড়ানো হয়, সাইট্রিক অ্যাসিড দিয়ে 15 মিনিটের জন্য পানিতে ভিজিয়ে রাখা হয়। তারপর চলমান ঠান্ডা জলে ধুয়ে, সম্পূর্ণ নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা হয়। রান্না করা শিকড়ের অর্ধেকটা ব্লেন্ডার দিয়ে ছাঁকানো আলুতে বাধাগ্রস্ত হয়, দ্বিতীয় অংশটি আপাতত আলাদা করে রাখা হয়। আলু খোসা ছাড়ানো হয়, স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয়, ওট রুট ব্রোথে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। পেঁয়াজ কাটা হয়, গাজর মাখানো হয়, সবজি সূর্যমুখী তেলে ভাজা হয়। ভাজা এবং সেলারি ডাল কাটা টুকরা মধ্যে,ালা, আলু সম্পূর্ণ রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।এটি বন্ধ করার আগে, প্যানের বিষয়বস্তুতে কিছু লবণ যোগ করুন, ছাগলের রুটি পিউরি এবং কাটা টুকরো, পার্সলে 2 টি ডাল এবং ডিল প্রতিটি। 2 মিনিটের পরে, প্যানটি বন্ধ করুন, গুল্মের ডালগুলি বের করুন। আপনি প্রতিটি প্লেটে এক টুকরো মাখন বা টক ক্রিম রাখতে পারেন।
- ক্যাসেরোল … ওট শিকড়, 400 গ্রাম, লবণ পানিতে ভিজিয়ে তিক্ততা দূর করতে, ধুয়ে ফেলা হয়। কোমল হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, সমান বেধের রিংগুলিতে কাটা, সূর্যমুখী তেল দিয়ে তৈলাক্ত ছাঁচে ছড়িয়ে দিন। লবণ দিয়ে 3-4 টি ডিম বিট করুন, ডিমের সাথে মেয়োনিজ এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা লাল পেঁয়াজ যোগ করুন। সবকিছু আবার মরিচ এবং লবণ মেশান। রুট সবজির উপর পেটানো ডিম andেলে গরম চুলায় রাখুন। 160-170 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রা যথেষ্ট। ক্যাসেরোল 15-20 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়, ডিমগুলি সামান্য উত্থাপিত হয়। যদি শেষ মিনিটে আপনি একটু তাপ যোগ করেন এবং আকৃতিটি উচ্চতরভাবে পুনর্বিন্যাস করেন, তাহলে তার উপর একটি সুন্দর রাড্ড ক্রাস্ট উপস্থিত হবে।
- শীতের সালাদ … 200 গ্রাম ওট রুট লেবুর রসে ভিজিয়ে, ধুয়ে, কোমল হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা হয়। ছোট টুকরো করে কেটে নিন, বিশেষ করে কিউব করে নিন। 2 টি ডিম সিদ্ধ করুন এবং একটি কাঁটাচামচ দিয়ে গুঁড়ো করুন। ডিম, সবুজ মটর, কাটা লাল পেঁয়াজ ওট মূলের সাথে মিশিয়ে দেওয়া হয়। যদি আপনার হাতে লাল পেঁয়াজ না থাকে, আপনি ভিনেগার এবং চিনি দিয়ে সাধারণ পেঁয়াজ আচার করতে পারেন। সালাদের মিশ্রণে আরেকটি শসা যোগ করা হয় - লবণাক্ত বা তাজা। যদি শসা লবণাক্ত হয়, তবে সেরা ড্রেসিং হল মেয়োনিজ, টাটকা সালাদ টক ক্রিমের সাথে পাকা। শেষ বিকল্পটি অতিরিক্ত লবণযুক্ত।
- গ্রীষ্মকালীন সালাদ … খোসা ছাড়ানো এবং সেদ্ধ কাটা ওট শিকড় সেদ্ধ আলু, সেদ্ধ ডিম এবং কচি প্ল্যানটেনের সূক্ষ্ম কাটা পাতার সাথে মিশিয়ে দেওয়া হয়। ড্রেসিংয়ের জন্য, অল্প পরিমাণে আপেল সিডার ভিনেগারের সাথে টক ক্রিম মেশান। লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন. সালাদে কাটা পার্সলে এবং ডিল যোগ করুন। গ্রীষ্মকালীন সালাদ ওট রুট, পার্সলে রুট, তাজা গাজর এবং সেলারি পাতা দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে। টক ক্রিম সঙ্গে asonতু।
- ওক্রোশকা … মূলটি লবণ পানিতে ভিজিয়ে ধুয়ে ফেলা হয়। পানিতে ডুবানোর আগে, তিক্ততা থেকে মুক্তি পেতে কমপক্ষে 2-3 টুকরো টুকরো করুন। এটা ছোট কাটা প্রয়োজন হয় না, এটি ঝাঁকুনি কঠিন হবে। একটি শসা কিউব করে কেটে নিন, একটি আপেলকে স্ট্রিপে কেটে নিন। সমস্ত উপাদান মিশ্রিত, লবণাক্ত, ওট রুট এর সূক্ষ্ম কাটা পাতা যোগ করা হয়, মিশ্রণটি দই দিয়ে েলে দেওয়া হয়।
