প্যানকেকস … তারা কত বৈচিত্র্যপূর্ণ হতে পারে: পাতলা, খামির, ছিদ্রযুক্ত, গরম, স্টাফড ইত্যাদি। এই রেসিপিতে, আমি আপনাকে লিভার প্যানকেকের রেসিপির সাথে পরিচয় করিয়ে দিতে চাই।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
প্যানকেকের কথা বললে, মাসলেনিটসা অবিলম্বে মনে পড়ে যায়। এই উৎসব সপ্তাহে, আপনাকে প্রতিদিন আপনার পরিবারকে বিভিন্ন প্যানকেক দিয়ে লাঞ্ছিত করতে হবে। অতএব, আপনাকে প্রয়োজনীয় সংখ্যক রেসিপি স্টক করতে হবে। তৈলাক্ত দিনগুলির মধ্যে একটি, আমি লিভার প্যানকেকস বেক করার প্রস্তাব দিই। এটি স্লাভিক খাবারের জন্য একটি রেসিপি, যার জনপ্রিয়তা খুব বোধগম্য। থালাটি খুব সুস্বাদু এবং একটি স্বতন্ত্র খাবার হিসাবে টেবিলটি সাজাতে পারে এবং ভরাট সহ উপস্থাপন করা যায়। তাদের সাথে, আপনি দিনের বেলায় একটি সুস্বাদু নাস্তার ব্যবস্থা করতে পারেন, অথবা রাস্তায়, স্কুলে বা কর্মস্থলে আপনার পছন্দের ভর্তি দিয়ে "খাম" নিতে পারেন। আরেকটি থালা বুফে টেবিলে ক্ষুধা হিসেবে ব্যবহৃত হয়।
যে কোনো ধরনের লিভার থেকে প্যানকেক তৈরি করা যায়। তবে প্রায়শই তারা গরুর মাংস ব্যবহার করে, যদিও শুয়োরের মাংস, টার্কি, মুরগি উপযুক্ত। সুস্বাদু লিভার প্যানকেকস, গরম এবং ঠান্ডা উভয়ই। উপরন্তু, তারা মেয়োনেজ দিয়ে স্তরযুক্ত এবং একটি "পিষ্টক" একত্রিত করা যেতে পারে। লিভার প্যানকেকের সাথে স্বাধীন ব্যবহারের জন্য, সব ধরণের সস পরিবেশন করা ভাল। যেমন মাশরুম সস, ক্রিম ভিত্তিক, টক ক্রিম ইত্যাদি। এই রেসিপিটি সেই মায়েদের জন্যও উপযুক্ত, যাদের সন্তানরা লিভার খেতে অস্বীকার করে। প্যানকেকসে ছদ্মবেশ দেওয়ার পরে, বাচ্চারা এমনকি অনুমান করবে না যে তাদের পছন্দ নয় এমন পণ্য তাদের মধ্যে রয়েছে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 147 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 18-20
- রান্নার সময় - 40 মিনিট
উপকরণ:
- লিভার (যেকোনো জাত) - 250 গ্রাম
- ময়দা - 200 গ্রাম
- দুধ - 350-400 মিলি
- উদ্ভিজ্জ তেল - 3 টেবিল চামচ
- ডিম - 2 পিসি।
- লবণ - 0.5 চা চামচ
কিভাবে লিভার প্যানকেক তৈরি করবেন:
1. লিভারকে চলমান পানির নিচে ধুয়ে ফেলুন, ছায়াছবি এবং পিত্তনালী থেকে পরিষ্কার করুন। একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের সূক্ষ্ম গ্রিডের মধ্য দিয়ে যান। যাইহোক, আজ মাংসের গ্রাইন্ডারের বদলে ফুড প্রসেসর বা ব্লেন্ডার হয়েছে, যে বাটিতে সব উপকরণ একই সময়ে যোগ করা যায়। অতএব, এই ধরনের একটি সহজ প্রক্রিয়া সম্পূর্ণ সরলীকৃত।
- তাজা উপ-পণ্য চয়ন করুন, হিমায়িত একটি নির্দিষ্ট শেলফ লাইফের সাথে হারমেটিকভাবে প্যাকেজ করা উচিত।
- যদি লিভারের একটি নির্দিষ্ট গন্ধ থাকে, তাহলে এটি রান্নার আগে 30 মিনিটের জন্য দুধে নিমজ্জিত করুন। এটি অতিরিক্ত "স্বাদ" এবং তিক্ততার পণ্য থেকে মুক্তি দেবে।
2. দুটি ডিম পেঁচানো লিভার কিমা মধ্যে বীট এবং উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন।
3. মিশ্রণ জুড়ে ডিম এবং মাখন ভালোভাবে মিশিয়ে খাবার ঝাঁকান।
4. লিভারে দুধ andেলে আবার নাড়ুন। ভরের ধারাবাহিকতা খুব তরল হতে হবে।
5. ময়দা এবং লবণ যোগ করুন।
6. খাবার আবার নাড়ুন। ময়দার সামঞ্জস্য নিয়মিত প্যানকেকের মতো হওয়া উচিত, কেবল রঙ গাer় হবে।
7. চুলায় প্যান রাখুন এবং ভালভাবে গরম করুন। বেকনের একটি টুকরা দিয়ে পৃষ্ঠটি লুব্রিকেট করুন যাতে প্যানকেকটি গলগল না হয়। ময়দা স্কুপ করার জন্য একটি লাডলি ব্যবহার করুন এবং প্যানের মাঝখানে pourেলে দিন। এটি একটি বৃত্তে প্রবাহিত হতে দিন এবং মাঝারি আঁচে চুলায় প্যানটি রাখুন।
8. প্যানকেকটি প্রান্তে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপরে এটি ঘুরিয়ে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত প্রায় 1 মিনিট বেক করুন।
9. লিভার প্যানকেক রান্না করার পরে টেবিলে পরিবেশন করুন বা যেকোনো ভরাট দিয়ে পরিবেশন করুন।
লিভার প্যানকেকস রান্না করার জন্য একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
