যে কোনও কাবাবের জন্য একটি ভাল সস প্রয়োজন, কারণ এটি মাংসের স্বাদ পুরোপুরি প্রকাশ করতে সাহায্য করে। মসলাযুক্ত, ট্যানি এবং টক - ভাজা মাংসের প্রতিফলনের একটি উজ্জ্বল বৈসাদৃশ্য। এর অনেক রান্নার বিকল্পগুলির মধ্যে একটি এবং সবচেয়ে জনপ্রিয় হল টমেটো।
কাবাবের জন্য প্রস্তুত সসের ছবি রেসিপির বিষয়বস্তু:
- রান্নার টিপস
- ধনেপাতার সাথে টমেটো সস
- ভেষজ গাছের সাথে টমেটো সস
- ভিডিও রেসিপি
শীষ কাবাব অনেকেই পছন্দ করেন। এটিকে সরস এবং সুস্বাদু করার জন্য, আপনাকে এটি সঠিকভাবে রান্না এবং মেরিনেট করতে হবে। কোন ধরণের মাংসকে অগ্রাধিকার দিতে হবে: হাঁস, গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, মেষশাবক - কেবল বাবুর্চি সিদ্ধান্ত নেয়। কারণ যে কোন ক্ষেত্রে, কাবাব সুগন্ধি এবং সুস্বাদু পরিণত হবে। যাইহোক, টমেটো পেস্টের সাথে পরিবেশন করার সময় এর স্বাদ উল্লেখযোগ্যভাবে সমৃদ্ধ হবে। অবশ্যই, আপনি এটি যে কোন সুপার মার্কেটে কিনতে পারেন, তবে এটি নিজে রান্না করা ভাল। এটি অনেক সুস্বাদু হবে এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে স্বাস্থ্যকর হবে।
সসের প্রধান উপাদান হল টমেটো পিউরি করা। মশলার সেট এবং তাদের অনুকূল অনুপাত স্বাধীনভাবে নির্বাচিত হয়। উদাহরণস্বরূপ, মাংসের শশলিকের জন্য, সসকে তীক্ষ্ণ করা যেতে পারে, পিৎজা থেকে - নরম। এবং, অবশ্যই, কেবল ক্রমাগত খাবারের রেসিপির তুলনা করে, আপনি নিজের জন্য সেরা বিকল্পটি চয়ন করতে পারেন। যখন আপনি ব্যবহৃত উপাদান এবং অনুপাত সম্পর্কে সিদ্ধান্ত নেবেন, তখন আপনি সম্ভবত গ্লুটামেট সসের জার কেনার ইচ্ছা হারাবেন।
অবশ্যই, এমন এক শ্রেণীর লোক আছে যারা বলবে যে একটি ভাল কাবাবের জন্য সসের প্রয়োজন নেই। তবে এটি স্বাদের বিষয় এবং বেশিরভাগ খাদ্য অনুরাগীরা এখনও এটি সসের সাথে ব্যবহার করতে পছন্দ করেন। তাদের প্রস্তুতির জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে, তবে সুগন্ধযুক্ত সংমিশ্রণ রয়েছে। সর্বাধিক জনপ্রিয় স্বাদের সংমিশ্রণের উপর ভিত্তি করে, এই নিবন্ধে আমরা আপনাকে কাবাব পাস্তা তৈরির জন্য কয়েকটি ভিন্ন বিকল্প দেখাব। এগুলি ঘরে বসে দ্রুত এবং সহজে করা যায়।
বাড়িতে বারবিকিউ সস তৈরির টিপস
- আপনি নিজে সমাপ্ত মশলার পুরুত্ব সামঞ্জস্য করতে পারেন, তাই আপনি ধীরে ধীরে রস shouldালা উচিত, যদি আপনি একটি ঘন মশলা চান। যেহেতু আপনার সবসময় তরল যোগ করার সময় থাকবে।
- টমেটো সসের সাথে, আপনি কেবল বারবিকিউ ব্যবহার করতে পারবেন না, তবে এতে মাংস মেরিনেট করতে পারেন বা গ্রিলের উপর স্কুইয়ার pourেলে দিতে পারেন।
- যদি ভালো টমেটোর রস পাওয়া না যায়, তাহলে আপনি পানীয় জলে মিশ্রিত কেচাপ, টমেটো সস বা টমেটো পেস্ট ব্যবহার করতে পারেন। এটি খুব সুস্বাদু হবে, তবে এত স্বাস্থ্যকর নয়।
ধনেপাতার সাথে টমেটো সস
