আপনি কি পাওয়ারলিফ্টিং এবং অগ্রগতিতে প্রাণী প্রোটিন ছাড়া যেতে পারেন? আপনি যদি এই সমস্যা সম্পর্কে উদ্বিগ্ন হন তবে ব্যবহারিক ওভারভিউ দেখুন। আপনি যদি নিরাপত্তার কর্মকর্তাদের জিজ্ঞাসা করেন যে শরীরচর্চা এবং পাওয়ারলিফটিং করা সম্ভব কিনা, নিরামিষ পুষ্টি কর্মসূচী মেনে চললে, তাদের অধিকাংশই নেতিবাচক উত্তর দেবে। আসুন পাওয়ারলিফ্টিং এবং নিরামিষাশীর মধ্যে সম্পর্কের দিকে নজর দেওয়া যাক।
নিরামিষ খাবারের বৈশিষ্ট্য
বেশিরভাগ পুষ্টিবিদরা দাবি করেন যে কেবল নিরামিষ খাবার খাওয়া শরীরের ক্ষতি করতে পারে। এটি এই কারণে যে উদ্ভিদের খাবারে অল্প পরিমাণে প্রোটিন যৌগ থাকে এবং সবাই এই পুষ্টির নিরাপত্তা কর্মকর্তাদের প্রয়োজনীয়তা সম্পর্কে জানে।
যাইহোক, কিছু কারণে, তারা ভুলে গিয়েছিল যে তারা মানুষকে সয়া প্রোটিন খাওয়ার পরামর্শ দিয়েছিল। সম্ভবত অন্য কেউ সয়া মাংস, দুধ এবং কুটির পনির সম্পর্কে মনে রাখে। একই পুষ্টিবিদরা তখন নিশ্চিত হন যে সয়া পণ্যগুলি খুব দরকারী এবং প্রাণীর উত্সের প্রোটিন যৌগগুলি সম্পূর্ণরূপে প্রতিস্থাপন করতে পারে।
এইভাবে, আমরা বলতে পারি যে পশুর খাদ্য ছাড়া এটি করা সম্ভব, কিন্তু একই সাথে পশুর প্রোটিনের সম্পূর্ণ প্রতিস্থাপন খুঁজে বের করা প্রয়োজন। এই মুহুর্তে, আমরা প্রথম সমস্যার মুখোমুখি হয়েছি। এখানে আবার সয়াবিনে ফিরে যাওয়া প্রয়োজন। দেখা গেল যে এই উদ্ভিদটি তৈরি করে এমন প্রোটিন যৌগগুলি ত্রুটিযুক্ত। উপরন্তু, কৃত্রিম দুধ, মাংস এবং অন্যান্য পণ্য তৈরি করতে ব্যবহৃত সয়াবিন জিনগতভাবে পরিবর্তিত হয়েছে। এখন সবাই এটা চিনতে পেরেছে।
আমরা এখন জিন পরিবর্তন সম্পর্কে কথা বলব না, যেহেতু এই সমস্যাটির সাথে সবকিছু পরিষ্কার, তবে প্রোটিন যৌগগুলি প্রয়োজনীয়। আপনি যদি মাছ, ডিম বা মাংসের বিরুদ্ধে সয়া প্রোটিনের অ্যামিনো অ্যাসিড প্রোফাইল পরীক্ষা করেন, তাহলে মিথিওনিনের অনুপস্থিতি লক্ষ্য করা সহজ। আরো সঠিকভাবে, এই অ্যামিনো অ্যাসিড যৌগের সম্পূর্ণ অনুপস্থিতি নয়, কিন্তু এর কম উপাদান। এতে, সয়াবিন পশুর উৎপাদিত পণ্যের চেয়ে প্রায় তিনগুণ নিকৃষ্ট।
এই সত্যটি কেবল বলতে পারে যে শরীর সয়া প্রোটিনকে খারাপভাবে শোষণ করবে। একই প্রভাব পেতে, আপনাকে মাংস বা মাছের চেয়ে তিনগুণ বেশি সয়া পণ্য ব্যবহার করতে হবে।
যারা সয়া পণ্য ব্যবহার করতে চান না তাদের জন্য বেশ কয়েকটি বিকল্প রয়েছে। কিন্তু এটা অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে উদ্ভিদের খাবারে কিছু প্রোটিন যৌগ এবং মেথিওনিন থাকে। তাই পাওয়ারলিফটিং এবং নিরামিষাশী সামঞ্জস্যপূর্ণ নয়? আসলে, সবকিছু এত বিপর্যয়কর নয়। কিছু উদ্ভিদে সম্পূর্ণ প্রোটিন থাকে, যেমন, বকুইট, আলু, বাজি, সাদা বাঁধাকপি, ওটস ইত্যাদি। যাইহোক, আরেকটি সমস্যা দেখা দেয়, যথা প্রোটিন যৌগের কম সামগ্রী। শরীরের প্রোটিন যৌগের চাহিদা পূরণের জন্য, একজন ক্রীড়াবিদকে প্রতিদিন এক কেজি বেকওয়েট, 1.3 কেজি চাল, 1.2 কিলোগ্রাম গম, 4 কেজি আলু এবং 6 কেজি সাদা বাঁধাকপি খাওয়া প্রয়োজন। এটি মনে রাখা উচিত যে দই এবং সিরিয়াল রান্না করার পরে, আপনি ইতিমধ্যে 4 কিলোগ্রাম খাবার পাবেন। এতো দই কেউ খেতে পারে না। আলু নিয়ে পরিস্থিতি কিছুটা ভালো। যদি আপনি এটি ভাজেন, তাহলে 4 কিলোগ্রাম পণ্য থেকে আপনি দেড় কেজি সমাপ্ত থালা পাবেন। এটি আরো বাস্তব। এছাড়াও, এমন সবজি রয়েছে যার মধ্যে ত্রুটিপূর্ণ প্রোটিন যৌগ রয়েছে, তবে প্রচুর পরিমাণে। শরীরের চাহিদা মেটাতে প্রতিদিন 550 গ্রাম মটরশুটি বা 800 গ্রাম মটর খাওয়া যথেষ্ট। আবার, মনে রাখবেন যে রান্নার পরে এটি একটি খুব চিত্তাকর্ষক অংশ হয়ে উঠবে এবং আপনাকে সারা দিন মটরশুঁটি খেতে হবে।
একজন ক্রীড়াবিদ জন্য একটি উপযুক্ত নিরামিষ খাদ্য পেতে, এটি তাদের methionine কন্টেন্ট উপর ভিত্তি করে খাবার একত্রিত করা প্রয়োজন। উদাহরণস্বরূপ, আপনি 350 গ্রাম মটর বা দেড় কেজি বাঁধাকপি এবং 350 গ্রাম মটরশুটি সহ প্রায় 2.2 কেজি বাঁধাকপি খেতে পারেন। এছাড়াও, যদি বাঁধাকপি স্ট্যু করা হয় তবে এর পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পাবে।
আমরা এখন মটরশুটি এবং বাঁধাকপি থেকে তৈরি একটি নিরামিষ খাবারের উদাহরণ দেব। রান্না করার আগে মটরশুটি ভিজিয়ে রাখতে হবে। এর পরে, এটি অবশ্যই সিদ্ধ করা উচিত এবং একই সাথে দেড় কেজি বাঁধাকপি এবং দুটি বড় পেঁয়াজ কেটে নিন।
এর পরে, একটি সসপ্যানে সূর্যমুখী তেল andেলে পেঁয়াজ যোগ করে আগুনে রাখুন। যখন এটি গোলাপী হয়ে যায়, 200 মিলি জল যোগ করুন এবং বাঁধাকপি টস করুন। যখন মটরশুটি প্রস্তুত হয়, সেগুলি বাঁধাকপিতে যোগ করা উচিত। প্রয়োজনে থালায় মশলা যোগ করা যেতে পারে।
আপনার ভিটামিনের দিকেও মনোযোগ দিতে হবে, ডায়েটে গাজর যুক্ত করতে হবে। এই পণ্যটিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ রয়েছে এবং অন্যান্য উপকারী উপাদানগুলি মটরশুটি, পেঁয়াজ এবং বাঁধাকপি পাওয়া যায়। এখানে প্রচুর পরিমাণে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর নিরামিষ খাবার রয়েছে এবং সেগুলি আপনাকে বিরক্ত করার সময় পাবে না।
এখন দেখা যাক কেন নিরাপত্তা কর্মকর্তাদের জন্য এই সব প্রয়োজনীয়, এবং কিভাবে একটি ভিন্ন দৃষ্টিকোণ থেকে পাওয়ারলিফটিং এবং নিরামিষাশী মিলিত হয়। পশুর পণ্যগুলিতে এমন অনেক পদার্থ রয়েছে যা শরীর দ্বারা ব্যবহৃত হয় না, তবে স্ল্যাগ আকারে জমা হয়। ফলস্বরূপ, তারা বিষাক্ত হয়ে ওঠে এবং শরীরকে বিষাক্ত করে।
কোন পশুর পণ্যে লেজুমের মতো আর্জিনিন থাকে না। এই অ্যামিনো অ্যাসিড যৌগ ক্ষত নিরাময়কে ত্বরান্বিত করে, টিস্যু কোষগুলিকে পুনরুজ্জীবিত করে এবং একটি পুনরুজ্জীবিত প্রভাব ফেলে।
ক্রীড়াবিদ যদি তার খাদ্যে নিরামিষ নীতি ব্যবহার করেন, তাহলে তার শরীর উচ্চ-তীব্রতা প্রশিক্ষণ থেকে অনেক দ্রুত পুনরুদ্ধার করতে সক্ষম হবে। এই ক্ষেত্রে, শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় নয় এমন পদার্থ প্রক্রিয়াকরণের জন্য বিপুল পরিমাণ শক্তি ব্যয় করা হবে না।
উপরন্তু, ধৈর্য বৃদ্ধি পাবে এবং ক্রীড়াবিদ আরও প্রায়ই প্রশিক্ষণ সেশন পরিচালনা করতে সক্ষম হবে এবং ফলস্বরূপ, তাদের লক্ষ্যগুলি দ্রুত অর্জন করতে সক্ষম হবে। প্রত্যেকে নিজের জন্য সিদ্ধান্ত নেয় যে কোন পুষ্টি কর্মসূচি মেনে চলতে হবে, কিন্তু যদি আপনি নিরামিষাশী ব্যবহার করেন, তাহলে সঠিক পদ্ধতির সাহায্যে আপনি মাংস খাওয়ার তুলনায় কম ফলাফল অর্জন করতে পারবেন না।
ক্রীড়া এবং নিরামিষের সামঞ্জস্য সম্পর্কে আরও তথ্যের জন্য, এই ভিডিওটি দেখুন:
