আলু প্রায়ই মুরগি বা মাংস দিয়ে ভাজা হয়, কিন্তু হাঁস আমাদের টেবিলে ঘন ঘন অতিথি হয় না। আমি এমন একটি তদারকি সংশোধন করার এবং একটি স্বাদযুক্ত দ্বিতীয় থালা - একটি টমেটোতে আলু দিয়ে স্টুয়েড হাঁস রান্না করার প্রস্তাব দিই।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- রান্নার সূক্ষ্মতা
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
যখন হাঁসের কথা আসে, স্টাফ করা হাঁসটি অবিলম্বে আপেল দিয়ে উপস্থাপন করা হয়। যাইহোক, এই ছুটির রেসিপি ছাড়াও আরও অনেকগুলি আছে যেখানে হাঁসের মাংস প্রধান পণ্য। এবং এর একটি উদাহরণ এই রেসিপি।
হাঁস চর্বিযুক্ত মাংসের মালিক, এই কারণে এটি এমন খাবার দিয়ে রান্না করা উচিত যা চর্বি ভালভাবে শোষণ করে। সুতরাং, হাঁসের মাংস, সুস্বাদু পিলাফ, বাঁধাকপি দুর্দান্তভাবে পাওয়া যায়, তবে প্রায়শই এটি আলু দিয়ে রান্না করা হয়। এই খাবারের জন্য, আপনি একটি সম্পূর্ণ মৃতদেহ এবং ফিললেট উভয়ই কিনতে পারেন। পোল্ট্রি বড় সুপার মার্কেটে বিক্রি হয়, তাজা বা হিমায়িত। অনেক লোক হিমায়িত হাঁস বাইপাস করে, যদিও বৃথা। তার স্বাদ এবং দরকারী গুণাবলী মোটেও পরিবর্তন হয় না। প্রধান জিনিসটি সঠিকভাবে ডিফ্রস্ট করা, যেমন। অনেকক্ষণ ধরে. প্রথমে ফ্রিজের নিচের শেলফে, তারপর ঘরের তাপমাত্রায়।
রান্নার সূক্ষ্মতা:
- যদি সম্ভব হয়, একটি তরুণ পাখি পান, এটি কোমল এবং নরম মাংস আছে। একটি পুরানো ব্যক্তির মধ্যে, দীর্ঘায়িত নির্বাপণের সাথে, এটি শক্ত হয়ে যায়।
- যদি আপনি একটি পুরাতন হাঁস কিনে থাকেন তবে ভিনেগার দিয়ে পানিতে ভিজিয়ে রাখুন বা রান্নার আগে লেবুর রসে আচার দিন।
- পাখি থেকে অতিরিক্ত চর্বি অপসারণ করা উচিত। অন্যথায়, থালা একটি চর্বিযুক্ত স্বাদ থাকবে, এবং চর্বিযুক্ত খাবার কম হজম হয়।
- হাঁসের চর্বি ফেলে দেওয়া যায় না, তবে পেঁয়াজ, আলু, মাংস ভাজার জন্য ব্যবহার করা হয়, অথবা আরও ব্যবহারের জন্য একটি পাত্রে ভাঁজ করা হয়। আপনি এটি ফ্রিজে এবং ফ্রিজে উভয়ই সংরক্ষণ করতে পারেন। এছাড়াও, এটি পুনরায় গরম করা হয়, একটি জারে redেলে ঠান্ডা করা হয় এবং ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 191 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4-5
- রান্নার সময় - 2 ঘন্টা
উপকরণ:
- হাঁস - 0.5 মৃতদেহ
- আলু - 4-5 পিসি।
- টমেটো পেস্ট - 2 টেবিল চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- তেজপাতা - 3 পিসি।
- Allspice মরিচ - 4 পিসি।
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
টমেটোতে ভাজা আলু দিয়ে হাঁসের ধাপে ধাপে রান্না:
1. হাঁস ধুয়ে নিন, ব্রাশ দিয়ে কালো ট্যান দূর করতে এবং মাঝারি আকারের টুকরো করে কেটে নিন। রান্নার জন্য আপনি যে অংশগুলি ব্যবহার করবেন তা নির্বাচন করুন। যদি আপনি চান যে থালাটি আরও খাদ্যতালিকাগত হোক, তাহলে স্তনের মতো পাতলা অংশ নিন। যদি অতিরিক্ত ক্যালোরি ভীতিকর না হয়, তাহলে পা এবং পোঁদ ব্যবহার করুন। বাকী যন্ত্রাংশ একটি ব্যাগে রাখুন এবং ফ্রিজে পাঠান বা দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয়ের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
2. একটি কড়াইতে তেল গরম করুন এবং মাংস যোগ করুন। তাপকে উচ্চতায় সেট করুন এবং স্লাইসগুলি সব দিক থেকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। দ্রুত ভাজা তাদের মধ্যে সমস্ত রস ধরে রাখবে এবং মাংস সরস এবং কোমল হবে।
3. এদিকে আলু খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে মাঝারি আকারের টুকরো করে নিন।
4. অন্য একটি কড়াইতে, সবজি তেলে আলু ভাজুন।
5. একটি পুরু তলাযুক্ত সসপ্যান নিন এবং এতে সমস্ত বাদামী মাংস যোগ করুন।
6. ভাজা আলু দিয়ে উপরে। লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে asonতু খাদ্য।
7. এক গ্লাস পানীয় জলে টমেটোর পেস্ট দ্রবীভূত করুন এবং পুরোপুরি দ্রবীভূত হওয়ার জন্য ভালভাবে নাড়ুন।
8. খাবারের উপর সস ourেলে দিন, তেজপাতা মরিচ দিয়ে দিন এবং aাকনা দিয়ে খাবার েকে দিন।
9. ওভেন 200 ডিগ্রি পর্যন্ত গরম করুন এবং হাঁসকে আলু দিয়ে 1, 5 ঘন্টা সিদ্ধ করতে পাঠান। সমাপ্ত থালা গরম পরিবেশন করুন।
এই জাতীয় থালাটি অংশযুক্ত পাত্রগুলিতে রান্না করা যেতে পারে বা একটি বড় পাত্রে না থাকার কারণে, একটি হাতা বা নিয়মিত বেকিং শীট ব্যবহার করুন।
এছাড়াও শাকসবজি দিয়ে স্টুয়েড হাঁস রান্না করার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
