সেলারি অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর। কিভাবে এর ফসল শুকিয়ে রাখা যায়, আমরা এই নিবন্ধে বিস্তারিত আলোচনা করব। কিভাবে সেলারি রুট সঠিকভাবে শুকানো যায় তার একটি ফটো সহ একটি ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
বিখ্যাত সেলারি রুটটিতে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি এবং প্রয়োজনীয় তেল রয়েছে। তদুপরি, শুকনো আকারে, এটি প্রায় সমস্ত নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য এবং আংশিক তেলগুলি ধরে রাখে। মূল উদ্ভিজ্জ ক্যারোটিন, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, পটাসিয়াম লবণ, ফসফরাস এবং ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ। এটি হজমের উন্নতি করে, শক্তি সঞ্চয় করে, বিভিন্ন রোগ থেকে রক্ষা করে, স্নায়ুতন্ত্র এবং বিপাকের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। শুকনো শিকড়ের একটি হালকা রেচক এবং মূত্রবর্ধক, এন্টিসেপটিক, প্রদাহ বিরোধী এবং ক্ষত নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য রয়েছে। সবজি শরীরের স্বর বাড়ায়, মানসিক এবং শারীরিক কর্মক্ষমতা বৃদ্ধি করে।
সেলারির মাংসল শিকড়, তাজা এবং শুকনো উভয়ই অনেক খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত মশলা। এগুলি স্যুপ, মাশরুম এবং মাছের খাবারে যুক্ত করা হয়। এটি পোল্ট্রি এবং ডিমের খাবারের সাথে ভাল যায় এবং এটি অনেক সালাদের ভিত্তিও। মশলা গাজর, আলু, বাঁধাকপি, টমেটো, বেগুন ইত্যাদি থেকে উদ্ভিজ্জ খাবারে একটি চমৎকার স্বাদ এবং সুবাস দেয়। এগুলি একা বা শুকনো সবজির মিশ্রণের অংশ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। শুকনো সেলারি গুঁড়ো করে চূর্ণ করা যায়, তারপর এটি সস এবং পাস্তা তৈরির জন্য উপযুক্ত।
শুকনো সেলারি পাউডার কীভাবে প্রস্তুত করবেন তাও দেখুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 186 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - যে কোন পরিমাণ
- রান্নার সময় - চুলায় 2-3 ঘন্টা
উপকরণ:
সেলারি - যে কোনও পরিমাণে
শুকনো সেলারি মূলের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি, ছবির সাথে রেসিপি:
1. একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে সেলারির মূল ধুয়ে শুকিয়ে নিন। এটি টুকরো টুকরো করুন যাতে এটি দিয়ে কাজ করা সুবিধাজনক হয়।
2. যদি মূল থাকে তবে শিকড়টি খোসা ছাড়িয়ে চোখ কেটে ফেলুন।
3. সেলারি প্রায় 0.5-0.7 সেমি পুরু করে কেটে নিন।
4. মূলের প্রতিটি অংশ টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
5. কাটা সেলারি রুট একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং একটি প্রি-হিট ওভেনে 2-3 ঘন্টার জন্য 80-100 ডিগ্রীতে রাখুন। দরজা খোলা দিয়ে শুকিয়ে নিন, মাঝে মাঝে নাড়ুন যাতে সব দিক সমানভাবে শুকিয়ে যায়।
এটি প্রাকৃতিকভাবে বাইরে শুকানো যেতে পারে। ট্রেটি কেবিনেটে পাঠান বা রোদে রাখুন। ময়লা এবং ধুলো থেকে বাঁচতে মসলাটি গজ দিয়ে েকে দিন। এই শুকানোর জন্য প্রায় 2 দিন সময় লাগবে। এই সময়ের মধ্যে পর্যায়ক্রমে ওয়ার্কপিসটি নাড়ুন।
6. শুকনো সেলারি মূলের প্রস্তুতি নির্ধারিত হয় যখন এটি সম্পূর্ণ শুকনো থাকে, যখন নমনীয় থাকে। তারপরে এটি বেকিং শীট থেকে সরিয়ে কাউন্টারটপে রাখুন। এটি পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন। তারপরে ফাঁকাটিকে একটি কাচের পাত্রে বা কাগজের ব্যাগে ভাঁজ করুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করুন। যদি ইচ্ছা হয়, ঠান্ডা করার পরে, এটি একটি কফি গ্রাইন্ডার বা গ্রাইন্ডারে গুঁড়ো ধারাবাহিকতায় পিষে নিন।
কিভাবে শুকনো সেলারি রুট রান্না করবেন তার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
