চুলার অনুপস্থিতি কোনো সমস্যা নয়। আপনি একটি ফ্রাইং প্যানে চুলায় সুস্বাদু হাঁস রান্না করতে পারেন। এবং আজ আমি এমন একটি রেসিপি শেয়ার করব - কমলার সাথে একটি সুগন্ধি, সুস্বাদু এবং সরস স্টুয়েড হাঁস।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
কমলা সহ হাঁস ফরাসি খাবারের অতিথি। অবশ্যই, এই থালাটি একটি দৈনিক হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা যাবে না, এটি আরো উৎসবপূর্ণ, কারণ আপনি চলতে চলতে তাড়াতাড়ি রান্না করতে পারবেন না। এই খাবারটি রান্না করার পরিকল্পনা করার সময়, একটি ভাল পাখি কেনা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। এটি করার জন্য, এটি মনে রাখা উচিত যে একটি হাঁসের গুণমান তার মেদ দ্বারা বিচার করা হয়। যদি পাখিটি বন্য হয়, তবে এটি অনুপযুক্তভাবে খারাপভাবে খাওয়ানো হয় এবং এটি থেকে একটি রুক্ষ এবং শুকনো থালা বের হবে। যদি মৃতদেহ অতিরিক্ত চর্বিযুক্ত হয়, তবে এটি একটি অপ্রীতিকর চিনিযুক্ত স্বাদ পাবে এবং এর পাশাপাশি এর হজমে সমস্যা হতে পারে। অতএব, এই থালা তৈরির জন্য, প্রায় 1.5-2 কেজি ওজনের একটি মাঝারি আকারের পাখি নেওয়া ভাল।
হাঁস রান্নার দরকারী টিপস জানাও কাজে লাগবে। ভাজার সময় হাঁসের টুকরোগুলো দ্রুত চর্বি গলানোর জন্য ছিদ্র করা উচিত। হাঁস এক ঘন্টা থেকে দুই ঘন্টা ভাজা হয়। নির্দিষ্ট ভাজার সময় তার অংশের আকার দ্বারা নির্ধারিত হয়। এই ফ্যাক্টরটি নিম্নরূপ নির্ধারণ করা যেতে পারে: প্রতিটি কিলোগ্রাম হাঁস -মুরগির জন্য, 30 মিনিট ভাজা এবং অতিরিক্ত আধ ঘন্টা।
যদি হাঁস সঠিকভাবে নির্বাচিত হয় এবং সঠিকভাবে রান্না করা হয়, তাহলে এর মাংস হবে খুবই পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু। সর্বোপরি, এতে প্রচুর পরিমাণে ফসফরাস, প্রোটিন এবং ভিটামিন বি 1, বি 2 রয়েছে। আর হাঁসের মধ্যে মুরগির মাংসের চেয়ে দ্বিগুণ ভিটামিন এ থাকে। কিন্তু একই অনুপাতে, মুরগি বা টার্কির তুলনায় হাঁসের চর্বি বেশি থাকে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 230 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4-5
- রান্নার সময় - প্রায় 2 ঘন্টা
উপকরণ:
- হাঁসের মৃতদেহ - 0.5 পিসি।
- কমলা - 1 পিসি। বড় আকার
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- রসুন - c টি লবঙ্গ
- তেজপাতা - 4 পিসি।
- Allspice মটর - 4 পিসি।
- গরম মরিচ - 1/4 শুঁটি
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- লবণ - 1 চা চামচ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
কমলা দিয়ে হাঁসের স্ট্যু রান্না করা
1. কেনা হাঁস, গ্রীস, ধোয়া এবং শুকনো পরিষ্কার করুন। এটি টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং অর্ধেকটি বের করুন যা আপনি রান্না করবেন। পাখির বাকি অংশ ফ্রিজে অন্য খাবারের জন্য পাঠান। আমি লেজটি পুরোপুরি নিক্ষেপ করার পরামর্শ দিচ্ছি, tk। এটি একটি পাখির পালক তৈলাক্ত করার জন্য ডিজাইন করা একটি গোপনীয় গ্রন্থি ধারণ করে। অতএব, সেখানে চর্বিটির একটি বিশেষ গন্ধ রয়েছে।
2. উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং হাঁসের টুকরোগুলো ভাজতে দিন। উচ্চ তাপ সেট করুন এবং উভয় পক্ষের সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। ভাজার সময় আধা ঘন্টার বেশি হবে না। যদি পাখি জ্বলতে শুরু করে, তাহলে তাপমাত্রা কমিয়ে দিন।
3. কমলা ভালো করে ধুয়ে নিন; নির্মাতারা এর খোসা কেমিক্যাল দিয়ে চিকিৎসা করে। তারপর মাঝারি আকারের টুকরো করে কেটে নিন। পেঁয়াজ খোসা এবং বড় অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা।
4. সবজি তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং পেঁয়াজ মাঝারি আঁচে ভাজুন।
5. যখন পেঁয়াজ পরিষ্কার হয়ে যায়, তখন কমলাগুলি স্কিললেটে যোগ করুন এবং হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
6. কমলা দিয়ে ভাজা পেঁয়াজে প্যানে ভাজা হাঁস যোগ করুন।
7. পানীয় জলের 50 মিলি saltালুন, লবণ, মরিচ এবং সমস্ত মশলা দিয়ে seasonতু করুন। সিদ্ধ করুন, স্কিললেটটি একটি idাকনা দিয়ে coverেকে দিন এবং কম আঁচে প্রায় দেড় ঘণ্টা ধরে খাবার সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না হাঁস একটি নরম সঙ্গতিতে পৌঁছায়।
8. সমাপ্ত হাঁস টেবিলের উপর ভাজা কমলা এবং পেঁয়াজ সহ পরিবেশন করুন। থালাটি খুব মার্জিত এবং সুস্বাদু হয়ে উঠেছে, কারণ হাঁসের আচ্ছাদিত লালচে ভূত্বকের নীচে কমলা সুগন্ধযুক্ত একটি কোমল মাংস রয়েছে।
কিভাবে হাঁস রান্না করবেন তার ভিডিও রেসিপি দেখুন। প্রোগ্রাম "সবকিছু সুস্বাদু হবে।"
