হাঁস ইতিমধ্যেই উৎসবমুখর মনে হচ্ছে। সাধারণত আমরা ওভেনে একটি সম্পূর্ণ মৃতদেহ দিয়ে এটি বেক করি, আপেল দিয়ে ভরা। কিন্তু আজ আমি মান এবং ক্লাসিক থেকে বিচ্যুত হওয়ার প্রস্তাব দিয়েছি, এবং শুকনো পোড়িনি মাশরুম দিয়ে এটি স্ট্যু করি।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
পারিবারিক সম্পদ এবং সমৃদ্ধির প্রতীক - সবচেয়ে জনপ্রিয় রেসিপি হল আপেল দিয়ে বেক করা হাঁস। কিন্তু, যখন ছুটি এখনও দূরে, এবং পাখি রেফ্রিজারেটরে থাকে, তখন আপনি অন্য রান্না করতে পারেন, কম সুস্বাদু খাবারটি নয়। সর্বোপরি, হাঁস রান্নার রেসিপি কি ধরনের ইতিহাস জানে না! এটি ভাজা, এবং বেকড, এবং stewed, বিভিন্ন সস এবং সব ধরনের gravies ব্যবহার করা যেতে পারে। আমি আপনাকে মাশরুম সসে হাঁস তৈরির একটি আশ্চর্যজনক সুস্বাদু রেসিপি বলব। এমনকি সবচেয়ে কঠোর এবং বেপরোয়া gourmets এই থালা পছন্দ করবে। ভাজা porcini মাশরুম অতিরিক্ত মশলাদার স্বাদ নোট প্রকাশ। রেসিপির আনন্দগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য বর্ণনা করা যেতে পারে, তবে এটি নিজে রান্না করা এবং অনুশীলনে নিজের জন্য দেখা ভাল।
এই রেসিপি প্রস্তুতির জন্য, একটি সুষম এবং পাতলা হাঁস না কেনার পরামর্শ দেওয়া হয়। যাইহোক, একই সময়ে, এটি চর্বিযুক্ত হওয়া উচিত নয়। তখন খাবার মোটা, শুকনো বের হবে না এবং পেট দ্বারা ভালভাবে শোষিত হবে। যদি আপনার শুকনো পোর্সিনি মাশরুম না থাকে, তাহলে আপনি সেগুলি তাজা ব্যবহার করতে পারেন, অথবা সেগুলি আরও পরিচিত ক্লাসিক মাশরুম দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন। কিন্তু মৌসুমী বন মাশরুম, যেমন চ্যান্টেরেলস বা মধু আগারিক্স, এছাড়াও উপযুক্ত।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 266 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 45 মিনিট
উপকরণ:
- হাঁস - একটি শব একটি অংশ
- গাজর - 1 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- শুকনো পোর্সিনি মাশরুম - 30-35 গ্রাম
- রসুন - c টি লবঙ্গ
- তেজপাতা - 3 পিসি।
- Allspice মটর - 4 পিসি।
- আদা গুঁড়া - 0.5 চা চামচ
- স্থল জায়ফল - 0.5 চা চামচ
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
মাশরুম দিয়ে ব্রেইজড হাঁস রান্না করা
1. মৃতদেহ টুকরো টুকরো করে ভেতরের চর্বি দূর করুন। চলমান জলের নীচে প্রতিটি টুকরা ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
2. শুকনো মাশরুমের উপর ফুটন্ত পানি andেলে 15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। যদি আপনি এগুলি ঘরের তাপমাত্রায় জল দিয়ে ভরে দেন তবে 1 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।
3. মাশরুমগুলি জল থেকে সরানোর পরে এবং বড় টুকরো টুকরো করে কেটে নিন বা যথারীতি ছেড়ে দিন। যে পানিতে তারা ভিজিয়ে রেখেছিল তা pourালবেন না, এটি আরও রান্নার জন্য উপযোগী হবে।
4. গাজর, পেঁয়াজ এবং রসুন খোসা ছাড়ুন এবং ধুয়ে নিন। রসুনকে 2 ভাগে কেটে নিন এবং পেঁয়াজকে গাজর দিয়ে বড় টুকরো করে কেটে নিন।
5. উদ্ভিজ্জ তেলের একটি কড়াইতে, গাজর, পেঁয়াজ এবং রসুন ভাজুন, সবজি হালকা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত আনা।
6. তারপর সবজিতে ভেজানো শুকনো মাশরুম যোগ করুন এবং প্রায় 5-7 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে খাবার ভাজুন।
7. অন্য একটি কড়াইতে, হাঁসের টুকরোগুলো সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। প্যানে মাংস রাখার পর, তাৎক্ষণিকভাবে তাপকে উচ্চতায় সেট করুন যাতে এটি দ্রুত বাদামী হয়ে যায় এবং একটি ক্রাস্টে আবৃত হয়ে যায়, যা সমস্ত রস টুকরো করে রাখে।
8. হাঁসের সাথে মাশরুমের সাথে কষানো সবজি যোগ করুন।
9. মাশরুম ব্রাইন ourালা যেখানে শুকনো মাশরুম ভিজিয়ে রাখা হয়েছিল। এটি সাবধানে করুন, বিশেষত পরিস্রাবণের মাধ্যমে, যাতে মাশরুম থেকে ধুয়ে ময়লা প্রবেশ না করে।
10. লবণ, মরিচ এবং সমস্ত মশলা দিয়ে থালাটি asonতু করুন। নাড়ুন, সিদ্ধ করুন, coverেকে দিন এবং কম আঁচে প্রায় এক ঘণ্টা জ্বাল দিন।
11. যে কোন সাইড ডিশের সাথে গরম পরিবেশন করুন, সেই গ্রেভিতে ছিটিয়ে দিন যাতে হাঁসকে স্ট্যু করা হয়েছে।
মাশরুম এবং আলু দিয়ে একটি বেকড হাঁস রান্না করার জন্য একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
