সাইট্রন গাছের বর্ণনা। এটি কোথায় বৃদ্ধি পায় এবং এর কোন রাসায়নিক গঠন আছে? শরীরের জন্য propertiesষধি বৈশিষ্ট্য। পণ্যের অপব্যবহার থেকে ক্ষতি। সাইট্রন ব্যবহারে বিরূপতা। সিট্রনে রয়েছে ফাইবার, যা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের যথাযথ কার্যকারিতার জন্য দায়ী, কোলেস্টেরল এবং রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে সাহায্য করে, চর্বি জমা হওয়া কমায়, কোলন ক্যান্সারের বিকাশ রোধ করে, বিষাক্ত শরীর, ভারী ধাতুর লবণ এবং বিষাক্ত পদার্থ পরিষ্কার করে, এবং মাইক্রোফ্লোরা বজায় রাখে।
সাইট্রনের দরকারী বৈশিষ্ট্য
সাইট্রন আপনাকে বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে ত্বরান্বিত করতে দেয় এবং এতে কম ক্যালোরি থাকে, তাই এটি তাদের জন্য সুপারিশ করা হয় যারা ওজন কমাতে চান। এছাড়াও, ফলের একটি এন্টিসেপটিক প্রভাব রয়েছে এবং এটি শ্বাসযন্ত্রের রোগের জন্য ব্যবহৃত হয়।
সাইট্রনের উপকারিতা এবং এতে থাকা খাবারগুলি গুরুত্বপূর্ণ খনিজ এবং ভিটামিনের সুরেলা সমন্বয়ের কারণে:
- শরীরের প্রতিরক্ষামূলক কাজকে শক্তিশালী করা … রক্তে অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের উচ্চ শতাংশের কারণে, হোমোসিস্টিনের স্তর বজায় থাকে, এরিথ্রোসাইটগুলি সংক্রামক এবং ভাইরাল এজেন্টগুলির সাথে লড়াই করে এবং প্যাথোজেনিক মাইক্রোফ্লোরার প্রভাব দমন করা হয়।
- বিষাক্ত পোকার কামড়ে সাহায্য করুন … ফলের উপাদানগুলি ত্বকের প্রভাবিত এলাকায় প্রদাহ এবং সংক্রমণ প্রতিরোধ করে।
- গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের স্বাভাবিককরণ … মল স্থির হয়, শ্লেষ্মা ঝিল্লি ফোড়া থেকে মুক্তি পায়, প্রচুর পরিমাণে গ্যাস গঠন হ্রাস পায়, বর্জ্য অপসারণ হয় এবং পুষ্টির শোষণ উন্নত হয়।
- পেশীর খিঁচুনি থেকে মুক্তি … উন্নত রক্ত microcirculation জন্য ধন্যবাদ, ব্যথা অদৃশ্য হয়ে যায়, ল্যাকটিক অ্যাসিড দ্রুত শোষিত হয়, এবং শরীর toned হয়।
- লিভার এবং কিডনির স্থিতিশীলতা … হিপ্পুরিক অ্যাসিড এবং অ্যামোনিয়া নির্গমন স্বাভাবিক হয়, হরমোন বিপাক উন্নত হয়, অ্যালবুমিন এবং প্রোথ্রোমবিন গঠিত হয়, হিমোগ্লোবিন এবং বি ভিটামিন সংশ্লেষিত হয়।
- রক্ত জমাট বেঁধে যায় … ক্ষতগুলি কয়েকগুণ দ্রুত সেরে যায়।
- ঘুম স্বাভাবিককরণ … সিট্রন উপাদানগুলির উপশমকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের নিউরনগুলিতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, বিরক্তি অদৃশ্য হয়ে যায়, হতাশা এবং দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তির চিকিত্সা করা হয়।
- হ্যাংওভার সিনড্রোমের জন্য সাহায্য করুন … মাথাব্যথা কমে যায়, শরীর টন হয়ে যায়, অ্যাসিটালডিহাইডস এবং অন্যান্য ক্ষতিকারক পদার্থ সক্রিয়ভাবে নির্গত হয়, শরীরের তাপমাত্রা স্বাভাবিক হয়, মুখ শুকিয়ে যায়, কাঁপুনি এবং অতিরিক্ত আলোর সংবেদনশীলতা অদৃশ্য হয়ে যায়।
- বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ধীর করে … অ্যাসিড-বেস ভারসাম্য স্বাভাবিক হয়, ত্বকের অবস্থার উন্নতি হয়, চুল উজ্জ্বল হয়, নখ শক্তিশালী হয়, শরীর আরও গুরুত্বপূর্ণ শক্তি পায়।
এছাড়াও, ভ্রূণের জৈবিকভাবে সক্রিয় উপাদানগুলি ম্যালিগন্যান্ট টিউমারের বিকাশকে প্রতিরোধ করে, কোষের মিউটেশন ধীর হয়ে যায়, ঝিল্লিগুলি বিষ দ্বারা প্রভাবিত হয় না।
সাইট্রন ব্যবহারের জন্য ক্ষতি এবং contraindications
সাইট্রনের দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলির একটি চিত্তাকর্ষক তালিকা থাকা সত্ত্বেও, পণ্যটির অপব্যবহারের ঝুঁকি সবসময় থাকে। অসুস্থতা এবং বেদনাদায়ক উপসর্গ দেখা দিতে পারে। খাবারে বহিরাগত ফলের অন্তর্ভুক্তি নিয়ন্ত্রণ করা প্রয়োজন।
সাইট্রন অতিরিক্ত ব্যবহারের পরিণতি:
- মূত্রাশয়ের স্বর বৃদ্ধি - উদ্ভিদে জলের পরিমাণের বড় শতাংশের কারণে, বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলি ত্বরান্বিত হয়, প্রস্রাব আরও প্রায়ই নির্গত হয়। একটি সম্ভাবনা আছে যে ক্যালসিয়াম হাড় থেকে বেরিয়ে যেতে শুরু করবে, এবং এটি গুরুতর সমস্যার দিকে পরিচালিত করবে।
- অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া প্রকাশ - সাইট্রাস ফলগুলি সবচেয়ে সাধারণ অ্যালার্জেনগুলির মধ্যে একটি।ত্বকে একটি ছোট ফুসকুড়ি, একটি সর্দি নাক হতে পারে, ক্ষুধা আরও খারাপ হবে, চাপের ড্রপগুলি উপস্থিত হবে, শ্লেষ্মা ঝিল্লি ফুলে উঠবে, এবং পেট ফাঁপা হবে।
- মহিলাদের মাসিক চক্রের ব্যর্থতা - হরমোন বিপাক খারাপ হয়ে যায়, ক্লান্তি বৃদ্ধি পায়, প্যাথলজিস এবং এন্ডোক্রাইন ডিসঅর্ডারের বিকাশ শুরু হতে পারে।
- মল ব্যাধি - কোষ্ঠকাঠিন্য হয়, ডায়রিয়া হয়, প্যাথোজেনিক মাইক্রোফ্লোরা দেখা দেয়, টক্সিন জমে। ফলের মধ্যে ফাইবারের উচ্চ শতাংশের কারণে, হজম প্রক্রিয়াগুলি খারাপ হতে পারে এবং কোলাইটিস আরও খারাপ হতে পারে।
সাইট্রনের জন্য পরম contraindications:
- পৃথক উদ্ভিদের উপাদানগুলিতে পৃথক অসহিষ্ণুতা - ত্বকে অপরিহার্য তেল রয়েছে যা অতিসংবেদনশীলতা, চুলকানি, রাইনাইটিস, হাঁচি এবং মলের রক্তের কারণ হতে পারে।
- রক্ত পাতলা করার ওষুধ ব্যবহার - গ্রুপ এ ভিটামিনের উপস্থিতি ওষুধের প্রভাবকে নিরপেক্ষ করতে পারে।
- ডিউডেনাল আলসার এবং গ্যাস্ট্রাইটিস - শ্লেষ্মা ঝিল্লিতে নেতিবাচক প্রভাব রয়েছে, অম্বল দেখা দেয়, তিক্ত স্বাদ সহ ঘন ঘন বেলচিং, পেটের অঞ্চলে ব্যথা হয়।
- প্যানক্রিয়াটাইটিস এবং ভাইরাল হেপাটাইটিস - সাধারণ দুর্বলতা, শ্বাসকষ্ট, বমি বমি ভাব, বমি, হেঁচকি, হৃদস্পন্দন, শরীরের তাপমাত্রা বৃদ্ধি, ত্বকের রঙ পরিবর্তন এবং চোখের স্ক্লেরা হলুদ হয়ে যায়।
- গর্ভাবস্থা এবং স্তন্যদান - সাইট্রন শিশুর সুস্বাস্থ্যকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে, অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।
খাবারের জন্য ফল ব্যবহার করার আগে, একজন যোগ্যতাসম্পন্ন বিশেষজ্ঞের দ্বারা পরীক্ষা করা প্রয়োজন এবং নিশ্চিত করুন যে উপাদানগুলির প্রতি আপনার ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা নেই।
