মেক্সিকান রন্ধনপ্রণালী হল মশলা, ভুট্টা, মটরশুটি সহ মাংসের একটি আশ্চর্যজনক সংমিশ্রণ। আমি একটি জনপ্রিয় মেক্সিকান খাবার রান্না করার প্রস্তাব দিচ্ছি - ফাজিটোস।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
বহিরাগত, হৃদয়গ্রাহী, মসলাযুক্ত মেক্সিকান খাবার সম্প্রতি আমাদের স্বদেশীদের কাছে উন্মুক্ত হতে শুরু করেছে। আগে থেকেই শুধু মেক্সিকোতে গিয়ে মায়া বংশধরদের উপাদেয় স্বাদ পাওয়া সম্ভব ছিল। আজকাল, মেক্সিকান খাবারগুলি কেবল রাশিয়ান রেস্তোঁরাগুলিতেই খুব জনপ্রিয় নয়, সেগুলি তাদের রান্নাঘরে গৃহিণীদের দ্বারা আনন্দের সাথে রান্না করা হয়। এটা কাকতালীয় নয় যে মেক্সিকান খাবার ইউনেস্কোর বিশ্ব itতিহ্যের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত ছিল।
ফাজিটোস এই রেসিপি সম্পর্কে নিম্নলিখিত বলা যেতে পারে। এর প্রস্তুতির প্রক্রিয়াটি মোটেও জটিল নয়, তবে ফলাফলটি কেবল আশ্চর্যজনক। এই রেসিপির অনেক ব্যাখ্যা আছে যে পণ্যগুলির সংমিশ্রণ সম্পর্কে নিশ্চিতভাবে বলা কঠিন। ফাজিটোস রান্নার জন্য যে কোন অ-শক্ত মাংস, মাছ বা হাঁস-মুরগি উপযুক্ত। প্রধানত গরুর মাংস বা মুরগি ব্যবহার করে। এর সাথে যোগ করা হয় টমেটো, পেঁয়াজ এবং বেল মরিচের মতো সবজি। কিছু ভারতীয় উপজাতি সেই সবজি যোগ করেছিল যেগুলি জন্মেছিল: উঁচু, মটরশুটি, আলু, ভুট্টা।
থালার জন্য ব্যবহৃত সমস্ত পণ্য পাতলা সমান স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয় এবং একটি প্রশস্ত, পুরু তলাযুক্ত প্যানে ভাজা হয়। এর পরে, তাদের মশলা দিয়ে পাকা করা হয় এবং অবিলম্বে একটি সমতল কেকের মধ্যে মোড়ানো বা কেবল একটি গরম প্যানে পরিবেশন করা হয় এবং এর পাশে একটি টর্টিলা রাখা হয়। তারপর প্রত্যেক ভক্ষক নিজেই মাংস-সবজি ভর্তি করে পিটা রুটিতে তার ইচ্ছামত পরিমাণে ভরে দেয়। ফাজিটো সাধারণত তাদের হাত দিয়ে খাওয়া হয় এবং এই খাবারের জন্য কোনও কাটলারি সরবরাহ করা হয় না।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 130 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2
- রান্নার সময় - 20 মিনিট
উপকরণ:
- চিকেন ফিললেট - 2 পিসি।
- লাল মিষ্টি ঘণ্টা মরিচ - 1 পিসি।
- গরম মরিচ - 1 শুঁটি
- রসুন - 2-3 লবঙ্গ
- লেবু - 0.5 পিসি।
- টেবিল ভিনেগার 9% - 1 টেবিল চামচ
- সয়া সস - 2 টেবিল চামচ
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য এবং 2 টেবিল চামচ। সসের জন্য
- লবণ - 0.5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- কালো গোলমরিচ - 1/4 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
মুরগি দিয়ে মেক্সিকান ফাজিটোস রান্না করা
1. চিকেন ফিললেট ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং পাতলা রেখাচিত্রমালা করে কেটে নিন।
2. উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং মাংসকে উচ্চ তাপের উপর তীব্রভাবে ভাজুন, এটি প্রায় 5 মিনিটের জন্য নাড়ুন। এটি একটি হালকা সোনালি ভূত্বক অর্জন করা উচিত।
3. মরিচ ধুয়ে নিন (মিষ্টি বুলগেরিয়ান এবং গরম), কাণ্ড, কান্ড, বীজ সরান এবং সজ্জা পাতলা রেখাচিত্রমালা করে কেটে নিন। রসুনের খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন।
4. প্যানে মাংসে মরিচ যোগ করুন, নাড়ুন এবং তাপমাত্রা না কমিয়ে প্রায় 5 মিনিট ভাজতে থাকুন।
5. এর মধ্যে, সস প্রস্তুত করুন। লেবু ধুয়ে তার থেকে রস বের করে নিন।
6. একটি পাত্রে নিম্নলিখিত খাবারগুলি একত্রিত করুন: উদ্ভিজ্জ তেল, ভিনেগার, সয়া সস, লবণ, গোলমরিচ, সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন।
7. সস নাড়ুন।
8. গোলমরিচ না হওয়া পর্যন্ত গোলমরিচ দিয়ে মাংস ভাজুন এবং প্রস্তুত সস দিয়ে খাবার তু করুন।
9. খাবার নাড়ুন, এটি আক্ষরিকভাবে 1-2 মিনিটের জন্য ভাজুন এবং অবিলম্বে টেবিলে থালা পরিবেশন করুন।
কিভাবে মুরগির ফাজিটোস রান্না করবেন তার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
