অনেক মিষ্টান্নের প্রধান উপাদান ক্রিম। এর প্রস্তুতির অনেক বৈচিত্র রয়েছে। যাইহোক, সবচেয়ে সহজ একটি হল প্রোটিন। এছাড়াও, এর প্রস্তুতির জন্য পণ্যগুলি সর্বদা প্রতিটি ফ্রিজে পাওয়া যায়।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
মিষ্টান্ন কাউন্টারগুলির শোকেসগুলি প্রায়শই প্রোটিন ক্রিমযুক্ত পণ্য দিয়ে সজ্জিত করা হয়, যা সজ্জা হিসাবে ব্যবহৃত হয়। ক্রিমটি ওয়েফার, টার্টলেট, ঝুড়ি বা নলগুলি পূরণ করতেও ব্যবহৃত হয়। এর জন্য অনেক ব্যবহার পাওয়া যেতে পারে, যেহেতু ভরটি খুব বাতাসযুক্ত এবং সমৃদ্ধ, এটি পরের দিনও পড়ে না। কিন্তু প্রোটিন ভর কেক impregnating জন্য উপযুক্ত নয়। যে কেউ বাড়িতে এই জাতীয় ক্রিম প্রস্তুত করতে পারে। এটি মোটেও কঠিন নয়। প্রধান বিষয় হল ছোট বিবরণে সাবধান হওয়া এবং রান্নার প্রক্রিয়াটি সাবধানে অনুসরণ করা।
প্রোটিন ক্রিমের ভিত্তি হল ডিমের সাদা, গুঁড়ো চিনি দিয়ে পেটানো। ভারী ক্রিমি ফিলিংয়ের তুলনায় এটি একটি দুর্দান্ত সুস্বাদু হালকা সমাধান। দেখা যাচ্ছে যে এই জাতীয় ক্রিমটি সূক্ষ্ম এবং বাতাসযুক্ত। উপরন্তু, আপনি খাদ্য রং বা এসেন্স ব্যবহার করতে পারেন যা আপনাকে ক্রিমের গঠন, সুবাস, রঙ এবং স্বাদ পরিবর্তন করতে দেয়। উপায় দ্বারা, এই রেসিপি মত, meringues বেকড, বা বরং শুকনো হয়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 95 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 1 কেকের জন্য
- রান্নার সময় - 10 মিনিট
উপকরণ:
- পানীয় জল - 75 মিলি
- ডিমের সাদা অংশ - 2 পিসি।
- গুঁড়ো চিনি - 100 গ্রাম
- লবণ - এক চিমটি
প্রোটিন ক্রিম তৈরির ধাপে ধাপে রেসিপি
1. একটি ন্যাপকিন দিয়ে ডিম ধুয়ে শুকিয়ে নিন। একটি ছুরি দিয়ে সেগুলো ভেঙে নিন এবং সাবধানে কুসুম থেকে সাদাদের আলাদা করুন। এই রেসিপির জন্য আপনার কুসুমের প্রয়োজন হবে না, তাই এগুলিকে ক্লিং ফিল্ম দিয়ে মোড়ানো এবং অন্য থালার জন্য ফ্রিজে পাঠান। এবং প্রোটিনগুলিকে একটি পরিষ্কার এবং শুকনো পাত্রে pourেলে দিন, অন্যথায় তারা সঠিকভাবে মারবে না। একই কারণে, নিশ্চিত করুন যে কুসুমের এক ফোঁটা সাদাদের কাছে না যায়।
2. একটি মগ মধ্যে পানীয় জল andালা এবং গুঁড়ো চিনি বা প্লেইন চিনি যোগ করুন।
3. চুলা উপর মগ রাখুন এবং একটি ফোঁড়া তরল আনা। তারপরে তাপমাত্রা হ্রাস করুন এবং ক্যারামেল রঙ এবং ঘন, প্রসারিত ধারাবাহিকতা না হওয়া পর্যন্ত কম তাপের উপর বিষয়বস্তু সিদ্ধ করুন।
ক্যারামেলের জন্য সতর্ক থাকুন। অন্যথায়, যদি আপনি এটি অত্যধিক এক্সপোজ করেন, এটি একটি চিনির মিছরিতে পরিণত হবে। নিম্নরূপ সিরাপের প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন। ঠান্ডা জলে এক ফোঁটা সিরাপ andেলে ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। যদি আপনি এটি থেকে একটি নরম স্বচ্ছ বল moldালতে পারেন, সিরাপ প্রস্তুত। যদি শরবত হজম হয়ে যায়, একটু জল pourেলে দ্রুত নাড়ুন, তাপ থেকে পাত্রে সরান। আর সিরাপ মসৃণ হলে ফুটিয়ে নিন।
4. এই সময়ের মধ্যে, আপনার দৃ egg় শিখর এবং সাদা ফেনা না হওয়া পর্যন্ত ডিমের সাদা অংশে এক চিমটি লবণ দেওয়া উচিত। আস্তে আস্তে গতি বাড়িয়ে, ধীর মোড়ে তাদের পরাজিত করা শুরু করুন। যত তাড়াতাড়ি ক্যারামেল পছন্দসই রঙে পৌঁছায়, এটি একটি পাতলা প্রবাহে চাবুকের ডিমের সাদা অংশে pourেলে দিন, মিক্সার দিয়ে চাবুক প্রক্রিয়া বন্ধ না করে।
5. আরও 1-2 মিনিটের জন্য শ্বেতাঙ্গদের ফিসফিস করা চালিয়ে যান যাতে ক্যারামেলটি ভর দিয়ে ভালভাবে বিতরণ করা হয়, যা একটি সূক্ষ্ম ক্রিমযুক্ত রঙ অর্জন করতে পারে।
6. প্রোটিন ক্রিম প্রস্তুত এবং কেক, পেস্ট্রি, রোলস ইত্যাদি সাজাতে ব্যবহার করা যেতে পারে
কিভাবে একটি প্রোটিন কেক ক্রিম তৈরি করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