সাইট্রন রেসিপি
সিট্রনযুক্ত খাবারগুলি অনন্য এবং বহিরাগত স্বাদ এবং মসলাযুক্ত সুবাস দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। অল্প পরিমাণে ক্যালরির কারণে, ফলটি কম ক্যালোরিযুক্ত খাবারের অন্তর্ভুক্ত এবং অতিরিক্ত পাউন্ডের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সহায়তা করে।
সাইট্রনের জন্য নিম্নলিখিত রেসিপিগুলি রয়েছে, যা দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং ভাল হজমযোগ্যতা দ্বারা আলাদা:
- পোড়া পাগড়া … মাছের গিলস এবং অন্ত্রগুলি সরানো হয়, তারপর কাগজের তোয়ালে দিয়ে ধুয়ে শুকানো হয়। সিট্রন বড় টুকরো করে কাটা হয় এবং পাগরা ভরা শুরু হয়। থাইম sprigs এবং স্বাদ মশলা এছাড়াও ভিতরে স্থাপন করা হয়। এই ফর্মটি আধা ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন। ডিমের সাদা অংশ এক গ্লাস পানি দিয়ে বিট করুন এবং এক কেজি লবণ দিয়ে একত্রিত করুন। ফলস্বরূপ সমাধানটি একটি বেকিং ডিশে redেলে দেওয়া হয়, আচারযুক্ত মাছ উপরে রাখা হয় এবং 170 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ওভেনে আধা ঘন্টার জন্য রাখা হয়। বাদামের পাপড়িগুলি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত নন-ফ্যাট স্কিলেটে ভাজা হয়। লিক, গাজর এবং রসুন উপরের ভুসি অপসারণ করে এবং একটি কড়াইতে জলপাই তেল দিয়ে প্রচুর পরিমাণে গ্রীস করা হয়। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। মশলা এবং লবণ দিয়ে রান্না করা সবজি ছিটিয়ে দিন। তাদের জন্য মাখন যোগ করুন, কয়েক চা চামচ ব্র্যান্ডি, রসুনের লবঙ্গ এবং থাইমের ডালগুলি একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে যায়। চুলা থেকে মাছ বের করার পর, লবণের উপরের স্তর এবং পাগড়া স্কেল সাবধানে সরানো হয়। সবজিগুলি একটি পৃথক থালায় পরিবেশন করা হয় এবং টোস্টেড বাদামের পাপড়ি দিয়ে সাজানো হয়।
- রাস্পবেরি সিট্রোনেড … একটি গ্লাস পানি, 150 গ্রাম চিনি এবং একটি ব্যাগ ভ্যানিলিন পাত্রে েলে দেওয়া হয়। কম আঁচে রাখুন এবং সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। একটি ব্লেন্ডারে 300 গ্রাম রাস্পবেরি এবং এক লিটার ফিল্টার করা জল বিট করুন। গজ ব্যান্ডেজের মাধ্যমে স্ট্রেন করার পর, তরতাজাভাবে তাজা চিবানো সাইট্রনের রস যোগ করা হয়। এরপর চিনির সিরাপ যোগ করা হয়। পানীয়টি নাড়ানো হয় এবং কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখা হয়।
- সাইট্রন এবং রসুন দিয়ে চিংড়ি … রসুনের 4 টি লবঙ্গ একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে যায় এবং একগুচ্ছ পার্সলে কাটা হয়। সাইট্রন বৃত্তে কাটা হয়। এক কেজি চিংড়ি ধুয়ে ফেলা হয়, তাদের অন্ত্র এবং শেল সরানো হয়। প্রচুর পরিমাণে জলপাই তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান ছিটিয়ে তাতে চিংড়িগুলি প্রায় 4 মিনিটের জন্য ভাজুন। সময়ের পরে, সবজি এবং মশলা যোগ করুন। আরও 10 মিনিট ভাজুন। সমাপ্ত থালা পুদিনা পাতা এবং সাইট্রন দিয়ে সাজানো হয়।
