পার্সলে রুট: পণ্যের উৎপত্তি এবং গঠন, এর উপকারী বৈশিষ্ট্য, শরীরের উপর নেতিবাচক প্রভাব, রান্নার স্থান এবং এটি দিয়ে কি খাওয়া হয়। উপরের সমস্ত দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি বিবেচনা করে, আমরা এই সিদ্ধান্তে পৌঁছাতে পারি যে, সাধারণভাবে, পার্সলে রুট স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, সেইসাথে মানব দেহের পৃথক সিস্টেমে এর প্রভাবকে সুসংহত করে, যেগুলি উপকারী প্রভাবকে আরও বড় করে ব্যাপ্তি
সুতরাং, পার্সলে এর মূল অংশ নিম্নলিখিত সিস্টেমগুলির জন্য উপকারী:
- গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট … পার্সলে রুট এর ক্রমাগত ব্যবহার হজম উন্নতি করতে সাহায্য করে, ক্ষুধা বৃদ্ধি করে, বিপাককে গতি দেয়, অবাঞ্ছিত গ্যাস গঠন দূর করে এবং পাচনতন্ত্রের প্রদাহ দূর করে। এই পণ্য নির্ণয় অগ্ন্যাশয়, গ্যাস্ট্রাইটিস, কোলাইটিস সঙ্গে ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয়।
- কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম … মূলের অন্তর্ভুক্ত উপাদানগুলি রক্তচাপকে স্থিতিশীল করতে, অতিরিক্ত কোলেস্টেরল অপসারণ করতে এবং রক্তে শর্করাকে স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে। রক্তনালীগুলিকে শক্তিশালী করে এবং হার্টের কাজকে স্থিতিশীল করে, যার ফলে হার্ট অ্যাটাক এবং রোগের ঝুঁকি প্রতিরোধ করে।
- স্নায়ুতন্ত্র … বিজ্ঞানীরা প্রমাণ করেছেন যে পার্সলে রুট খাওয়া স্নায়ুতন্ত্রের সামগ্রিক অবস্থাকে উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করে। ঘুমকে স্বাভাবিক করে তোলে, বিরক্তি এবং ঘন ঘন ক্লান্তি দূর করে। প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা মূলের অংশ, একটি টনিক প্রভাব আছে, শক্তি এবং শক্তি দেয়।
- প্রজনন সিস্টেম … পার্সলে রুট নারী ও পুরুষ উভয়েরই প্রজননতন্ত্রের রোগে ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয়। মহিলাদের জন্য, এটি মাসিকের অনিয়ম, প্রজনন অঙ্গগুলির প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলির জন্য দরকারী। পুরুষদের জন্য - ক্ষমতা এবং নির্ণয় prostatitis সঙ্গে সমস্যা।
- মূত্রাধার প্রণালী … পার্সলে রুট এর বিশেষ বৈশিষ্ট্যগুলি এটি সাধারণভাবে লিভার, কিডনি এবং মূত্রতন্ত্রের রোগের জন্য ব্যবহার করার অনুমতি দেয়। এটি শরীর থেকে অতিরিক্ত আর্দ্রতা দূর করে, প্রদাহ দূর করে, কিডনিতে পাথর অপসারণকে উৎসাহিত করে এবং লিভার পরিষ্কার করে। এটি রোগ নির্ণয়ের সিস্টাইটিস এবং পাইলোনেফ্রাইটিসের জন্যও উপকারী।
- কঙ্কালতন্ত্র … কঙ্কাল সিস্টেমে ব্যাধিগুলির ক্ষেত্রে মূলের বিশেষ প্রভাব থাকবে না, তবে এর ব্যবহার বেশ কয়েকটি যৌথ রোগ প্রতিরোধ করে, যেমন আর্থ্রোসিস, বাত, বাত ইত্যাদি।
পার্সলে রুট ব্যবহারের জন্য ক্ষতি এবং contraindications
এই পণ্যটির ব্যবহার খুব বেশি ক্ষতি করবে না, অতএব এতগুলি বৈপরীত্য নেই। নিম্নলিখিত ক্ষেত্রে সাবধানতার সাথে পার্সলে রুট ব্যবহার করুন:
- পণ্যের প্রতি ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা … খুব বিরল ক্ষেত্রে সবজির সমৃদ্ধ রচনা খাবারের অ্যালার্জি সৃষ্টি করতে পারে।
- গর্ভাবস্থা … দ্বিতীয় এবং তৃতীয় ত্রৈমাসিকের জন্য বিধিনিষেধ প্রযোজ্য। পার্সলে রুট খাওয়ার ফলে জরায়ুর দেওয়ালে মাংসপেশির স্বর বৃদ্ধি পায়, যা অনাকাঙ্ক্ষিত পরিণতি বা এমনকি গর্ভপাতের কারণ হতে পারে।
