টুটকন প্রকল্পের সম্পাদকরা পাঠকদের বিখ্যাত চেক হৃদয়গ্রাহী খাবারের সাথে পরিচয় করিয়ে দেন - আলু দিয়ে বেকড শুয়োরের হাঁটু।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
চেক খাবারের মূলমন্ত্র হল চূড়ান্ত তৃপ্তি, যাতে একটি থালায় গর্জন করা যায়, যা প্রথম, দ্বিতীয় এবং তৃতীয়টি প্রতিস্থাপন করতে পারে। চেকরা মাংসের এক টুকরো থেকে বিভিন্ন ধরণের খাবার এবং রেসিপি তৈরিতে গর্ব করে। এবং স্থানীয় রন্ধনপ্রণালীর আসল ভিজিটিং কার্ডকে "বেকড শুয়োরের হাঁটু" বলে মনে করা হয়, অর্থাৎ। আমাদের মতে শুয়োরের মাংস। এর ওজন সাধারণত এক কেজি বা তার বেশি। এটি তৈরি করা হয়, একটি নিয়ম হিসাবে, বিয়ারে প্রি-ম্যারিনেটেড, এবং তারপর ওভেনে বেক করা হয়। আমাদের দেশে, আধুনিক গৃহিণীরা এই থালাটি কিছুটা পরিবর্তন করেছেন এবং বিভিন্ন ধরণের সস এবং মশলায় মেরিনেট করতে শুরু করেছেন।
এছাড়াও, সময় বাঁচানোর জন্য, রাশিয়ান মহিলারা নাকফুল দিয়ে অবিলম্বে সবজি রান্না করতে শুরু করেন। এটি পুরো পরিবারের জন্য একটি আন্তরিক লাঞ্চ বা ডিনার তৈরি করে। থালাটি মূলত হর্সারডিশ, সরিষা, আচারযুক্ত মরিচ বা সয়ারক্রাউটের সাথে পরিবেশন করা হয়। যাইহোক, শুয়োরের হাঁটু এক গ্লাস বিয়ার এবং বিভিন্ন ধরণের সবজি সালাদের সাথে খাওয়া যেতে পারে। যাইহোক, বাভারিয়ান রন্ধনশৈলীতে, ভাল বিয়ারের একটি গ্লাস একটি শঙ্কুতে সেরা সংযোজন হিসাবে বিবেচিত হয়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 290 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2
- রান্নার সময় - 20 মিনিট প্রস্তুতিমূলক কাজ, 2 ঘন্টা বেকিং
উপকরণ:
- শুয়োরের মাংসের নকল - 1 পিসি।
- আলু - 2 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- আপেল - 2 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- রসুন - 1 মাথা
- সরিষা - ১ চা চামচ
- সয়া সস - 2 টেবিল চামচ
- তুলসী সবুজ শাক - কয়েকটি ডাল
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
আলু দিয়ে বেকড শুয়োরের হাঁটু ধাপে ধাপে রান্না
1. একটি ছোট পাত্রে সস প্রস্তুত করুন। সরিষা, সয়া সস, লবণ, কালো মরিচ এবং সূক্ষ্ম কাটা তুলসী একত্রিত করুন। আপনি যদি চান, আপনি স্বাদে কোন মশলা এবং গুল্ম যোগ করতে পারেন।
2. চলমান জলের নিচে শুয়োরের মাংসের নাক ধুয়ে ফেলুন। যদি কালো ট্যান থাকে, তবে এটিকে স্ক্র্যাপ করুন এবং নোংরা জায়গাগুলি পরিষ্কার করুন। চুলগুলি যদি থাকে তবে সেগুলি গাও। হাঁটুর পরে, এটি একটি কাগজের তোয়ালে এবং সস দিয়ে কোট দিয়ে শুকিয়ে নিন। এখানে আপনি এখন এটি মেরিনেট করতে ছেড়ে দিতে পারেন, অথবা অবিলম্বে এটি বেক করতে পাঠাতে পারেন। আচারের সময় এক ঘন্টা থেকে দিনে আলাদা হতে পারে।
3. একটি বেকিং ডিশ নির্বাচন করুন এবং তার মধ্যে শ্যাঙ্ক রাখুন। আলু খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং বড় টুকরো করে 2-4 টুকরো করুন, যা হাঁটুর চারপাশে ছড়িয়ে আছে।
4. গাজরের খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন, বড় কিউব করে কেটে নিন এবং কন্দের উপরে রাখুন।
5. পেঁয়াজ থেকে ভুসি সরান, চার টুকরো করে কেটে একটি বেকিং ডিশে পাঠান। একটি বিশেষ ছুরি দিয়ে ধুয়ে এবং শুকনো আপেল থেকে কোরটি সরান, ফলটি চারটি অংশে কেটে সবজি দিয়ে রাখুন। রসুনের লবঙ্গ খোসা ছাড়িয়ে সাজিয়ে নিন। উপরে লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে সিজন ফুড।
6. ফর্ম ফয়েল বা availableাকনা দিয়ে availableেকে রাখুন যদি পাওয়া যায় এবং 200 ডিগ্রি সেলসিয়াস উত্তপ্ত চুলায় 2 ঘন্টা পাঠান।
7. যদি আপনি একটি ক্রিসপি ক্রাস্ট দিয়ে একটি শ্যাঙ্ক পেতে চান, তাহলে রান্নার আধা ঘন্টা আগে ফয়েলটি সরান। যদি আপনি এটি সব সময় idাকনার নিচে রাখেন, তাহলে ত্বক নরম হয়ে যাবে। হাঁটুকে একটি প্রশস্ত, সমতল থালায় রেখে পরিবেশন করুন এবং বেকড সবজি চারদিকে ছড়িয়ে দিন।
আলু দিয়ে শুয়োরের হাঁটু কীভাবে রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