- ফ্রেঞ্চ গার্নিশ … 10-15 মিনিটের জন্য, খোসা ছাড়ানো ছাগলের শিকড়গুলি লেবুর রসে ভিজিয়ে অর্ধেক পানিতে মিশিয়ে দেওয়া হয়। তারপর সেগুলো লবণ ও চিনি দিয়ে সিদ্ধ করা হয়। সেদ্ধ শিকড়গুলি বৃত্তে কেটে নিন, ব্রেডক্রাম্বস যোগ করুন এবং সবকিছু মিশ্রিত করুন। জলপাই তেল দিয়ে asonতু।
- টনিক পানীয় … শুকনো ওট রুট একটি শুকনো কড়াইতে ভাজা হয় যতক্ষণ না সোনালি বাদামী, ঠান্ডা হয়ে যায় এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে মাটি হয়। কফির মতো তৈরি। আপনি যদি এতে এক চামচ ক্রিম যোগ করেন তবে পানীয়টির স্বাদ আরও ভাল হয়।
সালাদে ছাগলের বিয়ার পাতা যোগ করার সময়, সেগুলো অবশ্যই ধুয়ে দুধের রস বের করে নিতে হবে।
যারা ওজন হারাচ্ছেন তাদের জন্য ছাগল বহনকারী থেকে খাবারের মধ্যে খাবারগুলি প্রবর্তনের সুপারিশ করা হয়। অবশ্যই, এই ক্ষেত্রে, শুধুমাত্র কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম ড্রেসিংয়ের জন্য ব্যবহার করা হয়, আপনাকে মেয়োনিজ সম্পর্কে ভুলে যেতে হবে। রাতের খাবারের পরিবর্তে ওট রুট সালাদের সাথে দুই সপ্তাহের ডায়েট আপনাকে 3 থেকে 4 কেজি অতিরিক্ত ওজন কমাতে সহায়তা করবে।
ওট রুট সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
উদ্ভিদটি প্রাচীন গ্রীকদের কাছে তার নাম "ছাগল পোকা" রয়েছে। প্রথমে, তারা কেবল মাঠে এটি খনন করে, এবং তারপর এটি সবজি বাগানে চাষ করতে শুরু করে। তারাই মূলকে ছাগলের দাড়ির সঙ্গে তুলনা করেছিল। গ্রিক থেকে অনুবাদে "ট্রাগোস" অর্থ "ছাগল", "পোগন" - "দাড়ি"।
রাশিয়ায়, উদ্ভিদটিকে ভিন্নভাবে বলা হত - "শয়তানের দাড়ি"। এই নামেই তিনি এফ্রন এবং ব্রকহাউসের বিখ্যাত অভিধানে প্রবেশ করেছিলেন।
শিকারেরা, শীতের রাস্তায় যাচ্ছিল, সবসময় তাদের সাথে একটি শুকনো ছাগল-প্রজনন নিয়েছিল যাতে স্কার্ভিতে অসুস্থ না হয়।
ওট রুট সক্রিয়ভাবে ভূমধ্যসাগরে চাষ করা হয়। সেখানে উদ্ভিদটিকে "উদ্ভিজ্জ ঝিনুক" বা "ঝিনুকের মূল" বলা হয়। সীফুড-নষ্ট ইটালিয়ান এবং স্প্যানিয়ার্ডরা সালফাইয়ের স্বাদের সাথে ঝিনুকের তুলনা করে।
ইতালি এবং ফ্রান্সে, মূল শস্য একটি শিল্প স্কেলে জন্মে, এটি বিখ্যাত রেস্তোরাঁর দ্বারা কেনা হয়।
রাশিয়া এবং ইউক্রেনে, তৃণভূমি ছাগল বেশি বপন করা হয়। এই উদ্ভিদটিও খাওয়া যায়, কিন্তু শিকড়গুলি এত বড় এবং কম মিষ্টি নয়। কিন্তু অন্যদিকে, এই প্রজাতিটি একটি চমৎকার মধু উদ্ভিদ এবং কৃষি ফসল হিসাবে মূল্যবান।
ওট রুট শরতে কাটা হয়, প্রথম হিমের পরে এটি করা ভাল। হিমায়িত শিকড় মিষ্টি স্বাদ। শুধুমাত্র বার্ষিক গাছপালা কাটা হয়। শিকড়গুলি সাবধানে খনন করা হয়েছে, ছোট পাতলা মূল-সংযোজনগুলি ভেঙে না দেওয়ার চেষ্টা করে এবং তারপরে সেগুলি পৃথিবী থেকে পরিষ্কার করা হয়। তারপর এটি একটি শুকনো বায়ুচলাচল এলাকায় এক স্তরে ছড়িয়ে দিয়ে শুকানো হয়। যদি শিকড়টি ভেঙ্গে যায়, এটি সংরক্ষণের জন্য উপযুক্ত নয়, ভঙ্গুর সজ্জা অবিলম্বে পচে যায়। ওট রুট সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখুন:
যদি আপনি এই সবজির ফসলটি আপনার খাদ্য তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করেন, তাহলে আপনি একটি সুস্বাদু খাবার দিয়ে আপনার পরিবারকে আনন্দিত করতে পারেন এবং আপনার স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারেন।
