কাটলেট সবচেয়ে সাধারণ খাবার। এগুলি সহজভাবে প্রস্তুত করা হয়, পণ্যগুলি সাশ্রয়ী মূল্যের প্রয়োজন, প্রতিটি সাইড ডিশের জন্য উপযুক্ত। তাদের প্রস্তুতির জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে, তবে সবাই কুটির পনিরের রেসিপি জানেন না। আমরা কি প্রস্তুতি নেব?
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
কাটলেট সত্যিই একটি অনন্য খাবার। অন্য কোন মাংসের খাবার এর সাথে তুলনা করা যায় না। আর কিমা মাংসে কি যোগ করা হয় না! আপনি তাদের সাথে অবিরাম পরীক্ষা করতে পারেন, যা আমি করি। আমি এই পথে গিয়ে কুটির পনির দিয়ে শুয়োরের মাংসের কাটলেট বানিয়েছিলাম। খাবারের স্বাদ traditionalতিহ্যবাহী মাংসের চেয়ে অদ্ভুত হয়ে উঠেছে, যখন কুটির পনিরের উপস্থিতি মোটেও অনুভূত হয় না এবং সামঞ্জস্য অনেক নরম হয়।
এই রসালো এবং সুস্বাদু ঘরে তৈরি প্যাটিস তৈরি করতে খুব বেশি দক্ষতা লাগে না। প্রতিটি গৃহিণী তাদের রেসিপি মোকাবেলা করবে, কারণ উৎপাদন প্রযুক্তি মূল রেসিপির মতোই রয়ে গেছে। এবং সম্ভবত প্রথম নজরে, উপাদানগুলির এই জাতীয় সংমিশ্রণটি অদ্ভুত মনে হবে, তবে বাস্তবে, একবার এই নকশায় কাটলেটগুলি চেষ্টা করে দেখে, খুব কমই কেউ সেগুলি আলাদাভাবে রান্না করবে। এগুলি এত কোমল এবং সরস হয়ে যায় যে তারা কেবল আপনার মুখে গলে যায়!
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 154 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 20
- রান্নার সময় - 40 মিনিট
উপকরণ:
- শুয়োরের মাংস - 700-800 গ্রাম
- কুটির পনির - 250 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- ডিম - 2 পিসি।
- রসুন - ২ টি ওয়েজ
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - চিমটি বা স্বাদ মতো
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
কুটির পনির দিয়ে মাংসের কাটলেট রান্না করা
1. যদি শুয়োরের মাংস হিমায়িত হয়, তাহলে প্রথমে এটি ডিফ্রস্ট করুন। তারপরে ধুয়ে ফেলুন, শিরা দিয়ে ফিল্মটি কেটে টুকরো টুকরো করুন। পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং কাটাও। মাংস এবং পেঁয়াজের টুকরোগুলি এমন হওয়া উচিত যে এগুলি মাংসের গ্রাইন্ডারের গলায় ফিট করে। রসুন, খোসাও।
আপনি যদি স্বাস্থ্যের কারণে শূকরের মাংস পছন্দ না করেন বা করতে না পারেন, কারণ এই মাংস বেশ চর্বিযুক্ত। তারপরে আপনি এটি অন্য কোনও খাদ্যতালিকাগত একটি দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, ভিল, মুরগি বা খরগোশ।
2. একটি মাংস পেষকীর মধ্যে মাংস এবং পেঁয়াজ পাকান, এবং একটি প্রেস মাধ্যমে রসুন পাস।
3. কিমা করা মাংসে কুটির পনির যোগ করুন। এটি একটি চালনির মাধ্যমে প্রি-রাব করা যেতে পারে যাতে এটি একজাতীয় হয়ে যায় এবং কাটলেটে অনুভূত হয় না, কিন্তু আপনি এটিকে যেমন আছে তেমন রেখে দিতে পারেন, যাতে পুরো টুকরোগুলো কাটলেটে জুড়ে আসে।
4. কিমা করা মাংসে ডিম বিট করুন, লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে seasonতু করুন।
5. মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত খাবার ভালভাবে নাড়ুন। আপনার হাত দিয়ে এটি করা ভাল, আপনার আঙ্গুলের মাধ্যমে কিমা করা মাংস পাস করা। আপনি কিমা করা মাংসটাকে একটু পিটিয়ে নিতে পারেন, তুলে নিতে পারেন, উপরে তুলতে পারেন এবং জোর করে আবার বাটিতে ফেলে দিতে পারেন। এটি গ্লুটেন নি releaseসরণ করবে, যা প্যাটিগুলিকে আরও ভালভাবে ধরে রাখবে এবং তারা প্যানে ভেঙে যাবে না।
6. একটি ডিম্বাকৃতি বা গোলাকার আকারে প্যাটিস গঠন করুন। কিমা করা মাংস আপনার হাতে লেগে থাকা থেকে বিরত রাখতে, পর্যায়ক্রমে আপনার হাতের তালু ঠান্ডা জল দিয়ে আর্দ্র করুন।
7. একটি ফ্রাইং প্যান তেল দিয়ে গরম করুন এবং কাটলেটগুলো ভাজার জন্য রাখুন।
8. এগুলো মাঝারি আঁচে ভাজুন যতক্ষণ না তারা হালকাভাবে লালচে হয়ে যায় এবং একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত ক্রাস্ট থাকে, তারপর সেগুলি ঘুরিয়ে নিন এবং একই পরিমাণে রান্না করুন।
9. প্রস্তুত কাটলেট গরম পরিবেশন করুন আপনার পছন্দের যে কোন সাইড ডিশের সাথে। রসুন বা টমেটো সসের সাথে এগুলো ব্যবহার করা খুবই সুস্বাদু।
এছাড়াও কুটির পনির দিয়ে গরুর মাংসের কাটলেট রান্না করার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