- সাইট্রন কেক … 120 গ্রাম নরম মাখন এক গ্লাস ময়দা, 4 টেবিল চামচ চিনি এবং 2 চা চামচ কর্নস্টার্চের সাথে মিলিত হয়। ফলে ময়দা একটি তৈলাক্ত বেকিং শীটে বিতরণ করা হয় এবং এতে কাঁটা দিয়ে গর্ত তৈরি করা হয়। 160 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় কেকটি 15 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখা হয়। এদিকে, ভরাট প্রস্তুত করা হচ্ছে। খোসা ছাড়ুন এবং সাইট্রনের রস বের করুন। তারপর, একই পাত্রে, 200 গ্রাম চিনি, 3 টেবিল চামচ গমের আটা, 2 টেবিল চামচ ক্রিম এবং এক চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস দিয়ে একটি ব্লেন্ডার দিয়ে মুরগির ডিম ফেটিয়ে নিন। ফলে ভর্তি একটি বেকড বেস উপর redেলে এবং 10 মিনিটের জন্য আবার চুলা মধ্যে স্থাপন করা হয়। সমাপ্ত কেকটি ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হওয়া উচিত, তারপরে এটি ফ্রিজে 4 ঘন্টার জন্য রাখুন। শেষে, গুঁড়ো চিনি, জেস্ট এবং টোস্টেড বাদামের পাপড়ি দিয়ে মিষ্টি ছিটিয়ে দিন।
- ভ্যানিলা কুকিজ … 400 গ্রাম গমের ময়দা 80 গ্রাম ভুট্টা স্টার্চের সাথে মিলিত হয়। অন্য একটি পাত্রে, 250 গ্রাম মাখন এক ব্যাগ ভ্যানিলিন এবং 3 টেবিল চামচ গুঁড়ো চিনি মিশিয়ে নিন। সমস্ত উপাদান মিশ্রিত এবং একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে চাবুক করা হয়। তারপর ময়দা হাত দিয়ে ধাক্কা দেওয়া হয়। তারপর এটি একটি নল মধ্যে পাক, বৃত্ত মধ্যে কাটা এবং বল গঠিত হয়। একটি বেকিং শীটে বেকিং পেপার বিতরণ করা হয় এবং এর উপর ময়দার টুকরো ছড়িয়ে দেওয়া হয়, যা কাঁটা দিয়ে কিছুটা চাপানো হয়। 165 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় প্রায় 15 মিনিটের জন্য অংশে (যদি সবকিছু ফিট না হয়) বেক করুন। ভরাট করার জন্য, 100 গ্রাম চিনি, 100 গ্রাম গুঁড়ো চিনি এবং একটি সাইট্রনের সজ্জা একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বিট করুন। কুকিজের অর্ধেক ক্রিম দিয়ে গন্ধযুক্ত এবং সংযুক্ত।
- এয়ারি ক্রিমের সাথে সাইট্রন কেক … একটি পাত্রে, ২ কাপ ময়দা, এক চা চামচ বেকিং সোডা, আধা চা চামচ বেকিং পাউডার এবং লবণ মিশিয়ে নিন। অন্য একটি বাটিতে, এক কাপ নরম মাখন ২ কাপ চিনি মিশিয়ে বাকি উপকরণে যোগ করা হয়। তারপরে তারা 3 টি মুরগির ডিম চালায়, সাইট্রন জেস্ট ঘষুন, এক চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস, 2 গ্লাস টক ক্রিম দিন এবং সবকিছু ভাল করে গুঁড়ো করুন। ময়দা বিশেষ মাফিন ছাঁচে রাখা হয় এবং 175 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় ওভেনে 15-20 মিনিটের জন্য বেক করা হয় যতক্ষণ না হালকা বাদামী ক্রাস্ট দেখা যায়। এদিকে ক্রিম তৈরি হচ্ছে। 150 গ্রাম নরম মাখন ব্লেন্ডারের সাথে 6 কাপ গুঁড়ো চিনি এবং 2 টেবিল চামচ দুধ মিশিয়ে নিন। তারপর ক্রিমটি রান্নার সিরিঞ্জে ভরে বেকড মাফিনের উপর চেপে দেওয়া হয়।
- সাইট্রন চিজকেক … 150 গ্রাম মাখন পানির গোসলে গলানো হয় এবং 250 গ্রাম চূর্ণ বিস্কুটের কুকিজের সাথে মিশানো হয়। ফলস্বরূপ ভর একটি পনিরের ছাঁচে redেলে দেওয়া হয় এবং ফ্রিজে এক ঘন্টার জন্য রাখা হয়। তারপর 160 গ্রাম চিনি 80 মিলি ফিল্টার করা পানিতে মিশ্রিত হয় এবং সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত কম তাপে রান্না করা হয়। এরপরে, 6 টি ডিমের কুসুম বিট করুন এবং ফলস্বরূপ সিরাপে যোগ করুন। 2 চা চামচ জেলটিন এক গ্লাস জলে মিশ্রিত হয়। আধা কিলো ফিলাডেলফিয়া পনির জুস এবং সাইট্রন রিন্ডের সাথে মেশানো হয়। পাতলা জেলটিন এবং কুসুম মিশ্রণ এই ভর মধ্যে েলে দেওয়া হয়। অন্য পাত্রে, 400 মিলি ক্রিম একটি ব্লেন্ডার দিয়ে চাবুক এবং বাকি উপাদানগুলিতে যোগ করুন। ক্রিম পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয় এবং একটি ঠান্ডা কেকের উপর েলে দেওয়া হয়। পনির কেকটি কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখা হয়। ব্যবহারের আগে, আপনি বন্য বেরি দিয়ে ডেজার্ট সাজাতে পারেন।
সিট্রন প্রায়শই জ্যাম, সংরক্ষণ, মুরব্বা তৈরিতে ব্যবহৃত হয় এবং এটি অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় এবং বেকড পণ্যগুলিতে যুক্ত করা হয়। ফলের ডাল প্রাকৃতিক সুগন্ধি এজেন্ট হিসেবে ব্যবহৃত হয়।
সাইট্রন সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
ভূমধ্যসাগরে ফলটি কীভাবে শেষ হয়েছিল তা নিশ্চিতভাবে জানা যায়নি। একটি কিংবদন্তীর মতে, সাইট্রন খ্রিস্টপূর্ব তৃতীয় শতাব্দীতে মেসোপটেমিয়া থেকে আলেকজান্ডার দ্য গ্রেট এনেছিলেন। প্রাচীন গ্রিক দার্শনিক থিওফ্রাস্টাস এবং প্রাচীন রোমান চিত্র প্লিনি তাদের কাজগুলিতে ফল সম্পর্কে লিখেছিলেন। তারা সাইট্রনের নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যগুলি লক্ষ্য করেছে এবং বিশ্বাস করেছিল যে ফুসফুসের রোগ এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যাগুলির চিকিত্সায় জেস্ট ব্যবহার করা যেতে পারে।
ভারতীয় শামানরা সাইট্রনের ডিকোশন তৈরি করেছিলেন এবং এটি দিয়ে বিশুদ্ধ ক্ষত এবং চোখের চিকিত্সা করেছিলেন যাতে স্ক্লেরা সাদা হয়ে যায়।
Traditionalতিহ্যবাহী চীনা medicineষধে, ফলটি একটি প্রত্যাশী এবং ব্যাকটেরিয়ানাশক এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
সিট্রন ফল বাছাই প্রতিবছর লোক উৎসবের সাথে রিভেরায় উদযাপিত হয়। সাইট্রনের খোসার সারাংশ প্রাকৃতিক রঞ্জক হিসেবে ব্যবহৃত হয়। এছাড়াও, এটি প্রায়শই সুগন্ধি, সাবান, শ্যাম্পু এবং টয়লেটের জল তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। সাইট্রিক অ্যাসিড আপনাকে আপনার ত্বক পরিষ্কার করতে এবং এমনকি ঝাঁকুনি থেকে মুক্তি পেতে দেয়।
সাইট্রন ফল সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখুন:
সিট্রন পরিবহণের সময় ভাল রাখে, কারণ এটি একটি পুরু খোসা আছে, এবং এটি সারা বিশ্বে ব্যাপকভাবে বিতরণ করা হয়।
