আপেল দিয়ে ভরা বেকড হাঁস একটি ক্লাসিক রেসিপি যা শতাব্দী ধরে বিশ্বের অনেক খাবারে বিদ্যমান। কিন্তু এই খাবারটি রান্না করা কতটা সুস্বাদু? আপনি এই নিবন্ধে এই প্রশ্নের উত্তর পাবেন।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- কিভাবে চুলায় সঠিকভাবে হাঁস রান্না করা যায়
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
ওভেনে আপেল দিয়ে ভরা বেকড হাঁস রান্না করার মূল বিষয়গুলি
হাঁস টুকরো টুকরো করে রান্না করা হয়, কিমা করা মাংসের পণ্য তৈরি করা হয়, তবে এটিকে সবচেয়ে সুস্বাদু বলে মনে করা হয় - ভরাট সহ একটি সম্পূর্ণ মৃতদেহ বেক করা হয়, তাদের অনেকগুলি বৈচিত্র রয়েছে। সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং সুপরিচিত ভরাট হল: আলু, চাল, লিঙ্গনবেরি, মাশরুম, সবজি, লেবু, বাদাম, ফল, শুকনো ফল এবং আপেল।
রান্নার আগে, লাশ ভালভাবে ধুয়ে, শুকনো, মেরিনেট করা হয় এবং লবণ এবং মশলা দিয়ে ভিতরে এবং বাইরে ঘষা হয়। তারপরে তারা এটি একটি ভরাট দিয়ে পূরণ করে, একটি সুতো দিয়ে প্রান্তগুলি সেলাই করে এবং পাখিকে চুলায় পাঠায়। আপনি এটি নিয়মিত বেকিং শীটে উঁচু দিক দিয়ে বা রোস্টারে বেক করতে পারেন।
এই রেসিপির সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল একটি সরস, নরম এবং সমৃদ্ধ স্বাদ পাওয়া। অতএব, হাঁসের রান্নার সময় সঠিকভাবে গণনা করা প্রয়োজন। 1 কিলোগ্রাম হাঁসের মাংসের জন্য, চুলা পুরোপুরি উষ্ণ হওয়ার পরে 45 মিনিট রোস্টিং নেওয়া হয়। এর জন্য আপনাকে ক্রাস্ট বাদামী করতে অতিরিক্ত 25 মিনিট যুক্ত করতে হবে। যদি আপনি ওভেনে মুরগি টুকরো করে রান্না করতে চান, তাহলে প্রায় 90 মিনিট সময় লাগবে। এটি মাংসের প্রাথমিক কোমলতা এবং টুকরোর আকারের উপর নির্ভর করে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 260 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 6
- রান্নার সময় - বেকিংয়ের জন্য প্রায় 2 ঘন্টা, মেরিনেটিংয়ের জন্য 1.5 ঘন্টা, প্রস্তুতির জন্য 30 মিনিট
উপকরণ:
- হাঁসের মৃতদেহ - 1 পিসি।
- আপেল - 5-7 পিসি। আকারের উপর নির্ভর করে
- মেয়োনিজ - 100 গ্রাম
- ওয়াসাবি সস - ১ চা চামচ
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 0.5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
আপেল দিয়ে ভরা বেকড হাঁসের রান্না
1. মেরিনেড প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, একটি গভীর পাত্রে মেয়োনিজ pourেলে, ওয়াসাবি সস, লবণ এবং কালো মরিচ দিন। মসলা সমানভাবে বিতরণের জন্য ভালভাবে নাড়ুন।
2. হাঁস ধুয়ে ফেলুন, লেজ থেকে সমস্ত চর্বি অপসারণ করুন, একটি তুলোর তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং মেরিনেড দিয়ে ভিতর এবং বাইরে ভালভাবে মুছুন।
3. হাঁসকে ক্লিং ফিল্ম দিয়ে মোড়ানো এবং কমপক্ষে 1.5 ঘন্টা মেরিনেট করার জন্য ফ্রিজে রাখুন। আমার সাথে এই অবস্থায়, একটি হাঁস সারা রাত কাটাতে পারে, এবং আমি পরের দিন রাতের খাবারের জন্য এটি রান্না করি। পাখিটিকে ক্লিং ফিল্ম দিয়ে মোড়ানো দরকার হয় না, আমি এটি করি যাতে রেফ্রিজারেটরে দাগ না পড়ে।
4. কিছুক্ষণ পর, আপেল প্রস্তুত করুন। এগুলি ধুয়ে শুকিয়ে নিন। কোর মুছে ফেলার জন্য একটি বিশেষ ছুরি ব্যবহার করুন এবং যে কোনও আকারের টুকরো টুকরো করুন। যদিও আপনি পুরো আপেল দিয়ে পোল্ট্রি স্টাফ করতে পারেন।
5. আপেল দিয়ে হাঁস ভর্তি করুন। এটি একটি হাতা বা ক্লিং ফয়েলে জড়িয়ে নিন এবং একটি প্রিহিটেড ওভেনে প্রায় 2 ঘন্টা বেক করুন। সঠিক রান্নার সময় আপনার মৃতদেহের আকারের উপর নির্ভর করবে। শুকিয়ে যাওয়া রোধ করতে মুরগির বুকের পাশে বেকিং শীটে রাখুন। পাখি বাদামী হওয়ার জন্য 20 মিনিট আগে হাতাটি সরান।
সাইড ডিশ, মসলাযুক্ত সস, টক স্ন্যাকস, গুল্ম এবং শুকনো রেড ওয়াইন দিয়ে সমাপ্ত মুরগি পরিবেশন করুন।
আপেল দিয়ে কিভাবে হাঁস রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন:
