কিভাবে নিখুঁত প্রতিযোগিতার আইলাইনার পাবেন? সাফল্য 50% এর বেশি পুষ্টির উপর নির্ভরশীল। শুকানোর সময় মাছ কেন # 1 পণ্য তা সন্ধান করুন। প্রোটিনের অনেক উৎস আছে, যা বডিবিল্ডারদের জন্য একটি বড় সত্য। সর্বোপরি, এই পদার্থটিই তাদের পুষ্টির ভিত্তি। তাদের মধ্যে সর্বোত্তম হল যাদের উচ্চ জৈবিক মান আছে বা, সহজভাবে, সর্বাধিক পরিমাণে অ্যামিনো অ্যাসিড যৌগ রয়েছে। আমরা পশুর পণ্য - মাংস, ডিম, মাছ, দুগ্ধজাত পণ্য এবং হাঁস -মুরগির কথা বলছি।
পেশী ভর অর্জনের জন্য, বেশিরভাগ ক্রীড়াবিদ লাল মাংস, দুগ্ধজাত পণ্য এবং ডিমের উপর তাদের ডায়েটের ভিত্তি করে। এটি মূলত এই কারণে যে বিপুল সংখ্যক প্রোটিন ছাড়াও ওজন বাড়ানোর জন্য এই খাবারগুলিতে ক্যালোরি বেশি থাকে।
একই সময়ে, ভর অর্জনের জন্য এবং একই সাথে সাবকিউটেনিয়াস ফ্যাট জমার ওজন কমাতে, কম চর্বিযুক্ত প্রোটিন খাওয়া প্রয়োজন। এই ক্ষেত্রে, পুষ্টি কর্মসূচির রচনায় পরিবর্তন আনা প্রয়োজন, এটি থেকে মাংস এবং দুগ্ধজাত দ্রব্য সরিয়ে ফেলা, মাছ, ডিমের সাদা এবং চর্বিযুক্ত মুরগি যোগ করা। এই সমস্ত খাবারের মধ্যে, মাছের চর্বি এবং প্রোটিনের সর্বোত্তম সংমিশ্রণ রয়েছে। এইভাবে, আজ আমরা কীভাবে শরীরচর্চায় প্রতিযোগিতার জন্য প্রস্তুতি নিতে মাছ ব্যবহার করতে পারি সে সম্পর্কে কথা বলব।
সম্ভবত, অনেকেই শুনেছেন যে কিছু ধরণের মাছ ওমেগা -3 ফ্যাটে সমৃদ্ধ, যা কেবল ক্রীড়াবিদদের জন্যই নয়, সাধারণ মানুষের জন্যও খুব মূল্যবান। তাই প্রচুর পরিমাণে ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিডে হলিবুট, ম্যাকেরেল, সার্ডিন, হেরিং থাকে। একই সময়ে, বডি বিল্ডারদের মধ্যে প্রিয় প্রজাতির মধ্যে, আপনি কড এবং হপলমটেটও খুঁজে পেতে পারেন। এই প্রজাতির ওমেগা -s সহ কম চর্বি থাকে। বিজ্ঞানীরা দেখেছেন যে চর্বিযুক্ত মাছ খাওয়ার সময়, চর্বি পোড়ার প্রক্রিয়া উল্লেখযোগ্যভাবে ত্বরান্বিত হয়, ইনসুলিন সংবেদনশীলতা বৃদ্ধি পায় এবং চর্বি জমে যাওয়ার প্রক্রিয়া ধীর হয়ে যায়। উপরের সবগুলিই পরামর্শ দেয় যে আপনার চর্বিযুক্ত মাছগুলি এড়িয়ে যাওয়া উচিত নয়।
অসংখ্য গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে যে মাছ খাওয়া অনেক রোগ প্রতিরোধ করে যেমন পক্ষাঘাত, ডায়াবেটিস, হাঁপানি, কিডনি রোগ ইত্যাদি। একই সময়ে, মাছ কিছু বিষাক্ত পদার্থ জমা করতে পারে যা শিল্প বর্জ্যে পাওয়া যায়। এই ঘটনা অনেক বিতর্কের সৃষ্টি করেছে।
মাছের দরকারী বৈশিষ্ট্য
মাছ ওমেগা-3 ফ্যাটে সমৃদ্ধ নয়। এক পরীক্ষায় বিজ্ঞানীরা তিন ধরনের প্রোটিনের প্রাণীর শরীরে প্রভাবের তুলনা করেছেন: সয়া, কেসিন এবং কড থেকে প্রাপ্ত। সয়া প্রোটিন এবং কেসিন ব্যবহারের সাথে ইনসুলিন প্রতিরোধের বৃদ্ধি লক্ষ্য করা গেছে। পরীক্ষামূলক প্রাণীদের একটি গোষ্ঠীতে যারা কড প্রোটিন খেয়েছিল, এই প্রভাবটি পাওয়া যায়নি। বিজ্ঞানীরা এই সত্যকে কডের মধ্যে ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিডের কম উপাদানের সাথে যুক্ত করেছেন। এই গবেষণা থেকে সাধারণ উপসংহার ছিল যে মাছ খাওয়া পেশী টিস্যুতে ইনসুলিনের অসম বিতরণের সাথে সম্পর্কিত রোগের ঝুঁকি হ্রাস করে। প্রতিযোগিতামূলক ক্রীড়াবিদদের জন্য, এর মানে হল যে টুর্নামেন্টের প্রস্তুতিতে চর্বিযুক্ত মাছ খাওয়া বাঞ্ছনীয়। এটিও পাওয়া গেছে যে সাপ্তাহিক 150 গ্রাম পরিমাণে মাছ খাওয়ার কারণে, করোনারি সিনড্রোম হওয়ার ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়। মাছের মাংস খারাপ এবং ভালো কোলেস্টেরলের অনুপাত স্বাভাবিক করতে সাহায্য করে। অনকোলজিক্যাল রোগ, বিশেষত স্তন এবং প্রোস্টেটের বিকাশকে ধীর করতে মাছের ক্ষমতা স্থাপন করাও সম্ভব ছিল।
বিজ্ঞানীরা পরামর্শ দেন যে ক্যান্সারের বিকাশ রোধ করার ক্ষমতা বিশেষ পদার্থের শরীরে সংশ্লেষণের সাথে যুক্ত - ইকোসানোয়েডস, যা চর্বি থেকে উত্পাদিত হয়।
টক্সিন এবং মাছ
অতি সম্প্রতি, দেখা গেছে যে কিছু মাছের প্রজাতি পিসিবি এবং মিথাইলমারকুরির মতো শক্তিশালী বিষাক্ত পদার্থ জমা করতে সক্ষম। প্রথমবারের মতো, 1950 সালে জাপানে মিথাইলমার্কুরি ক্ষতির কারণে মৃত্যু রেকর্ড করা হয়েছিল। এই বছর, একটি অজানা রোগের মহামারী শুরু হয়েছিল, যা প্রায় 3 হাজার মানুষের শিকার নিয়েছিল।
শীঘ্রই এটি প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল যে এর কারণ ছিল উদ্ভিদ, যা সরাসরি সমুদ্রে বর্জ্য ফেলে দেয়। তাদের মধ্যে বিষের মধ্যে বুধও পাওয়া গেছে। এটা স্বীকার করা উচিত যে পারদ বিভিন্ন শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এই পদার্থটি একশ বছর ধরে পানিতে টিকে থাকতে পারে এবং এটি অপসারণ করা বেশ কঠিন।
বুধ একটি অত্যন্ত বিষাক্ত ধাতু এবং এটি যদি মানবদেহে প্রবেশ করে তবে এটি বিভিন্ন ধরণের রোগের কারণ হতে পারে। কিডনিতে পারদ জমা করার সবচেয়ে বড় ক্ষমতা রয়েছে।
একই সময়ে, মাছে প্রচুর পরিমাণে সেলেনিয়াম থাকে, যা একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। এছাড়াও, মাছের মাংসে পাওয়া কিছু অ্যামিনো অ্যাসিড যৌগ শরীর দ্বারা পারদ শোষণে হস্তক্ষেপ করে। শরীর থেকে পারদ অপসারণের সবচেয়ে কার্যকর উপায় হল গ্লুটাথিওন।
এই পদার্থটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে খুব ভালভাবে শোষিত হয় না, তবে ছাই প্রোটিন এবং এন-এসিটিল সিস্টাইন ব্যবহারের কারণে এর ঘনত্ব উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করা যায়।
লাইপোইক অ্যাসিডের শরীর থেকে পারদ অপসারণের কম ক্ষমতা নেই। পারদের অণুর সাথে মিলিত হয়ে, এটি একটি চেলেট যৌগ গঠন করে যা শরীরের জন্য হুমকি সৃষ্টি করে না এবং দ্রুত শরীর থেকে দ্রুত নির্গত হয়।
এই ক্ষেত্রে, আমাদের পরিবর্তিত সাইট্রাস পেকটিনও মনে রাখা উচিত, যা একটি বিশেষ ধরনের ফাইবার। এই পদার্থটি পানিতে অত্যন্ত দ্রবণীয় এবং চমৎকার হজম ক্ষমতা রয়েছে। বিজ্ঞানীরা গবেষণায় দেখিয়েছেন যে এই ধরনের পেকটিন স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। পরিবর্তিত সাইট্রাস পেকটিন একইভাবে শরীর থেকে সমস্ত ভারী ধাতু অপসারণ করতে পারে, শুধু পারদ নয়।
মাছের মধ্যে টক্সিন জমার সমস্যা অবশ্যই বিদ্যমান। যাইহোক, বডি বিল্ডারদের এই মূল্যবান পণ্যটি ছেড়ে দেওয়া উচিত নয়।
শরীরচর্চায় মাছের ব্যবহার সম্পর্কে আরও তথ্যের জন্য, এখানে দেখুন:
