স্ট্রবেরি জ্যামের রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী। এটা কিভাবে দরকারী এবং কার জন্য এটি contraindicated হতে পারে? কীভাবে স্ট্রবেরি জ্যাম তৈরি করবেন? সুস্বাদু রেসিপি।
স্ট্রবেরি জ্যাম একটি জেলির মতো স্ট্রবেরি জ্যাম যা তৈরি করা সবচেয়ে সুস্বাদু এবং সহজ। এটি খুব বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করা সম্ভব হবে না, যেহেতু এটি খুব দ্রুত খাওয়া হয়। এবং সব কারণ এটি প্যানকেকস, প্যানকেকস, কুটির পনির বা ওটমিলের সাথে ভাল যায়। এটি প্রায়শই বিভিন্ন মিষ্টান্ন এবং পেস্ট্রি, যেমন টার্টলেট বা পাইসের জন্য ভর্তি হিসাবে ব্যবহৃত হয়। তবে ভুলে যাবেন না যে এতে ক্যালোরি বেশি। 100 গ্রাম জ্যামে প্রায় 270 কিলোক্যালরি থাকে।
স্ট্রবেরি জ্যামের রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী
মিষ্টি দাঁত যাদের আছে তাদের জন্য স্ট্রবেরি জ্যাম অন্যতম প্রিয় খাবার। এটি আশ্চর্যজনক নয়, কারণ স্ট্রবেরি নিজেই একটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু বেরি। এটি বিভিন্ন মিষ্টান্নের সাথে ভালভাবে যায়, যেখানে এটি প্রধান উপাদানগুলির মধ্যে একটি হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, পাশাপাশি কেবল একটি সজ্জা হিসাবে। এটি লক্ষ করা উচিত যে এটি কেবল সুস্বাদু নয়, খুব স্বাস্থ্যকরও। স্ট্রবেরি জ্যাম তার সব উপকারী বৈশিষ্ট্য ধরে রাখে। তবে ভুলে যাবেন না যে এতে ক্যালোরি বেশি।
স্ট্রবেরি জ্যামের ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রাম 280 কিলোক্যালরি, যার মধ্যে:
- প্রোটিন - 0.3 গ্রাম;
- চর্বি - 0.1 গ্রাম;
- কার্বোহাইড্রেট - 74 গ্রাম;
- ফাইবার - 0.9 গ্রাম;
- জল - 38.3 গ্রাম
এর রচনায় স্ট্রবেরিতে রয়েছে ভিটামিন এ, সি, ই, ডি এবং কিছু বি ভিটামিন।
এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টেও সমৃদ্ধ, যার জন্য ত্বক কোমল এবং দৃ becomes় হয়। এবং রচনাতে থাকা ফলের অ্যাসিডগুলির জন্য ধন্যবাদ, এটি প্রোটিনের দ্রুত সংযোজনকে উত্সাহ দেয়।
এবং স্ট্রবেরিতে প্রচুর পরিমাণে ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম এবং ক্রোমিয়াম থাকে যা আমাদের দেহের ভাল কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয়।
স্ট্রবেরি জ্যামের দরকারী বৈশিষ্ট্য
স্ট্রবেরি জ্যামের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলিকে অতিরিক্ত মূল্যায়ন করা খুব কঠিন, কারণ এতে ভিটামিন, ফাইবার, জৈব অ্যাসিড এবং গুরুত্বপূর্ণ খনিজ রয়েছে। এর জন্য ধন্যবাদ, পণ্যটি অনাক্রম্যতা শক্তিশালী করতে, মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপ সক্রিয় করতে, বিপাক এবং রক্তচাপকে স্বাভাবিক করতে এবং হিমোগ্লোবিন বৃদ্ধি করতে সক্ষম। এটি ভিটামিনের অভাব প্রতিরোধ ও মোকাবিলায় ব্যবহার করা যেতে পারে।
ট্রিটে প্রদাহবিরোধী প্রভাব রয়েছে, তাই গাউট হলে এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এছাড়াও, স্ট্রবেরি জ্যামের সুবিধা হল অনিদ্রা দূর করা।
এর রচনায়, স্ট্রবেরিতে পর্যাপ্ত পরিমাণে আয়োডিন থাকে, তাই এটি শারীরিক পরিশ্রম এবং ক্লান্তি মোকাবেলায় সহায়তা করে।
গুরুত্বপূর্ণ! স্ট্রবেরি একটি ভাল প্রাকৃতিক এন্টিডিপ্রেসেন্ট কারণ এতে সমস্ত বি ভিটামিন রয়েছে।
স্ট্রবেরি জ্যামের উপকারী প্রভাবগুলি যখন নিয়মিত খাওয়া হয়, তখন নিম্নলিখিতগুলি প্রকাশ পায়:
- চাপ বা বিষণ্নতা মোকাবেলায় সাহায্য করে;
- শক্তির প্রবাহ এবং পুনরুদ্ধারের প্রচার করে;
- Puffiness ভাল উপশম করে;
- এটি একটি প্রাকৃতিক aphrodisiac;
- স্থিতিশীল এবং রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে;
- উল্লেখযোগ্যভাবে রক্তের গঠন এবং গুণমান উন্নত করে।
খুব কম লোকই জানে, তবে স্ট্রবেরিতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে বলে ধন্যবাদ বার্ধক্য রোধে সাহায্য করে … এটি পটাসিয়াম এবং ভিটামিন সি সমৃদ্ধ যা দৃষ্টিশক্তি উন্নত করতে সহায়তা করে। এই বেরি ডিটক্সিফায়ার হিসেবেও কাজ করতে পারে, অর্থাৎ টক্সিন এবং টক্সিন দূর করে শরীরকে পরিষ্কার করে।
দাঁতের জন্য স্ট্রবেরি জ্যাম ব্যবহার করার পরামর্শ দেন দুর্গন্ধ নিষ্ক্রিয় করা … উপরন্তু, দাঁত সাদা করার জন্য এটি যেকোন টুথপেস্টের চেয়ে ভালো।
স্ট্রবেরি প্রায়ই কসমেটোলজিতে ব্যবহৃত হয়। সে অনেক সাহায্য করে ব্রণের চিহ্ন লুকান পাশাপাশি মুখের অন্যান্য দাগ। উপরন্তু, এটি antimicrobial বৈশিষ্ট্য আছে।
বিঃদ্রঃ! স্ট্রবেরি জ্যাম মাথাব্যথায় সাহায্য করে। বেরিতে অ্যাসপিরিনের মতো একটি পদার্থ রয়েছে।
স্ট্রবেরি জ্যামের বিপরীত এবং ক্ষতি
পণ্য ব্যবহারে কার্যত কোন বিধিনিষেধ নেই। কিন্তু ভুলে যাবেন না যে স্ট্রবেরি জামের প্রায় অর্ধেকই চিনি, যা ক্ষতিকারক কার্বোহাইড্রেটের উৎস।
আপনার এই উপাদেয়তাকে অপব্যবহার করা উচিত নয়, অন্যথায় অতিরিক্ত ওজনের সাথে সম্পর্কিত সমস্যা দেখা দিতে পারে। আপনার ফিগার ঠিক রাখতে, আপনাকে মনে রাখতে হবে যে সকালে এবং অল্প পরিমাণে স্ট্রবেরি জ্যাম ব্যবহার করা ভাল।
এই খাবারটি ডায়াবেটিস, অ্যালার্জি বা স্থূলতার জন্য ক্ষতিকর হতে পারে।
মনোযোগ! আপনি যদি উপাদেয়তার অপব্যবহার করেন, তাহলে আপনি দাঁতের এনামেলের জন্য স্ট্রবেরি জ্যামের ক্ষতির সম্মুখীন হতে পারেন।
কীভাবে স্ট্রবেরি জ্যাম তৈরি করবেন?
ঘরে তৈরি স্ট্রবেরি জ্যাম তৈরি করা সহজ। এর জন্য আমাদের স্ট্রবেরি এবং চিনি দরকার। অনুপাত 1: 1। উদাহরণস্বরূপ, 3 কেজি বেরির জন্য আমাদের 3 কেজি চিনি প্রয়োজন।
স্ট্রবেরি ভালো করে ধুয়ে শুকানো দরকার। তারপরে এটি চিনি দিয়ে ভরাট করুন এবং রস না আসা পর্যন্ত ছেড়ে দিন। প্রক্রিয়াটি দ্রুত করার জন্য এই মিশ্রণটি নাড়ুন। এরপরে, আপনাকে এটি সিদ্ধ করতে হবে, এটি প্রায় 7-10 মিনিট সময় নেবে। এই ক্ষেত্রে, ফেনা প্রদর্শিত হতে পারে - আপনাকে এটি অপসারণ করার দরকার নেই।
শীতের জন্য স্ট্রবেরি জ্যাম তৈরির সূক্ষ্মতা:
- গোপন নম্বর 1। জ্যাম মাঝারি আঁচে রান্না করা উচিত, সব সময় নাড়তে হবে।
- গোপন নম্বর 2। স্ট্রবেরি চিনির মিশ্রণটি প্রাথমিকভাবে খুব প্রবাহিত মনে হতে পারে এবং মোটেও জ্যামের মতো নয়। সেদ্ধ করার পর এটি ঘন হয়ে যাবে।
- গোপন নম্বর 3। যখন আমাদের জ্যাম ফুটে যায়, আমরা এটি শুকনো এবং জীবাণুমুক্ত জারে pourেলে দেই। তাদের আগাম প্রস্তুতি নিতে হবে।
- গোপন নম্বর 4। জ্যামটি দীর্ঘস্থায়ী হওয়ার জন্য এবং জারগুলি বিস্ফোরিত না হওয়ার জন্য আপনাকে সাইট্রিক অ্যাসিড যুক্ত করতে হবে। আক্ষরিকভাবে জারের নীচে কয়েকটি স্ফটিক।
- গোপন নম্বর 5। স্ট্রবেরি জ্যাম সিদ্ধ করার পরে, জারটি সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়ার পরেই বন্ধ করা যায়। আমরা যে কোন সুবিধাজনক পদ্ধতি বেছে নিই। এটি সাধারণ প্লাস্টিকের idsাকনা বা কাগজের বাঁধাই হতে পারে। আপনি সেগুলিকে ভেষজভাবে সীলমোহর করতে পারেন। এবং এখন আমাদের জ্যাম প্রস্তুত, আমরা এটি একটি ঠান্ডা জায়গায় রাখি।
বাড়িতে, স্ট্রবেরি জ্যাম বিভিন্ন সংযোজন দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, স্ট্রবেরিতে চিনি যোগ করলে পেকটিন যুক্ত হতে পারে। 20 গ্রাম যথেষ্ট হবে। এটি কেবল মোটা করার জন্যই ব্যবহৃত হয় না, এটি বিপাককে ত্বরান্বিত করতে এবং হজমের উন্নতিতেও সহায়তা করে।
জারের নীচে কয়েকটি কালো গোলমরিচ, কয়েকটি তুলসী পাতা এবং কিছু বালসামিক ভিনেগার যুক্ত করুন। এই জাতীয় পণ্য মিহি এবং মসলাযুক্ত পনির বা সিয়াবট্টার সাথে ভাল যাবে। একজন সত্যিকারের গুরমেট এর প্রশংসা করবে।
স্ট্রবেরি জ্যাম রেসিপি
রান্নায় স্ট্রবেরি জ্যাম বেশ জনপ্রিয়। তার অবিশ্বাস্য স্বাদের কারণে, এটি বিভিন্ন খাবারের সাথে যুক্ত করা যেতে পারে। এটি সাধারণত ডেজার্ট এবং বেকড সামগ্রীতে ব্যবহৃত হয়। এটি প্রধান উপাদানগুলির মধ্যে একটি হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, অথবা কেবল প্রসাধনের জন্য।
স্ট্রবেরি জ্যাম পাই
স্ট্রবেরি জ্যাম পাই ফিলিং হিসেবে ব্যবহার করা যায়। উদাহরণস্বরূপ, আপনি এটি দিয়ে একটি শর্টক্রাস্ট কেক তৈরি করতে পারেন। রেসিপি বেশ সহজ। এই খাবারটি রান্না করতে আপনার বেশি সময় লাগবে না।
উপকরণ:
- ডিম - 3 পিসি।
- মার্জারিন - 250 গ্রাম (মাখন দিয়ে প্রতিস্থাপিত হতে পারে)
- চিনি - 1, 5 চামচ।
- ময়দা - 400 গ্রাম
- সোডা - 1 চা চামচ
- স্ট্রবেরি জ্যাম - স্বাদ মতো
ডিম এবং চিনি ঝরানো পর্যন্ত বিট করুন। তারপর মার্জারিন এবং সোডা যোগ করুন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ঝাঁকুনি। এর পরে, মিশ্রণে ময়দা যোগ করুন, ফলস্বরূপ ময়দা ভালভাবে নাড়ুন।
আমরা এটিকে 2 টি ভাগে ভাগ করি, যার একটির সামান্য ছোট হওয়া উচিত। এই অংশটি অবশ্যই প্লাস্টিকের মোড়কে আবৃত করে ফ্রিজে রাখতে হবে।
এর পরে, ময়দার দ্বিতীয় অংশটি বের করুন এবং এটি একটি বেকিং ডিশে রাখুন। সূর্যমুখী তেল দিয়ে ফর্মটি প্রি-গ্রীস করুন।
আমরা পাশগুলি পূরণ করে ময়দা বিতরণ করি। এর পরে, প্রায় 40 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
এই সময়ের পরে, ছাঁচে স্ট্রবেরি জ্যাম যোগ করুন। এবং একটি বড় grater ব্যবহার করে উপরে ফ্রিজার থেকে মালকড়ি ঘষুন।
আমরা 200 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 40-45 মিনিট (সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত) কেক বেক করি।
স্ট্রবেরি জ্যাম দিয়ে চিনাবাদাম প্যানকেকস
স্ট্রবেরি জ্যাম প্যানকেকের সাথে ভাল যায়, এবং যদি আপনি সামান্য চিনাবাদাম মাখন যোগ করেন তবে তারা একটি বিশেষ স্বাদ পাবে। এগুলি বেক করা সহজ, তবে আপনাকে অবশ্যই উপাদানগুলির সঠিক অনুপাত মেনে চলতে হবে।
রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:
- গমের আটা - 200 গ্রাম
- চিনি - 4 টেবিল চামচ
- সোডা - 1.5 চা চামচ
- দুধ - 1 টেবিল চামচ।
- ডিম - 3 পিসি।
- চিনাবাদাম মাখন - 4 টেবিল চামচ
- ভ্যানিলা চিনি - 1 চা চামচ
- স্ট্রবেরি জ্যাম - স্বাদ মতো
সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন এবং একটি প্রিহিটেড প্যানকেক প্যানে রাখুন। দুই পাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। স্ট্রবেরি জ্যাম দিয়ে পরিবেশন করুন।
স্ট্রবেরি জ্যাম সহ কম ক্যালোরি শর্টব্রেড
এই কুকির প্রধান সুবিধা হল এটি তৈরির জন্য খামির, বেকিং সোডা বা বেকিং পাউডারের প্রয়োজন নেই। ময়দা হালকা এবং বাতাসে পরিণত হয়, এবং কুকিগুলি নিজেই নরম এবং ভেঙে যাবে।
উপকরণ:
- গমের আটা - ১ টেবিল চামচ।
