আপনি কি অস্বাভাবিক কাটলেট তৈরি করতে চান যাতে সেগুলো সুগন্ধযুক্ত, নরম এবং সুস্বাদু হয়? তারপরে আমি রান্নাঘরে একটি ছোট পরীক্ষা চালানোর প্রস্তাব করি এবং কিমা করা মাংস এবং উঁচু থেকে তৈরি দুর্দান্ত সরস কাটলেট ভাজি।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
কাটলেটের ক্লাসিক রেসিপিতে রুটি ভেজানো টুকরো বা আলু ভাজা বা মাংসের গ্রাইন্ডারে পেঁচানো যুক্ত থাকে। তবে এটি একমাত্র সুস্বাদু রেসিপি নয়। অনেক গৃহিণীরা কিমা করা মাংসে সব ধরনের সবজি যোগ করে, যেমন কাটা বাঁধাকপি, বেল মরিচ, পাকানো টমেটো, পেঁয়াজ ইত্যাদি। এই ক্ষেত্রে, আমি grated zucchini করা সিদ্ধান্ত নিয়েছে। তারাই কাটলেটগুলিকে নরম, রসালো করে তোলে এবং আপনার মুখে গলে যায়। এছাড়াও, তারা কাটলেটগুলিতে দরকারী ভিটামিন যুক্ত করে এবং শরীরকে পুরোপুরি পরিপূর্ণ করে।
খাবারকে নিখুঁত করার জন্য, আপনার মৌলিক নীতিগুলি জানা উচিত, ধন্যবাদ যা তাদের সফলভাবে রান্না করা সম্ভব হবে।
- একটি মোটা বা মাঝারি গ্রেটার, ব্লেন্ডার বা মাংসের গ্রাইন্ডার ব্যবহার করে কাঁচা কাঁচা পিষে নিন।
- সবজির ভর সামান্য লবণযুক্ত এবং অতিরিক্ত তরল অপসারণের জন্য একটি চালনীতে রেখে দেওয়া হয়, কারণ জুচিনি খুব সরস।
- কাটলেটগুলিকে আরও ভালভাবে আটকে দিতে, আপনাকে কিমা করা মাংসে ডিম যোগ করতে হবে।
- কিমা করা মাংসে মশলা এবং গুল্ম যোগ করতে ভয় পাবেন না। সমস্ত মশলা অতিরিক্ত স্বাদ যোগ করবে।
- মাংস সহ জুচিনি ছুরি দিয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা যেতে পারে - আপনি একটি উচ্চারিত কাঠামোর সাথে কাটা কাটলেট পাবেন।
- কাটলেট বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা হয়। একটি ফ্রাইং প্যানে তেলে ভাজা, ওভেনে বেকড, বাষ্পযুক্ত, মাইক্রোওয়েভ ওভেনে, মাল্টিকুকারে।
- আপনি ব্রেকফাস্ট বা লাঞ্চ / ডিনারে এই ধরনের কাটলেট পরিবেশন করতে পারেন সাইড ডিশ বা স্বতন্ত্র খাবার হিসেবে।
- তারা গরম বা ঠান্ডা খাওয়া হয়।
- আপনি ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য এই জাতীয় খাবার রান্না করতে পারেন। ভাজা কাটলেটগুলি দুর্দান্তভাবে ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয় এবং যখন উত্তপ্ত হয়, তখন তারা গুণমান এবং স্বাদ হারায় না।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 115 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 15
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- শুয়োরের মাংস - 500 গ্রাম
- উঁচু - 1 পিসি।
- ডিম - 2 পিসি।
- রসুন - 2-3 লবঙ্গ
- লবণ - 1 চা চামচ স্বাদ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
জুচিনি সহ মাংস কাটলেটের ধাপে ধাপে রেসিপি
1. উঁচু ধুয়ে শুকিয়ে নিন। ফলের খোসা ছাড়িয়ে নিন। এই প্রক্রিয়াটি শুধুমাত্র পুরানো উঁচুচিনি দিয়ে করা হয়, ছোটদের এই ধরনের হেরফেরের প্রয়োজন হয় না।
2. একটি মাংস পেষকদন্ত বা ছিদ্র মাধ্যমে zucchini সজ্জা পাকান। তারপর একটি সূক্ষ্ম চালনীতে স্থানান্তর করুন এবং 5-10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন যাতে তরল গ্লাসটি চলে যায়। এই প্রক্রিয়াটি দ্রুত করার জন্য আপনি আপনার হাত বা চামচ দিয়ে একটু চাপ দিতে পারেন। তারপর মিক্সড বাটিতে ম্যাসড আলু ফিরিয়ে দিন।
3. ফিল্ম থেকে মাংস খোসা এবং চর্বি কাটা। একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে ধুয়ে শুকিয়ে নিন। তারপর একটি মাংস পেষকীর মাঝারি আলনা মাধ্যমে পাস। যদি আপনি কাটা কাটলেট তৈরি করতে চান, তাহলে মাংস এবং উঁচু ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
4. কিমা করা মাংসে ডিম, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। রসুন খোসা ছাড়ুন এবং একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে যান।
5. কিমা করা মাংস ভালোভাবে নাড়ুন যাতে সব খাবার সমানভাবে বিতরণ করা হয়। কিমা করা মাংসের ধারাবাহিকতা কিছুটা জলযুক্ত হবে, তাই আপনি আপনার হাত দিয়ে কাটলেট তৈরি করতে পারবেন না।
6. চুলায় ফ্রাইং প্যান রাখুন, উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং তাপ দিন। একটি টেবিল চামচ দিয়ে কিমা করা মাংস নিন এবং প্যানে pourেলে দিন। তাপমাত্রা মাঝারি থেকে কিছুটা উপরে ঘুরিয়ে প্যাটিগুলি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত প্রায় 5-7 মিনিট ভাজুন।
7. প্যাটিস চালু করুন এবং একই পরিমাণের জন্য রান্না করুন।
8. টেবিলে গরম এবং তাজা কাটলেট পরিবেশন করুন, কারণ শুধু গরমে সবচেয়ে সুস্বাদু কাটলেট।
কিভাবে উকচিনি দিয়ে মাংসের প্যাটি রান্না করা যায় তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
