বাড়িতে শুকনো পোর্সিনি মাশরুম দিয়ে চর্বিযুক্ত সবজি স্যুপ তৈরির ছবির সাথে একটি ধাপে ধাপে রেসিপি। পুষ্টিগুণ, ক্যালোরি সামগ্রী এবং ভিডিও রেসিপি।
কেউ কেউ বলে যে আপনি পাতলা খাবার থেকে একটি ভাল, সমৃদ্ধ এবং সুগন্ধযুক্ত স্যুপ তৈরি করতে পারবেন না। কিন্তু এটি এমন নয়। আমি গোটা পরিবারের জন্য শুকনো পোর্সিনি মাশরুম সহ মাংস ছাড়া সহজ এবং সরু সবজি স্যুপের জন্য একটি সুস্বাদু রেসিপি শেয়ার করছি। শুকনো পোর্সিনি মাশরুমের স্যুপ বাড়িতে পাতলা হওয়া সত্ত্বেও, এটি খুব সুস্বাদু, সন্তোষজনক এবং কম ক্যালোরি হিসাবে পরিণত হয়। এই জাতীয় খাবারের সাথে ক্ষুধা ভয়ানক নয়, কারণ এটি চর্বিযুক্ত এবং খাদ্যতালিকাগত সত্ত্বেও এটি দীর্ঘ সময় ধরে পরিপূর্ণ থাকতে সক্ষম। এবং একটি অসাধারণ সুবাস বহনকারী খাবারটি মাশরুমের আনন্দের কোন পারদর্শীকে উদাসীন রাখবে না। রেসিপিটি এতটাই স্বয়ংসম্পূর্ণ যে গন্ধ এবং স্বাদ বাড়ানোর জন্য এতে কোন অতিরিক্ত মশলা এবং মশলার প্রয়োজন হয় না। অতএব, আমি এতে কোন মশলা যোগ করি না, যা আমার স্বাদের জন্য, শুধুমাত্র শুকনো সাদা মাশরুমের স্বাদকে ব্যাহত করে।
পণ্যের এমন একটি অস্বাভাবিক সংমিশ্রণ এবং মাশরুমের স্যুপে স্বাভাবিক ক্রিমের অনুপস্থিতি আপনাকে শুকনো পোরসিনি মাশরুমের বিশুদ্ধ স্বাদ এবং সুবাস উপভোগ করতে দেয়। এই পাতলা রেসিপি নিরামিষ এবং উপবাসী মেনুগুলির জন্য উপযুক্ত। এবং এটি যারা চিত্রটি অনুসরণ করে বা অতিরিক্ত পাউন্ড থেকে মুক্তি পেতে চায় তাদের দ্বারা এটি ব্যবহার করা যেতে পারে। ক্রাউটোন, টোস্ট বা ক্রাউটনের সাথে এমন একটি গরম খাবার পরিবেশন করা সবচেয়ে সুস্বাদু।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালরির পরিমাণ - 162 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4-5
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 15 মিনিট
উপকরণ:
- শুকনো পোর্সিনি মাশরুম - 50 গ্রাম
- আলু - 2 পিসি।
- ভুট্টা শস্য - 150 গ্রাম (আমি হিমায়িত করেছি)
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
- স্বাদে ভোজ্য লবণ
- গাজর - 1 পিসি।
- সবুজ মটরশুটি - 150 গ্রাম (আমি হিমায়িত করেছি)
- টমেটো পেস্ট - ১ টেবিল চামচ
শুকনো পোরসিনি মাশরুম দিয়ে চর্বিযুক্ত সবজি স্যুপের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
1. শুকনো পোরসিনি মাশরুম একটি গভীর বাটিতে রাখুন এবং গরম পানীয় জল দিয়ে েকে দিন। এগুলি একটি lাকনা দিয়ে overেকে রাখুন এবং আধা ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন যাতে মাশরুমগুলি ভিজতে থাকে এবং ফুলে যায়। আপনি যদি মাশরুমগুলিকে ঘরের তাপমাত্রায় পানিতে ভরে দেন, তবে সেগুলি 1, 5 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।