- ডিমের কুসুম - 2 পিসি।
- মাখন - 100 গ্রাম
- লবণ - এক চিমটি
- চিনি - 100 গ্রাম
- স্ট্রবেরি জ্যাম - স্বাদ
প্রথমে, ডিমের কুসুম চিনি দিয়ে ফেটানো পর্যন্ত বিট করুন। তারপর লবণ যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন।
জলের স্নানে মাখন গলিয়ে নিতে হবে। সামান্য ঠান্ডা করুন এবং ডিমের মিশ্রণে যোগ করুন, একটি ঝাড়া দিয়ে নাড়ুন।
ধীরে ধীরে ময়দা যোগ করুন এবং ময়দা গুঁড়ো করুন। আমরা এটি রোল আউট, বেধ 5 মিমি বেশী হতে হবে।
আপনার কাছে থাকা টেমপ্লেটগুলির উপর ভিত্তি করে আপনি কুকিজের জন্য একেবারে কোন আকৃতি চয়ন করতে পারেন। আপনি ইম্প্রুভাইজড মাধ্যম থেকে নিজেই একটি গোল টেমপ্লেট তৈরি করতে পারেন। আপনি একটি গ্লাস বা গ্লাস ব্যবহার করতে পারেন।
টেমপ্লেট ব্যবহার করে, আমরা ময়দার টুকরো কেটে ফেলি। প্রতিটি ফাঁকা কেন্দ্রে আমরা একটি বিষণ্নতা তৈরি করি, যার মধ্যে আমরা জ্যাম যোগ করি। আমরা 200 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 15-20 মিনিটের জন্য বেক করি।
স্ট্রবেরি জ্যামের সাথে সুস্বাদু প্যানকেকস
সুস্বাদু প্যানকেকগুলি প্রস্তুত করা বেশ সহজ, মূল জিনিসটি সঠিকভাবে অনুপাত রাখা।
উপকরণ:
- কেফির - 200 মিলি
- গমের আটা - 1, 5 চামচ।
- ডিম - 2 পিসি।
- চিনি - 4 টেবিল চামচ
- সোডা - ১/২ চা চামচ
- স্ট্রবেরি জ্যাম - স্বাদ মতো
চিনি দিয়ে ডিম ফেটানো পর্যন্ত বিট করুন। বাকি উপাদানগুলি যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। দুই পাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। স্ট্রবেরি জ্যাম দিয়ে পরিবেশন করুন।
স্ট্রবেরি জ্যাম সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
স্ট্রবেরি জ্যাম একটি উচ্চ-ক্যালোরি খাবার। যদিও স্ট্রবেরি নিজেই তার রচনায় খুব বেশি চিনি ধারণ করে না। উদাহরণস্বরূপ, লেবুতে এর আরও অনেক কিছু রয়েছে।
স্ট্রবেরি একটি অনন্য স্বাদ আছে এবং একটি খুব সরস বেরি। এটি কেবল ক্রিম, প্যানকেকস এবং ডেজার্ট দিয়েই পরিবেশন করা যায় না, এটি চিকেন ফিললেট, পনিরের সাথেও ভাল যায় এবং এটি আরুগুলার সাথে সালাদেও যুক্ত করা যায়।
স্ট্রবেরি জ্যাম অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ, তাই এটি মস্তিষ্কের কার্যকারিতা এবং রক্তের গঠনে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।
বিঃদ্রঃ! স্ট্রবেরির রঙ যত সমৃদ্ধ, তত স্বাস্থ্যকর।
বেরিটির রচনায় প্রচুর পরিমাণে জিংক রয়েছে, তাই এটি একটি প্রাকৃতিক এফ্রোডিসিয়াক।
কীভাবে স্ট্রবেরি জ্যাম তৈরি করবেন - ভিডিওটি দেখুন:
