বাড়িতে চকলেট ভর্তি দিয়ে দই মাফিনগুলি কীভাবে বেক করবেন? একটি উত্সব এবং প্রতিদিনের টেবিলের জন্য একটি ট্রিট রান্নার ছবির সাথে একটি ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
আপনি কি আপনার পরিবার এবং অতিথিদের অবাক করতে চান? একটি সাধারণ চকোলেট-ভরা কেফির মাফিন বেক করুন। এটি একটি সুস্বাদু সূক্ষ্ম কাঠামোর সাথে একটি আসল সুস্বাদু খাবার, যা তরল এবং শুকনো উপাদানগুলি আলাদাভাবে মিশিয়ে অর্জন করা হয়। তারপর তারা চাবুক ছাড়াই সংযোগ স্থাপন করে। এইভাবে, কিছু গুঁড়ো ময়দার মধ্যে ধরে রাখা হয়, যা ধারাবাহিকভাবে দুর্দান্ত ফলাফল দেয় এবং বেকড পণ্যগুলিতে কিছু স্বচ্ছতা দেয়। কাপকেক তৈরির প্রযুক্তি সহজ এবং এতে বেশি সময় লাগে না।
এই ছোট গোল বান বানানোর জন্য Nutella Chocolate Spread ব্যবহার করা হয়। কিন্তু আপনার যদি এটি না থাকে তবে এটিকে চকোলেট বাটার ভর দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন। এটি করার জন্য, 2/3 চকোলেট এবং 1/3 মাখন পানির মান্নায় গলে নিন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন এবং একটি সান্দ্র ধারাবাহিকতা না হওয়া পর্যন্ত শক্ত হয়ে যান।
এই বেকড পণ্যগুলি অন্যান্য বিভিন্ন ক্রিম ফিলিংস যেমন কাস্টার্ড অন্তর্ভুক্ত করতে পারে। এই রেসিপির সৌন্দর্য আর কি, যে চকোলেট পেস্টের পরিবর্তে, মাফিনগুলি বিভিন্ন ফিলিং দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে: আপেল, কিশমিশ, রাস্পবেরি, কুমড়া, বাদাম, কলা, কমলা, পীচ, স্ট্রবেরি, মিষ্টি ফল দিয়ে। অথবা আপনি শুধু additives ছাড়া সুস্বাদু মাফিন বেক করতে পারেন। বাড়িতে এই ধরনের বেকড পণ্য প্রস্তুত করা কঠিন হবে না যদি আপনি রেসিপি এবং প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়ার কিছু রহস্য জানেন। আমরা এই বিষয়ে আরও কথা বলব।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 198 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 6
- রান্নার সময় - 45 মিনিট
উপকরণ:
- কেফির বা টক দুধ - 150 গ্রাম
- ময়দা - 300 গ্রাম
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ
- চকলেট পেস্ট
- বেকিং সোডা - 0.5 চা চামচ
- ডিম - 1 পিসি।
- চিনি - 50 গ্রাম বা স্বাদ
- লবণ - এক চিমটি
- Nutella - 100 গ্রাম
চকলেট ভর্তি, কেফিরের উপর মাফিনের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি, ছবির সাথে রেসিপি:
1. এই রেসিপি টক দুধ ব্যবহার করে। তবে কেফির দিয়েও ময়দা তৈরি করা যায়। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে খাবারটি ঘরের তাপমাত্রায় থাকে। সুতরাং, একটি মিশ্রণ বাটিতে কেফির pourালুন, বেকিং সোডা যোগ করুন এবং নাড়ুন। যদি গাঁজন দুধের পণ্যগুলি উষ্ণ তাপমাত্রায় থাকে, তবে কেফির তত্ক্ষণাত ফেনা শুরু করবে এবং বায়ু বুদবুদগুলি পৃষ্ঠে উপস্থিত হবে। যদি এটি শীতল হয়, তাহলে কোন সঠিক প্রতিক্রিয়া হবে না।
2. ডিম এবং উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন। এই পণ্যগুলিও ঘরের তাপমাত্রায় হওয়া উচিত যাতে কেফির ঠান্ডা না হয়। অন্যথায়, বেকিং সোডা কাজ করা বন্ধ করে দেবে এবং বেকিংয়ের সময় কাপকেক উঠবে না। অতএব, রেফ্রিজারেটর থেকে আগাম ডিমগুলি সরান যাতে তাদের পছন্দসই তাপমাত্রা পর্যন্ত গরম করার সময় থাকে।
আপনি যদি আরো বেলে এবং টুকরো টুকরো মাফিন পছন্দ করেন তবে ময়দার মধ্যে আরও সবজি বা ভাল মাখন যোগ করুন এবং কম কেফির রাখুন।
3. মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি গতিতে হুইস্ক বা মিক্সার দিয়ে খাবার ভালোভাবে নাড়ুন।
4. একটি সূক্ষ্ম চালনী দিয়ে ময়দা ছাঁকুন যাতে এটি অক্সিজেন সমৃদ্ধ হয়, যা বেকড পণ্যগুলিকে আরও কোমল এবং বাতাসযুক্ত করে তুলবে। তারপর চিনি, লবণ দিয়ে নাড়ুন এবং নাড়ুন। তরল উপাদানে শুকনো মিশ্রণ যোগ করুন।
5. একটি আটা, মসৃণ এবং স্থিতিস্থাপক সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত একটি ঝাঁকি বা মিক্সার দিয়ে ময়দা গুঁড়ো, যা ঘন টক ক্রিমের টেক্সচারের অনুরূপ হওয়া উচিত।
6. লোহা ব্যবহার করলে সবজির স্তর দিয়ে মাফিন টিন লুব্রিকেট করুন। সিলিকন পাত্রে তৈলাক্তকরণের প্রয়োজন হয় না এবং বেকড পণ্যগুলি তাদের সাথে লেগে থাকে না। প্রতিটি ছাঁচে ময়দার একটি ছোট অংশ রাখুন, প্রায় 1.5-2 টেবিল চামচ।
7. প্রতিটি মাফিনে এক চা চামচ Nutella চকোলেট পেস্ট বা আপনার পছন্দের অন্য কোন ফিলিং রাখুন।
8. ময়দার আরেকটি স্তর দিয়ে ফিলিং েলে দিন। মাফিন ছাঁচ মোট ভলিউম 2/3 পূর্ণ হওয়া উচিত।কারণ বেকিংয়ের সময় কাপকেক উঠবে এবং প্রসারিত হবে।
এই সময়ের মধ্যে, ওভেনটি 180 ডিগ্রি পর্যন্ত গরম করুন এবং মাফিনগুলি কেফিরের উপর চকোলেট ভর্তি করে 15 মিনিটের জন্য সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করতে পাঠান। কেকের মাঝখানে ছিদ্র করে কাঠের লাঠি দিয়ে প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন। যদি এটি শুকিয়ে আসে, তবে বেকড পণ্য প্রস্তুত। যদি clumping হয়, আরও 5 মিনিটের জন্য রান্না চালিয়ে যান এবং আবার নমুনা।
যদি ইচ্ছা হয়, সমাপ্ত গরম মাফিনগুলি শক্তিশালীভাবে স্পিরিট বা সিরাপ, যেমন রামের সাথে ভিজিয়ে রাখুন। অথবা তাদের মার্জিপান, সাদা গ্লাস দিয়ে coverেকে দিন, একটি স্বাদযুক্ত গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
এটি চকোলেট ভর্তি, কোমল এবং বাতাসযুক্ত বাতাসযুক্ত কেফির কেকগুলি বের করে, যা আক্ষরিকভাবে আপনার মুখে গলে যায়। দুধ, কমপোট, চা, কফি দিয়ে ডেজার্ট পরিবেশন করুন। এই রেসিপি অনুযায়ী মাফিনগুলি একটি রিং বা আয়তক্ষেত্র আকারে তৈরি করা যায়। কিন্তু তারপর বেকিং সময় 30-40 মিনিট বৃদ্ধি পাবে।
