কাটলেট আলাদা। সবচেয়ে জনপ্রিয় হল মাংস। কিন্তু অন্যান্য রেসিপি আছে, উদাহরণস্বরূপ, লিভার থেকে। এগুলি কীভাবে প্রস্তুত করবেন, কী বিবেচনা করবেন এবং আপনার কী জানা দরকার? এই সব এই উপাদানে আছে।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
এটা জানা যায় যে লিভারের খাবার খুব স্বাস্থ্যকর। এগুলিতে প্রচুর ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে। যাইহোক, এটি একটি "ফিনিকি" উপ-পণ্য যা বিশেষ মনোযোগের প্রয়োজন। সমস্ত জটিলতা না জানা, প্রতিটি নবীন রাঁধুনি লিভারের খাবারের প্রস্তুতি সামলাতে পারবে না। লিভার থেকে সেরা রেসিপি হল লিভার কাটলেট। তাদের রেসিপিগুলি আরও জটিল এবং সহজ। কিন্তু রান্নার রহস্য সবার জন্য সমান।
- এই খাবারের জন্য, লিভারটি ব্লেন্ডারে কাটা হয় বা মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে পাকানো হয়।
- অন্যান্য উপাদানগুলি পণ্যগুলিতে যোগ করা হয় এবং উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা হয়।
- মুরগি, শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংসের লিভার কাটলেটের জন্য ব্যবহৃত হয়।
- সমাপ্ত খাবারের স্বাদ আসল পণ্যের মানের উপর নির্ভর করে। অতএব, আপনি দায়িত্বশীলভাবে লিভার নির্বাচন করা উচিত। আইসক্রিমের চেয়ে তাজা পছন্দ করুন।
- রঙ এবং গন্ধের দিকে মনোযোগ দিন। রঙ খুব গা dark় বা হালকা হওয়া উচিত নয়, এবং সুবাস মনোরম হওয়া উচিত।
- কিমা করা মাংসের ধারাবাহিকতা ঘন হতে পারে, কিমা করা মাংসের মতো, অথবা প্যানকেকের মতো চলমান। ঘন কিমা করা মাংসের কাটলেটগুলি হবে তরল থেকে - কোমল।
- সামঞ্জস্যের জন্য, কিমা করা মাংসে দুধে ভেজানো রুটি যোগ করুন, পূর্বে এটি বের করে নিন। সুজি, ওটমিল এবং মাটির পটকাও উপযুক্ত। কিমা করা মাংসের এই পণ্যগুলি ফুলে উঠবে এবং অতিরিক্ত আর্দ্রতা শোষণ করবে।
- ভাজার পর, প্যানে সামান্য পানি andালুন এবং প্যাটিগুলি 3-4 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। জল বাষ্পীভূত হয়, বাষ্প তৈরি করে এবং পোশাকগুলিকে অসাধারণভাবে সূক্ষ্ম করে তোলে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 166 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 15
- রান্নার সময় - 30 মিনিট
উপকরণ:
- মুরগির লিভার - 500 গ্রাম
- ডিম - 1 পিসি।
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- লবণ - 0.5 চা চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- ময়দা - 3 টেবিল চামচ
- মেয়োনিজ - 1 টেবিল চামচ
ধাপে ধাপে লিভার কাটলেট রান্না, ছবির সাথে রেসিপি:
1. মুরগির লিভার ধুয়ে নিন, একটি চালনিতে রাখুন এবং তিক্ততা দূর করতে ফুটন্ত পানির উপরে pourেলে দিন। যদি কন্ডাক্টর থাকে তবে সেগুলি কেটে ফেলুন। একটি মাংস পেষকীর জন্য পেঁয়াজ খোসা, ধুয়ে এবং কাটা।
2. মাঝের তারের রাক দিয়ে মাংসের পেষকদন্তটি ইনস্টল করুন এবং এর মাধ্যমে লিভারটি পাকান।
3. এরপরে, মাংসের পেষকীরের মাধ্যমে পেঁয়াজ পাস করুন। আপনার যদি মাংসের গ্রাইন্ডার না থাকে তবে খাদ্য প্রসেসর বা ব্লেন্ডারে খাবার পিষে নিন।
4. কিমা করা মাংসে ময়দা ালুন।
5. একটি ডিমের মধ্যে বিট করুন, মেয়নেজ যোগ করুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন। আপনি চাইলে অন্যান্য মশলা এবং গুল্ম যোগ করতে পারেন।
6. সমানভাবে খাবার বিতরণের জন্য কিমা করা মাংস নাড়ুন। কিমা করা মাংসের ধারাবাহিকতা তরল হবে। যদি আপনি একটি ঘন টেক্সচার চান, আরো ময়দা যোগ করুন, পছন্দসই বেধের জন্য ময়দা আনা।
7. চুলা উপর প্যান রাখুন, উদ্ভিজ্জ তেল এবং তাপ যোগ করুন। একটি টেবিল চামচ দিয়ে ময়দা নিন এবং প্যানে pourেলে দিন। মাঝারি আঁচে, প্যাটিগুলি একপাশে প্রায় 3 মিনিটের জন্য ভাজুন, তারপরে সেগুলি ঘুরিয়ে দিন এবং একই পরিমাণে রান্না করুন। যে কোন সাইড ডিশের সাথে গরম লিভার কাটলেট পরিবেশন করুন।
লিভার কাটলেট কীভাবে রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
