শুকনো তারাগনের নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে পুরো সত্য। ভিটামিন, মাইক্রো এবং ম্যাক্রোএলিমেন্টস, ফ্যাটি এসিডের তালিকা। সম্ভাব্য ক্ষতি এবং ব্যবহারের জন্য contraindications, রান্নায় এটি ব্যবহার করার উপায়। শুকনো ট্যারাগন মূত্রাশয়, কিডনি, ডিম্বাশয় এবং জরায়ুর কার্যকারিতা পুনরুদ্ধার করে। এটি এই সমস্ত অঙ্গকে আস্তে আস্তে প্রভাবিত করে, তাদের মধ্যে রক্ত সঞ্চালন উন্নত করে এবং পাইলোনেফ্রাইটিস, সিস্ট গঠন, প্রদাহ এবং লবণ জমা হওয়া রোধ করে। থাইরয়েড গ্রন্থির জন্য এর সুবিধাগুলি কেবল বিশাল, যা ফসফরাস এবং পটাসিয়ামের জন্য ধন্যবাদ, গলগণ্ড এবং নিওপ্লাজমের বৃদ্ধি থেকে আরও সুরক্ষিত হয়ে ওঠে। চোখের জন্য, মশলাটিও প্রাসঙ্গিক, কারণ সেলেনিয়ামের কারণে এটি তাদের পেশীগুলিকে শক্তিশালী করে, দৃষ্টিশক্তিকে উন্নত করে, ছানি এবং অন্যান্য চক্ষু রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করে।
শুকনো তারাগন ব্যবহারের জন্য ক্ষতি এবং contraindications
অন্য কোন মশলার মত, ট্যারাগন খুব বেশি খাওয়া উচিত নয়, সর্বোচ্চ দৈনিক ভাতা 5 গ্রাম। যদি আপনি এই নিয়মটি উপেক্ষা করেন তবে পেট বোঝা সহ্য করতে পারে না এবং ব্যথা শুরু করতে পারে এবং এই ক্ষেত্রে আপনাকে এটি ধুয়ে ফেলতে হবে পরিষ্কার জল দিয়ে। পণ্যের তীব্রতা বিবেচনা করে, সন্ধ্যায় দেরিতে বা সকালে খালি পেটে এটি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না, যা কোলিক, অম্বল এবং গুরুতর বমি বমি ভাব সৃষ্টি করতে পারে। শুকনো ট্যারাগনের বৈপরীত্য নিম্নলিখিত ক্ষেত্রে প্রাসঙ্গিক:
- গর্ভাবস্থা … এর তীব্র স্বাদের কারণে, পণ্যটি গর্ভবতী মা এবং শিশু উভয়েই অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। কখনও কখনও এটি তার পেটের উদ্বেগের কারণ হয়ে ওঠে এবং তীব্র অম্বল সৃষ্টি করে।
- স্তন্যদানের সময়কাল … Bষধিটির স্বাদ তেতো, তাই নিয়মিত সেবন করলে দুধ তা শোষণ করতে পারে। তারপরে আপনার অবাক হওয়া উচিত নয় যে একটি শিশু বুকের দুধ খাওয়াতে অস্বীকার করে, কারণ তার কৃমির গন্ধযুক্ত খাবার পছন্দ করার সম্ভাবনা নেই।
- মশলার প্রতি ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা … এর ক্ষেত্রে বেশ বিরল, অতএব, এটি প্রধানত শুধুমাত্র গর্ভবতী মহিলাদের এবং 10-13 বছরের কম বয়সী শিশুদের এই বিষয়ে ভয় পাওয়ার জন্য। এটি তাদের মধ্যে যে এই জাতীয় সমস্যা প্রায়শই সম্মুখীন হয়, যার সমাধানের জন্য আপনাকে অ্যালার্জিস্টের কাছে যেতে হবে।
- তীব্র গলা রোগ … ব্রঙ্কাইটিস, গলা ব্যাথা, ফ্লু, সার্স সহ গরম মশলা খাওয়া কঠোরভাবে নিষিদ্ধ। তারা মুখের মিউকোসাকে আরও বেশি জ্বালাতন করে, যার ফলে তীব্র ঘাম, অস্বস্তি, কাশি এবং এমনকি গলা ব্যথা হয়।
শুকনো তারাগন রেসিপি