যদি আপনার শুকনো পোরসিনি মাশরুম না থাকে তবে সেগুলি অন্য কোন শুকনো বন হর্নবিম দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন। অবশ্যই, শ্যাম্পিয়নগুলি রেসিপির জন্যও উপযুক্ত, তবে তারা পোর্সিনি মাশরুমের মতো সুগন্ধ এবং স্বাদ দেবে না।
2. তরল থেকে ভেজানো মাশরুমগুলি সরান, ধুয়ে ফেলুন, একটি বোর্ডে রাখুন এবং মাঝারি টুকরো বা কাঙ্ক্ষিত আকারে কেটে নিন। আমি মাশরুম ভাজি না, তবে আপনি যদি স্যুপটি আরও পুষ্টিকর হতে চান, তাহলে উদ্ভিজ্জ তেলে একটি ফ্রাইং প্যানে মাশরুমগুলি ভাজুন।
মাশরুম ভিজানো তরলটি pourালবেন না, তবে পরিস্রাবণের মাধ্যমে (সূক্ষ্ম চালনী, পনিরের কাপড়ের বেশ কয়েকটি স্তর) রান্নার পাত্রে pourেলে দিন। এটি সাবধানে করুন যাতে নীচে স্থির হয়ে থাকা ধ্বংসাবশেষ না পায়। মাশরুমের আচার সেই ঝোলটির ভিত্তি হয়ে উঠবে যেখানে স্যুপ রান্না করা হবে। যদি পর্যাপ্ত তরল না থাকে তবে পাত্রটিতে পানীয় জল যোগ করুন।
3. চুলায় সসপ্যান রাখুন এবং ফুটিয়ে নিন। তারপর কাটা মাশরুম পাঠান, একটি ফোঁড়া আনুন, তাপমাত্রা হ্রাস করুন এবং 15 মিনিটের জন্য ঝোল সিদ্ধ করুন।
4. এদিকে, আলু এবং গাজরের খোসা ছাড়ুন, ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে নিন এবং চপ করুন। আমি আলুগুলি প্রায় 1.5 সেন্টিমিটার আকারের কিউব করে কেটেছি এবং গাজরকে 3-5 মিমি পুরু অর্ধেক রিংয়ে কেটেছি। আপনি যদি আলাদা কাটিং আকৃতি পছন্দ করেন, আপনার পছন্দ মতো করুন। আমিও আগে থেকে গাজর ভাজি না। কিন্তু কোন কিছুই আপনাকে এটি করতে বাধা দেয় না।
5. আলু এবং গাজর ফুটন্ত ঝোল পাঠান। লবণ, মরিচ এবং ফোঁড়া দিয়ে asonতু। তাপ কমিয়ে দিন, পাত্রটি coverেকে রাখুন এবং 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
6. আলু প্রায় প্রস্তুত হয়ে গেলে, পাত্রটিতে টমেটো পেস্ট যোগ করুন।
7।তারপর অবিলম্বে সবুজ মটরশুটি এবং ভুট্টা যোগ করুন। আপনার আগাম সবজি ডিফ্রস্ট করার দরকার নেই। এগুলি হিমায়িত ফুটন্ত জলে ডুবিয়ে রাখুন। তারা স্যুপে গলে যাবে। আপনি যদি তাজা সবুজ মটরশুটি ব্যবহার করেন তবে সেগুলি ধুয়ে ফেলুন, উভয় পক্ষের প্রান্তগুলি কেটে ফেলুন এবং শুঁটি 2-3 টুকরো করুন। কোব থেকে তাজা তরুণ ভুট্টা কার্নেল কাটা।
8. সসপ্যানের বিষয়বস্তু একটি ফোঁড়ায় আনুন। তাপ কমিয়ে 4-5 মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না সব খাবার নরম হয়।
9. স্যুপের স্বাদ নিন এবং ইচ্ছা হলে লবণ এবং মরিচের সাথে সামঞ্জস্য করুন। তাপ বন্ধ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য idাকনার নীচে driedাকতে শুকনো চিনি মাশরুম দিয়ে উদ্ভিজ্জ স্যুপ ছেড়ে দিন। তারপর এটি টেবিলে পরিবেশন করুন। যদি আপনি রোজা না রাখেন এবং নিরামিষভোজী না হন, তাহলে প্রথম কোর্সটি অংশে pourালুন, প্রতিটি প্লেটে এক চামচ টক ক্রিম যোগ করুন এবং পনির শেভিং দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
