আমরা আলু প্যানকেকের জন্য ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে ধাপে রেসিপি শেয়ার করি, অথবা রন্ধনসম্পর্কীরা তাদের প্যানকেক বলে।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- রান্নার রহস্য
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
আলু প্যানকেক প্রস্তুত করা হয়, সেইসাথে কাঁচা কন্দ থেকে অন্যান্য সবজি প্যানকেক, যা grated হয়। অনেক গৃহিণীরা কিমা করা মাংসে ময়দা যোগ করে, কিন্তু আজ আমরা এটি ছাড়া করব। আপনি মাত্র 30 মিনিটের মধ্যে এই জাতীয় প্যানকেক রান্না করতে পারেন এবং আপনার পুরো বড় পরিবারকে তাদের সাথে খাওয়াতে পারেন।
আলু প্যানকেক পরিবেশন করার জন্য ক্লাসিক বিকল্প হল টক ক্রিম। যাইহোক, আমার পরিবার এগুলি একচেটিয়াভাবে ভাজা ডিম এবং ভাজা পেঁয়াজ দিয়ে খেতে পছন্দ করে। যে আমি, এবং আমি চেষ্টা করার জন্য আপনাকে সুপারিশ। আমি আশা করি আপনি আমার রেসিপিটি উপভোগ করবেন এবং ছবিগুলি এই বিষয়ে দুর্দান্ত সহায়ক হবে। প্রথমে, আসুন, রান্নার রহস্যগুলি দেখে নেওয়া যাক যা আপনাকে সুস্বাদু আলুর প্যানকেক বেক করতে সাহায্য করবে।
আলুর প্যানকেক তৈরির রহস্য
- প্যানকেকের জন্য আলুতে স্টার্চ বেশি হওয়া উচিত। এই সূচকটি বেলারুশিয়ান কন্দ দ্বারা আলাদা।
- একটি হলুদ কেন্দ্র এবং রুক্ষ ত্বক সহ পরিপক্ক, শক্ত আলুকে অগ্রাধিকার দিন। এই জাতীয় আলু কেবল সুস্বাদু হবে না, তবে সমাপ্ত প্যানকেকের আকারও ধরে রাখবে।
- আলু প্যানকেকের জন্য তরুণ আলু ব্যবহার করবেন না, তাদের স্টার্চ কম।
- সবচেয়ে সুস্বাদু আলু প্যানকেক একটি সূক্ষ্ম grater উপর grated হয়। যদিও আপনি একটি মাংসের গ্রাইন্ডারে আলু টুইস্ট করতে পারেন।
- যদি আপনি আলুতে পর্যাপ্ত পরিমাণে স্টার্চ নিয়ে সন্দেহ করেন, তাহলে সমাপ্ত আলুর মিশ্রণে 1-2 টেবিল চামচ যোগ করুন। মাড়.
- আটা ব্যবহার না করার চেষ্টা করুন, যদি এর অনেকটা থাকে তবে এটি একটি "রাবার" প্রভাব দেবে। স্টার্চ ব্যবহার করা ভাল।
- আলু প্যানকেকের স্বাদ বাড়ানোর জন্য, আপনি লবণ এবং কালো মরিচ ছাড়াও সমাপ্ত মিশ্রণে সব ধরণের ভেষজ যোগ করতে পারেন।
- আলু প্যানকেকগুলি একটি উত্তপ্ত কড়াইতে ভাজুন, যা কাস্ট লোহা বা সিরামিক হওয়া উচিত।
- আলুর প্যানকেকগুলি ক্রিস্পি এবং গোল্ডেন ব্রাউন করার জন্য, আলুর মিশ্রণের অর্ধেক coverেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত তেল যোগ করুন।
- প্রস্তুত আলু প্যানকেক থেকে অতিরিক্ত চর্বি অপসারণ করতে, অতিরিক্ত তেল শোষণের জন্য কাগজের তোয়ালে দিয়ে রেখাযুক্ত প্লেটে রাখুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 21 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 20
- রান্নার সময় - 40 মিনিট
উপকরণ:
- আলু - 5 পিসি।
- পেঁয়াজ - 5 পিসি।
- ডিম - 1 পিসি।
- রসুন - 3 পিসি।
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
ধাপে ধাপে আলু প্যানকেক রান্না
1. আলু প্যানকেকস যত তাড়াতাড়ি সম্ভব রান্না করতে একটি সূক্ষ্ম গ্রেটার সংযুক্তির সাথে একটি খাদ্য প্রসেসর ব্যবহার করুন।
2. আলু, পেঁয়াজ এবং রসুন খোসা ছাড়ুন এবং খাদ্য প্রসেসরের মধ্য দিয়ে যান। যদি এটি অনুপস্থিত থাকে, তবে শাকসবজিগুলিকে একটি সূক্ষ্ম খাঁজে ছেঁকে নিন এবং রসুনটি একটি প্রেসের মাধ্যমে চেপে নিন।
3. কিমা আলুতে ডিম, লবণ, কালো মরিচ এবং যেকোনো প্রিয় মশলা যোগ করুন। উদাহরণস্বরূপ, আপনি স্থল আদা, স্থল জায়ফল, সূক্ষ্ম কাটা ডিল রাখতে পারেন …
4. সব উপকরণ ভালো করে মেশান।
5. উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং আলতো করে একটি চামচ দিয়ে কিমা আলু রাখুন, এটি একটি ডিম্বাকৃতি আকারে তৈরি করুন। উভয় পাশে 7 মিনিটের জন্য প্যানকেকগুলি ভাজুন।
6. আপনি যদি ভাজা ডিম এবং ভাজা পেঁয়াজ দিয়ে আমার মতো আলু প্যানকেক পরিবেশন করার সিদ্ধান্ত নেন, তাহলে স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ মাখন বা লার্ডে ভাজুন।
7. একটি ফ্রাইং প্যানে যতটা ডিম আছে ততটা চালান, লবণ যোগ করুন এবং প্রোটিন জমাট না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 5-7 মিনিট রান্না করুন।
আটগরম অবস্থায় রান্নার পরপরই একই সময়ে আলু প্যানকেকস এবং ভাজা ডিম পরিবেশন করুন। আপনি কাঁটাচামচ এবং ছুরি দিয়ে এই জাতীয় প্যানকেক খেতে পারেন, তবে আপনার হাত দিয়ে ভাজা ডিমগুলিতে ডুবানো সবচেয়ে সুবিধাজনক।
আলু প্যানকেকস কিভাবে রান্না করা যায় তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