এটি সত্যিই একটি বহুমুখী মশলা যা যেকোনো খাবার সাজাতে পারে। এটি মাছ, মাংস এবং সবজির ঝোল, বিভিন্ন প্রধান কোর্স, সালাদ এবং স্যান্ডউইচের জন্য একটি চমৎকার মশলা। এটি স্যুপ, বোরচট, স্টুয়েড আলু, পাস্তা, সব ধরণের সস, মেরিনেডে যোগ করা হয়। মশলার সাহায্যে, খাবারের অস্বাভাবিক স্বাদ দেওয়া যেতে পারে যা ফ্রিজে থাকার কয়েক দিন পরেও স্থায়ী হয়।
নিম্নলিখিত রেসিপিগুলিতে বিশেষ মনোযোগ দিন:
- স্টুয়েড ধূমপান পাঁজর … তাদের ধুয়ে নিন এবং পিষে নিন (1 কেজি), একটি বড় সসপ্যানে রাখুন, উপরে জল দিয়ে ভরাট করুন এবং এক ঘন্টার জন্য রান্না করুন। মাংস ফুটে উঠলে তাতে লবণ দিন। ইতিমধ্যে, গ্রেভি প্রস্তুত করুন: খোসা ছাড়ুন, কাটা এবং 2 গাজর এবং 2 টি পেঁয়াজ ভাজুন। তারপরে মরিচ, স্বাদে লবণ, তেজপাতা (3 পিসি) এবং তারাগন (2 চিমটি) দিয়ে seasonতু করুন। এই সব টমেটো দিয়ে lowেলে নিন, কম আঁচে সিদ্ধ করুন এবং ঝোল যোগ করুন। 20 মিনিটের জন্য মিশ্রণটি চুলায় রাখুন, তারপরে এটি বন্ধ করুন এবং শীতল করুন; থালা ঠান্ডা পরিবেশন করা হয়।
- কোহলরবি সালাদ … বাঁধাকপি কুচি (2 পিসি।) একটি খাঁচায়, কাটা আদার মূল (3 য় অংশ), তিলের বীজ (1 চা চামচ), চিনি (3 চিমটি), লেবুর রস (10 ফোঁটা) মেশান। তারপর স্বাদে লাল মরিচ, সমুদ্রের লবণ এবং তারাগন যোগ করুন।পরিষ্কার হাত দিয়ে মিশ্রণটি ভালোভাবে গুঁড়ো করুন এবং আপেল সিডার ভিনেগার বা গ্রেপ ভিনেগার দিয়ে seasonতু করুন। তারপর এখানে 1 চা চামচ pourালতে ভুলবেন না। উদ্ভিজ্জ ভুট্টা তেল, বিশেষত গন্ধহীন পরিশোধিত। পরিবেশনের আগে সালাদ ঠাণ্ডা করুন।
- তারাগন পানীয় … 200 মিলি পরিষ্কার, স্থির জল একটি সসপ্যানে ourেলে দিন, চুলায় রাখুন এবং ফুটতে দিন। যখন এটি ঘটে, এখানে চিনি (130 গ্রাম) রাখুন এবং কম আঁচে 2 ঘন্টা রেখে দিন। তারপর, মিশ্রণটি ঠান্ডা হওয়ার পর, এটি একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বিট করুন এবং দুটি লেবু এবং চুনের রস, সোডা ওয়াটার (1.5 লিটার) এবং শুকনো ট্যারাগন (80 গ্রাম) দিয়ে মিশিয়ে নিন। পানীয়টি dayাকনার নিচে ফ্রিজে এক দিনের জন্য েলে দেওয়া উচিত।
- মাশরুম দিয়ে ভাজা আলু … আলু (1 কেজি) খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং কেটে নিন। তারপরে এটি ভালভাবে লবণ দিন এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গরম, ফ্রাইং প্যানে রাখুন। পেঁয়াজ (1 পিসি।) এবং ঝিনুক মাশরুম (400 গ্রাম) আলাদাভাবে ভাজুন। প্রস্তুত হলে, দুটোকে একত্রিত করুন, টক ক্রিম (2 টেবিল চামচ) দিয়ে উপরে, তারাগন (1 চা চামচ), স্বাদ মতো কালো মরিচ এবং সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- বেকড ট্রাউট … মাছটি তাজা হওয়া উচিত, হিমায়িত নয়, আপনার প্রায় 300 গ্রাম ওজনের একটি স্টেক লাগবে। এটি ধুয়ে ফেলুন, হাড়গুলি সরান, লবণ (50 গ্রাম) এবং তারাগন (50 গ্রাম) দিয়ে ঘষুন, বেকিং ফয়েলে মোড়ানো এবং চুলায় রাখুন 30 মিনিট. পরিবেশনের আগে সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- রাসোলনিক … 300 গ্রাম পাঁজর দিয়ে গরুর মাংসের ঝোল রান্না করুন। তারপর পেঁয়াজ (1 পিসি।), গাজর (1 পিসি।) এবং আচার (3 পিসি।) এরপরে, 3 টি আলু খোসা এবং সিদ্ধ করুন। তাদের 1, 5 টেবিল চামচ যোগ করুন। ঠ। লম্বা ভাত, এবং তারপর ভাজা সবজি। বন্ধ করার 10 মিনিট আগে, তেজপাতা (3 টুকরা), ভাজা রসুন (3 লবঙ্গ), শুকনো ডিল এবং পার্সলে (প্রতিটি 2 চিমটি), তারাগন (1 চা চামচ) দিয়ে স্যুপ ছিটিয়ে দিন।
