আপনি কি ভাত এবং এটি থেকে তৈরি খাবার পছন্দ করেন? কিন্তু রেসিপি পরিসীমা শুধুমাত্র pilaf, meatballs বা porridge সীমাবদ্ধ? আমি মেনুতে বৈচিত্র্য আনতে এবং সিরিয়াল থেকে চিংড়ি দিয়ে স্প্যানিশ পায়েলা রান্না করার প্রস্তাব দিই।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
সামুদ্রিক খাবার ব্যবহার করে অনেক গরম খাবারের মধ্যে, ভাতের সাথে মিলিত খাবারগুলি আলাদা করা উচিত। সুতরাং, এখানে আপনি ইতালীয় রিসোটো, ক্রেওল জাম্বালাই পিলাফ এবং স্প্যানিশ পায়েলা অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন - এগুলি এক মতাদর্শের খাবার, তবে বিভিন্ন সূক্ষ্মতা এবং রান্নার রহস্য। আজ আমরা রৌদ্রোজ্জ্বল স্পেনের উপর ভিত্তি করে ভাত রান্না করছি, যা শুধুমাত্র ষাঁড়ের লড়াই, ফ্লামেনকো এবং বিজয়ীদের জন্য নয়, তার অনন্য খাবারের জন্যও পরিচিত, যা আপনি সত্যিকারের আনন্দের মুহূর্তের জন্যও অস্বীকার করতে পারবেন না। এবং স্প্যানিশ রন্ধনশিল্পের চূড়াটি সঠিকভাবে পায়েলা দ্বারা দখল করা হয়েছে - ভাত থেকে তৈরি একটি সাধারণ এবং পরিমার্জিত খাবার যা সব ধরণের সংযোজন সহ, যার 300 টিরও বেশি সংস্করণ রয়েছে।
চিংড়িযুক্ত পায়েলা চালের শস্য এবং সামুদ্রিক খাবারের একটি দুর্দান্ত মিশ্রণ। এটি একটি স্প্যানিশ পায়েলা - জাফরান (রঙের জন্য) এবং সব ধরণের "ফিলিংস" দিয়ে একটি প্যানে রান্না করা চাল। উদাহরণস্বরূপ, সবজি, মাংস, সসেজ, সামুদ্রিক খাবার, বিশেষ করে চিংড়ি। আজ, এই ডিশের জন্য ইতিমধ্যেই উন্নত এবং অভিযোজিত রেসিপি রয়েছে, যেমন একটি মাল্টিকুকারে পায়েলা। যাইহোক, আমি গতানুগতিক পদ্ধতিতে ফোকাস করব। আমি একটি ফ্রাইং প্যানে বিস্ময়কর সামুদ্রিক খাবারের সাথে একটি বাস্তব স্প্যানিশ পায়েলা তৈরির প্রস্তাব করছি।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 91 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 30 মিনিট
উপকরণ:
- ভাত - 250 গ্রাম
- চিংড়ি - 300 গ্রাম
- শুকনো সাদা ওয়াইন - 250 মিলি
- মিষ্টি বেল মরিচ - 1 পিসি।
- জাফরান - ১ চা চামচ
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- মিষ্টি পেপারিকা - 1 চা চামচ
- আদা গুঁড়া - 0.5 চা চামচ
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- পানীয় জল - 200 মিলি
- জলপাই তেল - ভাজার জন্য
চিংড়ি পায়েলা রান্না
1. মিষ্টি মরিচ ধুয়ে শুকিয়ে নিন, বীজ দিয়ে লেজটি সরান এবং স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন। রসুন খোসা ছাড়িয়ে রিংয়ে কেটে নিন। জলপাই তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং ভাজতে মরিচ এবং রসুন দিন।
2. হালকা সোনালি হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে ভাজুন এবং চিংড়ি যোগ করুন। যদি তারা হিমায়িত হয়, প্রথমে তাদের গলিয়ে নিন। এটি সঠিকভাবে করা উচিত: প্রথমে ফ্রিজে এবং তারপরে ঘরের তাপমাত্রায়।
3. প্রায় 5-7 মিনিটের জন্য চিংড়ি দিয়ে সবজি ভাজুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে চাল যোগ করুন। সমস্ত গ্লুটেন অপসারণ করতে 7 টি পানির নিচে চাল ভাল করে ধুয়ে নিন। এটি নিম্নরূপ করা উচিত। চাল একটি বাটিতে চালনীর মধ্যে রাখুন, তাতে পানি ভরে ভাল করে নাড়ুন। জল মেঘলা হয়ে যাবে। ড্রেন এবং তাজা সঙ্গে refill। জল পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত এই পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি করুন।
4. ভাত 5-7 মিনিটের জন্য খাবারের সাথে ভাজুন এবং সমস্ত মশলা এবং মশলা যোগ করুন।
5. খাবারে ওয়াইন andালুন এবং সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না এটি চাল দ্বারা সম্পূর্ণভাবে শোষিত হয়। তারপর মৌসুমে উপকরণ দিয়ে লবণ দিন, পানি দিয়ে coverেকে দিন।
6. প্যানে theাকনা রাখুন এবং 10 মিনিটের বেশি ভাত রান্না করুন। এই সময়ের মধ্যে, এটি সম্পূর্ণরূপে সমস্ত জল শোষণ করবে। তাপ বন্ধ করুন, কিন্তু প্যানটি খুলবেন না, 10-15 মিনিটের জন্য পায়েলাটি ছেড়ে দিন। এই সময়ে, চাল কাঙ্ক্ষিত ধারাবাহিকতায় পৌঁছাবে।
7. একটি নির্দিষ্ট সময়ের পরে, উপাদানগুলি নাড়ুন এবং প্লেটগুলিতে থালাটি রাখুন।
কিভাবে সুস্বাদু পায়েলা রান্না করতে হয় তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন (I. Lazerson- এর নীতি)।
[মিডিয়া =