- শিশুদের বয়স এক বছর পর্যন্ত … এই বয়সে, পাচনতন্ত্র খুব দুর্বল এবং সম্পূর্ণরূপে গঠিত হয় না, তাই, নেতিবাচক পরিণতি এড়াতে, পার্সলে রুট ব্যবহার সরাসরি নিষিদ্ধ। কিন্তু একজন নার্সিং মায়ের ডায়েটে, অল্প পরিমাণ অনুমোদিত।
- কিডনি এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগ … এই অঙ্গগুলির রোগের উপস্থিতিতে, ব্যবহারের আগে ডাক্তারের পরামর্শ প্রয়োজন, কারণ উচ্চারিত মূত্রবর্ধক বৈশিষ্ট্যগুলি অবাঞ্ছিত প্রভাব ফেলতে পারে।
- মৃগীরোগ … পার্সলে রুট একটি সক্রিয় এফ্রোডিসিয়াক, অতএব, রোগ নির্ণয়ে মৃগীরোগে এর ব্যবহার অবশ্যই ডাক্তার বা অন্যান্য যোগ্য বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শের পরে কঠোরভাবে করা উচিত।
পার্সলে রুট কনট্রাডিকেশন কম, কিন্তু সাবধানে অনুসরণ করা আবশ্যক।
পার্সলে রুট রেসিপি
যে কেউ যে কখনও থালায় মূল ব্যবহার করেছে সে চিরকাল মনে রাখবে। এই পণ্যের অবিশ্বাস্য নির্দিষ্ট সুবাস এবং স্বাদ বিশ্বজুড়ে ভক্তদের মন জয় করেছে। পার্সলে রুট টাটকা, শুকনো, বেকড, ভাজা এবং প্রায় সব মাংস এবং মাছের খাবারের জন্য মশলা হিসাবে, সস, স্যুপ এবং ড্রেসিং তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।
একটি পেশাদার রান্নাঘরে, এটি কেবল অপরিবর্তনীয়। এটি ব্যবহার করা খুবই সহজ, যে কোন গৃহিণী এটি পরিচালনা করতে পারে এবং এমনকি শীতের জন্য এটি প্রস্তুত করতে পারে। এই পণ্যটি বছরের যে কোনও সময় কেনা যায়, তবে এর প্রাকৃতিক পাকা সময় শরৎ, তাই এটি শরতের প্রস্তুতি যা বিশেষভাবে মূল্যবান। এই সবের সাথে, পার্সলে রুট তাপ চিকিত্সার সময় তার বৈশিষ্ট্য হারায় না।
পার্সলে রুট সহ আমরা আপনার নজরে রেসিপি নিয়ে আসছি:
- স্যান্ডউইচ "পারফেক্ট স্ন্যাক" … রান্নার জন্য আমাদের প্রয়োজন: 1 টি রুটি কালো রুটি (বিশেষত বোরোডিনস্কি), পার্সলে রুট (1-2 টুকরা), পেঁয়াজ (1-2 টুকরা), উদ্ভিজ্জ বা জলপাই তেল (50 গ্রাম), স্বাদ মতো লবণ। তৈরির পদ্ধতি: মূল ধুয়ে ফেলুন এবং খোসা ছাড়ান, পাতলা রিংয়ে কাটা, উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন। পেঁয়াজ দিয়েও একই কাজ করা উচিত, কেবল ছোট কিউব করে কাটা। রুটি অংশে কেটে নিন, তেল এবং লবণ দিয়ে হালকাভাবে ছিটিয়ে দিন, উপরে মূল এবং পেঁয়াজ ছড়িয়ে দিন। এই সাধারণ স্যান্ডউইচ দ্রুত আপনার ক্ষুধা মেটাবে এবং প্রয়োজনীয় শক্তি পরিপূর্ণ করবে। প্রথম কোর্সের সংযোজন হিসেবে নিখুঁত।
- বেকড কার্প … এই রেসিপিতে ছোট মাছ ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ কার্পে অল্প পরিমাণে ছোট হাড় নেই, যখন তাপ চিকিত্সা করা হয় তখন তারা নরম হয়ে যায় এবং অসুবিধার কারণ হয় না। উপকরণ: কার্প (1-2 মাঝারি মাছ), পার্সলে রুট (3 টি ছোট কন্দ), পেঁয়াজ (2-3 পিসি।), গাজর (1 পিসি।), লেবু (ফলের এক চতুর্থাংশ), মাখন (30-50 গ্রাম)), স্বাদ মতো লবণ এবং মশলা। প্রস্তুতি: পার্সলে রুট এবং গাজর খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং পেঁয়াজ কেটে নিন, সব সবজি একটি পাত্রে andেলে ভাল করে মিশিয়ে নিন। মাছের খোসা ছাড়ুন, প্রবেশপথ এবং ঝিলগুলি সরান, ভাল করে ধুয়ে নিন, লবণ এবং মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন, একটি বেকিং শীটে রাখুন। মাঝখানে একটি ছোট মাখন এবং প্রস্তুত সবজির মিশ্রণ রাখুন। টুথপিকস দিয়ে "পেট সেলাই করুন"। বাইরের দিকে, 1-1.5 সেন্টিমিটার দূরত্বে কাটা তৈরি করুন।এতে লেবুর পাতলা টুকরো রাখুন, তারপর গলিত মাখন দিয়ে পুরো পৃষ্ঠটি আবৃত করুন এবং 180 ডিগ্রিতে 20-30 মিনিট বেক করুন। পরিবেশনের আগে গুল্ম দিয়ে সাজিয়ে নিন।
- মসলাযুক্ত মাংস … এই রেসিপি চুলায় এবং মাল্টিকুকারে রান্না করার জন্য উপযুক্ত। তার জন্য, আমরা চর্বিযুক্ত শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংস (300-500 গ্রাম), পেঁয়াজ (2-3 পিসি।), গাজর (2 পিসি।), পার্সলে রুট (1 পিসি।), টমেটো (2-3 পিসি।), মরিচ প্রয়োজন বুলগেরিয়ান মিষ্টি (1 পিসি।), রতুন্দা মরিচ (1 পিসি।), রসুন (2-3 লবঙ্গ), ভাজার জন্য জলপাই তেল, তেজপাতা, লবণ এবং মশলা। মাংস প্রক্রিয়াকরণের মাধ্যমে রান্না শুরু করতে হবে। প্রথমে, এটি ধুয়ে 1-1.5 সেন্টিমিটার ছোট স্ট্রিপগুলিতে কাটা উচিত পাত্রে নীচে রাখুন, জলপাই তেল দিয়ে 15েলে 15 মিনিটের জন্য ভাজুন, যদি গরুর মাংস ব্যবহার করা হয়, তাহলে ভাজা 30 মিনিটের মধ্যে বাড়ানো উচিত অল্প পরিমাণে জল যোগ করা। যখন মাংস সিদ্ধ হচ্ছে, সবজি খোসা ছাড়ুন, গাজর এবং পার্সলে রুট 1 সেন্টিমিটার পুরু, পেঁয়াজ, মরিচ এবং টমেটো অর্ধেক রিংয়ে কেটে নিন। রসুন গুঁড়ো করার পর, এটি পিষে ফেলার পরে, এটি আরও সুগন্ধযুক্ত এবং রান্নার জন্য সুবিধাজনক হবে। মাংস ভাজার পরে, আমাদের সমস্ত সবজি এবং মশলা পাত্রে যোগ করুন, আরও 30-40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- শুকনো পার্সলে রুট … পণ্যের এই ফর্মটি শীতের প্রস্তুতি হিসেবে ব্যবহৃত হয়। এটি করার জন্য, মূলটি খোসা ছাড়ানো, কষানো এবং শুকানোর অনুমতি দেওয়া উচিত।
পার্সলে রুট সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
পার্সলে এর মূল অংশ সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্যগুলি এর রাসায়নিক গঠন এবং উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে সম্পর্কিত। এর প্রয়োগে বহু বছরের অভিজ্ঞতা এই পণ্যটিকে অনেক বিখ্যাত ব্যক্তি এবং অনেক দেশে সম্মানের স্থানে রেখেছে। সুতরাং:
- গ্রীসে, এটি বিশ্বাস করা হয়েছিল যে পার্সলে divineশ্বরিক রক্তের ফোঁটা থেকে আবির্ভূত হয়েছিল, তাই, শক্তি, নির্ভীকতা এবং অদম্যতা যোগ করার জন্য যুদ্ধের আগে গ্ল্যাডিয়েটর এবং যোদ্ধাদের শিকড় খাওয়ানো হয়েছিল।
- শামানরা শিকড়কে মন্দ আত্মা এবং মন্দ আত্মার বিরুদ্ধে প্রতিরক্ষা হিসাবে ব্যবহার করেছিল।
- পার্সলে রুট এর দ্বিতীয় নাম "পুরুষ রুট", কারণ এটি পুরুষদের যৌন সমস্যার চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়েছিল।
- পার্সলে রুট মারিয়া ডি মেডিসিকে হতাশা থেকে বাঁচিয়েছিল এবং এলিজাবেথ এই পণ্যটি তার প্রিয় প্রসাধনী হিসাবে পেয়েছিলেন।
- পার্সলে রুট লেবুর চেয়ে বেশি ভিটামিন সি রয়েছে।
- আপনি যদি তাজা শিকড় খান, তাহলে আপনি আপনার মুখে রসুনের গন্ধ থেকে মুক্তি পেতে পারেন।
পার্সলে রুট সম্পর্কে ভিডিও দেখুন:
কোন সন্দেহ ছাড়াই, বর্ণিত পণ্যটি অনন্য, কারণ একটি সমৃদ্ধ রাসায়নিক গঠন এবং অ্যাপ্লিকেশনগুলির একটি বিস্তৃত পরিসর রয়েছে। এর নজিরবিহীনতা এবং ব্যবহারের সহজতার পাশাপাশি পার্সলে রুট এর সুবিধাগুলির কারণে এটি যে কোনও পরিবারে এবং যে কোনও রান্নাঘরে তার স্থান খুঁজে পেতে পারে।