- টারটার সস … আচার (40 গ্রাম), সবুজ পেঁয়াজ (গুচ্ছ) এবং পার্সলে (10 গ্রাম) কেটে নিন। এই সব মিশ্রিত করুন, এবং তারপর এখানে সরিষা (1 চা চামচ), লেবুর রস (2 চা চামচ) এবং মেয়োনেজ (80 মিলি) যোগ করুন। তারপর কালো মরিচ (2 চিমটি), তারাগন (1 চা চামচ) এবং ওরচেস্টারশায়ার সস (আধা চা চামচ) যোগ করুন। এই সব একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বিট করুন এবং পার্সলে পাতা দিয়ে সাজান। সসটি ভার্মিসেলি, আলু, ডাম্পলিং এবং অন্যান্য অনেক খাবারের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
এখানে প্রস্তাবিত শুকনো ট্যারাগন সহ সমস্ত রেসিপি প্রস্তুতির সময় এটি যোগ করার প্রয়োজন হয়, এবং শেষে নয়। আপনি যদি আরো সুগন্ধযুক্ত সুবাস পেতে চান, তাহলে চুলা বন্ধ করার পরে মশলা ব্যবহার করুন।
শুকনো তারাগন সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
মসলার নাম গ্রীক দেবী আর্টেমিসের নাম থেকে এসেছে, যিনি প্রাণী এবং উদ্ভিদের রক্ষক হিসাবে বিবেচিত ছিলেন।
মসলার জনপ্রিয়তার শিখর 17 তম শতাব্দীতে এসেছিল, তারপর এটি ফ্রান্স এবং ইংল্যান্ডে অনুকূল ছিল। এই মশলাটি সক্রিয়ভাবে রাজপরিবারের শেফরা ব্যবহার করত, এটি প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্স, সালাদে আক্ষরিক অর্থে যোগ করে। সেই সময়ে, এটি প্রায়শই শাকসবজি, সামুদ্রিক খাবার, মাংসের সাথে মিলিত হয়েছিল।
উনবিংশ শতাব্দীতে, মশলা শ্বাস -প্রশ্বাস এবং ব্রঙ্কাইটিসের প্রস্তুতির জন্য plantষধি উদ্ভিদ হিসেবে ব্যবহৃত হত।
ফ্রান্সের অনেক পারফিউমার তাদের সুগন্ধি তৈরিতে ট্যারাগন ব্যবহার করে। শেফরাও এটিকে অবহেলা করেন না, ডিজন সরিষায় ভেষজ যোগ করেন।
আরব দেশগুলিতে, তিনি নিজের জন্য একটি ব্যবহারও খুঁজে পেয়েছেন, এখানে এটি সুগন্ধি প্রদীপগুলির রচনার অন্তর্ভুক্ত।
মূল্যের দিক থেকে, এটি জায়ফল, জাফরান এবং আদার সমান। এটি বার্নাইস সস এবং তারাগন ভিনেগারের একটি অপরিহার্য উপাদান।
সুপরিচিত ট্যারাগন পানীয় কেবল তারাগন সুগন্ধি সংযোজনগুলির ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয়। শুকনো তারাগন সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখুন:
শুকনো ট্যারাগন একটি নির্দিষ্ট মশলা যা সবাই পছন্দ করতে পারে না। কিন্তু এটি নির্ধারণ করার জন্য, আপনাকে প্রথমে এটি নিজে চেষ্টা করতে হবে এবং তারপর কিছু সিদ্ধান্ত নিতে হবে। মশলার আসল স্বাদ এবং প্রয়োগের ক্ষেত্রে এর বহুমুখিতা বিবেচনা করে, এটি সম্পূর্ণরূপে পরিত্যাগ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
