আলুর আকারে একটি সমৃদ্ধ ভরাট পুরোপুরি ফ্যাটি হাঁসের মাংসের সাথে মিলিত হয়, যা পরে সাইড ডিশ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এই দুটি পণ্য বিস্ময়করভাবে একে অপরের পরিপূরক। মাংস সরস, কোমল হয়ে যায় এবং আলু হালকা স্বাদ অর্জন করে।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
আলু, আপেল, বীজ, কমলা, বাঁধাকপি, মাশরুম, বকুইট, প্রুনস দিয়ে হাঁস। এবং এটি পণ্যের পুরো তালিকা নয় যার সাহায্যে আপনি মৃতদেহ ভর্তি করতে পারেন। চুলায় ভরা এবং ভাজা একটি পাখি যে কোনও উত্সব টেবিলের সজ্জা। এটি সুস্বাদু, সন্তোষজনক, সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে। রাশিয়ায়, এটি দীর্ঘদিন ধরে প্রথাগত যে একটি গুরুত্বপূর্ণ অনুষ্ঠানের জন্য একটি স্টাফড হংস বা হাঁস রান্না করা হয়। সর্বোপরি, এই কথাটির জন্ম হয় নি: "টেবিলে একটি পাখি বাড়িতে ছুটি।" অতএব, যদি আপনি একটি traditionalতিহ্যগত স্বাদ চান, তাহলে বকুইট পোরিজ, মাশরুম, বাঁধাকপি বা আলু থেকে তৈরি একটি ফিলিং চয়ন করুন। এবং যারা অরিজিনাল হতে পছন্দ করেন তারা কমলা, চেরি, বাদাম দিয়ে মাশরুম এবং কুইন্স ভর্তি করা বন্ধ করতে পারেন।
আপনি একটি থালা প্রস্তুত শুরু করার আগে, মনে রাখার জন্য কিছু দরকারী টিপস আছে। সুতরাং, যদি আপনি চান হাঁস ক্রিস্পি হয়ে যায়, তাহলে কিছু জায়গায় টুথপিক দিয়ে চামড়া ভেদ করুন, তাহলে মৃতদেহ থেকে অতিরিক্ত চর্বি বেরিয়ে আসবে। একটি মৃতদেহ কেনার সময়, আপনার প্রতি ব্যক্তির প্রায় 350 গ্রাম গণনা করা উচিত। কিন্তু এখানে এটা মনে রাখা উচিত যে কেউ আরো additives চাইবে, তাই একটি মার্জিন সঙ্গে মৃতদেহ নিন। যদি আপনি ফয়েল বা বেকিং আস্তিন ছাড়া হাঁস -মুরগি রান্না করেন, তবে মাংসকে নরম এবং সরস করার জন্য ছেড়ে দেওয়া রস দিয়ে হাঁসকে জল দিন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 308 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 1 হাঁস
- রান্নার সময় - প্রস্তুতিমূলক কাজের জন্য 25 মিনিট, বেকিংয়ের জন্য 2-2.5 ঘন্টা
উপকরণ:
- হাঁস - ১ টি মৃতদেহ
- আলু - 5-6 পিসি। (আকারের উপর নির্ভর করে)
- সয়া সস - 2 টেবিল চামচ
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- মেয়োনেজ - 3 টেবিল চামচ
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- স্বাদ মতো যে কোন মশলা এবং গুল্ম
আলু দিয়ে স্টাফড হাঁসের ধাপে ধাপে রান্না:
1. মেরিনেড প্রস্তুত করুন। একটি ছোট বাটিতে, সয়া সস, মেয়োনিজ, লবণ, গোলমরিচ এবং মশলার সাথে যে কোনও মশলা মেশান।
2. রসুন দিয়ে আলু খোসা ও ধুয়ে নিন। যদি আলুর কন্দ খুব বড় হয় তবে সেগুলি 2-4 টুকরো করে কেটে নিন।
3. হাঁস ধুয়ে ফেলুন। প্রায় প্রতিটি হাঁসের মৃতদেহে প্রচুর চর্বি থাকে, তাই অতিরিক্ত কেটে ফেলুন। বিশেষ করে পা এবং লেজের কাছে প্রচুর চর্বি থাকে। আপনি আপনার ঘাড়ের কাছাকাছি অতিরিক্ত ত্বক ছাঁটাই করতে পারেন। যেহেতু হাঁস সাধারণত রান্না করতে অনেক সময় নেয়, তাই ডানার শেষ ফ্যালাঞ্জগুলি প্রায়ই জ্বলে ওঠে। অতএব, আপনি সেগুলি অপসারণ করতে পারেন বা ক্লিং ফয়েলে মোড়ানো করতে পারেন। মৃতদেহের লেজে থাকা দুটি গ্রন্থি অপসারণ করাও গুরুত্বপূর্ণ, কারণ তারা থালাটিকে বরং একটি নির্দিষ্ট অপ্রীতিকর স্বাদ দেবে এবং থালাটি নষ্ট করতে পারে। গ্রন্থিগুলি হলুদ বর্ণের এবং ডিম্বাকৃতি আকৃতির। যদি আপনি তাদের খুঁজে না পান, তাহলে লেজটি কেটে ফেলুন।
4. পাখিটি এখন সম্পূর্ণ প্রক্রিয়াজাত, তাই ধুয়ে ফেলুন, কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন, আলু এবং রসুনের লবঙ্গ দিয়ে স্টাফ করুন।
5. মুরগির চারপাশে রান্না করা মেরিনেড ব্রাশ করুন।
The. পেট বেঁধে রাখুন, যেখানে ভরাট রয়েছে, একটি কাঠের টুথপিক দিয়ে বা থ্রেড দিয়ে সেলাই করুন যাতে বেকিংয়ের সময় ভরাট না পড়ে।
7. একটি বেকিং স্লিভে লাশ রাখুন বা ক্লিং ফয়েল দিয়ে মোড়ানো।
8. ওভেন 200 ডিগ্রী গরম করুন এবং লাশ 2-2, 5 ঘন্টা বেক করতে পাঠান। একটি ছুরির ছিদ্র দিয়ে প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন - সাদা স্বচ্ছ রস বের হওয়া উচিত এবং মাংস ছিদ্র করা খুব সহজ। তাপের তাপে, ওভেন থেকে অবিলম্বে টেবিলে সমাপ্ত মুরগি পরিবেশন করুন।
কিভাবে আলু দিয়ে ভরা হাঁস রান্না করা যায় তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
[মিডিয়া =