ধনেপাতা এবং রসুনের সাথে কাবাব সস ভাজা মাংসের খাবারের জন্য উপযুক্ত। এছাড়াও, এটি ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য তৈরি করা যেতে পারে এবং ফ্রিজে কয়েক সপ্তাহ ধরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। যদি আপনি সিলান্ট্রোর গন্ধ সহ্য করতে না পারেন তবে পরিমাণ কম করুন বা স্বাদে অন্য কোন মসলাযুক্ত গুল্ম দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 29 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 0, 6 এল
- রান্নার সময় - 10 মিনিট
উপকরণ:
- ঘন টমেটোর রস - 0.5 লি
- Cilantro (ধনিয়া) - বড় গুচ্ছ
- রসুন - 1 মাথা
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- গোলমরিচ সঙ্গে লবণ - স্বাদ
বারবিকিউ সস প্রস্তুত করা হচ্ছে:
- পেঁয়াজ এবং রসুন খোসা ছাড়িয়ে বড় কিউব করে কেটে নিন।
- ধনেপাতা ধুয়ে নিন, শুকিয়ে নিন এবং মোটা করে কেটে নিন।
- খাবার একত্রিত করুন এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে কেটে নিন বা একটি মাংসের গ্রাইন্ডারে পাকান। যদি এমন কোন বৈদ্যুতিক যন্ত্রপাতি না থাকে, তাহলে ছুরি দিয়ে সেগুলোকে ভালো করে কেটে নিন।
- কাটা উপাদানগুলিকে একটি গভীর পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং টমেটোর রস (সস বা কেচাপ) দিয়ে coverেকে দিন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং নাড়ুন।
- প্রস্তুত মশলা কাচের জারে ourেলে দিন, idsাকনা দিয়ে সীলমোহর করুন এবং ফ্রিজে প্রায় এক ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।
বারবিকিউ জন্য ভেষজ সঙ্গে টমেটো সস
উজ্জ্বল লাল টমেটো পেস্ট দিয়ে একটি সুস্বাদু এবং সুস্বাদু লাল সস তৈরি করা যেতে পারে। কিন্তু কমলা বা বাদামী পেস্ট ব্যবহার করবেন না। এবং সবুজ শাকের একটি সেট বেছে নেওয়া যেতে পারে, প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে বা যেটি আপনি সবচেয়ে বেশি পছন্দ করেন তার সাথে পরিপূরক হতে পারে।
উপকরণ:
- টমেটো পেস্ট - 1 লি
- পানীয় জল - 1 গ্লাস
- পেঁয়াজ - 1 পিসি। মধ্যম মাপের
- রসুন - 4 টি লবঙ্গ
- ডিল - গুচ্ছ
- পার্সলে - একটি গুচ্ছ
- রুকোলা - গুচ্ছ
- তুলসী - গুচ্ছ (ছোট)
- Cilantro - গুচ্ছ (ছোট)
- গোলমরিচ সঙ্গে লবণ - স্বাদ
- চিনি - ১ টেবিল চামচ
ধাপে ধাপে রান্না:
- সবুজ শাকগুলি ধুয়ে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।
- একটি গভীর সসপ্যানে পেস্টটি রাখুন, উষ্ণ জল stirেলে দিন, নাড়ুন এবং মাঝারি তাপে রাখুন। মিশ্রণটি নাড়ুন এবং একটি ফোঁড়ায় আনুন।
- ভরতে লবণ, চিনি, গুল্ম, পেঁয়াজ এবং মরিচ যোগ করুন। নাড়ানো বন্ধ না করে 3-5 মিনিটের জন্য খাবার সিদ্ধ করুন।
- তাপ থেকে সরান এবং সামান্য ফ্রিজে রাখুন।
- রসুনের খোসা ছাড়ানো লবঙ্গ ঠাণ্ডা ভাঁজে চেপে নিন এবং ঠান্ডা হওয়া এবং ঘরের তাপমাত্রায় না পৌঁছানো পর্যন্ত এটিকে ভাজতে দিন।
আপনি আমাদের ওয়েবসাইটের পাতায় বারবিকিউ সস তৈরির জন্য আরো অনেক আকর্ষণীয় এবং প্রমাণিত রেসিপি খুঁজে পেতে পারেন। আমরা ভিজ্যুয়াল ভিডিও রেসিপি দেখার পরামর্শ দিচ্ছি:
